Victorias provkök
  • Hem
  • Sök
  • Kontakta mig
  • Om mig/ Samarbeten
  • PR & Policy

saffransbullar

Bake-off saffransbullar med krämig vaniljfyllning

november 6, 2022 by victoriaadmin 2 Comments
Bake-off saffransbullar med krämig vaniljfyllning

Bake-off saffransbullar med krämig vaniljfyllning

Bullar SKA ätas nygräddade och ni som känner mig väl vet att jag aldrig bjuder på bullar som legat i frysen. Kanske knäppt jag vet men jag bakar hellre det jag ska bjuda på samma dag och sen skickar med gästerna det som blir kvar. Men här är lösningen, det här är guld värt! Bake-off heter det och det blir såååå fantastiskt goda bullar. Det bästa med det är att du helt enkelt bara kan plocka fram en fryst ogräddad bulle ur frysen. Tina upp de du behöver för stunden på en plåt och sedan grädda. Det betyder att du kan baka den dagen du har tid, grädda de du önskar för dagen och frysa in resten av bullarna. Sen bara plocka upp och grädda, du förstår så bra bra det är va?

Bake-off saffransbullar

Bake-off saffransbullar med krämig vaniljfyllning

50g färsk jäst
5 dl mjölk (3%)
120 g äkta smör
2 paket saffran
1 ägg
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
Ca 13 dl vetemjöl eller vetemjöl special

Krämig vaniljfyllning:
200g rumsvarm philadelphiaost naturell
100g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
4 msk vaniljsocker

Topping:
Smält smör och strösocker strösocker
Eller:
Uppvispat ägg och pärlsocker

Vaniljkräm gör så här:
Vispa ihop rumsvarmt mjukt smör tillsammans med philadelphiaost, socker och vaniljsocker. Det ska bli en len kräm använd gärna elvisp.

Gör så här: 
Smält smöret och tillsätt mjölken, smula jästen i en bunke och häll över mjölkblandningen som får vara MAX 37 grader. Tillsätt salt, socker, ägg och saffran. Arbeta sedan ner vetemjölet gärna med maskin. Knåda degen ca 10 minuter. Tillsätt lite mjöl i taget tills du får en smidig deg. Degen ska inte vara klibbig men tillsätt inte för mycket mjöl bara för de blir torra då. Jag brukar precis kunna peta på degen med mjölade händer utan att den klibbar för mycket. Degen står till sig lite under jäsningen också.

Låt degen jäsa övertäckt ca 30- 40 minuter.

Kavla ut degen och bred på fyllningen. Sen kan du göra lite olika sorters bullar, jag gjorde både tvinnade bullar och skivade bullar så kallade snäckor.

Här kommer vi till det smidiga, nu kan du helt enkelt lägga de som du vill grädda på direkten på en plåt med bakplåtspapper och jäsa 20-30 minuter och sedan grädda. De med pärlsocker penslar jag först med uppvispat ägg och sen på med pärlsocker innan gräddning. De med strösocker penslar jag inte alls utan bara gräddar i ugnen och innan servering så penslas de med smält smör och doppas i strösocker.

Bullarna du gör som Bake-off lägger du på en plåt eller bricka, låt de vila 10-20 minuter om du har den tiden sedan sätter du in plåten eller brickan i frysen. Där får de ligga tills de är genomfrusna, då kan de läggas över i påsar.

Ta sedan fram önskat antal bullar när det är dags att baka, lägg de på en plåt med bakplåtspapper och låt de tina upp ca 1 timma, gör du stora kanske det behövs lite mer tid. Sen är det bara att grädda bullarna som vanligt. HUR BRA?

Bullarna gräddas i ugnen ca 8-10 minuter på 225 grader. Tiden beror på ugn och storlek på bullarna så det kan både gå snabbare och ta längre tid.

Bake-off saffransbullar
Bake-off saffransbullar
Bake-off saffransbullar
Bake-off saffransbullar
Bake-off saffransbullar

De på bilden ovan är saffransbullar som är penslade med uppvispat ägg och sen på med pärlsocker. De nedan är redan gräddade bullar som är penslade med smält smör och som ska doppas i strösocker. Så goda båda sorterna.

Bake-off saffransbullar
Bake-off saffransbullar
Bake-off saffransbullar

Ha nu en fin kväll så ses vi och glöm nu inte att frysa in bullarna innan gräddningen nästa gång. Prova med några om du känner dig osäker. Men de blir så bra:)

Kram

Share this:

  • Klicka för att dela på Twitter (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster)
Posted in: Bake-off, Bullar & Vetebröd, Jul, Saffran Tagged: bake-off, bake-off saffransbullar, bullar, fluffiga saffransbullar, saffransbullar

Nattjästa glutenfria lussekatter

december 10, 2021 by victoriaadmin Leave a Comment
Nattjästa glutenfria lussekatter

Nattjästa glutenfria lussekatter

10 december och här utanför yr snön, så mysigt, vill så gärna att snön ska få stanna.
Som ni vet älskar jag att nattjäsa, så smidigt och så gott! Nu har jag testat Nattjästa glutenfria lussekatter och gjort ett recept som jag tycker blev riktigt gott! Nattjästa bullar får en lite annan konsistens än ”snabbjästa” bullar och dessa blir fluffiga, saftiga, mjuka och lite sega i konsistensen vilket jag bara älskar. Så vill du testa på något nytt, testa dessa:) Hoppas du ska gilla:) Vore roligt att veta vad du tycker om mina glutenfria bröd då jag inte bakat och ätit så mycket glutenfritt tidigare. Men jag har fått väldigt positiv feedback på tidigare bröd. Så glad för det.

Jag som äter gluten tycker de blev riktigt goda i alla fall:)

Nattjästa glutenfria lussekatter

Nattjästa glutenfria lussekatter ca 9 st

5 g färsk jäst
3 dl kallt vatten
1/2 gram saffran
3/4 dl strösocker
1/4 tsk salt
2 msk fiberhusk
4 dl semper mjölmix (Mix white flour mix)

Gör så här:
Smula jästen i en bunke, ja bara 5 g, det räcker då degen jäser länge i rumstemperatur. Det ska gå bra med torrjäst har jag hört, inte provat själv än tyvärr. Tillsätt vatten och rör om. Mortla saffran tillsammans med ca 1 tsk socker och tillsätt i vattnet. Tillsätt sedan strösocker, salt och fiberhusk. Låt inte husken stå och dra för länge för den tjocknar och det kan vara svårt att arbeta ner mjölet. Så tillsätt mjölmix på direkten och arbeta till en deg för hand. Den behöver bara röras ihop.

Låt degen jäsa i rumstemperatur över natten, täck över bunken med en bakduk. Vill du jäsa över dagen så jäs degen ca 9-10 timmar.

På morgonen:
Häll ut degen på ett mjölat bakbord, du behöver inte knåda degen utan se bara till att den inte klibbar. Kavla ut degen till en rektangel som är lite tjockare , ca 1- 1 1/2 cm. Skär remsor på längden och snurra ihop till saffransbullar, jag brukar tvinna så remsorna blir lite rundare i formen. Lägg upp på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa ca 40 minuter. Peta ner russin i degen och pensla med ägg. Jag brukar låta mina russin dra i vatten över natten för att de inte ska bli torra och brända i ugnen. Bara att lägga de i en liten skål och hälla i vatten.

Sätt in i ugnen på 225 grader ca 8-10 minuter. Alla ugnar är olika så håll koll, det kan gå snabbare och de kan behöva mer tid på sig. De ska få fin färg. Låt svalna, pensla med smält smör och doppa i strösocker. Njut av nybakat.

Nattjästa glutenfria lussekatter

Alltså spana in den degen, nu har den jäst klart.

Nattjästa glutenfria lussekatter
Nattjästa glutenfria lussekatter
Nattjästa glutenfria lussekatter
Nattjästa glutenfria lussekatter
Nattjästa glutenfria lussekatter
Nattjästa glutenfria lussekatter
Nattjästa glutenfria lussekatter
Nattjästa glutenfria lussekatter

Fluffiga, mjuka, supergoda, saftiga och lite sega….

Nattjästa glutenfria lussekatter

Nu ska jag strax ge mig ut i snön, hoppas du får en fin dag. Kram från mig och happy friday…

Föl mig gärna på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR .

Share this:

  • Klicka för att dela på Twitter (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster)
Posted in: Bullar & Vetebröd, Glutenfritt, Jul, Nattjästa bröd/bullar Tagged: glutenfritt, nattjästa glutenfria saffransbullar, saffransbullar

Kalljästa fluffiga lussekatter

november 24, 2021 by victoriaadmin Leave a Comment
Kalljästa fluffiga lussekatter

Kalljästa fluffiga lussekatter

Visst är de vackra? Lussekatterna som pryder våra plåtar till lucia och advent. Jag älskar saffran och bakar massor med saffran innan jul, bästa!! Idag blev det Kalljästa fluffiga lussekatter till frukost, så himla goda och enkla att göra då allt görs klart på kvällen innan. Alltså nybakat till frukost är väl bara för gott!

Kalljästa fluffiga lussekatter 12 st

20g färsk jäst
3 dl kall mjölk 3%
75g rumsvarmt smör
1 ägg
1/4 tsk salt
1 dl strösocker
1/2 g saffran
Ca 8-9 dl vetemjöl special

Ca 1/2 dl russin

Topping:
Uppvispat ägg

Gör så här:
Smula jästen i en bunke och tillsätt lite mjölk, rör om tills jästen lösts upp och tillsätt resterande mjölk. Tillsätt saffran och rör om så den löses upp. Tillsätt sedan de andra ingredienserna och till sist mjöl. Lite mjöl i taget under knådning. Knåda degen ca 7-8 minuter. Jag tillsätter hellre lite mindre mjöl än för mycket men du ska kunna baka ut degen utan att den klibbar.

Lägg upp degen på ett mjölat bakbord och kavla ut till en rektangel som är ca 1 cm tjock. Skär degen i remsor som är ca 2 cm breda, tvinna remsorna och snurra till en lussekatt. Lägg upp lussekatterna på en plåt och täck över med plastfolie. Ställ in i kylen över natten. Lägg ca 1/2 dl russin i ett vattenbad över natten, detta för att russinen ska bli vätskefyllda och inte torka och brännas i bullarna.

På morgonen:
Ta fram plåten och ställ den i rumstemperatur, peta ner russin i bullarna och låt de stå tills de jäst upp, ca tid 40 minuter till 1 timma… Jag hade nog mina närmare 1 timma.

Pensla med uppvispat ägg innan du sätter in de i ugnen. Vill du få de glansiga så pensla med sockerlag efter gräddningen också. Koka då upp 1/2 dl strösocker med 1 dl vatten och låt svalna något. Pensla ett tunt laget på bullarna när de är färdiggräddade.

Sätt in mitt i ugnen på över och undervärme 225 grader ca 8-9 minuter. Tiden kan variera beroende på storlek på bullarna och ugn så håll koll. Låt svalna lite men absolut godast nygräddade.

Kalljästa fluffiga lussekatter
Kalljästa fluffiga lussekatter
Kalljästa fluffiga lussekatter

Jag har fått för mig att de blir fluffigare när man tvinner de för dessa blev verkligen fluffiga och goda.

Kalljästa fluffiga lussekatter
Kalljästa fluffiga lussekatter

Blötlägg russin så blir de inte torra och brända i ugnen.

Kalljästa fluffiga lussekatter
Kalljästa fluffiga lussekatter

Jag använder hel saffran som jag själv mortlar med lite socker, blir så fin färg och smak.

Kalljästa fluffiga lussekatter
Kalljästa fluffiga lussekatter

MUMS!!!

Ha nu en riktigt härlig dag, ledig onsdag eller rättare sagt ”Influenser onsdag” Underbart med sånna dagar, ska snart ut på en runda i skogen för friskvård är viktigt vad man än jobbar med:)

Kram Kram

Följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR eller Pinterest HÄR

Share this:

  • Klicka för att dela på Twitter (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster)
Posted in: Bullar & Vetebröd, Jul, Saffran Tagged: baka lussekatter, bullar, julbaka, kalljästa lussekatter, kalljästa saffransbullar, lussekatter, saffransbullar

Fluffiga saffransbullar i långpanna med russin och mandelmassa

november 15, 2021 by victoriaadmin Leave a Comment
Fluffiga saffransbullar i långpanna med russin och mandelmassa

Fluffiga saffransbullar i långpanna med russin och mandelmassa

Det är hög tid nu att börja förbereda och leta recept inför det kommande adventsbaken. Eller hur? Jag är sån som börjar tidigt med julbaket. Dels för att det är såååå gott och jag är så sugen på att börja baka och dels för att jag vill komma på lite nya godingar till er att baka i jul:) Då behöver man vara tidigt ute.

Det här är mina populära Sockriga saffransbullar i långpanna som jag gjort om lite med russin och mandelmassa. Supergoda verkligen:)

Fluffiga saffransbullar i långpanna med russin och mandelmassa

Fluffiga saffransbullar i långpanna med russin och mandelmassa

Jag gjorde halva satsen av det som står, det går superbra om du inte vill ha så många bullar:) Minska gräddningstiden något om du halverar. Använd bara din vanliga ugnsplåt för du plattar ut så stort som du vill, de flyter inte ut.

Du behöver: 
50g färsk jäst
5 dl mjölk (3%)
120 g äkta smör
2 paket saffran
2 ägg
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
Ca 13-14 dl vetemjöl special (kan behövas mer eller mindre beroende på tex storleken på ägg)
1 1/2 dl russin

Fyllning:
160g mandelmassa
1-1 1/2 dl russin
2 msk philadelphiaost naturell


Gör så här: 
Smält smöret och tillsätt mjölken, smula jästen i en bunke och häll över mjölkblandningen som får vara MAX 37 grader. Tillsätt salt, socker, ägg och saffran. Arbeta sedan ner vetemjölet gärna med maskin. Knåda degen ca 10 minuter. Tillsätt lite mjöl i taget tills du får en smidig deg. Degen ska inte vara klibbig men tillsätt inte för mycket mjöl bara för de blir torra då. Jag brukar precis kunna peta på degen med mjölade händer utan att den klibbar för mycket.Låt degen jäsa övertäckt ca 30- 40 minuter. Häll ut degen på ett mjölat bakbord och forma den till en limpa, du behöver inte knåda degen bara vika ihop. Lägg upp den på en plåt med bakplåtspapper. Kavla/platta ut degen till en rektangel som är ca 2 cm tjock och gör rutor i degen ända ner i botten på plåten med tex en degskrapa.

Vispa ihop fyllningen med en elvisp och gör hål i degen, inte ända ner utan bara som en håla och lägg i fyllning i varje bulle.

Låt jäsa övertäckt i ca 30 minuter. Sätt in bullarna i ugnen ca 20 minuter på 200 grader. Tiden beror på både ugn och höjden på bullarna så håll koll på bullarna. Knacka lite lätt på bullarna i mitten på plåten så låter de lite ihåligt när de är klara. Får de för mycket färg kan du täcka dem med aluminiumfolie mot slutet av tiden.Låt svalna och bryt isär dem först när de svalnat. Pensla bullarna med smält smör och doppa dem i strösocker. Vill du frysa in bullarna så gör det men pensla och sockra dem först när de ska serveras.

Fluffiga saffransbullar i långpanna med russin och mandelmassa
Fluffiga saffransbullar i långpanna med russin och mandelmassa

Kavla ut degen på en plåt med bakplåtspapper och dela i rutor.

Fluffiga saffransbullar i långpanna med russin och mandelmassa
Fluffiga saffransbullar i långpanna med russin och mandelmassa

Gör hålor som du fyller med fyllningen.

Fluffiga saffransbullar i långpanna med russin och mandelmassa
Fluffiga saffransbullar i långpanna med russin och mandelmassa
Fluffiga saffransbullar i långpanna med russin och mandelmassa

Ha nu en fin dag, kram kram

Följ mig på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR eller på Pinterest HÄR

Share this:

  • Klicka för att dela på Twitter (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster)
Posted in: Bullar & Vetebröd, Jul, Saffran Tagged: baka med saffran, saffransbullar, saffransbullar i långpanna, saffransbullar med russin

Grillade sockriga saffransbullar

oktober 13, 2021 by victoriaadmin 2 Comments

Grillade sockriga saffransbullar

Tänk er en mysig dag i skogen, gnistrande snö en solig vinterdag hur härligt är inte det? Funkar ju fint med hösten också såklart:) Nästan så jag längtar lite extra nu när jag vet att det går otroligt fint att grilla sina egna saffransbullar ute i skogen. Alltså det är så magiskt gott och perfekt som fika ute i skogen. Ni kanske sett mina Grillade kanelbullar som jag la upp för ett tag sedan. Nu har jag tagit tag i saffransbaket och det gick såklart lika fint.

DU bara måste testa, samla dina vänner och ta en mysig picknick ute i skogen där alla får grilla sin egen saffransbulle. Ett minne och en supermysig stund, jag lovar:)

Grillade sockriga saffransbullar

Grillade sockriga saffransbullar 6-7 st

10g färsk jäst
50g smör
1 1/2 dl mjölk
1 ägg
1/2 dl strösocker
1/2 påse saffran (ca 1/4 gram)
1/2 krm salt
ca 5 dl vetemjöl special

Topping:
Smält smör ca 30g
Strösocker ta med ca 3 dl, bra om det är lite extra i påsen

Ta även med:
Ved
Tändpåsar
Tändare/tändstickor
Kanske någon tidning att vifta med så elden tar sig
En liten värmetålig gryta till smöret
En bakpensel
Vatten att släcka elden med
Kanske några värmetåliga vantar eller liknande om du har
En brandfilt är även bra att ha med sig
En kniv så du kan skära av pinnar i skogen

Gör så här:
Smula jästen i en bunke.
Smält smöret ta av från värmen, tillsätt mjölken och saffran, vill du ta mer saffran så gör det:) Blandningen får vara max 37 grader men gärna kallare.
Häll mjölkblandningen över jästen och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt ägget, socker, och salt, rör om och tillsätt vetemjöl. Vetemjölet tillsätter du lite i taget under knådning tills du får en fin deg. Mängden mjöl kan variera lite men runt 5 dl behövs och sen lite till utbaket.

Kavla ut degen på direkten, den behöver inte jäsa. Kavla ut till en rektangel som är ca 25 x20 cm. Skär degen i remsor som är ca 4 cm breda.

Lägg sedan varje remsa i plastfolie och lägg ner i en lite större plastburk med lock.

När du nu ska ut i skogen och förvara saffransremsorna är det viktigt att du håller de kalla, annars jäser de för mycket. Så stoppa ner burken i en kylväska med kylklampar så du får det kallt. När du väl ska grilla de kan du lägga upp de lite innan så de jäser upp lite men låte de inte jäsa för länge i värmen/solen för då blir de svåra att snurra om de är för mjuka och lite överjästa. Ett till tips, ta med lite extra mjöl ut om det skulle behövas, jag behövde det inte men om….

Sen är det bara att snurra fast remsorna på lite tjockare pinnar, tryck fast så de sitter och inte lossnar i början och slutet. Pensla med uppvispat ägg. Jag vispade upp ägget hemma och hällde över i en liten burk med lock, glöm inte en pensel 🙂

Sen är det bara att grädda över elden, håll inte för nära så de blir brända, snurra bullen ofta så den blir jämnt gräddad, kolla på den med jämna mellanrum så den blir gräddad längst in mot pinnen också. Ha inte för bråttom, njut av naturen, andas och grädda med kärlek, då får du en fantastisk saffransbulle att njuta av. Pensla bullen med smält smör och doppa i strösocker. Servera med lite glögg eller varför inte en kopp varm choklad eller kaffe.

Grillade sockriga saffransbullar

Här på bilden ovan ser du ungefär hur tjockt jag kavlade degen, lite drygt 1 cm tjock och ca 4 cm breda remsor. Sedan lindar du in varje remsa i plastfolie för att enkelt kunna ta med de på utflykten.

Grillade sockriga saffransbullar

Jag täljde av barken på pinnarna innan jag snurrade dit bullarna.

Grillade sockriga saffransbullar

Pensla med ägg innan de gräddas.

Grillade sockriga saffransbullar
Grillade sockriga saffransbullar
Grillade sockriga saffransbullar

Pensla bullarna runt om med smör och håll ner den i en påse med socker, skaka sedan. Var försiktig så påsen inte går sönder.

Grillade sockriga saffransbullar
Grillade sockriga saffransbullar
Grillade sockriga saffransbullar
Grillade sockriga saffransbullar
Grillade sockriga saffransbullar

Hoppas du provar nu för det är verkligen så himla gott!!!

Kram och följ mig gärna på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR

Share this:

  • Klicka för att dela på Twitter (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster)
Posted in: Bullar & Vetebröd, Jul, Mat i naturen, Saffran Tagged: baka i naturen, baka över eld, baka utomhus, saffransbullar

Saffransbullar i långpanna med krämig vanilj och smörstekta äpplen

december 11, 2020 by victoriaadmin 2 Comments
Saffransbullar i långpanna med krämig vanilj och smörstekta äpplen

Saffransbullar i långpanna med krämig vanilj och smörstekta äpplen

3e advent närmar sig, helgen är här och då får man lov att passa på och baka, eller hur? De här bullarna i långpanna är helt fantastiska, så krämiga och galet goda blir de. Testa du också, kanske till helgens adventsfika? Smörstekta äpplen i bullar är verkligen HUR gott som helst.

Saffransbullar i långpanna med krämig vanilj och smörstekta äpplen

Saffransbullar i långpanna med krämig vanilj och smörstekta äpplen

Du behöver: 
25g färsk jäst
2 1/2 dl mjölk (3%)
60g äkta smör
1 paket saffran
1 ägg
3/4 dl strösocker
1/4 tsk salt
Ca 7-8 dl vetemjöl special

Vaniljfyllning:
100g naturell philadelphiaost
50g smör rumsvarmt
1/2 dl strösocker
1/2 krm vaniljpulver eller 1 msk vaniljsocker

Smörstekta äpplen:
3 röda äpplen
Vaniljpulver
Smör ca 2 msk

Gör så här: 
Smält smöret och tillsätt mjölken, smula jästen i en bunke och häll över mjölkblandningen som får vara MAX 37 grader. Tillsätt salt, socker, ägg och saffran. Arbeta sedan ner vetemjölet gärna med maskin. Knåda degen ca 10 minuter. Tillsätt lite mjöl i taget tills du får en smidig deg. Degen ska inte vara klibbig men tillsätt inte för mycket mjöl bara för de blir torra då. Jag brukar precis kunna peta på degen med mjölade händer utan att den klibbar för mycket. Låt degen jäsa övertäckt ca 30- 40 minuter.

Gör de smörstekta äpplena. Skala och dela äpplena i tunna klyftor, stek i smör i en stekpanna på medelvärme några minuter tills de mjuknat något och blanda ner vaniljpulver eller vaniljsocker.

Vispa ihop allt till vaniljfyllningen med en elvisp någon minut.

Lägg upp degen på ett mjölat bakbord och kavla ut till en rektangel. Lägg upp på en plåt med bakplåtspapper. Bred på fyllningen på hela och toppa med smörstekta äpplen på halva degen. Vik över delan du inte har äpplen på till den andra sidan. Klipp snitt och stansa ut kvadratiska bullar, ända ner i botten. Låt jäsa ca 30 minuter. Pensla med ägg och toppa med pärlsocker. Sätt in bullarna i ugnen på 200 grader ca 15-20 minuter.

Låt svalna och ta sedan isär bullarna, ät och njut;)

Saffransbullar i långpanna med krämig vanilj och smörstekta äpplen
Saffransbullar i långpanna med krämig vanilj och smörstekta äpplen
Saffransbullar i långpanna med krämig vanilj och smörstekta äpplen
Saffransbullar i långpanna med krämig vanilj och smörstekta äpplen
Saffransbullar i långpanna med krämig vanilj och smörstekta äpplen
Saffransbullar i långpanna med krämig vanilj och smörstekta äpplen
Saffransbullar i långpanna med krämig vanilj och smörstekta äpplen
Saffransbullar i långpanna med krämig vanilj och smörstekta äpplen
Saffransbullar i långpanna med krämig vanilj och smörstekta äpplen
Saffransbullar i långpanna med krämig vanilj och smörstekta äpplen

Sååå galet gott!

Ha en fin dag och njut

Följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok

Share this:

  • Klicka för att dela på Twitter (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster)
Posted in: Bullar & Vetebröd, Jul, Saffran Tagged: saffransbullar

Kalljästa saffransbullar med socker i långpanna

november 22, 2020 by victoriaadmin 3 Comments
Kalljästa saffransbullar med socker i långpanna

Kalljästa saffransbullar med socker i långpanna

Åh så var det söndag, helgerna liksom bara rusar förbi och jag doftar saffran hela jag tror jag;) Det har blivit några saffransbak i helgen. Egentligen hade jag ett annat inlägg jag tänkte lägga upp idag men många av er har frågat efter dessa Kalljästa saffransbullar med socker i långpanna som jag visade på Instagram igår, så jag ändrade mig. Det andra som också är ett hysteriskt gott recept kommer om nån dag istället;) Allt för er såklart…

Kalljästa saffransbullar med socker i långpanna

Kalljästa saffransbullar med socker i långpanna

20g färsk jäst
3 dl kall mjölk 3%
75g smör
1 ägg
1/4 tsk salt
3/4 dl strösocker
1/2 g saffran
Ca 8-9 dl vetemjöl special

Topping:
Smält smör
Strösocker

Gör så här:
Smula jästen i en bunke, smält smöret och låt det svalna något. Tillsätt mjölken i smöret, blandningen ska vara kall. Häll mjölkblandningen över jästen och rör om tills den lösts upp. Tillsätt saffran och rör om så den löses upp. Tillsätt sedan de andra ingredienserna och till sist mjöl. Lite mjöl i taget under knådning. Jag tillsätter hellre lite mindre mjöl än för mycket men du ska kunna ta på degen utan att den klibbar för mycket. Ställ bunken i kylen över natten, täck över med plastfolie.

På morgonen:
Ta ut degen ur kylen och lägg upp på ett bakbord med mjöl och forma till en rektangel som är ca 1 1/2-2 cm tjock. Lägg upp på en plåt med bakplåtspapper och skär ut rutor ända ner i plåten. Jag använder en degskrapa och trycker med.

Låt bullarna jäsa ca 40 minuter i rumstemperatur och sätt sedan in dem i ugnen ca 15 minuter på 200 grader över och undervärme. Se till så de blir färdiggräddade, alla ugnar är olika och tiden beror lite på storleken på bullarna.

Ta ut bullarna och låt de svalna, sära försiktigt på bullarna och pensla toppen med smör och doppa sedan i en skål med strösocker.

Vill du frysa in bullarna så smöra och sockra dem när de ska serveras. Men såklart är bullarna godast nygräddade:)

Kalljästa saffransbullar med socker i långpanna

Plåten behöver inte vara lika stor som degen så du behöver inte måtta.

Kalljästa saffransbullar med socker i långpanna
Kalljästa saffransbullar med socker i långpanna

Lyx och de är sååå underbart goda. Dessa var till och med varma vid fototillfället, det syns nästan på bilden.

Kalljästa saffransbullar med socker i långpanna
Kalljästa saffransbullar med socker i långpanna

Mums

Ha nu en fin kväll och passa på att baka nåt gott tills i morgon, kanske nåt kalljäst eller nattjäst?

Följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook Här

Kram Kram

Share this:

  • Klicka för att dela på Twitter (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster)
Posted in: Bullar & Vetebröd, Jul, Nattjästa bröd/bullar, Saffran Tagged: baka med saffran, kalljästa saffransbullar, saffransbullar

Kalljästa saffransbullar deluxe

november 15, 2020 by victoriaadmin 1 Comment
Kalljästa saffransbullar deluxe

Kalljästa saffransbullar deluxe

Ja, jag älskar saffran och det blir en del saffran här nu när julen närmar sig. Det hör liksom till tycker jag;) Och gillar man inte saffran då? Ja då kan du alltid testa att byta ut saffran mot tex kardemumma och göra en icke saffransbulle av receptet såklart. Men dessa Kalljästa saffransbullar deluxe är enormt goda så du bara måste testa dem. Får många frågor varför jag kalljäser och det är för att det är så smidigt när man vill ha goda bullar och bröd till frukost, eller om man vill baka och ta med till jobbet…Men vill du kan du alltid jäsa de vanligt också men ta då i ljummen vätska och jäs i rumstemperatur. Jag använder alltid färsk jäst när jag bakar. Har du torrjäst så kan du byta ut i alla fall när du jäser vanligt. Inte testat torrjäst vid kalljäsning än.

Så bara att baka på nu…Världens godaste saffransbullar deluxe

Kalljästa saffransbullar deluxe

Kalljästa saffransbullar deluxe ca 12 st

20g färsk jäst
3 dl kall mjölk 3%
75g rumsvarmt smör
1 ägg
1/4 tsk salt
3/4 dl strösocker
1/2 g saffran
Ca 8-9 dl vetemjöl special

Fyllning:
80g smör
80g philadelphiaost eller annan naturell färskost
1/2 dl strösocker
80g mandelmjöl
80g florsocker
1 msk vetemjöl
ca 1 dl russin

Topping:
Uppvispat ägg
Pärlsocker alt strösocker och smör

Gör så här:
Smula jästen i en bunke och tillsätt lite mjölk, rör om tills jästen lösts upp och tillsätt resterande mjölk. Tillsätt saffran och rör om så den löses upp. Tillsätt sedan de andra ingredienserna och till sist mjöl. Lite mjöl i taget under knådning. Jag tillsätter hellre lite mindre mjöl än för mycket men du ska kunna baka ut degen utan att den klibbar.

Gör fyllningen. Antingen använder du väldigt mjukt smör eller så smälter du smöret och låter det svalna något. Tillsätt philadelphiaost, socker, mandelmjöl, florsocker och vetemjöl i smöret och vispa någon minut med elvispen på hög hastighet tills du har en fluffig och len kräm.

Kavla ut degen i en rektangel och bred ut fyllningen och strö över russin. Vik ihop degen på mitten och skär remsor. Jag brukar skära dem vågrätt eftersom jag ofta får ut längsta remsorna med deg då. Men det beror ju på hur du viker. Snurra ihop längden till ett nystan alltså en bulle;) och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Se till att använda en plåt som går in i kylen. Jag har en sån justerbar plåt, väldigt bra. Tips att införskaffa:) Täck plåten med plastfolie och ställ in i kylen över natten ca 8-10 timmar.

På morgonen:
Ta fram plåten med bullar och låt dem stå framme ca 30-40 minuter. Sätt på ugnen på 225 grader över och undervärme. Pensla bullarna med uppvispat ägg (knäck ett ägg i ett glas och rör om ordentligt med en brödpensel) Toppa med pärlsocker. Eller så penslar du med ägg och sätter in i ugnen, när bullarna svalnat något så pensla med smält smör och doppa i strösocker. Gör du den sista varianten så ska du inte frysa in bullarna efter, gör du det får du göra om sockringen.

Sätt in bullarna i ugnen ca 10 minuter men det varierar beroende på storlek och ugn så håll koll så de får en fin färg både i botten och ovanpå. Låt svalna och NJUT av nybakat.

Kalljästa saffransbullar deluxe
Kalljästa saffransbullar deluxe
Kalljästa saffransbullar deluxe

Såååå sjukt gott!!

Kalljästa saffransbullar deluxe
Kalljästa saffransbullar deluxe
Kalljästa saffransbullar deluxe
Kalljästa saffransbullar deluxe
Kalljästa saffransbullar deluxe
Kalljästa saffransbullar deluxe

Baka och njut av världens godaste saffransbullar, eller jag har många som är världens godaste…Så bara att välja och vraka men dessa är såååå goda.

Kram kram och du följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook om du hellre vill det.

Share this:

  • Klicka för att dela på Twitter (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster)
Posted in: Bullar & Vetebröd, Jul, Nattjästa bröd/bullar, Saffran Tagged: kalljästa saffransbullar, saffransbullar

Kalljästa saffransbullar med socker

oktober 30, 2020 by victoriaadmin Leave a Comment
Kalljästa saffransbullar med socker

Kalljästa saffransbullar med socker

Kalljästa saffransbullar som är redo att stoppas in i ugnen på morgonen och gräddas. För vem vill inte njuta av en nybakad saffransbulle till frukost? Eller passa på att ta med till jobbet, eller bjuda dina vänner på lite gofika. Kan knappast bli enklare så testa. Jag gjorde vanliga släta bullar, jag blandade även i 1 dl vita chokladknappar i degen men jag märkte ingen skillnad mot utan så jag skippar det i receptet. Såååååå himla gott i all sin enkelhet. Precis som det ska vara:)

Kalljästa saffransbullar med socker

Kalljästa saffransbullar med socker 15 st

20g färsk jäst
3 dl kall mjölk 3%
75g rumsvarmt smör
1 ägg
1/4 tsk salt
3/4 dl strösocker
1/2 g saffran
Ca 8 -9 dl vetemjöl special

Topping:
Smält smör
Strösocker

Gör så här:
Smula jästen i en bunke och tillsätt lite mjölk, rör om tills jästen lösts upp och tillsätt resterande mjölk. Tillsätt saffran och rör om så den löses upp. Tillsätt sedan de andra ingredienserna och till sist mjöl. Lite mjöl i taget under knådning. Jag tillsätter hellre lite mindre mjöl än för mycket men du ska kunna baka ut degen utan att den klibbar.

Forma till runda bullar i valfri storlek mina vägde 75g st. Täck plåten med plastfolie och ställ in i kylen över natten.

På morgonen:
Ta fram plåten med bullar och låt dem stå framme ca 30-40 minuter. Sätt på ugnen på 225 grader över och undervärme ca 8-10 minuter. Tiden beror på storlek på bullarna och ugn så håll koll så de får en fin färg både i botten och ovanpå. Låt svalna, pensla med smält smör på toppen och doppa toppen i strösocker. Vill du frysa bullarna så gör det utan toppingen.

Kalljästa saffransbullar med socker
Kalljästa saffransbullar med socker
Kalljästa saffransbullar med socker
Kalljästa saffransbullar med socker

Älsk på nybakat, eller vad säger du?

Kram och Happy friday

Share this:

  • Klicka för att dela på Twitter (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster)
Posted in: Bullar & Vetebröd, Frukost, Nattjästa bröd/bullar Tagged: kalljästa saffransbullar, saffransbullar

Fluffiga kalljästa saffransbullar med smörkräm

oktober 18, 2020 by victoriaadmin Leave a Comment
Fluffiga kalljästa saffransbullar med smörkräm

Fluffiga kalljästa saffransbullar med smörkräm

Säsongen är igång, eller vad säger du? Jag bakar ofta med saffran runt jul eller någon/några månader innan. Älskar saffran och tycker såklart man ska äta många saffransbullar. Vissa kanske tycker det är lite väl tidigt medan andra redan är i full gång. Det är en smaksak men dessa bara måste du testa varesig du gör det nu eller senare. De är så fluffiga och fantastiskt goda.

Fluffiga kalljästa saffransbullar med smörkräm

Fluffiga kalljästa saffransbullar med smörkräm 12 st

20g färsk jäst
3 dl kall mjölk 3%
75g rumsvarmt smör
1 ägg
1/4 tsk salt
3/4 dl strösocker
1/2 g saffran
Ca 8 dl vetemjöl special

Fyllning:
75g smör
75g philadelphiaost eller annan naturell färskost
3/4 dl strösocker
1 nypa vaniljpulver

Topping:
Uppvispat ägg
Pärlsocker alt strösocker och smör

Gör så här:
Smula jästen i en bunke och tillsätt lite mjölk, rör om tills jästen lösts upp och tillsätt resterande mjölk. Tillsätt saffran och rör om så den löses upp. Tillsätt sedan de andra ingredienserna och till sist mjöl. Lite mjöl i taget under knådning. Jag tillsätter hellre lite mindre mjöl än för mycket men du ska kunna baka ut degen utan att den klibbar.

Gör fyllningen. Antingen använder du väldigt mjukt smör eller så smälter du smöret och låter det svalna. Tillsätt philadelphiaost och socker i smöret och vispa några minuter med elvispen på hög hastighet tills du har en fluffig och len kräm.

Kavla ut degen i en rektangel och bred ut fyllningen. Rulla ihop och skär ut 12 lagom stora bullar av rullen. Jag satte mina bullar i en hemmagjord form av bakplåtspapper i en muffinsform. Tycker de får så fin och hög from då.

Täck plåten med plastfolie och ställ in i kylen över natten.

På morgonen:
Ta fram plåten med bullar och låt dem stå framme ca 30-40 minuter. Sätt på ugnen på 225 grader över och undervärme. Pensla bullarna med uppvispat ägg (knäck ett ägg i ett glas och rör om ordentligt med en brödpensel) Toppa med pärlsocker. Elle så penslar du med ägg och sätter in i ugnen, när bullarna svalnat något så pensla med smält smör och doppa i strösocker. Gör du den sista varianten så ska du inte frysa in bullarna efter, gör du det får du göra om sockringen.

Sätt in bullarna i ugnen, när jag har dem i muffinsform tar de lite längre tid i ugnen ca 12-13 minuter och jag brukar sätta dem lite längre ner. Gör du bullar direkt på plåten så går det oftast snabbare. Kanske 8-10 minuter. Men tiden beror på storlek på bullarna och ugn så håll koll så de får en fin färg både i botten och ovanpå. Låt svalna och NJUT av nybakat och gör du dem i muffinsform som jag så blir hela bullen som en mittenbulle om ni förstår;)

Fluffiga kalljästa saffransbullar med smörkräm
Fluffiga kalljästa saffransbullar med smörkräm

Alltså kolla in den fyllningen… såå himla god.

Fluffiga kalljästa saffransbullar med smörkräm
Fluffiga kalljästa saffransbullar med smörkräm

Mums på dessa…

Fluffiga kalljästa saffransbullar med smörkräm

Kram Kram

Share this:

  • Klicka för att dela på Twitter (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster)
Posted in: Bullar & Vetebröd, Jul, Saffran Tagged: bullar med saffran, kalljästa saffransbullar, saffransbullar
1 2 3 Nästa →

Sök på Victorias provkök:

Sök recept här

Kategorier:

Arkivet i provköket:

Följ mig gärna på Instagram

Instagram returnerade inte en 200.

Följ mig!

Victorias Provkök på FB

Victorias Provkök på FB

Skicka godis eller choklad

Instagram

Instagram returnerade inte en 200.

Följ mig!

Senaste inläggen på Victorias provkök

  • Falsk Créme Brûlée med passionsfrukt januari 27, 2023
  • Smakrik kycklinggryta med chorizo och spenat januari 23, 2023
  • Räktårta januari 19, 2023
  • Krämig Lasagnesoppa januari 15, 2023
  • Madeira januari 14, 2023

Senaste kommentarerna:

  • Sandra om Nattjäst limpa med äpple och dadlar
  • Anna om Saffranscookies med russin och vitchoklad
  • victoriaadmin om Saffranscookies med russin och vitchoklad
  • Anna om Saffranscookies med russin och vitchoklad
  • victoriaadmin om Mini rågsiktskakor

Copyright © 2023 Victorias provkök.

Lifestyle WordPress Theme by themehit.com

 

Laddar in kommentarer …