Victorias provkök
  • Hem
  • Sök
  • Kontakta mig
  • Om mig/ Samarbeten
  • PR & Policy

baka saffransbullar

Bake-off saffransbullar med russin och vit choklad

november 19, 2023 by victoriaadmin Leave a Comment
Bake-off saffransbullar med russin och vit choklad

Bake-off saffransbullar med russin och vit choklad

Dessa är så himla goda. Lyx dessutom att kunna plocka fram de bullar man önskar servera och grädda så man får nybakade bullar. Ja det är stor skillnad på nybakade bullar och bullar som varit i frysen. Det tycker jag i alla fall. Nybakade slår allt, så så gott! Dessa bullar är supergoda med sin söta fyllning av mandelmassa, vit choklad och russin. Jag gör egen mandelmassa då jag inte är så förtjust i den köpta. Den hemmagjorda får en mycket godare smak tycker jag i alla fall:) Men det är såklart en smaksak.

Bake-off saffransbullar med russin och vit choklad

Bake-off saffransbullar med russin och vit choklad ca 24 st stora

Du behöver: 
50g färsk jäst
5 dl mjölk (3%)
120g smör
2 paket saffran (1 g)
2 ägg
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
Ca 850-900g vetemjöl

Fyllning:
Mandelmassa:

3 dl mandelmjöl
3 dl florsocker
Äggvita

150g vita chokladknappar
2 dl russin
Lite vaniljsocker

Topping:
Pensla med ägg innan ugnen och strö över pärlsocker, bullarna som fryses in innan gräddning penslas när de ska gräddas.

Gör så här: 
Smält smöret och tillsätt mjölken, smula jästen i en bunke och häll över mjölkblandningen som får vara MAX 37 grader. Tillsätt salt, socker, ägg och saffran. Arbeta sedan ner vetemjölet gärna med maskin. Knåda degen ca 10 minuter. Tillsätt lite mjöl i taget tills du får en smidig deg. Degen ska inte vara klibbig men tillsätt inte för mycket mjöl bara för de blir torra då. Jag brukar precis kunna peta på degen med mjölade händer utan att den klibbar för mycket.
Låt degen jäsa ca 30-40 minuter.
Under tiden blandar du ihop en egen mandelmassa, Blanda ihop mandelmjöl, florsocker och äggvita tills du fått en lagom lös konsistens som kan bredas öve degen. Vill du använda köpt mandelmassa så blanda ut även denna så att den blir lösare i konsistensen.

Häll ut degn på ett mjölat bakbord, dela degen i 2 delar gjorde jag.
Kavla ut och bred på mandelmassa, strö över russin, vita chokladknappar eller hackad vit choklad. Strö även över lite vaniljsocker om så önskas.
Rulla ihop till en rulle och skär i skivor. Jag brukar dela bullarna med en sytråd.

Lägg upp de bullarna du vill grädda på direkten på en plåt och låt jäsa ca 20-30 minuter.
De du vill frysa in och göra bake-off av lägger du på en bricka med bakplåtspapper. Låt jäsa ca 10-15 minuter och sätt sedan in brickan i frysen. Låt bullarna styckfrysa och lägg sedan över de i en påse.

De bullarna du vill grädda på direkten penslas med uppvispat ägg och sätts in i ugnen ca 7-10 minuter på 225 grader över och undervärme. Tiden beror på storleken på bullar och vilken ugn så håll koll.

De bullarna som har varit frusna tinas upp på en plåt med bakplåtspapper ca 1 timma. Penslas sedan med uppvispat ägg och toppas med pärlsocker. Grädda sedan bullarna som vanligt.

Bake-off saffransbullar med russin och vit choklad
Bake-off saffransbullar med russin och vit choklad
Bake-off saffransbullar med russin och vit choklad

Hoppas du får en fin söndagkväll, kram

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Bake-off, Bullar & Vetebröd, Jul, Saffran Tagged: baka bullar, baka saffransbullar, bake-off bullar, frysta bullar, julbullar, recept på saffransbullar, saffransbullar

Saffransbullar med vitchoklad och kanelkräm

december 19, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Saffransbullar med vitchoklad och kanelkräm

Saffransbullar med vitchoklad och kanelkräm

I år har jag bakat sååå mycket saffransbullar. Jag har testat massor av olika kombinationer för alla olika smaker och flera av dem är jag riktigt nöjd med. Saffransbullen med vitchoklad och philadelphiaost är en riktig succé hos mig och väldigt poppis, många som bakat den och är så nöjda, recept hittar du HÄR. 

Jag ville utvecka den bullen och testade med att göra en vitchoklad och kanelkräm denna gång och det blev också en riktig höjdare. Den ska jag även testa att göra i mina vanliga bullar när saffranstiden är över för i år. Galet gott!

Saffransbullar med vitchoklad och kanelkräm

Saffransbullar med vitchoklad och kanelkräm

Du behöver: 
50g jäst
5 dl mjölk (3%)
120 g äkta smör
2 paket saffran
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
Vetemjöl special ca 14 dl men ta lite i taget
Topping:
Smält smör
Strösocker
Kanel
Choklad philadelphiakräm:
200g vit choklad
200g philadelphiaost naturell, rumsvarm
3 tsk malen kanel eller mer efter smak
Gör så här: 
Smält chokladen försiktigt över ett vattenbad och låt svalna.
Blanda sedan ner rumsvarm philadelphiaost och rör om till en slät kräm.
Tillsätt kanel efter smak.
Gör så här: 
Smält smöret och tillsätt mjölken, smula jästen i en bunke och häll över mjölkblandningen som får vara MAX 37 grader. Tillsätt salt, socker och saffran. Arbeta sedan ner vetemjölet gärna med maskin. Knåda degen ca 10 minuter. Tillsätt lite mjöl i taget tills du får en smidig deg. Degen ska inte vara klibbig men tillsätt inte för mycket mjöl bara för de blir torra då. Jag skriver nästan aldrig mått på vetemjöl då det är svårt att säga exakt. Bättre att prova sig fram, men ca 14 dl, jag brukar tillsätta mjöl tills degen inte klibbar när jag peter på den med mjöliga händer. Blir det för lite känner du det vid utbakningen och då kan du tillsätta mer.
Låt degen jäsa övertäckt ca 40 minuter.
Kavla ut degen och bred på kanelkrämen i ett tjockt lager. Rulla sedan ihop degen och skär bullar som jag gjort här eller så viker du ihop degen och skär i breda remsor ca 2-3 cm som du sedan tvinnar ihop och formar till en bulle. Lägg sedan bullen i en form och lägg på en plåt. För att få höga bullar så använd en muffinsform med bullformar i eller en stadigare aluminumform.
Låt jäsa övertäckt i ca 30 minuter. Sätt in bullarna i ugnen ca 7-10 minuter på 225 grader.
Låt svalna, pensla med smält smör och doppa i strösocker med kanel innan servering. Ska du frysa bullarna så frys dem osockrade.

Saffransbullar med vitchoklad och kanelkräm Saffransbullar med vitchoklad och kanelkräm

Den vita choklad och kanelkrämen är helt underbart god.

Saffransbullar med vitchoklad och kanelkräm

Ha nu en helt underbar kväll, jag ska fixa till mig lite för att åka in till stan och äta lite gott ikväll. Fullt ös nu i december, alltid något inbokat men det är ju det som är så bra med just december.

Kram Kram

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Bullar & Vetebröd, Choklad, Jul, Saffran Tagged: baka med saffran, baka saffransbullar, baka till jul, godaste saffransbullarna, julbak, julinspiration, saffransbullar, saffransbulllar med extra allt

Saffransbullar med vit choklad och philadelphia

november 12, 2017 by victoriaadmin 16 Comments

Saffransbullar med vit choklad och philadelphia

Saffransbullar med vit choklad och philadelphia

Det är ju så galet gott med saffransbullar och visst kan man baka det närsom men jag tycker såklart att de är allra godast när det närmar sig jul. Det är ju trots allt lite julstämning med saffransbullar. De här bullarna är helt magiska. Den helt underbara vita chokladkrämen med philadelphiaost är så god och dessutom är de doppade i strösocker vilket lyfter dem lite extra.

Saffransbullar med vit choklad och philadelphia

Du behöver: 
50g jäst
5 dl mjölk (3%)
120 g äkta smör
2 paket saffran
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt

Vetemjöl special

Topping:
Smält smör
Strösocker
 
Fyllning:
Rumsvarmt smör
Choklad philadelphiakräm:
200g vit choklad
150 philadelphiaost naturell, rumsvarm
Gör så här: 
Smält chokladen försiktigt över ett vattenbad och låt svalna.
Blanda sedan ner rumsvarm philadelphiaost och rör om till en slät kräm.
Smöret brer du i ett tunt lager direkt på bulldegen när du kavlat ut den och efter det brer du på ett lager chokladkräm.
Gör så här: 
Smält smöret och tillsätt mjölken, smula jästen i en bunke och häll över mjölkblandningen som får vara MAX 37 grader. Tillsätt salt, socker och saffran. Arbeta sedan ner vetemjölet gärna med maskin. Knåda degen ca 10 minuter. Tillsätt lite mjöl i taget tills du får en smidig deg. Degen ska inte vara klibbig men tillsätt inte för mycket mjöl bara för de blir torra då. Jag skriver nästan aldrig mått på vetemjöl då det är svårt att säga exakt. Bättre att prova sig fram.
Låt degen jäsa övertäckt ca 40 minuter.
Kavla ut degen och bred på fyllningen, först smör sedan chokladkräm. Vik sedan ihop degen och skär i breda remsor som du delar som ett par byxor. Tvinna ihop till en bulle och lägg på en plåt med bakplåtspapper eller gör som jag och lägg dem i engångs aluminiumformar.
Låt jäsa övertäckt i ca 30 minuter. Sätt in bullarna i ugnen ca 7-10 minuter på 225 grader.
Låt svalna, pensla med smält smör och doppa i strösocker innan servering. Ska du frysa bullarna så frys dem osockrade.

Saffransbullar med vit choklad och philadelphia

Helt fantastiskt goda saffransbullar, fluffiga och sådär perfekta.

Saffransbullar med vit choklad och philadelphia Saffransbullar med vit choklad och philadelphia Saffransbullar med vit choklad och philadelphia

Hoppas att ni alla haft en riktigt fin dag, vi har haft föräldrarna över på lite farsdagfika så därav alla mumsiga saffransbullar. Det blev även en hel del annat gott men det får in se en annan dag. Jag tror verkligen ni kommer gilla det för det fick megabra betyg idag.

Kram Kram

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Bullar & Vetebröd, Saffran Tagged: baka saffransbullar, godaste fyllningen saffrannsbullar, godaste saffransbullarna, lyxiga saffransbullar, saffransbullar, saffransbullar med choklad

Sök på Victorias provkök:

Sök recept här

Kategorier:

Arkivet i provköket:

Följ mig gärna på Instagram

Instagram returnerade inte en 200.

Följ mig!

Victorias Provkök på FB

Victorias Provkök på FB

Skicka godis eller choklad

Instagram

Instagram returnerade inte en 200.

Följ mig!

Senaste inläggen

  • French avocado toast
  • Kebapi med feta och paprikasås
  • Schnitzel på fläskfilé med krämig senapssås
  • Nattjäst havrefocaccia
  • Glass, blåbär, lakrits och vanilj

Senaste kommentarer

  • victoriaadmin om Fluffiga hemmagjorda korvbröd
  • victoriaadmin om Mörk chokladkaka
  • victoriaadmin om Mörk chokladkaka
  • victoriaadmin om Världens godaste lasagne
  • Ellinore om Världens godaste lasagne

Kategorier

  • Ägg
  • Allt i ett
  • Åmmelången
  • Äpplen
  • Åre -23
  • Avokado
  • Bake-off
  • Bakelse
  • Banan
  • Barcelona 2014
  • BBQ
  • Biskvier
  • Bönor
  • Bröd
  • Brunch
  • Bullar & Vetebröd
  • Cake pops
  • Candymail
  • Cheesecake
  • Chiafrön
  • Choklad
  • Citron
  • Croissant
  • Dadlar
  • Dessert
  • Dounut/Munkar
  • Drinkar
  • Dryck
  • Dulce de leche
  • Festmat & Buffémat
  • Fikabröd
  • Fisk
  • Fläskkött
  • Företag
  • Förrätt
  • Frukost
  • Frukt
  • Gästbloggare
  • Glass
  • Glasstopping
  • Glutenfritt
  • Godis
  • Granola
  • Gratänger
  • Grillat
  • Gurka
  • Hälsosamt
  • Hamburgare
  • Höstgott
  • Jamaica 2019-2020
  • Jordgubbar
  • Jordnötssmör
  • Juice
  • Jul
  • Kardemumma
  • Kebab/Gyros
  • Kex
  • Kladdkaka
  • Kola
  • Köpenhamn
  • Korv
  • Köttbullar
  • Köttfärs
  • Kreta 2014
  • Krustader
  • Kyckling
  • Lakrids
  • Las Palmas
  • Lax
  • Madeira 2022-2023
  • Malta 2018
  • Maräng
  • Marmelad
  • Marstrand
  • Mat i naturen
  • Matpajer
  • Mellanmål
  • Mexico 2013/2014
  • Milkshake
  • Min bok
  • Mina böcker
  • Mjuka kakor
  • Nattjästa bröd/bullar
  • New York 2014
  • No bake
  • Nötkött
  • Nutella
  • Omelett
  • Örebrotips
  • Ost
  • Pannkakor
  • Paprika
  • Päron
  • Påsk
  • Pasta
  • Pastarätter
  • Patty melt
  • Pizza
  • Planka
  • Plättar
  • Popcorn
  • Potatis
  • Pyssel
  • Restaurang och Hotel tips
  • Ris/Risotto
  • Roadtrip Europa 2015
  • Roadtrip Europa 2017
  • Roadtrip Europa 2018
  • Roadtrip Europa 2019
  • Roadtrip USA 2016
  • Roadtrip, Lofoten /Vesterålen-23
  • Rotfrukter
  • Saffran
  • Saft
  • Sal, Kap Verde
  • Sallad
  • Samarbeten
  • Sås
  • Semlor
  • Självplock
  • Skaldjur
  • Småkakor
  • Smoothie
  • Smördeg
  • Smörgåsar
  • Smörgåstårta
  • Smörrebröd
  • Snacks
  • Sommar i Sverige
  • Sommargott
  • Soppa
  • Söta pajer
  • Svenska resmål & utflykter
  • Sylt
  • Tapas
  • Tårta
  • Tävling
  • Thaimat
  • Tips
  • Toast
  • Tomat
  • Tortilla
  • Tryffel
  • Trysil
  • Uncategorized
  • Våfflor
  • Varma drycker
  • Vegetariskt
  • Vickan på fest
  • Victorias Provkök testar
  • Victorias vardag
  • Victoriasprovkök
  • Vit fisk
  • Wok
  • Yoghurt

Senaste inläggen på Victorias provkök

  • French avocado toast maj 4, 2025
  • Kebapi med feta och paprikasås maj 1, 2025
  • Schnitzel på fläskfilé med krämig senapssås april 27, 2025
  • Nattjäst havrefocaccia april 21, 2025
  • Glass, blåbär, lakrits och vanilj april 19, 2025

Senaste kommentarerna:

  • victoriaadmin om Fluffiga hemmagjorda korvbröd
  • victoriaadmin om Mörk chokladkaka
  • victoriaadmin om Mörk chokladkaka
  • victoriaadmin om Världens godaste lasagne
  • Ellinore om Världens godaste lasagne

Copyright © 2025 Victorias provkök.

Lifestyle WordPress Theme by themehit.com

 

Laddar in kommentarer …