baka nattjäst

Nattjäst limpa med äpple och dadlar

2 Comments
Nattjäst limpa med äpple och dadlar

Nattjäst limpa med äpple och dadlar

Dagarna bara rusar iväg och det är svårt att hinna med allt som ska göras, känns som att maj månad alltid varit en sådan månad som är fullspäckad med aktiviteter och att göra saker… Skulle behöva dubbelt så långa dagar minst för att ens hinna med hälften… Men nu tänkte jag i alla fall tipsa om ett supergott bröd nämligen en Nattjäst limpa med äpple och dadlar. Smakerna blir fantastiska i detta bröd. Jag körde mitt på 250 grader då blir det lite mörkare och det behöver läggas över aluminiumfolie mot slutet, det blir mycket smak på kanterna med ett mörkare bröd men jag kommer ändra till 225 grader i receptet så det inte blir fullt så mörkt. Så du vet:)

Nattjäst limpa med äpple och dadlar

Nattjäst limpa med äpple och dadlar

4g färsk jäst
4 dl (400g) kallt vatten
1 dl hackade dadlar
1 rivet äpple (135g)
1 1/2 tsk salt
1 msk honung
1 dl durummjöl
9 1/2 dl (570g) dinkelmjöl

Gör så här:
Lägg jästen i en stor bunke och tillsätt vatten. Lös upp jästen med fingrarna. Tillsätt hackade dadlar (finns att köpa hackade i påse), rivet äpple, salt, honung och durummjöl. Rör om och blanda väl. Tillsätt sedan dinkelmjöl, lite i taget tills du får ihop till en en deg. Degen kan vara lite kletig när du petar på den men ska bli en deg.

Sätt ett lock på bunken eller täck med plastfolie och låt jäsa över natten i rumstemperatur eller ca 9-10 timmar. På morgonen kommer degen vara bubblig och kladdig. Just den här limpan hällde jag ut direkt på ett bakplåtspapper, ringlade över lite olivolja och täckte händerna med olja så jag kunde dra upp degen och forma en limpa. Degen ska inte knådas bara formas till en limpa. Vill du inte hälla ut direkt på bakplåtspapper kan du hälla ut på ett mjölat bakbord och forma en limpa. För att kunna ta i en kletig deg behöver du antingen mjöl eller olja på händerna och du får vara väldigt lätt på handen.

Låt nu limpan vila medan ugnen blir varm eller ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 225 grader och låt limpan gräddas tills den får en innertemperatur på ca 95-96 grader. Ca 30- 35 minuter. Men bäst är att kolla med en termometer då alla ugnar är olika.

Låt svalna innan du skär i brödet:) Och sedan är det bara att njuta av nybakat.

Nattjäst limpa med äpple och dadlar
Nattjäst limpa med äpple och dadlar
Nattjäst limpa med äpple och dadlar
Nattjäst limpa med äpple och dadlar

Hoppas nu att du får en superfin dag, här strålar solen och jag har som vanligt 100 måsten på listan:) Senare kommer en vän över och grillar lite, så mysigt och visst blir maten så mycket godare av att grillas:)

Kram

Följ mig gärna på Instagram också om du inte redan gör det Victorias_provkok heter jag där.

Nattjästa äppelkakor på plåt

Leave a Comment
Nattjästa äppelkakor på plåt

Nattjästa äppelkakor på plåt

Nattjäst som jag brinner så för och verkligen älskar att baka. Det är inte bara galet gott det är enkelt också, så har du inte testat än tycker jag verkligen du ska göra det på direkten. Dessa bröd är bakade med väldigt lite jäst och jäses direkt på plåten i rumstemperatur vilket är väldigt smidigt då du bara sätter in de i ugnen på morgonen efter.

Mina Nattjästa äppelkakor på plåt är en kombo med äpple och grovt rågmjöl vilket är väldigt gott tillsammans.

Nattjästa äppelkakor på plåt

Nattjästa äppelkakor på plåt ca 12 st

1 g färsk jäst (En bit stor som en kikärta)
1 dl naturell filmjölk
3 dl kallt vatten
2 msk strösocker
1 1/2 tsk salt
1 äpple 120g rivet
1 dl grovt rågmjöl
630g (10 1/2 dl) Vetemjöl special

Topping:
Grovt rågmjöl

Gör så här:
Lägg jästen i en bunke och tillsätt filmjölk och kallt vatten. Lös upp jästen med fingrarna och blanda med vätskan. Tillsätt socker, salt, rivet äpple, rågmjöl och sen lite mjöl i taget. Jag knådade degen i maskin men det går bra för hand också. När du fått en fin deg du kan jobba med utan att den klibbar för mycket så tryck ut den på ett mjölat bakbord med händerna och stansa ut runda kakor med en form. Min form var ca 8 cm i diameter och jag gjorde mina kakor ca 1 1/2 cm höga. Degen som blir över när du stansat ut kakorna plattar du ut igen och gör fler kakor. Lägg kakorna på en plåt med mellanrum mellan varje, strö över lite mjöl på kakorna och täck hela plåten med plastfolie. Försök att spänna plastfoliet så det inte ligger på kakorna. Låt jäsa ca 10 timmar över natten i rumstemperatur. Har du en plåt med lite högre kanter så kan du med fördel använda den men gör du sånna platta kakor som mig så funkar en vanlig plåt bra också.

På morgonen:
Sätt ugnen på 250 grader, låt den bli varm. Ta bort plastfoliet, strö över lite grovt rågmjöl på kakorna, pensla med lite vatten väldigt försiktigt om de är för torra så det inte fäster. Sätt in plåten mitt i ugnen ca 10-11 minuter. Alla ugnar är olika så håll koll på brödet mot slutet. Det ska få fin färg:) Låt svalna och njut av nybakat.

Nattjästa äppelkakor på plåt
Nattjästa äppelkakor på plåt
Nattjästa äppelkakor på plåt
Nattjästa äppelkakor på plåt
Nattjästa äppelkakor på plåt
Nattjästa äppelkakor på plåt
Nattjästa äppelkakor på plåt
Nattjästa äppelkakor på plåt

Ha nu en härlig dag och njut nu av lite nybakat:)

Kram

Och följ mig gärna på Instagram Victorias_provkok

Nattjäst havrelimpa i form

Leave a Comment
Nattjäst havrelimpa i form

Nattjäst havrelimpa i form

Att baka nattjäst är rena drömmen när det kommer till bröd. Brödet blir galet gott, lite segt med håligheter och sen är det så himla enkelt. Du rör helt enkelt bara ihop degen på kvällen, tar 5 minuter max och det här brödet lägger du direkt i formen på kvällen och bara gräddar på morgonen efter. Kan det blir enklare? NOPE!

Nattjäst havrelimpa i form

Nattjäst havrelimpa i form

1 g färsk jäst (stort som en liten kikärta)
2 1/2 dl kallt vatten
1 tsk salt
1 dl havregryn
Ca 4 1/2 dl (280g) vetemjöl special eller vanligt vetemjöl

Gör så här:
På kvällen:
Lägg jästen i en bunke och häll på vatten, lös upp jästen med fingrarna eller en visp. Tillsätt salt, havregryn och vetemjöl, lite vetemjöl i taget tills du får en deg. Lägg över degen i en limpform/avlång sockerkaksform, sätt ett bakplåtspapper i formen. Min form är på 1,2 liter men gör inget om den är lite större heller. Mjöla lite på ovansidan på brödet och täck formen med platsfolie, strama upp det så det inte hänger ner på brödet. Låt brödet jäsa i rumstemperatur över natten. Jag brukar jäsa brödet ca 9 timmar.

På morgonen:
Ta bort plastfoliet försiktigt strö över lite havregryn på brödet.
Sätt ugnen på 225 grader, när ugnen är varm sätter du in brödet mitt i ugnen och gräddar ca 20 minuter. Brödet ska få fin färg och låta lite ihåligt.

Ta ut brödet ur ugnen och låt det svalna innan du skär i det, jag brukar ta ur det ur formen.

Nattjäst havrelimpa i form

Kan inte bli enklare att få nybakat bröd till frukost.

Nattjäst havrelimpa i form

Hoppas du haft en fin dag:)
Följ mig gärna på Instagram Victorias_provkok

Kram

Nattjäst morotsfranska

Leave a Comment
Nattjäst morotsfranska

Nattjäst morotsfranska

Ni är många som börjat baka mina nattjästa bröd och det gör mig så glad:) Det är så roligt när ni berättar vad ni provat och jag är så glad att få vara en del av er bakning. Så roligt att också få höra att vissa av er faktiskt inte bakat tidigare men att jag fått er att börja:)

Nattjästa bröd brinner jag verkligen för, det är både enkelt och så himla gott! Dessutom minimal arbetsinsats på morgonen. Så varsågod, här kommer ytterligare ett galet gott bröd.

Nattjäst morotsfranska

Nattjäst morotsfranska

3 g färsk jäst (ja du behöver bara så lite)
3 dl kallt vatten
1 tsk strösocker
1 1/2 tsk salt
120g finriven morot
Ca 420-450 g (Ca 7- 7 1/2 dl) vetemjöl special

Topping:
Vatten
Vallmofrön, blåa
Sesamfrön

Gör så här:
Smula jästen i en bunke som är rätt stor och tillsätt vatten. Rör runt tills jästen löst upp helt. Tillsätt riven morot och 2 dl vetemjöl special. Tillsätt sedan socker och salt rör om och tillsätt resterande mängd vetemjöl tills du får en fin deg. Degen ska bli en deg men vara lite kletig så tillsätt inte för mycket mjöl. Mängden kan variera lite beroende på hur saftiga morötterna är sen kan dl måtten skilja lite i mängd har jag märkt. Men se till att det går ihop och blir en deg i alla fall.

Täck bunken med ett lock eller plastfolie och en bakduk över. Låt degen jäsa över natten aller ca 9-10 timmar i rumstemperatur.

På morgonen:
Häll ut degen på ett mjölat bakbord, den kommer vara kletig nu så ta hjälp av en sked för att försiktigt ta loss degen.
Strö mjöl över degen och använd mjölade händer så går det bra. Vik ihop degen försiktigt några gånger och forma till en limpa. Mjöla när det klibbar fast. Lägg limpan i en limpform /avlång sockerkaksform. Lägg i ett bakplåtspapper så du enklare får ut limpan.

Sätt ugnen på 225 grader och låt brödet jäsa ca 40 minuter i rumstemperatur.
Pensla försiktigt limpan med vatten och strö över vallmofrön och sesamfrön använde jag.

Sätt sedan in limpan mitt i ugnen och grädda ca 35 minuter. Limpan ska låta ihålig när du knackar på den och få en hel del färg på toppen.

Låt svalna, lyft ut limpan ur formen så går det lite fortare. Skär inte i för varmt bröd för då blir det degigt.
Njut av nybakat, det här brödet är helt galet gott!!!

Nattjäst morotsfranska
Nattjäst morotsfranska

Spana in håligheterna i brödet:):)

Nattjäst morotsfranska

Brödet blir lite segt och helt underbart.

Nattjäst morotsfranska
Nattjäst morotsfranska
Nattjäst morotsfranska
Nattjäst morotsfranska
Nattjäst morotsfranska

Hoppas du får en superfin dag, min är helt oplanerad men den brukar bli full med aktiviteter i alla fall:) Förstår inte hur jag lyckas.

Kram och följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok

Nattjästa Honungsfrallor

1 Comment
Nattjästa Honungsfrallor

Nattjästa Honungsfrallor

Ni som testat något av mina nattjästa bröd vet ju hur galet gott och enkelt det är! Idag vill jag tipsa om ännu ett supergott nattjäst bröd nämligen mina Nattjästa Honungsfrallor. SÅÅÅÅÅ gott och enkelt. Bara att röra ihop degen, jäsa den i rumstemperatur över natten och baka ut lagom till frukost.

Nattjästa Honungsfrallor

Nattjästa Honungsfrallor ca 7-8 st

3 g färsk jäst (Ja, bara 3 g, det räcker)
3 dl (300g) kallt vatten
1 dl (60g) finmalt rågmjöl
1 1/2 tsk salt
2 msk (35g) honung
ca 5 1/2 (330g) vetemjöl special

Gör så här:
Lägg jästen i en bunke och tillsätt vatten. Rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt rågmjöl, salt och honung. Rör om och tillsätt sedan vetemjöl tills du får en fin deg.

Låt degen jäsa i bunken över natten i rumstemperatur eller ca 9-10 timmar . Täck bunken med ett lock eller plastfolie.

På morgonen:
Häll ut degen på ett mjölat bakbord. Degen är du rätt kletig men använd mjölade händer och var försiktig med degen så går det bra. Forma degen till en avlång ”limpa” och dela sedan i lagom stora delar. Jag brukar göra ca 7-8 frallor av degen. Använd mjölade händer och doppa snittytorna i mjöl, forma till slarviga runda frallor och lägg upp på en plåt med bakplåtspapper. Låt vila 3o minuter medan ugnen blir varm. Sätt ugnen på 250 grader.

Sätt in en ugnsform med vatten i botten på ugnen, jag brukar ha ca 1/2- 1 liter vatten i. Sätt in frallorna mitt i ugnen och grädda ca 12-13 minuter. Frallorna ska få en fin färg och låta lite ihåligt när du knackar på de.

Låt svalna innan du skär i de och njut av nybakat.

Nattjästa Honungsfrallor

Forma degen till en limpa och dela i lagom stora frallor. Använd mjölade händer och mjöl på degen så det inte kletar fast.

Nattjästa Honungsfrallor
Nattjästa Honungsfrallor

Alltså spana in denna goding…

Nattjästa Honungsfrallor

Hoppas du får en riktigt härlig dag, här blir det jobb, en springrunda och lite mer jobb:) En härlig dag med andra ord.

Kram Kram

Och du, följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok eller Facebook HÄR jag finns även på Pinterest HÄR

Nattjäst grahamslimpa

Leave a Comment
Nattjäst grahamslimpa

Nattjäst grahamslimpa

Ni vet ju att jag älskar nattjäst bröd, dels för att det är så galet gott och dels för att det är så enkelt och smidigt att göra. Perfekt till helgens frukost, för att få njuta av nybakat är väl ändå LYX!!! Eller hur?

Det här brödet innehåller ett grovmalet grahamsmjöl vilket gör brödet väldigt gott och lite extra smakrikt. Testa du också och överraska med nybakat bröd till frukosten i helgen.

Nattjäst grahamslimpa

Nattjäst grahamslimpa 1 bröd

3 dl kallt vatten
3 g färsk jäst
1 tsk strösocker
1 1/2 tsk salt
1 dl grovmalt grahamsmjöl
Ca 5 1/2 dl (340g) vetemjöl special

Topping:
Vatten
Grovt grahamsmjöl

Gör så här:
Smula jästen i en bunke och ja det ska bara vara lite jäst, ungefär 3 ärtstora bitar jäst om du inte har en våg. Häll på vatten och rör om så jästen löses upp. Tillsätt först grahamsmjöl och lite vetemjöl, någon dl och sedan salt och socker. Rör om och tillsätt resterande vetemjöl tills du får en fin deg. Låt jäsa i rumstemperatur i bunken över natten, ta en rätt stor bunke så degen får plats att jäsa upp ordentligt, täck med ett lock eller plastfolie. Degen kommer att vara lite kletig på morgonen så mjöla ett bakbord och häll upp degen. Använd mjölade händer och vik ihop degen några gånger, dra ut lätt och lägg i en avlång brödform med bakplåtspapper i. Låt jäsa ytterligare 30-40 minuter i rumstemperatur och sätt ugnen på 225 grader över och undervärme. Pensla brödet med vatten och strö över lite grovt grahamsmjöl på toppen.

Sätt in i ugnen rätt långt ner ca 33-35 minuter. Håll koll på brödet mot slutet då alla ugnar är olika. Brödet ska låta ihåligt när du knackar på det.

Låt brödet svalna och njut av nybakat. SÅÅÅÅÅÅ GALET GOTT!

Nattjäst grahamslimpa
Nattjäst grahamslimpa
Nattjäst grahamslimpa

Ha nu en riktigt härlig helg och passa på att mys till det med lite gott nattjäst bröd, jag har massor med olika nattjästa recept på bloggen så det finns något för alla. Bara att kika in under kategorin ”nattjästa bröd/bullar”

Kram och följ mig gärna på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR

Nattjästa Lantbrödsfrallor

Leave a Comment
Nattjästa Lantbrödsfrallor

Nattjästa Lantbrödsfrallor

Då var jag igång med att tjata om nattjäst bröd igen, eller inspirera kanske jag ska kalla det. Ni är SÅÅ många som faktiskt bakar mina nattjästa bröd och jag är så glad för det. Hör dagligen att jag inspirerar många av mina följare till att faktiskt börja baka och de älskar det! Så himla roligt, precis det jag vill uppnå. Ett stort tack till er alla som följer mig. Det vore så roligt om ni ville berätta lite om ni testar att göra något av mina recept. Antingen här på bloggen eller på Instagram/Facebook. Eller ett mail om ni vill det, jag läser allt och genom era avtryck så inspirerar NI mig till att det blir ännu roligare:)

Nattjästa Lantbrödsfrallor

Nattjästa Lantbrödsfrallor ca 9 st

4 g färsk jäst
4 dl kallt vatten
3/4 dl naturell rapsolja
2 dl lantbröds mjöl
1 msk socker
1 1/2 tsk salt
ca 6-6 1/2 dl vetemjöl special

Gör så här:
Lägg jästen i en rätt stor bunke, tillsätt vatten och lös upp jästen, enklast med fingrarna. Tillsätt olja, jag köper vanlig naturell rapsolja i sånna plastflaskor typ zeta eller ica…ingen med smak. Tillsätt sedan lantbrödsmjöl, socker och salt och rör om. Tillsätt vetemjöl tills du får en deg. Bättre att degen är lite kletig än torr så tillsätt inte för mycket mjöl. Täck över bunken med ett lock som ligger ovanpå, jag brukar ha det lite löst, eller plastfolie. Låt degen jäsa i rumstemperatur över natten eller ca 9 timmar.

På morgonen:
Mjöla ett bakbord och häll ut degen, hjälp till med en sked. Strö mjöl över degen och händerna och vik försiktigt ihop degen några gånger, mjöla vid behov, degen är rätt lös och det ska den vara men den ska gå att forma. Var försiktig bara och tryck inte för hårt på degen.

Forma till en avlång limpa och skär sedan i bitar, doppa snittytan i mjöl, mjöla händerna och forma till ett runt bröd. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och låt vila en stund ca 20-30 minuter medan ugnen går upp i värme. Sätt ugnen på över och undervärme 250 grader.

Sätt in bröden mitt i ugnen och grädda ca 12-13 minuter. Bröden ska få fin färg och det kan variera från ugn till ugn och beror även på storleken på bröden. Så håll koll på bröden, gör du små bröd går det snabbare.

Låt svalna innan du skär i bröden.

Nattjästa Lantbrödsfrallor

Sååå otroligt gott, testa:)

Nattjästa Lantbrödsfrallor
Nattjästa Lantbrödsfrallor

Älskar nattjäst bröd som ger så fina håligheter i bröden. MUMS!

Hoppas ni haft en fin dag

Följ mig på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR

Nattjästa källarfranskor

4 Comments
Nattjästa källarfranskor

Nattjästa källarfranskor

Nattjästa källarfranskor till frukost kanske vore nåt, eller? Sååå gott i vanlig ordning med nattjäst bröd och så smidigt. Perfekt till frukosten i morgon eller kanske till helgens mysfrukost.

Nattjästa källarfranskor

Nattjästa källarfranskor 12-15st

7g färsk jäst
5 dl kall mjölk
1 ägg
3/4 dl naturell rapsolja
1 1/2 tsk salt
2 msk strösocker
630g vetemjöl special

Gör så här:

På kvällen: Blanda ihop mjölk och jäst i en stor bunke och rör tills jästen lösts upp. Tillsätt sedan socker, olja, ägg och salt. Till sist tillsätter du mjöl och rör om till en lite kletig deg. Du kan använda vanligt vetemjöl om du inte har special hemma.
Låt degen jäsa i bunken i rumstemperatur, täck över med plastfolie. 

På morgonen: Sätt ugnen på 250 grader. Vänd ut den lösa degen på ett väl mjölat bakbord, vik ihop degen några gånger med väl mjölade händer. Degen är väldigt lös och det ska den vara. Var bara försiktig så går det bra;) Dela degen i ca 12-15 delar, doppa snittytorna i lite mjöl, forma till en lite rund bulle och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Degen är fortfarande kladdig så forma försiktigt. Strö över lite vetemjöl på toppen av bröden.

Sätt in bröden mitt i ugnen ca 12 minuter, alla ugnar är olika så håll koll på bröden som ska få en fin yta och botten.

Låt bröden svalna innan du skär i dem.

Nattjästa källarfranskor
Nattjästa källarfranskor
Nattjästa källarfranskor

Mums med lite smör och ost på….

Nattjästa källarfranskor
Nattjästa källarfranskor

Ha en toppenfin dag, nu ska jag ta mig i väg på ett träningspass;)

Kram Kram

Nattjäst linfrölimpa med ostfyllning

Leave a Comment
Nattjäst linfrölimpa med ostfyllning

Nattjäst linfrölimpa med ostfyllning

Ännu en goding, denna gången en Nattjäst linfrölimpa med ostfyllning. Sååååå gott! Enkelt som vanligt då degen jäser över natten och bakas ut på morgonen. Har ni testat något av mina nattjästa bröd?

Nattjäst linfrölimpa med ostfyllning

Nattjäst linfrölimpa med ostfyllning

6 g färsk jäst 
2 dl mjölk 
2 dl kallt vatten 
1 1/2 tsk salt 
1 ägg 
2 msk strösocker 
1/2 dl rapsolja 
1 dl hela linfrön
550g vetemjöl special, annars vanligt vetemjöl 

Fyllning:
100g naturell philadelphiaost
1-2 nävar riven ost

Gör så här: 
På kvällen:
Smula jästen i en buke och tillsätt vatten och mjölk. Rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, ägg, socker, olja, linfrön och vetemjöl. Degen ska vara smidig och du ska kunna peta på den med mjölade händer. När degen jäst klart kommer den bli mycket lösare. Låt degen jäsa över natten i en stor bunke täckt med plastfolie. Många undrar om det verkligen ska vara så lite jäst och det ska det. Degen jäser över lång tid och då behövs inte mer. 

På morgonen: 
Häll ut degen på ett väl mjölat bakbord. Degen är nu lös. Strö över vetemjöl över degen, vik ihop, strö över mjöl och vik…Fortsätt så tills du får en fin deg du kan handskas med. Kavla ut degen lätt på ett mjölat bakbord. Var hela tiden lätt på händerna och mjöla händerna. 

Bred på philadelphiaost och strö över riven ost. Philadelphian kan vara svår att bre ut men det behöver inte vara så noga. Vik ihop degen och forma till en limpa. Skär snitt i limpan på toppen. Sätt in i ugnen ca 18-20 minuter på 225 grader. Brödet ska få fin färg och bli genom gräddat.

Låt brödet svalna innan du skär det i skivorna. 

Nattjäst linfrölimpa med ostfyllning
Nattjäst linfrölimpa med ostfyllning

Lycka till med baket;)
Kram

Nattjästa valnötsfrallor med dadelsirap

1 Comment
Nattjästa valnötsfrallor med dadelsirap

Nattjästa valnötsfrallor med dadelsirap

Första jobbveckan är avklarad och det var galet skönt med helg måste jag säga. Inte riktigt van vid att ha fullt upp hela dagarna efter lite mer än 6 veckors ledighet på resande fot. Förresten så ska jag försöka skriva ihop en sammanfattning av vår resa, många som efterfrågat det. Sen ligger alla mina Instastory från resan på min Instagram om ni vill kika där, börja på roadtrip 1 och sedan uppåt, många inlägg blev det;)

Idag tänkte jag bjuda på ännu ett supergott recept på nattjästa frallor nämligen Nattjästa valnötsfrallor med dadelsirap. Du gör enkelt degen på kvällen, låter den jäsa i rumstemperatur och bakar ut degen på morgonen. SÅÅÅÅÅ GODA blir de! Precis som alla mina andra nattjästa bröd. Älskar som ni vet nattjäst, så smidigt.

Nattjästa valnötsfrallor med dadelsirap

Nattjästa valnötsfrallor med dadelsirap

6 g färsk jäst
4 dl kallt vatten
1 1/2 tsk salt
3 msk dadelsirap
2 msk naturell rapsolja
1 dl valnötter
500g vetemjöl

Gör så här:

På kvällen: Blanda ihop vatten och jäst i en stor bunke och rör tills jästen lösts upp. Tillsätt sedan dadelsirap, olja, valnötter och salt. Till sist tillsätter du mjöl och rör om till en lite kletig deg. 
Låt degen jäsa i bunken i rumstemperatur, täck över med plastfolie. 

På morgonen: Sätt ugnen på 275 grader. Vänd ut den lösa degen på ett väl mjölat bakbord, vik ihop degen några gånger med väl mjölade händer. Degen är väldigt lös och det ska den vara. Var bara försiktig så går det bra;) Låt degen jäsa när ugnen går upp i värme. Dela sedan degen i ca 9 delar, doppa snittytorna i lite dinkelmjöl, forma till en lite rund bulle och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Degen är fortfarande kladdig så forma försiktigt.
Ställ in en djup plåt i botten på ugnen och häll 1/2-1 liter vatten i plåten. Sänk värmen på ugnen till 225 grader och sätt in bröden.
Sätt in bröden mitt i ugnen ca 16-20 minuter, alla ugnar är olika så håll koll på bröden som ska få en fin yta och låta lite ihåligt när du knackar på dem. 
Låt svalna och servera sedan helt underbart goda och nybakade frallor till frukost.

Nattjästa valnötsfrallor med dadelsirap
Nattjästa valnötsfrallor med dadelsirap
Nattjästa valnötsfrallor med dadelsirap
Nattjästa valnötsfrallor med dadelsirap

Kram Kram