Kikärtslimpa
Kikärtslimpa
Alltså nybakat bröd, så himla gott. Tycker du också det?
Det här brödet är bakat i en gryta, alltså ett grytbröd och det är så gott! Ett nattjäst bröd för jag älskar ju som ni vet nattjäst! typ det bästa som finns. Det här brödet är dessutom fyllt med både kikärtor och rågmjöl vilket gör brödet mer mättande. Och vill du veta en hemlis, min man som inte skulle ta i en kikärta med tång åt flera skivor utan att känna smaken av kikärtor. Så perfekta brödet helt enkelt om du vill äta eller bjuda på nåt riktigt gott till frukost, som dessutom är liiiite nyttigare:)
Kikärtslimpa
4g färsk jäst
380g (1 paket) kokta kikärtor
4 dl vatten
2 dl fint rågmjöl
1 1/2 tsk salt
Ca 7 dl (420g) vetemjöl
Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Skölj av de kokta kikärtorna och mixa de med vattnet så det blir helt slätt. Jag brukar köpa sånna tetrapack med kokta kikärtor. Så bra att ha hemma, redo att användas. Häll blandningen över jästen och lös upp. Tillsätt sedan rågmjöl, salt och vetemjöl. Tillsätt lite vetemjöl i taget och rör om med en slev. Degen behöver inte knådas utan bara röras ihop till en fin deg.
Täck bunken med ett lock eller plastfolie och låt jäsa i rumstemperatur över natten eller ca 9-10 timmar.
På morgonen:
Sätt ugnen på 250 grader och sätt in en gjutjärnsgryta eller liknande i ugnen. Jag har min rätt långt ner. Låt ugnen och grytan bli varm.
Häll ut degen på ett mjölat bakbord. Degen är nu rätt kladdig men strö över mjöl och vit ihop flera gånger. Använd lätta händer så går det bra. Forma till en rund limpa som får vila medan ugnen blir varm.
Forma sedan om limpan igen lite lätt med mjölade händer och lägg upp i mitten av ett bakplåtspapper. Ta fram grytan ur ugnen (den är varm nu så var försiktig) Sätt ner limpan i grytan med bakplåtspappret i botten och på sidorna. Skär snitt i limpan, jag brukar göra 3 snitt längs limpan. Sätt på locket och sätt in i ugnen i 30 minuter med locket på.
Sänk sedan värmen på ugnen till 225 grader efter 30 minuter, ta av locket och grädda ytterligare 15 minuter. Ta ut grytan och låt svalna något och ta ur brödet.
Låt brödet svalna innan du börjar skära i det. Njut av nybakat som både ser läckert ut och smakar fantastiskt och alla kan känna sig som en riktig bagare.
Kanske kan det här få bli helgens bröd? Visa gärna eller berätta om du testar något av mina recept. Så kul att få veta vad just du tycker:)
Kram på dig
Senaste kommentarerna: