julmat

Saffrans mannafrutti

Leave a Comment
Saffrans mannafrutti

Saffrans mannafrutti

Alltså hur galet gott och hur juligt med saffran i?
Denna Saffrans mannafrutti passar perfekt som såväl mellanmål (lite sötare) eller som en dessert efter maten. En lite matigare dessert som kanske passar efter soppan? Eller varför inte till buffebordet i jul? Ja det finns många användningsområden för denna eller hur jag ska säga:) Galet god i alla fall och nu kom jag på ett till, julfrukosten såklart eller till adventsfrukosten, för den vill man ju också lyxa till lite extra.

Saffrans mannafrutti

Saffrans mannafrutti 6 st mindre glas

5 dl mjölk
1 dl mannagryn
1/2 krm salt
2 msk strösocker eller smaka av om du önskar mer eller mindre
1/2 gram saffran
1 nypa vaniljpulver
2 dl vispgrädde (lättvispad)

Topping:
Lättvispad grädde
Granatäppelkärnor
Rosmarin eller annat grönt

Gör så här:
Värm mjölk tillsammans med mannagryn, saffran, socker och lite salt. Koka upp under omrörning och sänk sedan temperaturen något, rör om och koka några minuter tills gröten tjocknar. Låt svalna helt.
Vispa upp vispgrädde tills det tjocknar men ändå inte för hårt. Rör ner i mannagrynen och rör om tills allt blandats väl. Lägg upp i glas och toppa med grädde och granatäpple vid servering. En grön liten kvist är alltid fint för syns skull:)

Saffrans mannafrutti

Lycka till och ha en fin dag

KRAM

Krustader med vispad brie och rostade saffransnötter

Leave a Comment
Krustader med vispad brie och rostade saffransnötter

Krustader med vispad brie och rostade saffransnötter

Det närmar sig jul och jag klurar på vad som ska serveras:) Jag väljer ut det jag/vi tycker är godast och lägger till några små smarriga nya inslag såklart. Dessa kommer finnas med hos oss i jul, supergoda och enkla små krustader som passar såväl till julbordet/glöggminglet eller varför inte till nyår som liten plockis. Kan förberedas och bara sättas ihop innan servering. De bör inte stå i krustaderna allt för länge då de mjuknar. Men som sagt, vispa osten, rosta nötterna och gör honungen så är allt klart kan man säga.

Krustader med vispad brie och rostade saffransnötter

Krustader med vispad brie och rostade saffransnötter

15 mini krustader
225 g brieost
3 msk naturell färskost
3/4 dl valfria nötter jag använde mandlar och pekannötter
1/2 dl mjuk honung
1/4 g saffran

Topping:
Rostade nötter
Saffranshonung
Flingsalt
Blåbär

Gör så här:
Börja med att göra din saffranshonung, denna kommer du använda både till de rostade nötterna och som topping. Lägg honungen i en liten kastrull och låt den bli varm, ta av från värmen, tillsätt saffran och rör om.
Hacka nötterna och rosta i en torr stekpanna lite lätt, nötterna ska börja dofta gott men låt de inte bli brända. Tillsätt sedan ca 2 msk av saffranshonungen och rör om. Rosta ytterligare lite och lägg upp på ett bakplåtspapper och låt kallna.
Skär bort kanterna ”skalet” på brieosten och lägg ner i en bunke. Tillsätt färskost och mixa slätt med en stavmixer. Lägg osten i en spritspåse och spritsa ut i krustaderna.

Toppa med rostade nötter, lite saffranshonung och flingsalt, jag toppade med ett litet blåbär också.

Sen är det bara att servera och njuta!

Krustader med vispad brie och rostade saffransnötter
Krustader med vispad brie och rostade saffransnötter
Krustader med vispad brie och rostade saffransnötter

Hoppas du får en fin dag och får njuta av dagarna innan jul. Jag har verkligen tagit jullov och skrotar mest rundt på dagarna, sååå skönt!
Kram

Janssons frestelse

Leave a Comment

image

Janssons frestelse… Godaste på hela julbordet.

Ja, det tycker jag i alla fall. Janssons frestelse är verkligen ett måste när det kommer till julbordet. Det finns såklart massvis med läckerheter på ett julbord men missar man Jansson har man liksom missat hela poängen. Vi körde på en jultallrik här hemma och på den var det köttbullar, prinskorv, revbenspjäll, ägghalvor med räkröra och räkor, rödbetssallad, kallrökt lax, varmrökt lax, julskinka och såklart Janssons frestelse. Till det serverades Apotekarens julmust för inget julbord utan julmust. Det gäller att hålla fast på de bra traditionerna i alla fall.

image

Du behöver:
8-10 medelstora potatisar
1 gul lök
1 burk ansjovisfileer 100g
ca 5 dl vispgrädde
2 msk ströbröd
Smör

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala potatisen och skär den i tunna strimlor. Skala och skiva löken i tunna skivor. Hacka ansjovisen lite lätt.
Smörj en ugnsform med smör, lägg i hälften av potatisen sedan löken och den hackade ansjovisen. Lägg på ytterligare ett lager med potatis, droppa över lite av ansjovisspadet och häll över grädden, jag personligen gillar när det är mycket grädde och den är krämig.
Strö över ströbrödet och toppa med lite skivat smör.
Sätt in i ugnen ca 50 minuter, potatisen ska bli mjuk och gratängen ska vara krämig och inte för rinnig.
Låt den stå en lite stund innan den serveras.

image

Mums det här var så fantastiskt gott.

Ha nu en toppendag, nu ska jag ge mig ut i mörkret på en springrunda innan jobbet drar igång, önska mig lycka till.

Kram kram