Vilken vår vi har, som sommar;) Sånna här dagar blir jag så sugen på fräscha desserter med jordgubbar. Blir inte du det? I veckan så gjorde jag denna goding. En riktigt fräsch och lätt dessert gjord på yoghurt som bas vilket gör den sommarfräsch.
Jordgubbs yoghurt dessert i glas, 3-4 st små glas
50g färska jordgubbar 2 1/2 msk florsocker 200g grekisk yoghurt (Sån på hink hade jag) 3 singoallakex med smak av jordgubba och rabarber Vispad grädde 5-6 färska jordgubbar Jordgubbskulor
Gör så här: Mixa jordgubbarna tillsammans med florsocker, blanda sedan ner yoghurten och rör slätt. Hacka kexen och skiva jordgubbarna, varva sedan kex, yoghurt och jordgubbar i små glas. Toppa med vispad grädde, jordgubbar och jordgubbskulor eller annat strössel.
Åh underbara söndag, vill liksom inte att dagen ska ta slut, älskar söndagar och lördagar också för den delen;) Idag tänkte jag tipsa er om en helt underbart god dessert som du bara måste testa. De små marängkopparna kan du enkelt förbereda och göra klara långt innan desserten ska göras och sen är resten väldigt enkelt och snabbt att fixa till. När du väl fyllt de kan de med fördel vila ca 15 minuter så marängen får mjukna något men du kan inte spara de med fyllning i för då är marängen förstörd. Så gör bara de ni ska ha för tillfället.
Det blir många marängkoppar eller om du vill göra vanliga maränger av resten men själva jordgubbscremen som jag gjort räcker till ca 6 st. Så gör mer jordgubbscreme om du ska göra många.
Pavlova med jordgubbscreme och färska jordgubbar
Marängkoppar: 130g äggvita (4st) 75g vatten (3/4 dl) 210g strösocker (2 1/2 dl) Några droppar röd karamellfärg
Gör så här: Knäck ner äggvitorna i en vispbunke, jag använder min Kitchen Aid för det ska vispas länge men det går med elvisp också om du har tålamod. Koka upp vatten och socker i en kastrull tills den nått temperaturen 121 grader. När termometern visar 110 grader börjar du vispa äggvitorna till ett hårt fast skum. Häll sedan ner sockerlagen i en tunn stråle i äggviteskummet,vispa samtidigt skummet på maxhastighet hela tiden. Sänk sedan vispgastigheten till medelhastighet och vispa konstant tills marängen är kall, tar ca 30 minuter. Droppa i några droppar röd karamellfärg och vispa så allt blandas. När marängen är kall häller du upp den i en spritspåse. Spritsa ut smeten till små ”koppar” (se bild nedan) på en plåt med bakplåtspapper (eller det behövs flera plåtar) och sätt in dem i ugnen ca 1 timma på 100 grader, de ska bli torra men torkar lite på eftervärme också. Du kan göra vanliga maränger också om du inte vill göra så många pavlova. Jordgubbscreme till ca 6 st: 100g naturell philadelphiaost 1/2 dl florsocker 2 msk jordgubbssylt 1 dl vispgrädde + en nypa bakpulver (kan uteslutas)
Gör så här: Vispa ihop färskost, florsocker och jordgubbssylt i en bunke. I en annan bunke vispar du vispgrädden hårt, jag brukar tillsätta en nypa bakpulver i grädden så den inte ska bli smörig. Blanda ihop grädden med färskostblandningen och spritsa ut i marängkopparna.
Toppa med lite jordgubbssylt, hackade jordgubbar och chokladhjärtan om du önskar det.
Bilden ovan ser du hur jag först spritsat en botten och sen gör som en liten kopp/skål som går att fylla. Jag använde en rund tyll i spritsen.
Ha nu en riktigt härlig dag, jag ska ut en sväng nu men sen inte så mycket planerat för dagen, skönt!
Åh så var det dags för en helt underbart god liten dessert nämligen Jordgubbar med sweet ballerinacheese. En enkel dessert som passar sig utmärkt en helt vanlig dag eller vid festligare tillfällen. En munsbit, precis vad man behöver efter en god middag. Eller varför inte som lite extra lyx på buffébordet eller som fika. En snabb cheesecake som serveras på jordgubbar, kan det bli mycket bättre?
Jordgubbar med sweet ballerinacheese, 6 jordgubbshalvor
Gör så här:
Halvera jordgubbarna och skär av en bit på baksidan så de ligger bra och inte vinglar.
Vispa ihop philadelphiaost och smör tills du fått en slät smet, tillsätt florsocker och fortsätt vispa. Mortla ett ballerinakex fint i en mortel. Det andra kexet krossar du till toppingen.
Blanda ner det mortlade kexet i philadelphiablandningen, vispa så allt blandas till en fin smet.
Spritsa ut din sweet ballerinacheese på jordgubbarna och toppa med lite krossade ballerinakex.
Magiskt gott, otroligt enkelt, väldigt snabbt och sååå fint. It´s my style:)
Vem skulle vilja ha en underbar jordgubbe med en krämig sweet ballerinacheese?
Ja, rena rama lyxen är det så det är bara att sätta igång, vardagslyx eller helglyx det spelar ingen roll:)
Senaste kommentarerna: