finaste brödet

Innehåller reklam för min bok matbröd

Nattjästa grekiska lantbröd

Men hur söta blev inte dessa bröd? Så himla fint att baka på detta sätt. Väldigt fint att duka upp och även ge bort bröden, samtidigt som de får en väldigt fin form och perfekt storlek. Jag är så nöjd:) Och vill såklart att du också ska testa:) Galet goda är de såklart också och eftersom de innehåller grekisk yoghurt så blir de underbart mjuka och fluffiga också. De perfekta bröden till såväl frukosten som soppan eller salladen:)

Nattjästa grekiska lantbröd 2 st

3/4 tsk torrjäst eller 6 g färskjäst
4 dl kallt vatten
2 tsk salt
1 dl grekisk yoghurt (10%)
1 msk olivolja
1 msk mjuk honung
1 dl durumvetemjöl
Ca 8 1/2 dl vetemjöl (jag använde 520g men kan variera något)

2 bakplåtspapper
Snöre som tål värme (steksnöre eller jag använde jutesnöre, gick också bra)

Gör så här:
Lägg jästen i en bunke, en rätt stor, och tillsätt vatten. Lös upp den färska jästen. Jag bakade alltid med färsk jäst tidigare men har gått över och bakar oftast med torr nu i mina nattjästa bröd och den ska inte lösas upp.

Tillsätt sedan grekisk yoghurt, i sån hink, salt, olivolja av en god sort, honung och durummjöl. Rör om och tillsätt sedan vetemjöl, lite i taget tills det kan formas som en deg, jag har min lite kladdig i konsistensen.

Täck över bunken med ett lock eller plastfolie och låt jäsa i rumstemperatur över natten eller ca 10-12 timmar.

På morgonen:
Häll ut degen på ett mjölat bakbord, hjälp till med en sked för den är kladdig nu och det ska den vara. Jobba försiktigt med degen och mjöla med jämna mellanrum så går det bra. Degen ska inte knådas, var rädd om luftbubblorna i degen och vik den några gånger med mjöl tills den går att forma till en deg igen. Dela i 2 delar, doppa smittytorna i mjöl.

Forma varje deg till en avlång limpa, lägg upp på ett bakplåtspapper, vik in långsidorna och forma till en avlång båtformad form. Knyt snören (som tål värme) på längst ut i kanterna på formen.

Mjöla toppen och snitta bröden med tre långa snitt.

Sätt ugnen på 225 grader över och undervärme och låt bröden vila på plåten ca 20 minuter medan ugnen blir varm.

Sätt in mitt i ugnen eller något hack ner och grädda ca 25 minuter. Kolla till bröden mot slutet, bröden ska få fin färg och låta lite ihåligt när du knackar på de. Låt svalna innan du skär i bröden.

Ni vet ju vid det här laget hur mycket jag älskar att baka och jag vill passa på att tipsa dig om min bok Matbröd som jag är så glad och stolt över. Alla recept är såklart supergoda, skapade och fotade av mig:) Boken är perfekt både till dig som redan bakar mycket men även till dig som vill börja baka mer, den innehåller bröd för alla olika tillfällen. Hoppas du också kommer att gilla den lika mycket som jag gör.
Länk till boken hittar du HÄR

Lycka till och ha nu en fin dag:)
Kram