Eller Fatoush som Zeina kallar den. En Libanesisk sallad som är så galet god. Jag har gjort om den lite mot Zeinas recept och har inget bröd som topping. Jag kallar den Sumak sallad istället då den goda kryddan i salladen heter sumak och eftersom jag uteslutit vissa ingredienser och toppingen så vet jag inte om den kan kallas Fatoush längre.
Som sagt, galet god är den och jag älskar den syrliga smaken, en sån sallad jag typ skulle kunna leva på:) Så testa du också! Typ på direkten.
Sumak sallad
1 gurka 2-3 tomater 1 rödlök 1 bunt persilja 1 liten bunt färsk mynta 2 paprikor, röd och gul 1 romansallad 3 msk olivolja 1 pressad citron 1 msk sumak 1 tsk salt 1/2 dl granatäppelsirap Granatäppelkärnor till topping
Gör så här: Dela/hacka alla grönsaker i bitar och lägg upp i en skål. Blanda ner de övriga ingredienserna rör om så allt blandas väl. Toppa med granatäppelkärnor.
Servera och njut av en syrlig sallad i sommarvärmen.
Hoppas du får en superfin dag, jag ska strax packa väskan och ge mig ut på sjön en sväng. Hoppas vädret håller i sig bara:) Varit lite ostadigt senaste veckan.
Fläder är så mycket sommar för mig och smaken påminner mig om Skåne. Vet inte riktigt varför men tror det var i Skåne första gången jag testade på flädersaft när jag var liten. Nu var det för första gången dags att prova på att göra Fläderbubbel, många kallar det Champagne men just det ordet ska man kanske vara lite försiktig med. Så mitt får helt enkelt heta Fläderbubbel!
Vi gjorde ett recept när vi var nere i Skåne nu sist med jäst i men sen fick jag tips om detta av en följare och var tvungen att testa. Det blev så himla gott så det här måste du absolut prova på om du har tillgång till fläder. Jag har ändrat lite i receptet.
Jag är som sagt helt ny på det här med bubbel och har inte kunnat mäta alkoholhalten i det men det känns rätt svagt och det är jag glad för. Gillar inte när drycker smakar alkohol. Enligt receptet jag fick ska det bli ca 6-7% alkohol i denna.
Fläderbubbel
14 stora fläderblomsklasar 2 citroner (ekologiska) 1 kg strösocker 1 dl vitvinsvinäger 5 liter kallt vatten
Gör så här: Skiva citronerna och lägg ihop alla ingredienserna i en stor gryta eller hink. Rör tills sockret lösts upp. Bind en handduk till lock och låt stå ute i solen ca 3-4 dagar. Jag kollade av min med jämna mellanrum så det blev bubblor. Sila sedan ditt bubbel, genom en saftduk eller en väldigt finmaskig sil. Häll upp ditt bubbel på glasflaskor, ställ svalt i 1 vecka, viktigt är också att du luftar ditt bubbel med jämna mellanrum så att inte flaskorna sprängs:) Jag har luftat ca varannan dag i början men jag vet inte riktigt hur ofta de behöver luftas, känn dig fram lite. Njut sedan av ditt bubbel väl kylt.
Fick tips såhär i efterhand att du inte ska skölja av dina blommor innan utan bara rensa de. Bubblet ska bli lite alkohol i så tänk på det, jag har inte kollat av det men som jag skrev innan så smakar det inte alkohol av mitt så det är nog bara lite. Kan säkert variera.
Testa nu på direkten om du har några fläder kvar.
Ha nu en superfin sommardag, vi ska ut med båten en sväng tror jag, bäst att passa på soliga dagar:)
Sommar, älskade sommar… och några dagar under min semester har vi haft riktigt varmt väder, då kan jag lova att en slush passar extra fint. För den här godingen kyler verkligen ner kroppen inifrån. Du kan göra slush på många olika sätt men att använda fryst vattenmelon i grunden är poppis och väldigt gott! Dessutom blir de så himla fina också. Serveras på direkten och njut, drick med sugrör eller ät med sked, sååå gott!
Vattenmelonslush med jordgubbar 2 glas
500g fryst vattenmelon i bitar (ta bort skalet när du väger) 3/4 dl koncentrerad saft jag hade min hemmagjorda flädersaft 1 lime (saften) ca 2 dl äppelmust eller äppeljuice 5 färska jordgubbar
Gör så här: Mixa allt tillsammans i en mixer, tillsätt lite äppeljuice i taget tills du får en bra konsistens som går att mixa. Jag använde ca 2 dl äpplemust och då fick jag en bra konsistens som gick fint att mixa i min mixer men känn dig fram lite.
Njut av en kall slush i sommar!
Hoppas du får en härlig dag, jag ska packa väskan och åka öster ut, kram!
Alltså jag njuter av ledigheten, underbart med lediga dagar och värme. Idag blev det en ruggigt varm dag men inte speciellt soligt så vi skippade sjön då det såg ut att kunna bli regn. Följde med Helen, Melvin och Tuva till jordgubbslandet och plockade galet goda jordgubbar. Sen blev det bad i Hjälmaren, så skönt att svalka sig efter en varm stund i jordgubbslandet.
Väl hemma blev det jordgubbar och eftersom jag inte hade någon hemmagjord vaniljglass med grädde så köpte jag med mig ett paket GB Vaniljglass och vispade ihop med grädde. Det blev så gott till jordgubbarna, lite som mjukglass med lite lösare i konsistensen. Du måste prova, skriver receptet här nedan.
Gör så här: Lägg glass och vispgrädde (ovispad) i en bunke med höga kanter så det inte stänker över. Vispa med elvisp tills allt blandats och grädden blivit lite tjockare. Servera till jordgubbar och njut av en kall ”Mjukglass” med grädde.
Ha nu en riktigt fin dag, har du också semester nu kanske?
Fläder och sommar det hör ihop för mig… Doften och smaken av fläder, underbart… Idag tänkte jag bjuda på saft, många av er har säkert ett recept på flädersaft redan men för er som inte har det så kommer detta som blir supergott!! Det är enkelt men ska stå och dra några dagar i kylen men det ÄR det värt. Jag ska göra en sats till när jag kommer hem :):)
Flädersaft
25-30 stora fläderblomsklasar 2 citroner 1 1/2 liter vatten 1 1/2 liter strösocker 1 msk citronsyra
Gör så här: Skölj av flädern i vatten och skaka de lätt så vattnet försvinner. Koka upp vatten och socker och rör om lätt tills sockret lösts upp i vattnet. Rör ner citronsyra. Tvätta citronerna och skär i skivor. Varva citronskivor och fläder i en stor bunke och häll över den varma sockerlagen.
Låt stå i rumstemperatur och svalna och ställ sedan in i kylen för att dra ca 2 dygn. Täck över bunken. Sila sedan saften i en finmaskig sil eller saftduk och häll upp på flaskor. Förvara saften i kylskåp.
Späd sedan ut saften med vatten när det är dags att servera.
Hoppas du får en härlig dag, jag sitter just i nu på Åmund vin och fruktgård utanför Kalmar, solen gassar och kl 10.25 är temperaturen redan uppe i 29 grader, hade gärna tagit ett glas flädersaft med is just nu. Men får lugna mig tills vi är hemma igen:)
Jordgubbar hör väl sommaren till och att njuta av en dessert efter middagen är väl helt otroligt gott, eller hur? Idag vill jag tipsa om den här lilla godingen med smak av sommar. En Lätt sommardessert med jordgubbar, lätt står för två saker i den här desserten, 1 för att den är lätt och snabb att göra och 2 för att den är ”lätt” och inte för tung att äta efter maten. Perfekt liten dessert nu till sommarens alla mysiga middagar.
Lätt sommardessert med jordgubbar ca 4 små glas
2 1/2 dl turkisk yoghurt (På hink använder jag) 4 stora färska mixade jordgubbar 2 msk florsocker 4 digestivekex Färska jordgubbar Lite vit choklad
Gör så här: Mixa jordgubbarna så du får en slät kräm. Blanda ihop jordgubbsmix med yoghurt och florsocker, smaka av. Önskas mer sötma så tillsätt lite mer florsocker. Men den ska inte vara för söt tycker jag.
Krossa digestivekex och lägg lite i botten på några små glas eller formar. Lägg även i lite delade jordgubbar och vit choklad. Lägg sedan på jordgubbsyoghurt och toppa med mer krossade kex, jordgubbar och vit choklad.
Klart och redo att serveras:)
Lätt va…
Hoppas du får en härlig söndag, jag ska ut och njuta på sjön men först lite träning i form av cykling:)
Sommar, sol, landet, båten, husvagnen, tältet och picknick. Ja, listan kan göras lång på underbara saker vi gör då. Passa på att njuta av härliga lediga dagar och massa god mat såklart:) Eller hur! Idag tänkte jag tipsa om en Skakad chokladmousse. Alltså inget nytt i sig men jag hade faktiskt inte ens tänkt tanken själv att jag kunde skaka desserten i en burk innan jag fick tipset. Så tänker att fler med mig kommer uppskatta tipset:) Du gör alltså så enkelt som att lägga ner alla ingredienserna i en burk och skakar tills den fått rät konsistens helt enkelt. Plättlätt! Perfekt om du vill göra en rolig dessert tillsammans med vännerna eller helt enkelt vill ta med den till picknicken i sommar. SHAKE IT!
Gör så här: Lägg allt i en burk med lock, se till att det är en tillräckligt stor burk så det finns plats över i den när du lagt i ingredienserna. Lägg i alla ingredienserna och skaka tills du fått lagom tjock konsistens på din mousse. Skaka inte så mycket så den skär sig så kolla ibland hur den ser ut mellan skakningarna.
Spana in hur jag gör när jag skakar Chokladmousse på Youtube här
Så gott i all sin enkelhet:)
Ha nu en riktigt fin dag, och njut av dagen. Nu räknas det ner till semestern som kommer bli väldigt välbehövlig.
Här har du sommarens godaste förrätt! Ja om du gillar räkor såklart:) Som ni vet älskar jag räkor och dessa blev så himla goda. Servera med lite hemmagjord aioli och kanske ett gott vitlöksbröd till.
Dessa kommer det absolut bli flera gånger i sommar:)
Grillade räkor
500g styckfrysta (upptinade) räkor med skal 2 klyftor riven vitlök 1 lime (saften) 1 hackad röd chili (inte för stark) 1 msk japansk soja (Kikkoman) 1 msk sweet chilisås 1 msk rapsolja 1/2 tsk salt
Gör så här: Blanda ihop allt till marinaden och låt räkorna marinara minst 1 timma men gärna längre. Lägg sedan räkorna i en grillpanna / halster eller liknande, låt de droppa av och grilla sedan räkorna tills de blivit varma och fått en lite grillad yta. Grilla de inte för länge så de blir sega bara. SÅ GALET GOTT!!! Speciellt tillsammans med min hemmagjorda och enkla aioli. Recept på min AIOLI hittar du HÄR .
Grillpannan köpte jag på Ica men finns nog lite varstans. Perfekt till räkor eller tex lite mindre storlek på grönsaker.
Alltså så himla gott blev det!
Ha en toppendag, jag ska iväg och jobba nu, ingen rast och ingen ro men snart semester… Välbehövligt vill jag lova:)
Glass med romrussin är en stor favorit sedan jag var liten. Ofta kanske romrussin inte faller barn i smaken men jag älskade och lika så nu. Jag har länge tänkt göra just glass med romrussin i och nu har jag äntligen tagit tag i det och fått fram en helt galet god glass. Enkel som vanligt och full av grädde precis som det ska vara i en äkta glass. Eller vad säger du?
Gör så här: Lägg russinen i en liten skål med rom och låt de marinera minst 6 timmar men gärna över natten. Så just marineringen tar en liten stund. När russinin är klara så vispa grädden rätt så hårt i en bunke. I en annan bunke vispar du ihop ägg, strösocker och vaniljpulver med en elvisp tills det fluffat upp, ca 1 minut. Häll sedan över äggvispet i grädden, tillsätt russin och rom. Rör om försiktigt tills allt blandats. Häll över i en form och ställ in i frysen några timmar tills glassen fryst. För bästa resultat (om glassen är helt genomfryst) så ställ fram glassen ca 30 minuter innan den ska serveras så den mjuknar något. ÄT OCH NJUT!
Igår hade jag ett litet kalas här hemma och bjöd såklart på dessa supergoda Kalaskakor med smak av citron och vit choklad, toppade med flerfärgat strössel för kalaskänslans skull. De små söta glasen med saft har jag ärvt av min mormor som jag tillbringade så mycket tid med när jag var liten. Istället för dagis (som det hette då) och fritids så var jag hemma med mormor. Underbart att få ha en mormor som henne:) Det är även från henne (tror jag) som jag även ärvt bakgenen. De små glasen ville jag alltid dricka ur minns jag, tyckte de var så fina med blommor och guld så tyckte de passade in på en kalasig bild. Vad tycker du?
Ja, ska du ha kalas och vill bjuda på supergoda och festliga småkakor, så testa dessa KALASKAKOR:) Enkla att göra är de också.
Kalaskakor 24 st
125g rumsvarmt smör 1 1/2 dl strösocker Rivet skal (bara det gula översta) från 1 citron 1 ägg 3 dl vetemjöl 1 msk vaniljsocker 2 tsk bakpulver 1 krm salt 1 dl vita chokladknappar
Topping: Färgat strössel
Gör så här: Börja med att vispa ihop rumsvarmt smör och socker i en bunke. Använd elvisp eller en assistent. Tillsätt rivet skal av en citron, bara det yttersta gula annars blir det besk smak. Tillsätt ett ägg och vispa ihop. Blanda ihop 1 dl vetemjöl med vaniljsocker, bakpulver och salt, rör om och tillsätt i bunken. Vispa runt, använd en kakvisp om du har. Tillsätt chokladknappar och sedan resterande mjöl, känn dig fram lite med mjölet, äggen är lite olika stora, jag använde ett rätt stort ägg. Du ska få ihop en deg som du kan forma. Lägg upp degen på ett mjölat bakbord och dela i 2 delar, forma till avlånga korvar som är ca 15-20 cm långa. Lägg in degen i kylen ca 30 min- 1 timma eller längre. Sätt ugnen på 200 grader över och undervärme.
Dela degkorvarna i delar så du får ut ca 12 kakor av varje korv.
Forma varje del till en liten rund boll, platta till den lite och tryck ner i en skål med strössel. Tryck till ordentligt så strösslet fastnar. Lägg upp på en plåt med bakplåtspapper och sätt in i ugnen ca 10 minuter. Men håll koll på kakorna mot slutet för tiden kan variera. Låt svalna på plåten och njut sedan av en nybakad kaka.
Forma till bollar, tryck ut de lätt och tryck ner i strössel.
Fyller år i den absolut bästa månaden, maj….Så vackert med alla blommor och underbart att värmen äntligen är här.
Hoppas du haft en superfin dag, kram kram och följ mig gärna på Instagram också, Victorias_provkok heter jag där:)
Senaste kommentarerna: