Sommargott

Krämig pastasallad med kyckling

1 Comment

Solen strålar och jag vaknade riktigt utvilad och pigg 5.30. Älskar solen, man blir så mycket piggare av den. Snart blir det jobb för min del men innan det vill jag tipsa om en riktigt god och krämig pastasallad med kyckling och massa andra goda läckerheter. 

Till ca 4 personer behövs: 
250g pasta tex penne eller skruvar
3 kycklingfiléer (delade i bitar, stekta och kryddade med tex salt och peppar)
1/2 purjolök (grovt hackad)
1 1/2 dl gräddfil
1 dl creme fraiche 
2 msk grön pesto 
100g bacon i skivor (strimlat och knaperstekt) 
150g fetaost (smulad)
1/2-1 mozzarellaost (delad i bitar)
1 stor röd paprika (grovt hackad)
1/2 avokado (delad i bitar)
Salt
Svartpeppar
Topping:
Hyvlad parmesanost
Krutonger (mina egna, tips längst ner)
Gör så här: 
Stek kyckling och bacon och låt kallna. 
Koka pastan och kyl ner i i kallt vatten. Hacka alla grönsaker. 
Blanda ner gräddfil, cream fraiche och pesto i den kalla pastan och rör om så allt blandas. Lägg pastan på ett fat. Blanda ner övriga ingredienser också och smaka av med salt och peppar. 
Toppa salladen med hyvlad parmesanost och krutonger. Jag gör mina krutonger själv genom att dela ett vitt bröd tex formfranska i bitar. Stek bitarna i en stekpanna med rikligt med olivolja tills de blivit hårda och knapriga. Krydda med ett gott örtsalt. Var försiktig så de inte bränns. Går även att göra i ugnen men snabbare i stekpannan tycker jag. 
Smaklig måltid<3

Rulltårtstårta med jordgubbar

Leave a Comment

Godmorgon, lite snabbt kikar jag in, tänkte hinna med en promenad innan mötet jag ska på om en stund. Vill bara tipsa om den här enkla men fantastiskt goda tårtan. Du gör helt enkelt en rulltårtsbotten, sen brer du på valfri fyllning, jag hade jordgubbssylt och ett lager vaniljkräm på min. Sen sköt du lagom breda skivor, så brea skivor du skär så hög blir tårtan. 

Rulla sedan ihop första längden, sen fortsätter du att rulla på nästa där den första slutade och gör så tills längderna är slut. Dekorera med grädde och jordgubbar och vips en fantastisk tårta. Snabbt och enkelt och riktigt läckert när du skär i den. 

Rulltårtsbotten: 
3 ägg
2 dl strösocker 
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver 
1/2 dl mjölk 
Gör så här:
Vispa socker och ägg pösigt. 
Tillsätt bakpulver och vispa några sekunder. Tillsätt mjöl och vispa svagt några sekunder, tillsätt tillsist mjölk och vispa försiktigt ihop. 
Häll ut på en plåt med bakplåtspapper och grädda 5 minuter i ugnen på 250 grader. Varmluft 200 grader några minuter extra. 
Låt kallna och bre på fyllningen. Läs ovan  hur du gör. 
Ha en fin dag och glöm inte bort att lyxa till vardagen lite, kanske med en tårta;)

Frusna vindruvor- som glass

Leave a Comment

En burk, en frys och vindruvor och du har världens godaste isglass i små kulor. Många har säkert testat men för er som inte gjort det, doit! Enkelt, gott och nyttigt, det gillas av mig i alla fall.

Hoppas du har en fin helg, kram kram <3

Jordgubbsglass- hälsosam och enkel

Leave a Comment

Godmorgon, vaknar upp förkyld till en grå söndag. Låter inge vidare kul men bara att göra det bästa av dagen. Tänkte i alla fall ta mig ut en stund även om det tar emot. Igår var det ju mello här i Örebro, jag var inte där men kikade såklart på det. Mellomys med kyckling, potatisgratäng och aioli. Till dessert en smarrig, enkel och snabb jordgubbsglass. Nyttig dessutom så du kan äta mycket av den:) 

Till 2 portioner behövs: 
2 bananer (frysta i bitar) 
Ca 15 frysta jordgubbar 
2 msk vispgrädde 
1/2 tsk vaniljestrakt (flytande) 
Gör så här: 
Lägg allt i mixern och mixa till en slät och krämig glass. Servera på direkten. 
Nu ska förkylda jag försöka ta mig ur soffan och göra nåt vettigt av dagen. Ses <3

Jordgubbar med chokladkräm

Leave a Comment

Alla hjärtans dag, jag gillar verkligen sånna här lite speciella dagar även om man ska lyxa till varje dag lite extra enligt mig. Ikväll blir det en 3 rätters middag och lite mys. Sen blir det mellomys för hela slanten också såklart. 

Tänkte tipsa om en supergod dessert som passar utmärkt en dag som denna. 
Testa om ni gillar jordgubbar och choklad vill säga. Men vem gör inte det? 

Du behöver: 
4 msk philadelphiaost 
1/2 msk kakao 
2-3 msk florsocker
Ca 1/2 dl vispgrädde (vispad hårt) 
Choklad att riva över 
Gör så här: 
Blanda ihop philadelphiaost, kakao och florsocker tills du får en slät och jämn massa. Rör ner vispad grädde. Måtten är ungefärliga så smaka av. Spritsa chokladkrämen på halverade jordgubbar och riv över choklad. Njut, lyxigt, enkelt och såå gott. 
Kram till er alla, hoppas ni får en fin dag<3

Hälsosam blåbärsglass med acai

2 Comments

”Du är vad du äter” klart man är. Jag lånade hem den boken från jobbet och det är intressant läsning. Klart man ska tänka till på vad man stoppar i sig och jag försöker verkligen göra det. Hur gör ni? 

En smarrig och enkel blåbärsglass kan ju faktiskt vara nyttig, här är en i alla fall som är fullspäckad med nyttigheter. 

Du behöver: 
2 mogna frysta bananer (jag fryser dem i skivor då är de lättare att mixa).
1 dl frysta blåbär
1 msk Acaipulver (kan uteslutas) 
Gör så här: 
Mixa allt till en krämig glass. Det tar en stund att få den krämig men den blir riktigt fin. 
Ha en härlig kväll, kram