Victorias provkök
  • Hem
  • Sök
  • Kontakta mig
  • Om mig/ Samarbeten
  • PR & Policy

Gratäng

Tacogratäng

mars 12, 2017 by victoriaadmin 1 Comment

Tacogratäng…

Det är inte ofta som det blir taco här hemma men den här tacogratängen blev faktiskt en riktig höjdare. Så gott och så enkelt, perfekt när allt är samlat i en och samma form dessutom. Det passar mig väldigt bra.

Tacogratäng

Tacogratäng

500g köttfärs
1 stor hackad gul lök
1 klyfta hackad vitlök
Salt
Vitpeppar
1 tsk spiskummin
1-2 krm starkt paprikapulver
1 nypa cayennepeppar
1 burk (220g)tacosås medium
2 dl majs
1 dl vatten
2-3 dl krossade tacochips
2 dl creme fraiche
1 skivad tomat
2 dl riven ost
Tacochips till topping

Gör så här:
Bryn löken och vitlöken i en stekpanna, tillsätt färsen och bryn tills den är genomstekt. Tillsätt majs och kryddorna och smaka av. Tillsätt tacosåsen och vatten och låt småkoka några minuter. Lägg krossade chips i botten på en en ugnsform, lägg på tacoröran, bred över creme fraiche, toppa med skivad tomat och till sist osten. Tryck sedan ner några chips i gratängen. Sätt in i ugnen ca 15 minuter på 225 grader. Serveras med en god sallad till.

Enkelt och väldigt gott och där kom mina tacochips från USA till användning.

Ha nu en riktigt fin kväll, jag har haft en riktigt härlig dag. Jag åkte ut en sväng till mamma och pappa på landet, plocka lite ved, åkte spark på sjön och fiskade med pappa. Inga fiskar fick vi men en mysig dag blev det.

Kram ❤️

Share this:

  • Klicka för att dela på Twitter (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster)
Posted in: Gratänger, Köttfärs Tagged: enkel tacogratäng, Gratäng, Gratäng med taco, krämig tacogratäng, Recept tacogratäng, taco, tacochips gratäng, tacogratäng matblogg, tacogratäng recept

Janssons frestelse

december 6, 2016 by victoriaadmin Leave a Comment

image

Janssons frestelse… Godaste på hela julbordet.

Ja, det tycker jag i alla fall. Janssons frestelse är verkligen ett måste när det kommer till julbordet. Det finns såklart massvis med läckerheter på ett julbord men missar man Jansson har man liksom missat hela poängen. Vi körde på en jultallrik här hemma och på den var det köttbullar, prinskorv, revbenspjäll, ägghalvor med räkröra och räkor, rödbetssallad, kallrökt lax, varmrökt lax, julskinka och såklart Janssons frestelse. Till det serverades Apotekarens julmust för inget julbord utan julmust. Det gäller att hålla fast på de bra traditionerna i alla fall.

image

Du behöver:
8-10 medelstora potatisar
1 gul lök
1 burk ansjovisfileer 100g
ca 5 dl vispgrädde
2 msk ströbröd
Smör

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala potatisen och skär den i tunna strimlor. Skala och skiva löken i tunna skivor. Hacka ansjovisen lite lätt.
Smörj en ugnsform med smör, lägg i hälften av potatisen sedan löken och den hackade ansjovisen. Lägg på ytterligare ett lager med potatis, droppa över lite av ansjovisspadet och häll över grädden, jag personligen gillar när det är mycket grädde och den är krämig.
Strö över ströbrödet och toppa med lite skivat smör.
Sätt in i ugnen ca 50 minuter, potatisen ska bli mjuk och gratängen ska vara krämig och inte för rinnig.
Låt den stå en lite stund innan den serveras.

image

Mums det här var så fantastiskt gott.

Ha nu en toppendag, nu ska jag ge mig ut i mörkret på en springrunda innan jobbet drar igång, önska mig lycka till.

Kram kram

Share this:

  • Klicka för att dela på Twitter (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster)
Posted in: Gratänger, Jul, Potatis Tagged: ansjovis, christmas, food, Gratäng, janssons frestelse, JUL, julinspiration, julmat, julrecept, mat, Matblogg, Matbloggare, Potatis, Recept

Lobster and shrimp Mac & cheese –

september 18, 2016 by victoriasprovkök Leave a Comment

Lobster and shrimp Mac & cheese, vilken hit alltså. Mac & cheese är en amerikansk rätt som kort och gott handlar om makaroner i en ostsås. Det är en väldigt enkel och basic rätt. Jag har i min Mac & cheese valt att lyxa till det med hummer och räkor och det blev en riktig hit.

Jag använde mig av fryst hummer och frysta råa räkor med skal. Anledningen till att jag valde råa räkor är att de tillagas i ugnen och råa räkor är de som blir bäst i värme.

image

image

Till 3 personer behövs: 
200g pasta, jag använde hälften penne och hälften gammeldags makaroner
2 humrar
150g råa räkor med skal
1 dl egenkokt skaldjursfond
4 dl mjölk
1/2 msk tomatpuré
25g vetemjöl
En gnutta cayennepeppar
Salt
Vitpeppar
100g goudaost
Parmesanost

Gör så här: 
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Jag använde 2 sorters pasta vilket blev väldigt bra. Pennen kokade jag lite innan jag tillsatte makaronerna då de har olika koktid. Pastan ska bli mjuk men absolut inte överkokt då den mjuknar lite till i ugnen. Skölj av pastan med kallt vatten.

Skala hummer och räkor. Lägg skalen i en gryta och tillsätt 5 dl vatten. Koka utan lock på hög värme tills vattnet har reducerats och endast 1 dl kvarstår. Sila bort skalen, skölj ur grytan och häll tillbaka fonden. Tillsätt mjölk, tomatpuré, cayennepeppar, salt och vitpeppar. Låt koka upp och red av med mjöl utblandat i lite vatten. Ta av från värmen och tillsätt osten. Rör tills den smält. Smaka av så du har en god sås, krydda eventuellt mer.

Blanda ner de kokta makaronerna i ostsåsen och rör om så allt blandas väl.

Fördela hälften av makaronerna i en ugnsform. Dela hummern i lagom stora bitar och fördela ut i formen. Fördela även ut de råa räkorna, de kan vara hela. Täck sendan med resterande mängd makaroner och riv över parmesanosten.

Sätt in i ugnen ca 30-35 minuter på 180 grader.

Låt svalna något och servera din Lobster and Shrimp Mac & cheese med en god sallad.

image

image

image

image

Olala, en krämig makaronigratäng med hummer och räkor, det var finfin det. Jag saltade lite extra med flingsalt vid servering för ännu godare smak.

image

Men perfekt middag som faktiskt är väldigt enkel. Jag använde mig av goudaost som är rätt mild. Vill man använda en smakrikare ost går det bra men tänk på att den inte får ta över, sen ska det vara en ost som smälter lätt och blir krämig.

Kommer absolut göra detta igen, man kan ju passa på att köpa på sig hummer om man ser nån på extrapris. Räkorna kan köpas i de flesta butiker annars brukar de kunna finnas i utländska butiker. Jag brukar köpa de räkorna som har skal kvar men inget huvud. Annars funkar skalade bra också.

Ha en toppenkväll

Kram ❤️

Vad brukar du göra för gott med hummer? 

Share this:

  • Klicka för att dela på Twitter (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster)
Posted in: Gratänger, Ost, Pasta, Pastarätter, Skaldjur Tagged: cheese, Gratäng, hummer, Lobster, macandcheese, makaroner, Matblogg, Matbloggare, ost, räkor, Skaldjur

Laxgratäng med dragon och dijonsås

september 29, 2015 by victoriasprovkök Leave a Comment

Äter ni fisk ofta? Här hemma blir det minst en gång i veckan och sen ofta skaldjur på helgen. Ikväll gjorde jag en grymt god laxgratäng med dijon och dragonsås. Riktigt lyckad och till den blev det potatismos. Jag älskar gratänger då det är väldigt enkelt och det kräver minimal tillsyn. Man kan liksom fixa med lite annat medan den sköter sig själv i ugnen. 

Till 4 personer behövs: 
600g laxfile utan skinn, delad i 8 bitar
Salt
Vitpeppar 
1 grön paprika
1 röd paprika 
250g körsbärstomater
2 dl creme fraiche 
1 dl vispgrädde 
1 msk dijonsenap 
1 msk vitvinsvinäger 
1 – 1 1/2 msk torkad dragon
Serveras med potatis, potatismos eller varför inte ris. 
Gör så här: 
Lägg de 8 laxbitarna i en gratängform. Salta och peppra på laxen. 
Hacka paprika, dela tomaterna på mitten och lägg det vid sidan av laxen. 
Koka upp creme fraiche, grädde, dijon, vitvinsvinäger och dragon i en kastrull. Häll den varma såsen över laxen och sätt in gratängen i ugnen ca 15-20 minuter på 225 grader. 
Servera sedan med valfritt tillbehör, jag hade potatismos. 
Så gott så och lite är sparat till morgondagens middag, perfekt att värma på och ofta blir det ännu bättre smak när det får dra lite. 
Kram och godnatt<3

Share this:

  • Klicka för att dela på Twitter (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster)
Posted in: Gratänger, Lax Tagged: Fisk, Gratäng

Tortellinigratäng med varmrökt lax

september 22, 2015 by victoriasprovkök Leave a Comment
Gokväll, ligger nu nedbäddad i sängen och tänkte bjuda på en helt grym laxgratäng med tortellini. Enkel är den dessutom och gillar man varmrökt lax så är den underbart god. 


Du behöver: 

500g tortellini med ricotta och spenat 
400g varmrökt (dubbelsidig) lax 
1/2 purjolök fint skivad 
10 halverade körsbärstomater 
1 liten knippa finhackad persilja 
5 dl ostsås 
Riven ost 
Ostsås: 
Smält 3 msk smör i en kastrull, tillsätt 3 msk vetemjöl och rör om. Tillsätt sedan 5 dl mjölk och 1 1/2 dl riven ost. Receptet är ungefärligt då jag sällan mäter med red av mer om såsen blir för lös. Den ska vara lite tjockare. 
Gör så här: 
Koka tortellinin ca 4 minuter. 
Lägg den kokta och avrunna tortellinin i en gratängform. Lägg på laxen i bitar, toppa med persilja, purjolök och tomat. Ringla över ostsåsen och toppa med lite riven ost. Sätt in i ugnen ca 10-15 minuter på 225 grader. Gratängen ska få lite fin färg. 
Godnatt<3

Share this:

  • Klicka för att dela på Twitter (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster)
Posted in: Gratänger, Lax, Pastarätter Tagged: Fisk, Gratäng

Gräddig fiskgratäng med purjo, persilja och bacon

september 19, 2015 by victoriasprovkök 1 Comment

Vilken härlig och solig dag det blev. De mörka molnen försvann och fram kom en klarblå himmel. Nu tänkte jag passa på att tipsa er om en sååå fantastiskt god fiskgratäng. Jag gillar fiskgratänger då det är lätt att göra och ugnen sköter jobbet själv sen. Testa den här om ni har lite vit fisk hemma, jag använde färsk kolja men torsk funkar bra det med. 

Du behöver: 
600g färsk koljafile 
10cm purjolök
En liten knippa persilja 
1 paket skivat bacon
1/2 dl kapris 
3 dl vispgrädde 

Gör så här: 
Känn efter så att alla ben i filen är borta annars skär du bort dem. 
Strimla purjolök, hacka persiljan och skiva baconet i smala bitar. 
Stek bacon i en stekpanna en stund. 
Lägg fisken i en gratängform, salta lite och peppra. Lägg över purjolök, persilja och kapris. Häll till sist över vispgrädde. 
Sätt in gratängen i ugnen ca 25-30 minuter på 225 grader. Servera med potatismos. 
Ha en fin dag<3

Share this:

  • Klicka för att dela på Twitter (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster)
Posted in: Fisk, Gratänger Tagged: Fisk, Gratäng

Kycklinggratäng med broccoli

september 2, 2015 by victoriasprovkök Leave a Comment

Ikväll efter jobbet blev det en enkel och riktigt god middag. Vet inte vad jag ska kalla den om det ska få vara en gratäng, omelett eller kantfri paj men gott var det i alla fall. Enkelt också för den delen och hälsosamt, bra kombo. 

Du behöver: 
4-5 kycklinglårfileer 
1 broccolibukett 250g
10 cm purjolök 
2 ägg 
3 dl vispgrädde 
1 1/2 dl creme fraiche 
2 msk kycklingfond 
1/2 tsk sambal oelek 
Salt 
Vitpeppar 
Gör så här: 
Koka broccolin i lätt saltat vatten. Låt den rinna av och dela i bitar. 
Dela kycklinglårfileerna i bitar och stek dem färdiga i en stekpanna med smör. Krydda med salt och peppar. Kycklinglårfileer använder jag ofta då det är mycket saftigare och godare än vanliga filéer. Passar perfekt i gratänger och grytor. 
Strimla purjolöken. 
Lägg purjolök, kyckling och broccoli i en gratängform. 
Vispa ihop grädde, creme fraiche, sambal oelek, kycklingfond och ägg i en bunke. 
Häll röran över kycklingen mm i gratängformen. Gratinera i ugnen ca 20 minuter på 200 grader. 
Lycka till i köket, kram <3

Share this:

  • Klicka för att dela på Twitter (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster)
Posted in: Gratänger, Kyckling Tagged: Gratäng, Kyckling

Pastagratäng med lax

augusti 29, 2015 by victoriasprovkök Leave a Comment

Det blev en sväng på Vättern idag dock en väldigt kort då det började blåsa väldigt. Men det var skönt den tiden vi var ute i alla fall. Sen bar det hemåt och iväg på lite shopping och efter det tårtbakning. Helt slut nu så det är bäst att ladda för morgondagen. Ville kika in och ge er recept på kvällens väldigt goda middag innan jag glömmer bort hur jag gjorde. Så här kommer enklaste och godaste pastagratängen med lax.

Till 2-3 personer behövs: 

250g fylld pasta / ricotta och spenat
1 1/2 msk vetemjöl 
1 1/2 msk smör 
4 dl mjölk 
1/2 tsk dijonsenap 
1/4 tsk salt 
Lite vitpeppar 
1 dl riven mozzarellaost (1/2 ost) 
150g kallrökt lax, strimlad
125 g halverade körsbärstomater 
1 dl riven ost 
Gör så här: 
Sätt ugnen på 225 grader. 
Lägg pastan i kallt vatten och låt ligga ca 10 minuter. 
Smält smör i en kastrull, rör ner mjölet och tillsätt mjölk. Låt sjuda under omrörning tills det tjocknat lite. Tag av från värmen. 
Tillsätt dijonsenap, salt, vitpeppar och mozzarella. Rör om ordentligt tills osten smält. Tillsätt sedan strimlad lax, tomater och den avrunna pastan. Rör om och häll upp i en gratängform. Toppa med riven ost. Sätt in i ugnen ca 20-25 minuter. 
Ha en fin kväll<3
 

Share this:

  • Klicka för att dela på Twitter (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster)
Posted in: Gratänger, Lax, Pasta, Pastarätter Tagged: Fisk, Gratäng

Kycklinggratäng

maj 12, 2015 by victoriasprovkök Leave a Comment
Godmorgon fina du<3 
Vaknar till en gråmulen dag där regnet hänger i luften, strax kallar jobbet men innan det tänkte jag bjuda på en riktigt god kycklinggratäng medan jag kommer ihåg receptet. 

Du behöver: 
3 kycklingfiléer (delade på längden) 
300g champinjoner (klyftade och stekta)
3 dl creme fraiche 
11/2 dl vispgrädde 
3 msk tomatpuré 
2 msk sweet chilisås 
1 vitlöksklyfta (riven) 
1 1/2 msk kycklingfond 
1/2 dl riven ost 
Salt
Peppar
Gör så här: 
Stek champinjonerna och salta. 
Dela kycklingfiléerna och bryn i en stekpanna så de får färg. 
Lägg kyckling och champinjoner i en gratängform. 
Blanda alla övriga ingredienser i en bunke och häll över kycklingen. 
Sätt in i ugnen ca 25 minuter på 200 grader. 
Servera med ris och lite grönsaker. Jag stekte mina grönsaker, zucchini, aubergine, paprika och rödlök i en stekpanna sen på med lite salt.
Ha en finfin dag. 
Kram 

Share this:

  • Klicka för att dela på Twitter (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster)
Posted in: Kyckling Tagged: Gratäng, Kyckling

Sök på Victorias provkök:

Sök recept här

Kategorier:

Arkivet i provköket:

Följ mig gärna på Instagram

Instagram returnerade inte en 200.

Följ mig!

Victorias Provkök på FB

Victorias Provkök på FB

Skicka godis eller choklad

Instagram

Instagram returnerade inte en 200.

Följ mig!

Senaste inläggen på Victorias provkök

  • Falsk Créme Brûlée med passionsfrukt januari 27, 2023
  • Smakrik kycklinggryta med chorizo och spenat januari 23, 2023
  • Räktårta januari 19, 2023
  • Krämig Lasagnesoppa januari 15, 2023
  • Madeira januari 14, 2023

Senaste kommentarerna:

  • Sandra om Nattjäst limpa med äpple och dadlar
  • Anna om Saffranscookies med russin och vitchoklad
  • victoriaadmin om Saffranscookies med russin och vitchoklad
  • Anna om Saffranscookies med russin och vitchoklad
  • victoriaadmin om Mini rågsiktskakor

Copyright © 2023 Victorias provkök.

Lifestyle WordPress Theme by themehit.com

 

Laddar in kommentarer …