Rabarbersaft

Nu finns det rabarber i massor och varför inte göra en riktigt god och enkel rabarbersaft som du kan njuta av i sommar. Jag brukar göra denna och bjuda på när jag har kalas och den är väldigt uppskattad av alla. Så har du rabarber hemma, avvara en stund och gör ett par flaskor inför sommarens alla fikastunder.

Rabarbersaft, 2 liter

2 kg rabarber
1 1/2 liter vatten
Saft från 1 citron
Saft från 1 apelsin
Ca 8dl strösocker

Gör så här:
Tvätta och dela rabarberna i bitar. Koka sedan upp vatten och rabarber i en stor gryta. Koka tills rabarberna blivit mosiga.
Ställ en silduk över en stor bunke och häll i saften, Låt den stå tills det slutat rinna.
Häll tillbaka saften i grytan som du sköljt ur. Blanda ner socker, och saft från citron och apelsin. Koka upp och låt sockret lösas upp helt. Skumma av saften tills den är klar och häll upp på rengjorda, varma flaskor. Förvara saften i kylen eller varför inte frysa in lite i en plastflaska och njuta av i vinter.

Så gott med en kall rabarbersaft i värmen.

Ha nu en riktigt härlig dag, massa kramar till dig!