glutenfritt bröd

Nattjäst glutenfritt Grytbröd

Leave a Comment
Nattjäst glutenfritt Grytbröd

Nattjäst glutenfritt Grytbröd

Jag får många frågor om mina nattjästa bröd och som ni redan vet älskar jag att nattjäsa. Typ det bästa och godaste ju. Jag får även frågor om det går att nattjäsa glutenfritt bröd. Jag bakar ju mestadels med gluten men ibland så blir det glutenfritt också och visst går det fint att nattjäsa. Idag blev det ett Nattjäst glutenfritt Grytbröd och det blev otroligt gott!! Det fluffade upp riktigt mycket men gick tillbaka lite när det svalnat. Ett galet gott bröd, segt med håligheter som passar alla inte bara de som äter glutenfritt.

Nattjäst glutenfritt Grytbröd

Nattjäst glutenfritt Grytbröd

Du behöver:
1 tsk torrjäst eller 5 g färsk 
4 dl kallt vatten 
2 dl glutenfria havregryn 
1 1/2 tsk salt 
1 msk honung 
2 dl mjölmix Semper mjölmix (white flour mix)
1 dl grovt mjölmix finax (kan bytas mot mjölet ovan också)
2 msk fiberhusk 

Gör så här : 
Lägg jästen i en bunke, tillsätt vatten, havregryn, salt, mjölmixerna och honung, rör om och tillsätt fiberhusk. Låt svälla 10 minuter. Känn efter hur degen känns och tillsätt eventuellt lite mer mjöl. Det ska gå att forma till en degboll. Vad jag förstått är olika märken på glutenfritt mjöl väldigt olika men känn dig fram. 

Plasta in eller sätt lock över bunken och låt jäsa ca 9-10 timmar i rumstemperatur.

På morgonen: Lägg degen på ett bakbord med lite mjölmix. Forma till ett runt bröd. Lägg på ett bakplåtspapper. 

Sätt in en gjutjärnsgryta med lock i ugnen på 250 grader över och undervärme. Låt ugnen bli varm. 

Lägg i brödet med bakplåtspapper i botten och sätt på lock. Grädda 30 minuter. Sänk till 225 grader och grädda ytterligare 15 minuter då utan lock. Låt svalna innan du skär i brödet. 

Nattjäst glutenfritt Grytbröd
Nattjäst glutenfritt Grytbröd

Hoppas du får en superfin helg, massa kramar

Glutenfria havrefrallor med mandel och äpple

Leave a Comment
Glutenfria havrefrallor med mandel och äpple

Glutenfria havrefrallor med mandel och äpple

Alltså dessa godingar blev det till frukost idag! Så enkla och snabba att göra och de är så himla goda och saftiga. Favoriter verkligen! Jag har just nu dille på färskost, avokado och flingsalt så den kombon blev helt grym på dessa frallor. Förutom att de är supergoda så är de även glutenfria se bara till att köpa glutenfritt havregryn då havregryn kan ha spår av gluten. Tänker om man ska bjuda nån som är väldigt känslig. Annars kör du ju på det havre du har hemma såklart:)

Tack snälla för all respons jag fick på dessa bröden på Instagram nu ikväll, det blev snabba ryck med receptet för så många önskade att få det. Blir så himla glad när ni kommenterar, gillar, delar och sparar mina inlägg. Betyder massor för mig och alla andra influensers. På så vis syns mina inlägg oftare för er också så du inte missar de när jag lägger upp.

Glutenfria havrefrallor med mandel och äpple

Glutenfria havrefrallor med mandel och äpple, 8 frallor

250 g keso
4 hela ägg (rätt stora hade jag)
1 dl mandelmjöl
4 dl havregryn
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
1 rivet rött äpple

Topping:
Linfrö
Solroskärnor
Chiafrön

Gör så här:
Lägg alla ingredienser i en bunke och rör om tills allt blandats väl. Bakpulvret behöver blandas ut ordentligt så rör något extra varv:)

Klutta ut 8 frallor med en sked på en plåt med bakplåtspapper.
Toppa med valfria frön.
Grädda bröden på 200 grader över och undervärme ca 20 minuter.

Jag brukar halvera bröden och äta de med naturell färskost och avokado som är en favorit.

Glutenfria havrefrallor med mandel och äpple
Glutenfria havrefrallor med mandel och äpple
Glutenfria havrefrallor med mandel och äpple

Hoppas du har en fin helg, idag blev det mest slappa för min del. Jobbade en liten stund och åkte och handlade mat. Annars en träningsrunda på cykeln, ungefär vad jag haft för mig. I morgon blir det en sväng på sjön, de har lovat sol så jag håller tummarna för det!

Nattjäst glutenfri baguette

3 Comments
Nattjäst glutenfri baguette

Nattjäst glutenfri baguette

Ni är så många som länge önskat att jag tog fram lite nattjästa glutenfria recept och nu är det första av de här. Först ut är en Nattjäst glutenfri baguette, alltså den blev så perfekt så jag tror knappast det är sant själv. Jag fick till den där segheten samt håligheterna i baguetten som jag ville. Sååå himla gott och perfekt om du önskar nybakat till frukost eller om du sätter degen på morgonen för lite gott bröd på kvällskvisten:)

Nattjäst glutenfri baguette

Nattjäst glutenfri baguette

5g färsk jäst (ja bara så lite)
3 dl kallt vatten
4 dl semper mjölmix (MIX white flour mix)
1 tsk salt
2 msk fiberhusk

Topping:
Uppvispat ägg
Flingsalt

Gör så här:
Smula jästen i en bunke och tillsätt kallt vatten, lös upp jästen med fingrarna eller en visp.
Tillsätt mjölmixen, jag har skrivit vilken jag använde för jag kan tänka mig att alla mjölmixer är olika. Att baka med mjölmix känns nästan som potatismjöl då det efter 4 dl inte stelnat till men tillsätt sedan salt och fiberhusk så blir det underverk efter 10 minuter:) Rör om ordentligt så allt blandas och låt svälla ca 10 minuter. Känn efter hur degen känns tillsätt eventuellt något mer mjöl, du ska få en fin deg som du kan ta i. Jag tar mjöl på händerna och degen, lyfter upp den och tar mjöl tills jag kan forma en fin degboll.

Täck bunken med plastfolie och en bakduk över eller ett lock och låt jäsa över natten eller ca 9-10 timmar i rumstemperatur.

På morgonen:
Ta ut degen försiktigt på ett mjölat bakbord. Degan ska inte knådas utan dra försiktigt ut degen så den blir som en lång baguette. Tvinna degen lite lätt och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Toppa med uppvispat ägg och strö över flingsalt på toppen. Låt baguetten vila ca 30 minuter medan ugnen blir varm. Sätt ugnen på 225 grader och grädda sedan baguetten mitt i ugnen ca 16 minuter. Baguetten ska få fin färg både i botten och ovanpå.

Låt baguetten svalna innan du skär i den och njut av nybakat till frukost.

Nattjäst glutenfri baguette
Nattjäst glutenfri baguette
Nattjäst glutenfri baguette
Nattjäst glutenfri baguette
Nattjäst glutenfri baguette

Alltså kolla in hålen i brödet.

Nattjäst glutenfri baguette
Nattjäst glutenfri baguette

Hoppas du får en riktigt härlig helg och berätta gärna vad du tyckte om baguetten om du provar:) Vore så kul att veta då jag inte ätit eller bakat så mycket glutenfritt tidigare.

Kram Kram och följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok eller på facebook.