nattjästa bullar

Nattjästa Sticky buns

Leave a Comment
Nattjästa Sticky buns

Nattjästa Sticky buns

Vid det här laget vet ni ju säkert redan hur mycket jag ÄLSKAR nybakade bullar:) Och idag till frukost blev de dessa helt otroliga bullar. Alltså jag överdriver inte, grunden är mina nattjästa kanelbullar och sen gräddade jag de med den här supergoda kolasåsen med mandlar. Alltså hur gott? Hysteriskt goda måste jag säga och som alla andra bullar ska de ätas nygräddade lite ljumna. Därför är dessa perfekta att lyxa till frukosten med:)

Nattjästa Sticky buns

Nattjästa Sticky buns

6g färsk jäst eller 1 tsk torrjäst
4 dl kallt vatten
3/4 dl naturell rapsolja
1/2 tsk salt
1 dl strösocker
1 tsk nymortlad kardemumma
530-560 g vetemjöl

Fyllning:
100 g mjukt smör
1 1/2 msk malen kanel
3/4 dl strösocker

Kolasås:
100 g smör
1 dl brunt farinsocker
3/4 dl ljus sirap
1 dl hackade mandlar

Gör så här:
På kvällen: Smula jästen i en bunke, ja, det ska bara vara 6 g jäst då de jäser under lång tid i rumstemperatur. Tillsätt vatten och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt sedan rapsolja, salt, socker och kardemumma. Rör om. Tillsätt sedan vetemjöl. Degen ska vara lite kletig. Rör om så allt blandas väl. Täck bunken med plastfolie eller ett lock, tänk på att använda en stor bunke då degen jäser upp en del. Ställ bunken i rumstemperatur över natten eller minst 9 timmar och låt den jäsa.

På morgonen:
Degen är fortfarande kletig och det ska den vara. Lägg upp degen på ett väl mjölat bakbord och strö över lite mjöl så att degen inte klibbar. Knåda inte degen utan kavla bara ut den lätt till en rektangel.

Vispa ihop alla ingredienserna till fyllningen med en elvisp så du får en mjuk och smidig fyllning att bre på. Bred fyllningen och rulla ihop degen till en rulle.

Smält smöret till kolasåsen i en kastrull, tillsätt farinsocker och sirap, rör om tills allt blandats, låt vila lite och blanda igen tills du ser att kolasåsen går ihop och blir fin. Häll kolasåsen i en form med höga kanter som är ca 35×25 cm. Använd ett bakplåtspapper i botten av formen. Lägg sedan hackade mandlar ovanpå kolasåsen.

Skär ut lagom stora bullar ca 2-3 cm breda. Lägg bullarna ganska tätt inpå varandra i formen ovanpå kolasåsen och mandlarna.

Sätt in formen i ugnen på 250 grader ca 15-17 minuter.

Ta ut och låt svalna och vänd sedan upp och ner på allt så bullarnas botten kommer uppåt och blir topp. Var försiktig, några av mina bullar tog en liten flygtur:) Men det gick bra ändå:) Ät och njut!

Nattjästa Sticky buns
Nattjästa Sticky buns

Galet gott!

Nattjästa Sticky buns

Kram kram och visa gärna om du testar:)

Missa inte att följa mig på Instagram Victorias_provkok

Nattjästa apelsinbullar

Leave a Comment
Nattjästa apelsinbullar

Nattjästa apelsinbullar

Att vakna upp till en frukost en solig dag med nybakade apelsinbullar, alltså det slår mycket det. De här bullarna är sååå goda. Gillar du rostat bröd med apelsinmarmelad kommer du ÄLSKA dessa. Så passa på att testa mina Nattjästa apelsinbullar eller några av mina andra nattjästa bröd eller bullar nu till helgen som kommer. Du kommer inte ångra dig;)

Nattjästa apelsinbullar

Nattjästa apelsinbullar ca 15 st

6g färsk jäst (jag har använt den blåa)
4 dl kallt vatten
3/4 dl naturell rapsolja
1/2 tsk salt
1 dl strösocker
1 tsk nymortlad kardemumma
530g vetemjöl

Fyllning:
100g mjukt smör
1 1/2 msk vaniljsocker
3/4 dl strösocker
Apelsinmarmelad ca 1 msk per bulle

Topping:
Uppvispat ägg
Pärlsocker

Gör så här:
På kvällen: Smula jästen i en bunke, ja, det ska bara vara 6 g jäst då de jäser under lång tid i rumstemperatur. Tillsätt vatten och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt sedan rapsolja, salt, socker och kardemumma. Rör om. Tillsätt sedan vetemjöl. Degen ska vara lite kletig så tillsätt inte mer mjöl än det som står. Rör om så allt blandas väl. Täck bunken med plastfolie, tänk på att använda en stor bunke då degen jäser upp en del. Ställ bunken i rumstemperatur över natten eller minst 9 timmar och låt den jäsa.

På morgonen:
Degen är fortfarande kletig och det ska den vara. Lägg upp degen på ett väl mjölat bakbord och strö över lite mjöl så att degen inte klibbar. Knåda inte degen utan kavla bara ut den lätt till en rektangel.

Vispa ihop alla ingredienserna till fyllningen med en elvisp, fyllningen ska vara mjuk för att lätt kunna bres på den mjuka degen.
Vik sedan ihop degen och sär remsor/ byxben som du snurrar till en bulle.

Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper. Gör ett hål mitt i bullen med fingrarna, inte helt igenom, fyll med apelsinmarmelad. Pensla med uppvispat ägg och toppa med pärlsocker. Låt gärna stå en stund medan ugnen blir varm och sätt sedan in bullarna i ugnen på 250 grader. Vanligtvis har jag mina bullar på 225 grader men de nattjästa behöver lite högre värme. Tiden på bullarna är ca 10-12 minuter men som sagt, ni känner er ugn bäst och håll koll på bullarna.

Låt bullarna svalna och njut av nybakat…Jag tycker alla bullar ska ätas nybakade, då är de som allra bäst men det går såklart att frysa de som blir över.

Nattjästa apelsinbullar
Nattjästa apelsinbullar
Nattjästa apelsinbullar

Alltså njut av en bulle till frukost och hela dagen kommer bli bra:)

Nattjästa apelsinbullar

Ha nu en riktig toppendag, idag är det onsdag men känns som fredag då jag är ledig i morgon. Underbart med sånna extra lediga dagar, det behövs verkligen.

Kram kram

Följ mig på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR

Kalljästa nutellabullar

3 Comments
Kalljästa nutellabullar

Kalljästa nutellabullar

Som ni redan vet har jag en kärlek till enkla saker. Jag tycker liksom inte man ska krångla till det för mycket. Enkelt är oftast godast dessutom. Just bullar ligger mig varmt om hjärtat och dessa Kalljästa nutellabullar är så himlans goda och så perfekt om du ska baka och ta med till jobbet eller bjuda på en riktig mysfrukost. Gör klart allt på kvällen och bara grädda på morgonen. Eller varför inte göra klart på morgonen och få nybakat på kvällskvisten?

Kalljästa nutellabullar

Kalljästa nutellabullar, 12 st

20g färsk jäst
3 dl kall mjölk 3%
75g rumsvarmt smör
1 ägg
1/4 tsk salt
3/4 dl strösocker
3/4 tsk malen kardemumma
Ca 7 1/2 -8 dl vetemjöl special

Fyllning:
100g mjukt smör
100g nutella

Topping:
Uppvispat ägg
Pärlsocker

Gör så här:
Smula jästen i en bunke och tillsätt lite mjölk, rör om tills jästen lösts upp och tillsätt resterande mjölk. Tillsätt sedan de andra ingredienserna och lite mjöl i taget under knådning. Jag tillsätter hellre lite mindre mjöl än för mycket men du ska kunna baka ut degen utan att den klibbar.

Vispa ihop fyllningen med en elvisp tills du får en slät och krämig fyllning. Observera att den är supergod att äta med sked:)

Kavla ut degen och bred ut fyllningen. Rulla ihop och skär ut 12 lagom stora bullar av rullen. Jag satte mina bullar i en hemmagjord form av bakplåtspapper i en muffinsform. De blir så höga och fina då.

Täck plåten med plastfolie och ställ in i kylen över natten.

På morgonen:
Ta fram plåten med bullar och låt dem stå framme 30 minuter. Sätt på ugnen på 225 grader över och undervärme. Pensla bullarna med uppvispat ägg (knäck ett ägg i ett glas och rör om ordentligt med en brödpensel) Toppa med pärlsocker.

Sätt in bullarna i ugnen, när jag har dem i muffinsform tar de lite längre tid i ugnen ca 12-13 minuter och jag brukar sätta dem lite längre ner. Gör du bullar direkt på plåten så går det oftast snabbare. Kanske 8-10 minuter. Men tiden beror på storlek på bullarna och ugn så håll koll så de får en fin färg både i botten och ovanpå. Låt svalna och NJUT av dessa fantastiska nutellabullar.

Kalljästa nutellabullar
Kalljästa nutellabullar
Kalljästa nutellabullar
Kalljästa nutellabullar
Kalljästa nutellabullar
Kalljästa nutellabullar

Kram Kram och du följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR

Nattjästa kanelkladdkaks bullar

3 Comments
Nattjästa kanelkladdkaks bullar

Nattjästa kanelkladdkaks bullar

Kladdkakans dag idag, ska ni fira den? Jag brukar inte fira alla sånna dagar men just kladdkaka, kanelbullar och chokladbollar ligger mig varmt om hjärtat så de dagarna måste såklart firas. Gick ifrån den klassiska kladdkakan idag och gjorde mina nattjästa bullar med en kanelkladdkaksfyllning. Sååå gott! Är du också sugen på att testa så kommer receptet här. Eftersom de är nattjästa så jäser degen minst 8 timmar så vill du göra dem idag kan du göra degen nu få förmiddagen och baka ut till kvällen. Annars kan du bara byta ut degen mot en vanlig deg som jäser snabbare.

Nattjästa kanelkladdkaks bullar

Nattjästa kanelkladdkaks bullar, 15 st

6g färsk jäst (jag har använt den blåa) 
4 dl kallt vatten 
3/4 dl naturell rapsolja 
1/2 tsk salt
1 dl strösocker 
1 tsk nymortlad kardemumma 
530g vetemjöl 

Kanelkladdkaks fyllning:
50g smör
1 1/4 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 1/ 2 tsk kanel
1/2 krm salt
1 mellanstort ägg
2 msk kakao
50g vetemjöl (lite mer än 3/4 dl)

Topping: 
Smält smör
Strösocker

Gör så här:
På kvällen: Smula jästen i en bunke, ja, det ska bara vara 6 g jäst då de jäser under lång tid i rumstemperatur. Tillsätt vatten och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt sedan rapsolja, salt, socker och kardemumma. Rör om. Tillsätt sedan vetemjöl. Degen ska vara lite kletig så tillsätt inte mer mjöl än det som står. Rör om så allt blandas väl. Täck bunken med plastfolie, tänk på att använda en stor bunke då degen jäser upp en del. Ställ bunken i rumstemperatur över natten eller minst 9 timmar och låt den jäsa. 

På morgonen: 
Smält smöret till kladdkaksfyllningen i en kastrull, Blanda sedan ner övriga ingredienser och rör till en slät smet. Låt svalna något.

Degen är fortfarande kletig och det ska den vara. Lägg upp degen på ett väl mjölat bakbord och strö över lite mjöl så att degen inte klibbar. Du ska få en fin deg som du kan handskas med och kunna kavla. Så tillsätt mjöl tills den känns bra. Knåda inte degen utan kavla bara ut den lätt till en rektangel. 

Bred ut kladdkakssmeten försiktigt över degen och vik ihop den en gång på längden. Skär sedan remsor av degen som du snurrar till en bulle. På min Instagram victorias_provkok finns även en film på hur du snurrar bullar. I profilen längst upp.

Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper. Sätt in bullarna i ugnen på 250 grader i mitten ca 10 minuter eller tills de fått fin färg både på toppen och botten. Ni känner er ugn bäst och håll koll på bullarna.

Låt bullarna svalna. Smält smör i en kastrull och pensla bullarna. Doppa dem sedan i strösocker och NJUT av nybakat!

Nattjästa kanelkladdkaks bullar
Nattjästa kanelkladdkaks bullar
Nattjästa kanelkladdkaks bullar
Nattjästa kanelkladdkaks bullar
Nattjästa kanelkladdkaks bullar

Happy day, KRAM!

Nattjästa bullar med vit choklad och kardemumma

Leave a Comment
Nattjästa bullar med vit choklad och kardemumma

Nattjästa bullar med vit choklad och kardemumma

Nån mer än jag som älskar nybakade bullar? Har du testat något av mina recept på nattjästa bullar än? Om inte så gör det… Här är en variant med vit choklad och kardemumma och jisses så goda de är.

Nattjästa bullar med vit choklad och kardemumma

Nattjästa bullar med vit choklad och kardemumma

6 g färsk jäst 
4 dl kall mjölk 
1/2 dl naturell rapsolja 
1 1/4 dl strösocker 
1/2 tsk salt
1 stort ägg  
1 tsk kardemumma
590 g vetemjöl special eller vanligt vetemjöl 

Fyllning:
70g naturell philadelphiaost
35g mjukt smör
1 tsk kardemumma
1/2 dl strösocker
100g vit choklad

Topping: 
Smält smör 
Strösocker 

Gör så här:
På kvällen: Smula jästen i en bunke, ja, det ska bara vara 6 g jäst då de jäser under lång tid i rumstemperatur. Tillsätt mjölk och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt sedan rapsolja, salt, socker, ägg och kardemumma. Rör om. Tillsätt sedan vetemjöl. Degen ska vara lite kletig så tillsätt inte mer mjöl än det som står. Rör om så allt blandas väl. Täck bunken med plastfolie, tänk på att använda en stor bunke då degen jäser upp en del. Ställ bunken i rumstemperatur över natten eller minst 9 timmar och låt den jäsa. 

På morgonen: 
Degen är fortfarande kletig eller ännu mer kletig skulle jag säga och det ska den vara. Lägg upp degen på ett väl mjölat bakbord, hjälp till att peta ur den med en slev eller liknande och strö över mjöl så att degen inte klibbar. Vik ihop den några gånger med mjölade händer och mjöla under tiden så du får en deg du kan handskas med. Knåda inte degen utan vik den bara och sen kavla ut den lätt till en rektangel. 

Vispa ihop alla ingredienserna till fyllningen med en elvisp, fyllningen ska vara mjuk för att lätt kunna bres på den mjuka degen. 
Vik sedan ihop degen och sär remsor/ byxben som du snurrar till en bulle. Se bilderna nedan. På min Instagram victorias_provkok finns även en film på hur du snurrar bullar. 

Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper. Sätt sedan in bullarna i ugnen på 250 grader ca 8 minuter. Bullarna ska få fin färg, ni känner er ugn bäst så håll koll på bullarna. När bullarna svalnat så pensla dem med smält smör och doppa i strösocker. Vill du frysa in bullar så pensla dem först när de tinat upp och ska serveras. Men som jag alltid säger så är bullar och bröd som godast nybakat. 

Nattjästa bullar med vit choklad och kardemumma
Nattjästa bullar med vit choklad och kardemumma
Nattjästa bullar med vit choklad och kardemumma
Nattjästa bullar med vit choklad och kardemumma

Såååå såååå gott!
Kram

Nattjäst saffrans butterkaka i långpanna med vanilj och frosting

Leave a Comment
Nattjäst saffrans butterkaka i långpanna med vanilj och frosting

Nattjäst saffrans butterkaka i långpanna med vanilj och frosting

Det närmar sig december månad med stormsteg och det gäller såklart att testa igenom massa goda recept nu innan, eller hur;) Jag älskar ju som ni redan vet nattjästa bullar och bröd och här är ännu en variant av nattjästa bullar. Nämligen en Nattjäst saffrans butterkaka i långpanna med vanilj och frosting eller om du hellre vill göra vanliga bullar av dem. En smaksak helt enkelt och bara att välja. Degen är densamma som mina tidigare saffransbullar och den är såå bra.

Nattjäst saffrans butterkaka i långpanna med vanilj och frosting

Nattjäst saffrans butterkaka i långpanna med vanilj och frosting

6 g färsk jäst 
4 dl kall mjölk 
1/2 dl naturell rapsolja 
1 1/4 dl strösocker 
1/2 tsk salt
1 stort ägg 
1 paket saffran 
590 g vetemjöl special eller vanligt vetemjöl 

Fyllning:
100g mjukt smör 
100g philadelphiaost 
3/4 dl strösocker 
3 msk vaniljsocker 
1/2 msk vetemjöl (så fyllningen stannar kvar bättre i bullen)

Vaniljkärm:
2 äggulor
3 msk strösocker
1 1/2 msk maizena
2 dl mjölk
1 msk vaniljsocker
1 msk smör

Frosting:
60g philadelphiaost
1 1/2 dl florsocker

Gör så här:
På kvällen: Smula jästen i en bunke, ja, det ska bara vara 6 g jäst då de jäser under lång tid i rumstemperatur. Tillsätt mjölk och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt sedan rapsolja, salt, socker, ägg och saffran. Rör om. Tillsätt sedan vetemjöl. Degen ska vara lite kletig så tillsätt inte mer mjöl än det som står. Rör om så allt blandas väl. Täck bunken med plastfolie, tänk på att använda en stor bunke då degen jäser upp en del. Ställ bunken i rumstemperatur över natten eller minst 9 timmar och låt den jäsa. 

Koka vaniljkrämen på kvällen så är den klar: Vispa ihop äggulor, socker, vaniljsocker, maizena och mjölk i en kastrull. Värm upp under vispning, låt den inte koka upp bara utan den ska tjockna utan att koka. När den tjocknat så tillsätt smöret, rör om och låt kallna. Låt stå i kylen över natten. Täck med plastfolie.

På morgonen: 
Degen är fortfarande kletig eller ännu mer kletig skulle jag säga och det ska den vara. Lägg upp degen på ett väl mjölat bakbord, hjälp till att peta ur den med en slev eller liknande och strö över mjöl så att degen inte klibbar. Vik ihop den några gånger med mjölade händer och mjöla under tiden så du får en deg du kan handskas med. Knåda inte degen utan vik den bara och sen kavla ut den lätt till en rektangel. 

Vispa ihop alla ingredienserna till fyllningen med en elvisp, fyllningen ska vara mjuk för att lätt kunna bres på den mjuka degen. 

Skiva degen i längder och rulla ihop,se bild nedan, eller rulla ihop och skiva om du gillar det bättre. Jag gör så här för att fyllningen inte ska fluffa ut när man skär den.

Lägg bullarna i en plåt med bakplåtspapper, min form var ca 35×35 cm. Jag gillar när bullarna inte ligger för tätt men det är en smaksak.
Spritsa i vaniljfyllningen i bullarna.
Sätt in i ugnen ca 20-25 minuter på 200-225 grader. Tiden beror lite på hur stora bullar du gör och hur tätt de ligger. Det beror också på ugnen.

Låt svalna.
Rör ihop philadelphiaost och florsocker och ringla över butterkakan. Strö över lite pärlsocker om du önskar det.

Nattjäst saffrans butterkaka i långpanna med vanilj och frosting
Nattjäst saffrans butterkaka i långpanna med vanilj och frosting
Nattjäst saffrans butterkaka i långpanna med vanilj och frosting
Nattjäst saffrans butterkaka i långpanna med vanilj och frosting
Nattjäst saffrans butterkaka i långpanna med vanilj och frosting
Nattjäst saffrans butterkaka i långpanna med vanilj och frosting
Nattjäst saffrans butterkaka i långpanna med vanilj och frosting
Nattjäst saffrans butterkaka i långpanna med vanilj och frosting
Nattjäst saffrans butterkaka i långpanna med vanilj och frosting
Nattjäst saffrans butterkaka i långpanna med vanilj och frosting

Kram Kram

Nattjästa sockerbullar med krämig vaniljfyllning

2 Comments
Nattjästa sockerbullar med krämig vaniljfyllning

Nattjästa sockerbullar med krämig vaniljfyllning

Alltså HUR gott? Nattjästa sockerbullar med krämig vaniljfyllning är en riktig hit. Jag ändrade även lite i grundreceptet på degen och tillsatte lite smör och ägg. Tål du inte ägg kan det uteslutas (ta då mindre mjöl) och smör kan ersättas med lite extra olja men den här degen blev även den galet bra. Sååå goda bullar och fyllningen är magiskt god;) Så nu är det bara att baka på, gör degen ikväll och baka ut till frukost i morgon.

Nattjästa sockerbullar med krämig vaniljfyllning

Nattjästa sockerbullar med krämig vaniljfyllning ca 12-14 st

6g färsk jäst (jag har använt den blåa) 
4 dl kallt vatten 
1/2 dl naturell rapsolja 
30g smält smör
1 ägg
1/2 tsk salt
1 dl strösocker 
1 tsk nymortlad kardemumma 
550g vetemjöl 

Fyllning: 
50g mjukt smör
100g naturell philadelphiaost
1/2 dl strösocker
2 msk vaniljsocker

Topping: Efter gräddning
Smält smör
Strösocker

Gör så här:
På kvällen: Smula jästen i en bunke, ja, det ska bara vara 6 g jäst då de jäser under lång tid i rumstemperatur. Tillsätt vatten och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt sedan rapsolja, smör, ägg, salt, socker och kardemumma. Rör om. Tillsätt sedan vetemjöl. Degen ska vara lite kletig så tillsätt inte mer mjöl än det som står. Rör om så allt blandas väl. Täck bunken med plastfolie, tänk på att använda en stor bunke då degen jäser upp en del. Ställ bunken i rumstemperatur över natten eller minst 9 timmar och låt den jäsa. 

På morgonen: 
Degen är fortfarande kletig och det ska den vara. Lägg upp degen på ett väl mjölat bakbord och strö över lite mjöl så att degen inte klibbar. Knåda inte degen utan kavla bara ut den lätt till en rektangel. 

Vispa ihop alla ingredienserna till fyllningen med en elvisp, fyllningen ska vara mjuk för att lätt kunna bres på den mjuka degen. 
Vik sedan ihop degen och skär remsor/ byxben som du snurrar till en bulle. På min Instagram victorias_provkok finns även en film på hur du snurrar bullar. 

Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper. Låt gärna stå en stund medan ugnen blir varm och sätt sedan in bullarna i ugnen på 250 grader hade jag. Jag tycker de här bullarna behöver lite högre värme samt längre tid i ugnen än mina vanliga bullar. Vanligtvis har jag mina bullar på 225 grader men dessa på lite högre värme. Tiden på bullarna är ca 10-12 minuter men som sagt, ni känner er ugn bäst och håll koll på bullarna. 

Låt bullarna svalna och pensla med smält smör och doppa i strösocker…Njut sedan av nybakat… 

Nattjästa sockerbullar med krämig vaniljfyllning
Nattjästa sockerbullar med krämig vaniljfyllning
Nattjästa sockerbullar med krämig vaniljfyllning

Mmmm så galet gott!!
Kram

Nattjästa äpplebullar med kanel

Leave a Comment
Nattjästa äpplebullar med kanel

Nattjästa äpplebullar med kanel

Sensommar och vilka underbara dagar vi haft, sån otrolig värme och jag har passat på att njuta vid vättern en hel del. Underbart! I helgen tog vi båten ut till vår lilla ö och tog med oss nybakade äpplebullar. Såååå galet gott! Testa du också, jäs degen över natten i rumstemperatur och baka ut bullar till frukost. Och en fråga jag alltid får är om det ska vara så lite jäst i, och ja det ska det;) Baka på och njut av nybakat till frukost, kanske redan i morgon?

Nattjästa äpplebullar med kanel

Nattjästa äpplebullar med kanel ca 15 st

6g färsk jäst (jag har använt den blåa) 
4 dl kallt vatten 
3/4 dl naturell rapsolja 
1/2 tsk salt
1 dl strösocker 
1 tsk nymortlad kardemumma 
530g vetemjöl 

Fyllning: 
100g mjukt smör
50g naturell philadelphiaost
1 msk vaniljsocker
3/4 dl strösocker 

2 äpplen
Kanel

Topping: 
Uppvispat ägg
Pärlsocker

Gör så här:
På kvällen: Smula jästen i en bunke, ja, det ska bara vara 6 g jäst då de jäser under lång tid i rumstemperatur. Tillsätt vatten och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt sedan rapsolja, salt, socker och kardemumma. Rör om. Tillsätt sedan vetemjöl. Degen ska vara lite kletig så tillsätt inte mer mjöl än det som står. Rör om så allt blandas väl. Täck bunken med plastfolie, tänk på att använda en stor bunke då degen jäser upp en del. Ställ bunken i rumstemperatur över natten eller minst 9 timmar och låt den jäsa. 

På morgonen: 
Degen är fortfarande kletig och det ska den vara. Lägg upp degen på ett väl mjölat bakbord och strö över lite mjöl så att degen inte klibbar. Knåda inte degen utan kavla bara ut den lätt till en rektangel. Degen ska inte bli för tunn utan fortfarande lite fluffig (se bild nedan)

Vispa ihop smör, philadelphiaost, socker och vaniljsocker med en elvisp, fyllningen ska vara mjuk för att lätt kunna bres på den mjuka degen. Strö över äppelbitar och kanel, jag skalar mina äpplen och hackar dem i bitar.
Vik sedan ihop degen och sär remsor/ byxben som du snurrar till en bulle. På min Instagram victorias_provkok finns även en film på hur du snurrar bullar i profilen.

Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper och pensla med ägg. Toppa med pärlsocker. Låt gärna stå en stund medan ugnen blir varm och sätt sedan in bullarna i ugnen på 250 grader hade jag. Jag tycker de här bullarna behöver lite högre värme samt längre tid i ugnen än mina vanliga bullar men kanske kan vara att ugnen börjar bli skruttig;) Vanligtvis har jag mina bullar på 225 grader men dessa på lite högre värme. Tiden på bullarna är ca ca 12 minuter men som sagt, ni känner er ugn bäst och håll koll på bullarna. Det kan vara både mer och mindre tid. Bullarna ska få en fin färg.

Låt bullarna svalna och njut av nybakat…

Nattjästa äpplebullar med kanel
Nattjästa äpplebullar med kanel
Nattjästa äpplebullar med kanel

Ha nu en riktigt fin dag.
Kram kram

Nattjästa rabarber och vaniljbullar

Leave a Comment
Nattjästa rabarber och vaniljbullar

Nattjästa rabarber och vaniljbullar

Lata lördag…. Eller den kanske inte är så lat ändå. I morgon fyller jag år så jag vaknade rätt tidigt idag och började dagen med att baka, för i morgon blir det kalas. Solen lyser genom molnen, ser ut att bli en fin dag trots att regnet hänger lite i luften. Idag tänkte jag tipsa er om fantastiskt goda rabarber och vaniljbullar, nattjästa såklart så de kan ätas till frukost eller tidig fika;)

Nattjästa rabarber och vaniljbullar

Nattjästa rabarber och vaniljbullar, 15 st

6g färsk jäst (jag har använt den blåa) 
4 dl kallt vatten 
3/4 dl naturell rapsolja 
1/2 tsk salt
1 dl strösocker 
1 tsk nymortlad kardemumma 
530g vetemjöl 

Fyllning: 
100 g mjukt smör
Rabarber kompott (recept nedan)
Vaniljsocker

Topping: 
Uppvispat ägg
Pärlsocker

Gör så här:
På kvällen: Smula jästen i en bunke, ja, det ska bara vara 6 g jäst då de jäser under lång tid i rumstemperatur. Tillsätt vatten och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt sedan rapsolja, salt, socker och kardemumma. Rör om. Tillsätt sedan vetemjöl. Degen ska vara lite kletig så tillsätt inte mer mjöl än det som står. Rör om så allt blandas väl. Täck bunken med plastfolie, tänk på att använda en stor bunke då degen jäser upp en del. Ställ bunken i rumstemperatur över natten eller minst 9 timmar och låt den jäsa. 

På morgonen: 
Degen är fortfarande kletig och det ska den vara. Lägg upp degen på ett väl mjölat bakbord och strö över lite mjöl så att degen inte klibbar. Knåda inte degen utan kavla bara ut den lätt till en rektangel. 

Bred på det mjuka smöret, det ska vara lätt att bre på så du inte behöver trycka för hårt på degen. Bred sedan på rabarber kompott och pudra över vaniljsocker. Bre på lagom med kompott, annars åker det ändå ut när du snurrar bullarna:)
Vik sedan ihop degen och sär remsor/ byxben som du snurrar till en bulle. Se bilderna nedan. På min Instagram victorias_provkok finns även en film på hur du snurrar bullar. 

Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper och pensla med ägg. Toppa med pärlsocker. Låt gärna stå en stund medan ugnen blir varm och sätt sedan in bullarna i ugnen på 250 grader hade jag. Jag tycker de här bullarna behöver lite högre värme samt längre tid i ugnen än mina vanliga bullar men kanske kan vara att ugnen börjar bli skruttig;) Vanligtvis har jag mina bullar på 225 grader men dessa på lite högre värme. Tiden på bullarna är ca 10-12 minuter men som sagt, ni känner er ugn bäst och håll koll på bullarna. 

Nattjästa rabarber och vaniljbullar

Här kommer receptet på rabarberkompotten, du kommer inte behöva all kompott till fyllningen så vill du minska mängden går det bra. Men kompotten blir väldigt god och passar fint att toppa gröten med på morgonen, eller fylla pannkakorna med. Så varför inte göra hela satsen när du ändå är i farten;)

Rabarberkompott:
500g skivade rabarber
1 1/2 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1/2 citron saften

Gör så här:
Koka rabarber, socker, vaniljsocker och citronsaft till en kompott. Låt det koka ca 30 minuter under uppsikt tills nästan allt vatten kokat bort och du fått en fin kompott. Rör om med jämna mellanrum. Låt svalna.

Nattjästa rabarber och vaniljbullar
Nattjästa rabarber och vaniljbullar

Sååååå Sååååå goda!! Och ja, bullar ska ätas nybakade. Visst går de att frysa men de tappar liksom lite då, precis som allt annat bröd som hamnar i frysen.

Nattjästa rabarber och vaniljbullar

Kan du känna doften?

Nattjästa rabarber och vaniljbullar

Ha nu en riktigt fin dag!
Kram Kram

Nattjästa Snickersbullar

Leave a Comment
Nattjästa Snickersbullar

Nattjästa Snickersbullar

Nu är det dags igen min vän… För en ny variant av nattjästa bullar och denna gång blir det Nattjästa Snickersbullar. Sååå goda och som vanligt väldigt enkla och snabba då degen jäser över natten i rumstemperatur. Bara liiiite jäst och så underbara bullar.

Är du lite extra ledig över påsk tycker jag du ska testa någon av mina nattjästa bullar. Antingen dessa eller om du vill börja med mer klassiska bullar så har jag dessa Nattjästa Kanelbullar .

Sååå galet goda alla mina nattjästa bullar så du bara måste testa. Fler varianter hittar du under kategorin bullar.

Nattjästa Snickersbullar

Nattjästa Snickersbullar, 15 st

6g färsk jäst (jag har använt den blåa) 
4 dl kallt vatten 
3/4 dl naturell rapsolja 
1/2 tsk salt
1 dl strösocker 
1 tsk nymortlad kardemumma 
530g vetemjöl 

Fyllning: 
100g mjukt smör
100g nutella
3 msk jordnötssmör

4 msk dulce de leche
Några nävar jordnötter

Topping: 
Uppvispat ägg
Pärlsocker

Gör så här:
På kvällen: Smula jästen i en bunke, ja, det ska bara vara 6 g jäst då de jäser under lång tid i rumstemperatur. Tillsätt vatten och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt sedan rapsolja, salt, socker och kardemumma. Rör om. Tillsätt sedan vetemjöl. Degen ska vara lite kletig så tillsätt inte mer mjöl än det som står. Rör om så allt blandas väl. Täck bunken med plastfolie, tänk på att använda en stor bunke då degen jäser upp en del. Ställ bunken i rumstemperatur över natten eller minst 9 timmar och låt den jäsa. 

På morgonen: 
Degen är fortfarande kletig och det ska den vara. Lägg upp degen på ett väl mjölat bakbord och strö över lite mjöl så att degen inte klibbar. Knåda inte degen utan kavla bara ut den lätt till en rektangel. 

Vispa ihop mjukt smör, nutella och jordnötssmör med en elvisp, fyllningen ska vara mjuk för att lätt kunna bres på den mjuka degen. Bred på fyllningen, klutta över lite kluttar med dulce de leche och strö över jordnötter, se bild på de nedan. Vik sedan ihop degen och skär remsor/ byxben som du snurrar till en bulle. På min Instagram victorias_provkok finns även en film på hur du snurrar bullar. 

Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper och pensla med ägg. Toppa med pärlsocker. Låt gärna stå en stund medan ugnen blir varm och sätt sedan in bullarna i ugnen på 250 grader hade jag. Jag tycker de här bullarna behöver lite högre värme samt längre tid i ugnen än mina vanliga bullar men kanske kan vara att ugnen börjar bli skruttig;) Vanligtvis har jag mina bullar på 225 grader men dessa på lite högre värme. Tiden på bullarna är ca 10-12 minuter men som sagt, ni känner er ugn bäst och håll koll på bullarna. 

Sååå fantastiskt gott!!

Nattjästa Snickersbullar
Nattjästa Snickersbullar

Såhär ser det ut när jag brett på fyllningen, sen är det bara att vika degen och göra bullarna.

Nattjästa Snickersbullar
Nattjästa Snickersbullar
Nattjästa Snickersbullar
Nattjästa Snickersbullar
Nattjästa Snickersbullar

Look at this;)

Nattjästa Snickersbullar

Kram Kram