Victorias provkök
  • Hem
  • Sök
  • Kontakta mig
  • Om mig/ Samarbeten
  • PR & Policy

julinspiration

Pepparkaksgrottor med knäck

december 15, 2024 by victoriaadmin Leave a Comment
Pepparkaksgrottor med knäck

Pepparkaksgrottor med knäck

Visst kan man göra mycket roligt med en pepparkaksdeg, jag har kylen full av min goda pepparkaksdeg, recept HÄR så dessa blev det till att göra nu i helgen. Söta små rackare och så goda! Här kombinerar du både pepparkaka och knäck i en kaka. Receptet är anpassat till 12 kakor.

Pepparkaksgrottor med knäck

Pepparkaksgrottor med knäck 12 st

Ca 420g pepparkaksdeg (ca 35g per kaka)
1 näve mandlar som hackas

Knäckfyllning:
1/2 dl vispgrädde
1/2 dl strösocker
1/2 dl ljus sirap
1 msk smör

Topping:
Flingsalt

Gör så här:
Ta fram pepparkaksdegen några timmar innan så den mjuknar och är lätt att jobba med.
Koka ihop vispgrädde, socker och sirap i en kastrull på medelvärme tills den når en temperatur på 112-114 grader. Det ska vara en lös sås, låt den svalna i rumstemperatur så blir den tjockare.

Rulla bollar av pepparkaksdegen och tryck ner ovansidan i hackad mandel. Lägg varje kaka i en bullform och lade sedan formarna i en muffinsplåt. Grädda kakorna på 175 grader över och undervärme ca 12 minuter, kakorna ska få en fin brun färg. Alla ugnar är olika så håll koll, kan behövas både mer eller mindre tid i ugnen.

När du tagit ut kakorna så gör en grop med en rundstav eller liknande, jag använde baksidan av en citruspress. Gör en grop i varje kaka och låt svalna.

Klutta i knäckfyllningen med en tesked och låt stå en stund, toppa med lite flingsalt. Jag ställde in mina i kylen en kort stund. Kakorna förvaras sedan i rumstemperatur.

Pepparkaksgrottor med knäck
Pepparkaksgrottor med knäck
Pepparkaksgrottor med knäck
Pepparkaksgrottor med knäck
Pepparkaksgrottor med knäck

Lycka till med baket:)
Kram och ha en fin dag.

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Jul, Småkakor Tagged: julbaka, julinspiration, julkakor, jultips, kakor till jul, pepparkaksdeg

Snurrade lussekatter med smör och vanilj

december 13, 2024 by victoriaadmin Leave a Comment
Snurrade lussekatter med smör och vanilj

Snurrade lussekatter med smör och vanilj

Glad Lucia på dig:) Hoppas du har och har haft en fin dag… För min det har det varit rätt lugnt, startade dagen med en veckohandling och luciatåg i butiken. Det var ju en bra start! Sen blev det dessa supergoda lussekatter till fika, lite lunch, jobb och sedan en promenad med en vän, dock han det bli mörkt innan promenaden blev av. Det är ju inte så många ljusa timmar att spela på så här års…

Men nu över till dessa godingar, du bara måste prova. Jag gör inte så ofta vanliga lussekatter men dessa, alltså wow, de kommer de bli en del av vill jag lova.

Snurrade lussekatter med smör och vanilj

Snurrade lussekatter med smör och vanilj 30 st

Du behöver: 
50g färsk jäst
5 dl mjölk (3%)
120 g smör
2 paket saffran
1 ägg
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
Ca 12-13 dl vetemjöl (mjölmängden kan variera så känn dig fram)

Krämig vaniljfyllning:
200 g mjukt smör
1 dl strösocker
4 msk vaniljsocker
1 msk vetemjöl

Topping:
Uppvispat ägg
Russin
Pärlsocker

Gör så här: 
Smält smöret och tillsätt mjölken och saffran, smula jästen i en bunke och häll över mjölkblandningen som får vara MAX 37 grader om du använder färsk jäst. Tillsätt salt, socker och ägg. Arbeta sedan ner vetemjölet gärna med maskin. Knåda degen ca 7 minuter. Tillsätt lite mjöl i taget tills du får en smidig deg. Degen ska inte vara klibbig men tillsätt inte för mycket mjöl bara för då blir bullarna torra. Jag brukar precis kunna peta på degen med mjölade händer utan att den klibbar för mycket. Det går alltid att tillsätta mer mjöl vid utbaket om det blev för lite.

Låt degen jäsa övertäckt ca 40 minuter.

Vispa ihop alla ingredienserna till fyllningen, jag brukar använda en elvisp.

Dela degen i två delar och kavla ut degen. Bred på fyllningen. Vik sedan ihop degen och skär i remsor som du tvinnar ihop och sedan snurrar till en lussekatt, se videon här nedan på hur jag gör. Lägg upp bullarna på en plåt med bakplåtspapper eller 2-3 plåtar behövs till denna sats.

Låt jäsa övertäckt en bra stund, ca 45 minuter till 1 timma. Du ska se att de jäst upp en hel del, då blir de fluffiga och fina. Tiden på jäsning beror på värmen du har inne och vart plåten är placerad. Peta ner russin i bullarna, pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Sätt in bullarna mitt i ugnen ca 10 minuter på 225 grader över och undervärme eller 200 grader varmluft. Håll koll på bullarna för tiden kan verkligen variera beroende på ugn.

Jag gillar nybakade bullar och gör ofta halv sats så jag kan baka oftare:) Tips

Snurrade lussekatter med smör och vanilj
Snurrade lussekatter med smör och vanilj
Snurrade lussekatter med smör och vanilj

Ha en fortsatt fin dag och missa inte dessa godingar:)
Och du, du får gärna följa mig på YouTube (länk i videon ovan) det skulle göra mig väldigt glad. Jag har lagt ut en del videos på bland annat resor så det blir en lite annan del av mitt liv där. Följ mig också på Instagram Victorias_provkok där lägger jag ut dagligen:) Kram

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Bullar & Vetebröd, Jul, Saffran Tagged: baka med saffran, fika till jul, julbaka, julfika, julinspiration, jultips, luciafika, saffransbullar, saffransdeg

Bästa pepparkaksdegen

december 12, 2024 by victoriaadmin 1 Comment
Bästa pepparkaksdegen

Bästa pepparkaksdegen

Det känns som att många köper färdig pepparkaksdeg i butiken när det är dags att baka pepparkakor…Stämmer det eller? Det är ju så himla enkelt att göra egen och dessutom vet du ju vad det är i den då:) Denna pepparkaksdeg innehåller smör och grädde för det tycker jag att en pepparkaksdeg ska göra. Många som man köper i butiken gör inte det av förklarliga skäl antar jag, antagligen för att det är dyra ingredienser eller så är det för att den ska vara vegansk. Sak samma, vad jag vill komma till är att det är så himla enkelt att göra en egen deg och sen kan den ligga där i kylen fram till jul och du kan baka av den när du känner för det! Väldigt praktiskt:)

Dessutom doftar det ju helt underbart av att grädda en plåt pepparkakor såhär i december. Jag bakar inte superofta vanliga pepparkakor av degen utan gör lite olika varianter. Tips kommer såklart komma här för nu har jag över 1 kg deg i kylen, haha:)

Bästa pepparkaksdegen

Bästa pepparkaksdegen (ca 1,4 kg deg)

200 g smör
1 1/2 dl ljus sirap
3 dl strösocker
1 1/2 dl vispgrädde
1 msk kanel
1 msk ingefära
1 msk kardemumma
1/2 msk malda nejlikor
1 msk bikarbonat
ca 10 dl vetemjöl

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull och rör ner sirap och socker. Låt svalna något. Tillsätt kryddor och grädde och rör om. Jag använde hela kardemummakärnor som jag mortlade fint, därför syns kärnorna lite i degen. Jag gillar det men det går såklart att använda malda då blir de ännu finare och syns inte på samma sätt.
Blanda sedan ut bikarbonaten i lite av mjölet och rör ner. Tillsätt mer mjöl, lite i taget tills du fått en fin deg. När man använder bikarbonat i pepparkaksdeg som inte innehåller någon syra i sig gör det att pepparkakorna får en starkare smak och brunare färg efter gräddning. Kakan får en bra konsistens, blir krispig och platt då jäsningen med bikarbonat bara sätts igång med syra.

Låt degen vila i kylen minst ett dygn innan du bara ut pepparkakorna.
Ta ut degen några timmar innan den ska användas så att den blir mjuk och lätt att jobba med. Sen är det bara att baka på. När jag gör vanliga klassiska pepparkakor brukar jag kavla rätt tunt. Har du möjlighet så gör de jämnstora på plåten då gräddas de lika fort. Pepparkakorna gräddas på 175 grader över och undervärme i ca 5 minuter men tiden beror på tjocklek och storlek på pepparkakorna. Låt svalna på plåten.

Bästa pepparkaksdegen
Bästa pepparkaksdegen
Bästa pepparkaksdegen
Bästa pepparkaksdegen

Lycka till med pepparkaksdegen:) Och hoppas du får en fin Lucia i morgon, på jobbet har vi firat hela dagen lång så känns som att det var idag:)


Kram

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Jul, Småkakor Tagged: deg, julbaka, julinspiration, jultips, Pepparkakor

Pepparkaksrulltårta med krämig vaniljfyllning

december 8, 2024 by victoriaadmin Leave a Comment
Pepparkaksrulltårta med krämig vaniljfyllning

Pepparkaksrulltårta med krämig vaniljfyllning

Andra advent idag och det är helt galet hur fort det rullar på. Igår hade vi en liten adventsfika här hemma och bjöd bland annat på den här fantastiskt goda pepparkaksrulltårtan med krämig vaniljfyllning. Alltså den blev så lyckad. Den här är dessutom glutenfri så perfekt även om du inte tål gluten. Har ju gjort en annan variant på denna men med saffran och den är så himla poppis bland er alla och mig själv. Gjort den varje år i flera år nu. Så dags för lite nytänk och då blev det denna goding. Så prova denna och den med saffran också om du inte redan gjort det. Recept på saffransrulltårta med kärmig vaniljfylllning hittar du HÄR.

Men nu över till detta underbara recept!

Pepparkaksrulltårta med krämig vaniljfyllning

Pepparkaksrulltårta med krämig vaniljfyllning

Du behöver: 
4 ägg 
2 dl strösocker 
1 tsk kanel
1 tsk kardemumma
1 tsk ingefära
1/2 tsk nejlika  
1 dl potatismjöl 
2 tsk bakpulver 

Fyllning: 
150g philadelphiaost 
80g rumsvarmt smör 
2 dl florsocker 
2 msk vaniljsocker

Gör så här: 
Vispa ihop ägg och strösocker tills du får en fluffig och luftig smet. Använd gärna elvisp eller en assistent för att få det så luftigt som möjligt. Jag brukar vispa kanske 5-7 minuter.
Blanda ihop potatismjöl, kryddor och bakpulver och rör försiktigt ner det i smeten så allt blandas väl.
Häll ut smeten i en bakplåtspappersklädd plåt, smöra gärna lite på pappret för rulltårtan fastnar ibland på vissa papper har jag märkt. Sätt in i ugnen ca 5-6 minuter på 225 grader, rulltårtan ska få en fin färg. Låt svalna något och vänd upp den på ett bakplåtspapper med strösocker så du får en fin sockrad yta på rulltårtan. Låt den kallna helt. Vispa ihop alla ingredienser till fyllningen, använd gärna en elvisp här också då smeten ska bli slät och fin. Bred på fyllningen på rulltårtan och rulla sedan ihop den till en rulle på längden. Lägg in i kylen och skiva upp i skivor.

Pepparkaksrulltårta med krämig vaniljfyllning
Pepparkaksrulltårta med krämig vaniljfyllning

Sååå galet god, bästa är att det blev några skivor över från igår 🙂
Hoppas att du får en fin andra advent, massa kramar från mig:)

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Jul, Mjuka kakor Tagged: adventsfika, baka till advent, baka till jul, julbaka, julfika, julinspiration, julkaka, jultips, Pepparkaka, Rulltårta

Saffranskrustader med vit choklad och saffranskolasås

november 9, 2024 by victoriaadmin Leave a Comment
Saffranskrustader med vit choklad och saffranskolasås

Saffranskrustader med vit choklad och saffranskolasås

Här hemma bakas det och kluras ut nya goda recept som passar fint inför julen. Jag älskar ju saffran och bakar mer än gärna med det! Och extra gott är det såhär inför julen tycker jag. Enkelt ska det vara och såklart galet gott och här kommer ett sånt recept! Mina Saffranskrustader med vit choklad och saffranskolasås är så goda och saffranskolasåsen kan användas till så mycket mer, varför inte servera den till en vaniljglass för att lyxa till det lite extra. Av detta recept blir det lite extra kolasås, jag gjorde 16 stycken krustader men kolasåsen räcker till mer. Du kan givetvis halvera satsen om du önskar.

Saffranskrustader med vit choklad och saffranskolasås

Saffranskrustader med vit choklad och saffranskolasås 16 st

16 små krustader
70g vit choklad
1-2 tsk naturell kokosolja

Saffransvisp:
1 dl vispgrädde
100 g naturell färskost
1/4 gram (1/2 påse) eller lite mindre saffran
1/2 dl florsocker

Saffranskolasås:
1 dl vispgrädde
1 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1/4 gram saffran (1/2 påse)
30g smör

Gör så här:
Börja med att göra saffranskolasåsen. Lägg alla ingredienserna till kolasåsen utom smöret i en kastrull. Låt koka på medelvärme tills du fått den något tjockare konsistens, har du för hög värme så kokar den lite för fort. Låt koka Ca 5 minuter eller tills det når en temperatur på ca 112 grader. Prova att lägga upp lite av såsen på en kall matsked, då ska den kännas lite tjockare men den får inte bli för tjock. Tillsätt smöret när det kokat klart. Rör om. Låt svalna i rumstemperatur 

Smält chokladen över ett vattenbad, tillsätt kokosolja för att få chokladen mer lättflytande. Lägg i ca 1 tsk smält choklad i en krustad i tager och snurra runt lätt så att chokladen fördelas inne i hela skalet. Låt stelna i kylen.

Gör saffransvispet, Lägg grädde, färskost och saffran i en bunke, jag använder hel saffran och mortlar den därför med lite socker innan. Vispa ihop tills det är fast och går att spritsa. Smaka sedan av med florsocker och vispa kort ihop.

Lägg vispet i en sprits och spritsa ut i krustaderna, toppa med saffranskolasås och servera.
Nu är det choklad i botten av krustaderna så de klarar sig ett tag i kylen och håller sig krispiga men förvara de inte flera dagar då mjuknar krustaderna i kylen.

Saffranskrustader med vit choklad och saffranskolasås
Saffranskrustader med vit choklad och saffranskolasås

Ett tunt lager med vit choklad i botten sätter pricken över i´t. Dessutom håller de sig krispiga lite längre.

Saffranskrustader med vit choklad och saffranskolasås

Mums så himla gott!

Saffranskrustader med vit choklad och saffranskolasås

Hoppas att du får en riktig fin helg:) KRAM

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Dessert, Festmat & Buffémat, Jul, Krustader, No bake Tagged: baka med saffran, julbaka, juldessert, julinspiration, jultips, saffrans dessert, saffranskrustader

Juliga smördegskakor med nutella

december 1, 2023 by victoriaadmin Leave a Comment
Juliga smördegskakor med nutella

Juliga smördegskakor med nutella

Hur söta är inte dessa godingar nu till julfrukosten?
Superenkla att göra och det blir så gott! Eftersom de är gjorda med smördeg så bör de ätas på direkten tycker jag:) Tycker inte det blir bra att spara för länge, men man behöver inte göra på dela smördegen heller eller så använder man frysta smördegsplattor som är lite mindre.

Ja enkelt är det och gott blir det, hoppas du får en riktigt fin 1a december idag:) För min del blir det jobb här hemma sen tänkte jag försöka hitta ett skidspår som jag lyckas med det:)

Juliga smördegskakor med nutella

Juliga smördegskakor med nutella

1 rulle smördeg med smör i tycker jag är godast, eller frysta plattor som får tina.
Nutella

Topping:
Uppvispat ägg
Efter gräddning florsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader över och undervärme.
Rulla ut den kalla smördegen och bre på nutella. Vik ihop så den blir dubbel och stansa ut den formen du önskar på kakorna. Lägg kakorna på en plåt med bakplåtspapper och pensla toppen med uppvispat ägg.

Sätt in i ugnen tills kakorna fått en lite fin färg, tiden beror på storlek och ugn men några minuter behövs.
Låt svalna något, pudra över florsocker och mumsa sedan på direkten

Juliga smördegskakor med nutella

Kram Kram och hoppas du gillar 🙂

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Frukost, Jul, Smördeg Tagged: inspiration till jul, julbaka, julfrukost, julinspiration, julpyssel, jultips

Krämig pepparkaks cheesecake

november 3, 2023 by victoriaadmin Leave a Comment
Krämig pepparkaks cheesecake

Krämig pepparkaks cheesecake

Den här är så sanslöst god! Den perfekta cheesecaken helt enkelt och vad passar bättre nu än att börja förbereda vad som ska bakas till jul och advent? Jag älskar som sagt att julbaka och gör det gärna innan jul just för att jag tycker det är både gott och så mysigt. Sen för att ni såklart ska få ta del av massor av goda recept som ni kan prova på:) Men den här är alldeles lagom julig att börja med redan nu tycker jag:) Lovar du kommer att älska den. Så prova på direkten, perfekt som fika eller dessert i helgen.

Krämig pepparkaks cheesecake

Krämig pepparkaks cheesecake

Botten:
90g smält smör
200g pepparkakor
1 nypa flingsalt

Fyllning:
300g naturell färskost
250g mascarpone
3 dl vispgrädde
2 dl florsocker
Pepparkakor att lägga mellan och ovanpå

Gör så här:
Smula pepparkakorna till ett fint ”mjöl” och blanda ihop med smält smör och lite flingsalt.
Klä en rund springform med bakplåtspapper i botten och runt om på kanterna.
Häll i kaksmulorna i springformen och tryck ut botten så den blir jämn. Ställ i kylen medan fyllningen görs.

Lägg alla ingredienserna utom pepparkakorna i en bunke och vispa med en elvisp tills du fått en tjock slät smet, vispa lite till när den blivit tjock:)
Klicka ut hälften av fyllningen ovanpå kexbotten och täck med pepparkakor, så många du får plats med.
Fyll på med resterande fyllning och gör toppen jämn.

Ställ in i kylen och låt den stå där över natten eller 6 timmar.

Garnera med pepparkakor, pepparkakssmul och kanske lite lingon som jag gjorde:)

Pepparkakorna mjuknar efter ett tag när de ligger på så det är enkelt att skära igenom.

Så galet god!!

Krämig pepparkaks cheesecake
Krämig pepparkaks cheesecake
Krämig pepparkaks cheesecake
Krämig pepparkaks cheesecake

Ha nu en superfin dag och trevlig helg till dig:) KRAM

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Cheesecake, Jul Tagged: cheesecake, JUL, julbaka, julcheesecake, juldessert, julfika, julinspiration, jultips

Saffransrutor med vitchoklad fluff

december 10, 2019 by victoriaadmin Leave a Comment

I samarbete med Kaslink Aito

Saffransrutor med vitchoklad fluff

I det här samarbetet med Kaslink Aito har jag ännu en gång provat Oat for whipping som fungerar som vanlig vispgrädde fast den är gjord på havre. Eftersom den är helt fri från laktos, gluten och komjölk passar den fint oavsett som du är allergisk, vegan eller vill testa en ny god och spännande produkt. Oat for whipping är enkel att vispa och du får en fin och lätt visp som passar utmärkt till att toppa dina bakverk med. I detta recept har jag gjort fantastiskt goda och enkla Saffransrutor med vitchoklad fluff, perfekt nu när julen närmar sig och de passar bra som både en liten dessert eller till fikat.

Saffransrutor med vitchoklad fluff

Saffransrutor med vitchoklad fluff

3 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 paket (0,5g) saffran
1 1/2 dl vatten

Topping:
2 1/2 dl Oat for whipping
125 g vit choklad

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ihop ägg och socker så det blir fluffigt. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke och rör om väl. Sikta ner de torra ingredienserna i bunken och blanda ihop med äggvispet, rör om ordentligt. Blanda vattnet med saffran och rör ner det tillsammans med övriga ingredienser till en slät smet.

Häll smeten i en rektangulär form som du täcker med bakplåtspapper måttet på formen är ca 20×30 cm. Sätt in saffranskakan i ugnen ca 30-35 minuter. Känn med en sticka om kakan är torr. Låt kakan svalna helt och skär sedan upp den i bitar.

Gör toppingen genom att smälta den vita chokladen över ett vattenbad, låt den svalna och blanda ihop med Oat for whipping som du vispat hårt.

Fyll en spritspåse med toppingen och spritsa på saffransrutorna. 
Toppa med lite strössel.

Saffransrutor med vitchoklad fluff
Saffransrutor med vitchoklad fluff

Mums så goda!

Saffransrutor med vitchoklad fluff
Saffransrutor med vitchoklad fluff
Saffransrutor med vitchoklad fluff

Så gott och enkelt!


Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Choklad, Jul, Mjuka kakor, Saffran, Samarbeten Tagged: julbaka, julinspiration, jultips, saffranskaka

Saffransbollar med vit choklad

december 3, 2019 by victoriaadmin 7 Comments
Saffransbollar med vit choklad

Saffransbollar med vit choklad

Krämiga, söta och fantastiskt goda är de mina Saffransbollar med vit choklad. Sen är de ju även helt perfekta till alla mysiga adventsfika stunder som kommer nu i december. Sen ett tips till är att slå in dem fint en cellofanpåse och ge bort till nära och kära. Tänk bara på att de blir rätt mjuka i rumstemperatur så håll dem i kylen och lägg fram dem ett tag innan de ska ätas.

Saffransbollar med vit choklad

Saffransbollar med vit choklad 12 st

1/2 dl vispgrädde
150g vit choklad
1/2 paket saffran (1/2 paket av 0.5g)
30g smör
1/2 dl kokos
+ kokos att rulla i

Gör så här:
Värm grädden i en kastrull, tillsätt saffran, hacka chokladen och lägg ner den i grädden. Ta av från värmen och låt chokladen smälta. Rör om till en slät smet, tillsätt smör, låt det smälta och tillsätt till sist kokos. Låt svalna, ställ sedan in i kylen och låt stelna. Rulla till bollar som du rullar i kokos. Förvara i kylen och ta fram lite innan servering för att få de sådär härligt krämiga.

Saffransbollar med vit choklad
Saffransbollar med vit choklad
Saffransbollar med vit choklad
Saffransbollar med vit choklad

Ha nu en toppenfin dag, massa kramar <3

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Choklad, Godis, Jul, Saffran Tagged: baka till jul, julgodis, julinspiration, jultips

Fluffiga saffranssemlor i långpanna

november 24, 2019 by victoriaadmin Leave a Comment
Fluffiga saffranssemlor i långpanna

Fluffiga saffranssemlor i långpanna

Alltså jag skojar inte, detta är så galet gott!! En mjuk fluffig saffranssemla med bara mitt, ni vet inga kanter bara fluffig mitt. Kan det bli bättre?Tror knappast det så nu är det bara att sätta igång med baket.

Fluffiga saffranssemlor i långpanna

Fluffiga saffranssemlor i långpanna

50g jäst 
100g smör 
2 paket saffran  
5 dl mjölk (3%) 
2 ägg 
1 1/4 dl strösocker
1/2 tsk salt 
Vetemjöl ca 10-12 dl

Gör så här: 
Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull och blanda ner mjölken, saffran och ägg. Blandningen ska bli fingervarm max 37 grader. Rör ner mjölkblandningen i jästen och rör tills jästen lösts upp. Tillsätt socker, salt och rör om. Tillsätt till sist mjölet, var försiktig med mjölet för om det blir för mycket får du torrt och tråkigt bröd. Jag brukar tillsätta så det precis går att peta på degen med lätt mjölade fingrar utan att den klibbar. Sen tillsätter jag mer vid utbaket om det behövs. Ofta står degen till sig lite när den jäser och blir perfekt. Det ska givetvis inte vara bara klet utan det ska bli en deg. Ja ni förstår säkert, prova med lite mjöl i taget. Kör degen i maskin ca 7 minuter eller för hand lite längre. Låt sedan degen jäsa i bunken ca 30 minuter övertäckt av plastfolie eller en handduk. 

Ta upp degen på ett mjölat bakbord och knåda lätt så du får en fin deg. Lägg sedan upp degen på en plåt med bakplåtspapper och kavla ut den så den blir ca 2 1/2-3 cm hög. Skär sedan degen i fyrkanter så stora som du vill ha dem, ända ner i plåten. På halva satsen fick jag ut 13 lite mindre semlor. Gör du hela satsen på samma plåt så får du säkert ut minst 28 semlor. Du kan också dela degen i 2 delar och göra olika sorters bullar om du vill.

Låt semlorna jäsa ca 30 minuter under bakduk. Grädda semlorna på 225 grader ca 12-15 minuter, jag hade min plåt ungefär i mitten av ugnen. Lägg över aluminiumfolie mot slutet som de börjar bli för bruna. Du känner din ugn bäst då alla fungerar olika så håll koll på semlorna. 

Låt svalna och dela sedan upp semlorna försiktigt. Fyll den med hemmagjord mandelmassa (recept nedan) och vispad grädde. Toppa med florsocker och NJUT!

Fluffiga saffranssemlor i långpanna

Hemmagjord mandelmassa: 
1 äggvita
2 dl mandelmjöl 
2 dl florsocker 

Gör så här: Vispa ihop allt till en lagom tjock massa. Behöver du ha den tjockare tillsätt mer mandelmjöl och florsocker behöver du ha den tunnare så tillsätt några droppar vatten. 

När jag använder mandelmassan till semlor brukar jag blanda ner lite vispgrädde (ovispad) och lite inkråm från bullarna. Blir sååå gott! Jag brukar alltså göra mandelmassan lite lösare jag gillar inte hårda mandelmasseklumpar i semlor;) Sen är det så smidigt att använda mandelmjöl, går så snabbt att fixa egen mandelmassa. 

Fluffiga saffranssemlor i långpanna
Fluffiga saffranssemlor i långpanna
Fluffiga saffranssemlor i långpanna
Fluffiga saffranssemlor i långpanna

Smaklig fikastund;)
Kram

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Bullar & Vetebröd, Jul, Saffran Tagged: fika i jul, julinspiration, julsemlor, semlor i långpanna
1 2 3 Nästa →

Sök på Victorias provkök:

Sök recept här

Kategorier:

Arkivet i provköket:

Följ mig gärna på Instagram

Instagram returnerade inte en 200.

Följ mig!

Victorias Provkök på FB

Victorias Provkök på FB

Skicka godis eller choklad

Instagram

Instagram returnerade inte en 200.

Följ mig!

Senaste inläggen

  • Rabarberkaka
  • French avocado toast
  • Kebapi med feta och paprikasås
  • Schnitzel på fläskfilé med krämig senapssås
  • Nattjäst havrefocaccia

Senaste kommentarer

  • victoriaadmin om Fluffiga hemmagjorda korvbröd
  • victoriaadmin om Mörk chokladkaka
  • victoriaadmin om Mörk chokladkaka
  • victoriaadmin om Världens godaste lasagne
  • Ellinore om Världens godaste lasagne

Kategorier

  • Ägg
  • Allt i ett
  • Åmmelången
  • Äpplen
  • Åre -23
  • Avokado
  • Bake-off
  • Bakelse
  • Banan
  • Barcelona 2014
  • BBQ
  • Biskvier
  • Bönor
  • Bröd
  • Brunch
  • Bullar & Vetebröd
  • Cake pops
  • Candymail
  • Cheesecake
  • Chiafrön
  • Choklad
  • Citron
  • Croissant
  • Dadlar
  • Dessert
  • Dounut/Munkar
  • Drinkar
  • Dryck
  • Dulce de leche
  • Festmat & Buffémat
  • Fikabröd
  • Fisk
  • Fläskkött
  • Företag
  • Förrätt
  • Frukost
  • Frukt
  • Gästbloggare
  • Glass
  • Glasstopping
  • Glutenfritt
  • Godis
  • Granola
  • Gratänger
  • Grillat
  • Gurka
  • Hälsosamt
  • Hamburgare
  • Höstgott
  • Jamaica 2019-2020
  • Jordgubbar
  • Jordnötssmör
  • Juice
  • Jul
  • Kardemumma
  • Kebab/Gyros
  • Kex
  • Kladdkaka
  • Kola
  • Köpenhamn
  • Korv
  • Köttbullar
  • Köttfärs
  • Kreta 2014
  • Krustader
  • Kyckling
  • Lakrids
  • Las Palmas
  • Lax
  • Madeira 2022-2023
  • Malta 2018
  • Maräng
  • Marmelad
  • Marstrand
  • Mat i naturen
  • Matpajer
  • Mellanmål
  • Mexico 2013/2014
  • Milkshake
  • Min bok
  • Mina böcker
  • Mjuka kakor
  • Nattjästa bröd/bullar
  • New York 2014
  • No bake
  • Nötkött
  • Nutella
  • Omelett
  • Örebrotips
  • Ost
  • Pannkakor
  • Paprika
  • Päron
  • Påsk
  • Pasta
  • Pastarätter
  • Patty melt
  • Pizza
  • Planka
  • Plättar
  • Popcorn
  • Potatis
  • Pyssel
  • Restaurang och Hotel tips
  • Ris/Risotto
  • Roadtrip Europa 2015
  • Roadtrip Europa 2017
  • Roadtrip Europa 2018
  • Roadtrip Europa 2019
  • Roadtrip USA 2016
  • Roadtrip, Lofoten /Vesterålen-23
  • Rotfrukter
  • Saffran
  • Saft
  • Sal, Kap Verde
  • Sallad
  • Samarbeten
  • Sås
  • Semlor
  • Självplock
  • Skaldjur
  • Småkakor
  • Smoothie
  • Smördeg
  • Smörgåsar
  • Smörgåstårta
  • Smörrebröd
  • Snacks
  • Sommar i Sverige
  • Sommargott
  • Soppa
  • Söta pajer
  • Svenska resmål & utflykter
  • Sylt
  • Tapas
  • Tårta
  • Tävling
  • Thaimat
  • Tips
  • Toast
  • Tomat
  • Tortilla
  • Tryffel
  • Trysil
  • Uncategorized
  • Våfflor
  • Varma drycker
  • Vegetariskt
  • Vickan på fest
  • Victorias Provkök testar
  • Victorias vardag
  • Victoriasprovkök
  • Vit fisk
  • Wok
  • Yoghurt

Senaste inläggen på Victorias provkök

  • Rabarberkaka maj 13, 2025
  • French avocado toast maj 4, 2025
  • Kebapi med feta och paprikasås maj 1, 2025
  • Schnitzel på fläskfilé med krämig senapssås april 27, 2025
  • Nattjäst havrefocaccia april 21, 2025

Senaste kommentarerna:

  • victoriaadmin om Fluffiga hemmagjorda korvbröd
  • victoriaadmin om Mörk chokladkaka
  • victoriaadmin om Mörk chokladkaka
  • victoriaadmin om Världens godaste lasagne
  • Ellinore om Världens godaste lasagne

Copyright © 2025 Victorias provkök.

Lifestyle WordPress Theme by themehit.com

 

Laddar in kommentarer …