Victorias provkök
  • Hem
  • Sök
  • Kontakta mig
  • Om mig/ Samarbeten
  • PR & Policy

cheesecake

Bokrelease

maj 8, 2024 by victoriaadmin Leave a Comment

Innehåller reklam för min nya bok Länk HÄR

Bokrelease

Bokrelease

Vilken dag det blev igår, verkligen något att minnas:) Dagen startade med att jag åkte förbi Filip min frisör och fick håret fixat, så himla fin uppsättning, fick även en bukett blommor som grattis till min bok. Med den starten kunde bara dagen bli bra.

Efter det så blev det en sväng hem för att fixa det sista och baka lite kanelbullar inför kvällen. När bullarna fortfarande var varma lastade jag och Matte (vår vän från Skåne) in oss i bilen och körde mot Hällabrottet. Närmare bestämt till Niklas och Anna på Egastronomi, alltså vilket ställe de äger. Det är som en dröm att komma dit verkligen. Min första bokrelease firades där också men då inne i stora huset. Denna gången var vi i deras nybyggda orangeri, kolla in bilderna så himla fint.

Bokrelease

Väl där så började vi förbereda och duka upp inför kvällen, vi fick hjälp av Anna som hade fixat fint redan innan vi kom dit, gulle du! Mycket av det jag bakade kommer från min nya bok förutom några saker:)

Länk till min nya bok hittar du HÄR och jag skulle bli så glad om du också vill ta del av den:)

Bokrelease
Bokrelease

Matte fixar, tur jag hade din hjälp under dagen:)

Bokrelease

Välkomstdrinkar, visst är det vackert:)

Bokrelease

Så himla tacksam för er alla som kom och firade med mig. Jag är så glad att jag har så många fina människor i min närhet.

Bokrelease

Alltså miljön här är helt underbar, helt min stil på allt.

Bokrelease

Uppsättningen som Filip fixade, blev så fint:)

Bokrelease
Bokrelease

Fredrik, min man och en av mina bästa vänner Anna. Anna och hennes sambo Gabriel Rådström stod för fotograferingen kvällen till ära, tack snälla. Anna var även med när jag startade min blogg så hon har verkligen varit med från starten.

Bokrelease

Släktingar, vänner och kollegor i en härlig blandning. Kusinen Emelie, Ulrika, och min väns kille Rickard.

Bokrelease
Bokrelease
Bokrelease
Bokrelease
Bokrelease

Pappa, jag och Fredrik….

Bokrelease
Bokrelease

Tipspromenad med lite frågor om mig, haha!! Kul med en liten vandring runt Egastronomi.

Bokrelease
Bokrelease
Bokrelease

Faster Margareta, Kusin Tomas och Emelie, vännen Mia med sin dotter Felicia. Så glad att ni alla kunde komma:)

Bokrelease

Kanelbullar, ett måste på fikabordet, visst?

Bokrelease
Bokrelease
Bokrelease

Vi hade sån otrolig tur med vädret, solen kom precis till 18 då alla gästerna kom och höll sig framme tills solen gick ner.

Bokrelease
Bokrelease
Bokrelease
Bokrelease
Bokrelease
Bokrelease

Fina kollegor…

Bokrelease
Bokrelease
Bokrelease
Bokrelease
Bokrelease

Helen min allra första vän, vi har varit vänner sedan jag var 2 tror jag, minns inte riktigt första gången vi träffades men mycket kul har vi haft genom åren:) Hennes syster Susanne och bilden nedan Urban.

Bokrelease
Bokrelease

Släkten från Närkes Kil 🙂

Bokrelease
Bokrelease

Håkan Isacsson som är en helt fantastisk underhållare. Han spelade och sjöng så fint för oss. Tack snälla för att du ställer upp:) Så uppskattat.

Bokrelease

Vännerna Bella och Maria:)

Bokrelease

Kollegor Marie-Louise, Anna och Staffan:)

Bokrelease

Fantastiska Anne som alltid ställer upp och hjälper mig i alla lägen, var även med och hjälpte mig att förbereda inför festen:) Hon fick dessutom 10 rätt på tipspromenaden och fick välja ett förstapris. Grattis! Tipspromenaden hade jag själv gjort så bara jag som visste svaren där:)

Bokrelease

Matte, som hjälpte till att rätta tipspromenaden, förutom all hjälp jag fått innan av honom, guld värt.

Bokrelease

Anna och Helen 2 av mina fina vänner:)

Bokrelease
Bokrelease

Håkan startade kvällen med ”kalla den änglamarken eller himla jorden om du vill…” Den är så himla fin:)

Bokrelease
Bokrelease
Bokrelease

Emma och William, så glada att ni kom:)

Bokrelease

Stort TACK till alla som kom och firade med mig och hoppas att ni alla hade en fin kväll tillsammans och skapade fina minnen. Det gjorde jag verkligen:)
Hoppas att ni alla fina följare tyckte det var kul att få komma med på min releasefest. Jag skulle så gärna bjuda in er alla om det hade fått plats.

KRAM

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Min bok, Mina böcker Tagged: bokrelease, boksläpp, cheesecake, egastronomi, långpanna, orangeri, pajer, Trilobiten, Victoria Willén

Ny bok, Pajer och Cheesecake

april 28, 2024 by victoriaadmin Leave a Comment

Reklam för min nya bok

Klicka HÄR för att beställa eller kolla på boken

Ny bok, Pajer och Cheesecake, Victoria Willén

ÄNTLIGEN!!!!

Nu kan jag äntligen få visa vad jag jobbat med under året:) Jag är så otroligt stolt och väldigt glad över att kunna dela en helt ny bok med dig. Min första bok Matbröd med massor av goda bröd togs emot med öppna armar av er och jag hoppas att ni kommer att gilla denna minst lika mycket.

Min nya bok med massa söta godbitar släpps den 8 maj så bara några dagar kvar av väntan nu men jag kan glädja dig med att du faktiskt kan förbeställa den redan nu. Klicka på länken för att komma till boken. Eller ja, båda mina böcker finns på samma länk.

Den perfekta presenten till dig själv eller varför inte en present till någon du tycker om. Kanske till nästa middag du är bjuden på, till studenten eller kalaset. Men först behöver du ju en själv, eller hur:)

Klicka här för boken

Ny bok, Pajer och Cheesecake, Victoria Willén

Alltså tänk att jag faktiskt har 2 böcker nu och det är faktiskt mycket tack vare just er mina fina som är så goa mot mig.

Ny bok, Pajer och Cheesecake, Victoria Willén

Kram och hoppas du kommer gilla:):)

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Min bok Tagged: Baka, bok, bokrelease, boksläpp, cheesecake, desserter, fika, fikakalas, kalas, långpanna, pajer, sötsaker, sweets, Victoria Willén

Stracciatella krustader

mars 30, 2024 by victoriaadmin Leave a Comment

Stracciatella krustader

Stracciatella är en av mina favoriter när det kommer till glasar. Hur gott är det inte med vanilj och kombon mörkt riven choklad? Jag bara älskar det….
Idag vill jag bjuda på underbart söta och galet goda små krustader fyllda med en stracciatella kräm gjord av färskost och vispgrädde. Beroendeframkallande och så goda. Kan förvaras i frysen och tas fram innan servering. Kan även ätas lite frusna som glass. Den perfekta LILLA desserten när man bara önskar något litet efter maten.

Stracciatella krustader

Stracciatella krustader 9 st

9 mini krustader
40g choklad till krustaderna jag använde ljus choklad
1 tsk kokosolja (för att få chokladen mjukare)

3/4 dl vispgrädde
70g naturell färskost (philadelphiaost tex)
1 msk florsocker
1/2 tsk vaniljsocker
ca 20-25g riven mörk choklad

Topping:
Lite extra riven mörk choklad
Lite smält choklad som blev över

Gör så här:
Smält chokladen över ett vattenbad och blanda i lite naturell kokosolja för att få lite lösare choklad. Lägg i lite choklad i krustaderna och snurra lätt på den så att botten och kanterna täcks med choklad. Ställ in i frysen några minuter tills chokladen stelnat.

Vispa ihop vispgrädde, färskost, florsocker och vaniljsocker i en bunke tills det tjocknat. Tillsätt riven mörk choklad och rör så att allt blandas. Lägg över blandningen i en sprits och spritsa ner i krustaderna.

Toppa sedan med lite ringlad smält choklad och riven mörk choklad.

Servera på direkten eller förvara i frysen. De kan även förvaras i rumstemperatur tills de ska serveras. De kan förvaras i kylen också men krustaden blir då något segare efter ett tag.

Stracciatella krustader
Spana in videon på hur jag gör 🙃
Stracciatella krustader

Lycka till och ha en superfin dag. Och du som inte följer mig ännu på Instagram, kika in där, jag heter Victorias_provkok där. Jag finns även på Facebook Victorias Provkök. Finns länk även här på bloggen.

Kram

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Cheesecake, Choklad, Dessert, Festmat & Buffémat, Krustader Tagged: cheesecake, dessert, enkel dessert, krustader, sweet

Cheesecake krustader med bär

januari 19, 2024 by victoriaadmin Leave a Comment
Cheesecake krustader med bär

Cheesecake krustader med bär

Än så länge känns våren en bit bort, hela -23 grader har vi haft i Örebro idag och en härlig tur på längdskidorna blev det i solen. Underbart och vintern får gärna stanna ett tag till när den är så här himla fin. Men vill du ändå göra lite vårgott och få lite vår och sommarkänslor en kall vinterdag så testa mina Cheesecake krustader med bär. Alltså så himla goda och väldigt enkla att göra. Cheesecakefyllningen kan förberedas innan men gör klart de med spritsning och bär innan servering. Serveras som en naggande god liten dessert efter middagen. Det behöver liksom inte vara svårare än så att lyxa till det lite extra:)

Cheesecake krustader med bär

Cheesecake krustader med bär, 16 st små

16 små krustader
1 dl vispgrädde
100g naturell färskost (orginal)
4 msk florsocker
2 tsk vaniljsocker

Topping:
Färska bär
Mynta

Gör så här:
Blanda vispgrädde, färskost, florsocker och vaniljsocker i en bunke. Vispa med en elvisp tills det det tjocknar och blir krämigt så det går fint att spritsa.

Spritsa ner fyllningen i små mini krustader och toppa med färska bär. Tänk på att de inte ska stå mer än kanske 20 minuter, krustaderna mjuknar lätt om de får stå för länge med fyllning.

Servera och njut, som en liten dessert efter maten. Enkel lyx! och lagom storlek att ta 2 eller 3:)

Cheesecake krustader med bär
Cheesecake krustader med bär
Cheesecake krustader med bär
Cheesecake krustader med bär

Ha nu en superfin kväll, kram <3

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Cheesecake, Dessert, Festmat & Buffémat, No bake Tagged: cheesecake, dessert krustader, efterrätts krustader, krustader, nobake

Krämig pepparkaks cheesecake

november 3, 2023 by victoriaadmin Leave a Comment
Krämig pepparkaks cheesecake

Krämig pepparkaks cheesecake

Den här är så sanslöst god! Den perfekta cheesecaken helt enkelt och vad passar bättre nu än att börja förbereda vad som ska bakas till jul och advent? Jag älskar som sagt att julbaka och gör det gärna innan jul just för att jag tycker det är både gott och så mysigt. Sen för att ni såklart ska få ta del av massor av goda recept som ni kan prova på:) Men den här är alldeles lagom julig att börja med redan nu tycker jag:) Lovar du kommer att älska den. Så prova på direkten, perfekt som fika eller dessert i helgen.

Krämig pepparkaks cheesecake

Krämig pepparkaks cheesecake

Botten:
90g smält smör
200g pepparkakor
1 nypa flingsalt

Fyllning:
300g naturell färskost
250g mascarpone
3 dl vispgrädde
2 dl florsocker
Pepparkakor att lägga mellan och ovanpå

Gör så här:
Smula pepparkakorna till ett fint ”mjöl” och blanda ihop med smält smör och lite flingsalt.
Klä en rund springform med bakplåtspapper i botten och runt om på kanterna.
Häll i kaksmulorna i springformen och tryck ut botten så den blir jämn. Ställ i kylen medan fyllningen görs.

Lägg alla ingredienserna utom pepparkakorna i en bunke och vispa med en elvisp tills du fått en tjock slät smet, vispa lite till när den blivit tjock:)
Klicka ut hälften av fyllningen ovanpå kexbotten och täck med pepparkakor, så många du får plats med.
Fyll på med resterande fyllning och gör toppen jämn.

Ställ in i kylen och låt den stå där över natten eller 6 timmar.

Garnera med pepparkakor, pepparkakssmul och kanske lite lingon som jag gjorde:)

Pepparkakorna mjuknar efter ett tag när de ligger på så det är enkelt att skära igenom.

Så galet god!!

Krämig pepparkaks cheesecake
Krämig pepparkaks cheesecake
Krämig pepparkaks cheesecake
Krämig pepparkaks cheesecake

Ha nu en superfin dag och trevlig helg till dig:) KRAM

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Cheesecake, Jul Tagged: cheesecake, JUL, julbaka, julcheesecake, juldessert, julfika, julinspiration, jultips

Blåbärs cheesecake

maj 1, 2023 by victoriaadmin Leave a Comment
Blåbärs cheesecake

Blåbärs cheesecake

Igår på valborg var vi bortbjudna till några vänner på landet och jag passade på att baka en supergod cheesecake som jag tog med. Väldigt uppskattad, enkel att göra och så himla god. Du bara måste testa:)

Blåbärs cheesecake

Blåbärs cheesecake

Botten:
200g digestivekex (jag använde fullkorn)
75g smör

Fyllning:

450 g naturell creme cheese
1 burk (400g) sötad kondenserad mjölk
3 ägg
1 msk vaniljsocker

Topping:
1 1/2 dl creme fraiche 34%
1/2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker

Toppa med blåbär

Gör så här:
Smält smöret och mixa kexen i en matberedare, tillsätt det smälta smöret och blanda ihop. Klä en rund springform på 20 cm med bakplåtspapper i botten och klipp ut remsor som du sätter fast på sidorna med lite smör. Jag använde en liten form för att få en hög och fin cheesecake, använder du större form får du en tunnare cheesecake men det går såklart också bra:) Har du en större form kan du öka upp till 2 dl creme fraice till toppingen. Tryck ut kaksmulorna i formen, tryck upp på kanterna också.

Lägg creme cheese i en bunke och vispa försiktigt tills den blivit klumpfri (lättast att vispa när den är rumsvarm). Tillsätt kondenserad mjölk och vispa ihop lätt. Tillsätt ägg och vaniljsocker och vispa ihop. Häll ut smeten i kexbotten och baka i ugnen ca 40-55 minuter på 160 grader (över och undervärme). Den ska bli fast men inte lika fast i mitten som kanterna. Ta ut och låt den svalna, jag hade den framme i rumstemperatur en stund sedan in i kylen över natten.

När cheesecaken kallnat så bred på ett lager av toppingen, vispa ihop lätt och bred över cheesecaken. Toppa med blåbär. Låt formen vara kvar runt kakan. Ställ in i kylen en stund till.

Blåbärs cheesecake
Blåbärs cheesecake
Blåbärs cheesecake

Kram

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Cheesecake, Dessert, Fikabröd Tagged: cheesecake

Pecannöts cheesecake

november 25, 2022 by victoriaadmin Leave a Comment
Pecannöts cheesecake

Pecannöts cheesecake

Alltså denna!!! En cheesecake med pecannötter som dessutom är toppade med karamelliserade pecannötter. Vet du hur galet gott det är? Rena rama dessertdrömmen…Det är några olika moment att göra denna goding, inte svårt alls och så värt väntan. Du bara måste testa, typ på direkten.

Pecannöts cheesecake

Pecannöts cheesecake

Botten:
130g smält smör
1 dl finhackade pacannötter
3 msk farinsocker
200g digestivekex (13st)

Fyllning:
600g naturell färskost, typ philadelphia ost
1 1/2 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 msk majsstärkelse
1 dl gräddfil
1 dl vispgrädde
4 stora ägg
1 nypa salt

Topping:
100g naturell färskost
1/2 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
1 dl vispgrädde

Karamelliserade pecannötter:
100g pecannötter
3/4 dl strösocker
1 tsk flingsalt
1/4 dl vatten

Gör så här:
Botten:

Mixa digestivekexen fint i en mixer. Smält smöret i en kastrull, tillsätt finhackade pecannötter och låt de bryna lite lätt i smöret. Tillsätt socker och bryn ihop lite kort. Nötterna och sockret får inte bli brända men gärna så det blir lite brynt. Blanda sedan ihop nötblandningen med de mixade kexen och platta ut i en rund springform ca 20 cm. Jag brukar sätta ett papper i botten på springformen så är det enklare att ta ur cheesecaken sen. Se till att din springform är tät annars läcker smeten ut. Det gör inget om det skulle läcka ut några droppar, jag råkade ha en lite otät form visade det sig men det gick bra ändå:) Bara det inte blir för mycket.

Sätt in botten i ugnen ca 8-10 minuter på 175 grader. Låt svalna.

Fyllning:
Sätt ugnen på 150 grader.
Blanda ihop philadelphiaost tillsammans med socker, majsstärkelse och vaniljsocker. Vispa gärna med elvisp så allt blandas väl. Tillsätt gräddfil, grädde, rör om och tillsätt ett ägg i taget under omrörning. Tillsätt även en nypa salt på slutet.

Häll smeten ovanpå den svala kexbotten och sätt in i ugnen ca 1 timma och 15 minuter. Har du en större springform blir kakan plattare och tiden kan nog kortas ner lite. När kakan stannat till och känns fast så stäng av ugnen och låt den stå kvar där tills ugnen svalnat helt, ca 1 timma. Ta ut kakan och ställ in den i kylen. Där kan den med fördel stå över natten.

Topping:
Sista lagret med topping är så god på cheesecaken. Lägg alla ingredienserna i en bunke och vispa med elvisp tills allt blandats och smeten tjocknat. Bred smeten ovanpå kakan.

Karamelliserade pacannötter:
Supergott att toppa kakan med, går såklart att köra på naturella också men dessa är sååå goda. Gör de lite innan då de ska svalna.
Rosta pecannötterna i en torr stekpanna i några minuter, rör om så de inte bränns. Lägg de rostade nötterna åt sidan. Häll i socker, salt och lite vatten i stekpanna, den ska inte vara för varm. Låt sockret smälta och låt det det bubbla någon minut eller 2 i stekpannan. Rör om försiktigt. Ta av stekpannan från värmen och tillsätt sedan nötterna, rör om och lägg upp nötterna på ett bakplåtspapper. Låt de svalna och stelna och hacka sedan nötterna grovt.

Toppa sedan din cheesecake med lite nötter och servera. Så otroligt gott!!

Förvaras i kylen och den klarar sig fint några dagar.

Pecannöts cheesecake
Pecannöts cheesecake
Pecannöts cheesecake
Pecannöts cheesecake

En liten bit magi, prova själv:)

Pecannöts cheesecake

Hoppas du får en fin helg, själv startar helgen med en fest med jobbet. Ska bli roligt och jag ska strax ge mig iväg.

Kram på dig

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Cheesecake, Dessert, Fikabröd Tagged: cheesecake, dessert, fika, pecannötter, sweet

Frozen chocolate cheesecake

september 2, 2022 by victoriaadmin Leave a Comment
Frozen chocolate cheesecake

Frozen chocolate cheesecake

Ja som du säkert redan vet så ÄLSKAR jag ju choklad i alla olika varianter och den här lilla godbiten blev supergod och så himla enkel att göra. En dessert i portionsform, perfekt att ta fram, tina upp och njuta av. En kexbotten med en frusen ostfyllning ovanpå, mums!

Frozen chocolate cheesecake

Frozen chocolate cheesecake, 4 st

Botten:
75g digestivekex
30g smör

Fyllning:
125g creme cheese (naturell)
1 dl florsocker
1 msk kakao
70g hackad choklad (mjölkchoklad och geisha hade jag)

Topping:
Choklad (hackad)
Kolasås
Chokladsås

Gör så här:
Mixa ihop kakorna till smulor och blanda ihop med smält smör.
Tryck ut bottnarna i bullformar som du placerat i en muffinsplåt. Ställ i kylen.

Vispa ihop creme cheese, florsocker och kakao tills det blir slätt. Vispa gärna med en elvisp.
Blanda ner hackad choklad.
Lägg fyllningen ovanpå botten. Toppa med kolasås, chokladsås och hackad choklad. Ställ in i frysen minst 3 timmar.

Du kan även toppa dina cheesecake innan servering men låt de tina lite innan.

Låt stå framme en stund innan servering så de får mjukna lite.

Frozen chocolate cheesecake
Frozen chocolate cheesecake
Frozen chocolate cheesecake
Frozen chocolate cheesecake

Önskar dig en riktigt trevlig helg, kram kram

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Cheesecake, Choklad, Dessert Tagged: cheesecake, chokladcheesecake, enkel dessert, frozen cheesecake

Citron cheesecake

april 4, 2022 by victoriaadmin Leave a Comment
Citron cheesecake

Citron cheesecake

Igår visade jag denna goding på Instagram och ni var väldigt många som ville ha recept. Det har haglat in kommentarer, DM och mejl om att ni önskar recept och det ska ni såklart få. Så roligt när ni hör av er, det uppskattas verkligen. Här har ni en enkel men ack så god cheesecake som passar perfekt nu till påsk med lite påsktema ovanpå:) Annars passar den såklart närsomhelst bara att byta ut toppingen.

Citron cheesecake

Citron cheesecake

Botten:
175g digestivekex
100g smält smör

Cheesecake:
250g naturell philadelphiaost (Orginal ej light)
1/2 dl färskpressad citronsaft (ca 1 1/2 citron)
100g florsocker
2 msk vaniljsocker
3 1/2 dl vispgrädde
4 1/2 gelatinblad (blötlagda i kallt vatten)
Gul karamellfärg

Gör så här:
Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten ca 5 minuter tills de mjuknat.
Mixa ihop kakorna till ett kaksmul och blanda ihop med smält smör.
Täck en rund springform som är ca 18-19 cm (rätt så liten form) med löstagbar kant med bakplåtspapper både i botten och på sidorna (se bild nedan). Tryck ut kakblandningen i formen pressa försiktigt så botten blir kompakt och jämn. Ställ åt sidan.

Vispa ihop philadelphiaost, citronsaft, florsocker och vaniljsocker tills du får en slät smet helt utan klumpar.
Vispa 3 dl av grädden i en separat bunke 1/2 dl sparar du. Vispa grädden fast men ändå så den är mjuk och fin, inte för hårt, se bild nedan på vispad grädde.

Blanda sedan ner grädden i philadelphiaost smeten och rör tills du får en jämn smet. Rör i så mycket gul karamellfärg som du önskar. Börja med lite och tillsätt mer ju gulare du vill ha kakan. Du kan utesluta den om du vill.
Värm 1/2 dl vispgrädde i en kastrull, den ska bara bli ljummen/varm och inte koka. Ta av från plattan och lägg i gelatinbladen i den varma grädden och låt de smälta. Rör om. Tillsätt lite av philadelphiasmeten (kanske 2-3 msk) i gelatinblandningen och rör om, tillsätt lite till och rör om igen tills gelatinblandningen svalnat lite. Häll sedan ner hela gelatinblandningen i philadelphiasmeten och rör om tills allt blandats väl.

Häll smeten i formen över kexbotten och jämna till ovansidan så mycket du kan. Ställ in i kylen några timmar tills cheesecaken har stelnat.

Dekorera och njut.

Citron cheesecake

Täck springformen med bakplåtspapper, spänn fast ett i botten och klipp remsor som du sätter på sidorna, enklast är att ta lite smör på sidorna på formen så fastnar det bra.

Citron cheesecake

Tryck ut kexkotten i formen.

Citron cheesecake

Lagom hårt vispad grädde, vispa inte för mycket.

Citron cheesecake

Cheesecakefyllningen läggs ovanpå botten.

Citron cheesecake

Dekorera med ägg, kinderägg och påskharar om du vill ha den till påsk. Jag tog även lite strössel och smultronblad.

Citron cheesecake
Citron cheesecake

Så syrlig och god av citronen.

Citron cheesecake
Citron cheesecake
Citron cheesecake

Hoppas du har en riktigt härlig dag och nu är det bara att baka och njuta:)

Kram Kram

Följ mig gärna på Instagram Victorias_provkok

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Cheesecake, Citron, Dessert, No bake Tagged: cheesecake, citron cheesecake, enkel cheesecake, nobake cheesecake

Citron cheesecake

maj 5, 2021 by victoriaadmin Leave a Comment
Citron cheesecake

Citron cheesecake

Alltså sååå gott, jag bara säger det, GOTT GOTT galet gott! Och väldigt enkelt också. Den här cheeseccaken ska varken gräddas i ugnen eller frysas in som glass cheesecake utan den ska förvaras i kylen. Den blir krämig och väldigt god. Perfekt med en fräsch citron cheesecake till dessert eller som fika.

Citron cheesecake

Citron cheesecake

Botten:
180g digestivekex, fullkorn brukar jag använda
90g smält smör

Fyllning:
1 burk sötad kondencerad mjölk (finns i hyllan med bakprodukter, det är den som är okokt alltså den som är vit i färgen inte den som är som en kolasås)
200g naturell philadelphiaost (orginal)
1 dl florsocker
2 1/2 dl vispgrädde (40%)
1 dl citronsaft (från citroner som du pressar själv)

Gräddtopping:
1 1/2 dl vispgrädde (40%)
3 msk florsocker

Topping:
Citronskal
Hallon

Gör så här:
Mixa digestivekexen till fina smulor och blanda i smält smör. Tryck ut smulblandningen så du får en kompakt botten och även upp på kanterna i en rund pajform med löstagbar botten som är ca 26-28 cm. Ställ in i kylen medan du gör fyllningen.

Vispa ihop philadelphiaosten och florsockret tills du får det mjukt och smidigt. Ställ åt sidan.
I en annan bunke vispar du grädden tills du får mjuka toppar, tillsätt sedan citronsaften och vispa tills du får styva toppar. Tillsätt philadelphiaost blandningen i gräddblandningen och vispa försiktigt så allt blandas. Tillsätt sedan kondenserad mjölk sakta medan du vispar tills det blir väl blandat. Häll sedan blandningen över botten och ställ in i kylen minst 6 timmar.

Toppa med citronskal och färska hallon, jag tvättade min citron, använd gärna ekologisk. Sedan skalade jag bort skalet, bara det gula med en potatisskalare och skivade i tunna skivor. Det blir bättre än att riva tycker jag då det blir lite grövre.

Vispa grädde ihop med florsocker och spritsa runt om din cheesecake.

Citron cheesecake
Citron cheesecake
Citron cheesecake
Citron cheesecake

Sååå såå gott! Testa du också:)

Citron cheesecake
Citron cheesecake

Ha en toppendag, kram från mig

Följ mig gärna på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Cheesecake, Citron, Dessert Tagged: cheesecake, chhesecake med citron, citron cheesecake, no bake cheesecake
1 2 3 Nästa →

Sök på Victorias provkök:

Sök recept här

Kategorier:

Arkivet i provköket:

Följ mig gärna på Instagram

Instagram returnerade inte en 200.

Följ mig!

Victorias Provkök på FB

Victorias Provkök på FB

Skicka godis eller choklad

Instagram

Instagram returnerade inte en 200.

Följ mig!

Senaste inläggen

  • French avocado toast
  • Kebapi med feta och paprikasås
  • Schnitzel på fläskfilé med krämig senapssås
  • Nattjäst havrefocaccia
  • Glass, blåbär, lakrits och vanilj

Senaste kommentarer

  • victoriaadmin om Fluffiga hemmagjorda korvbröd
  • victoriaadmin om Mörk chokladkaka
  • victoriaadmin om Mörk chokladkaka
  • victoriaadmin om Världens godaste lasagne
  • Ellinore om Världens godaste lasagne

Kategorier

  • Ägg
  • Allt i ett
  • Åmmelången
  • Äpplen
  • Åre -23
  • Avokado
  • Bake-off
  • Bakelse
  • Banan
  • Barcelona 2014
  • BBQ
  • Biskvier
  • Bönor
  • Bröd
  • Brunch
  • Bullar & Vetebröd
  • Cake pops
  • Candymail
  • Cheesecake
  • Chiafrön
  • Choklad
  • Citron
  • Croissant
  • Dadlar
  • Dessert
  • Dounut/Munkar
  • Drinkar
  • Dryck
  • Dulce de leche
  • Festmat & Buffémat
  • Fikabröd
  • Fisk
  • Fläskkött
  • Företag
  • Förrätt
  • Frukost
  • Frukt
  • Gästbloggare
  • Glass
  • Glasstopping
  • Glutenfritt
  • Godis
  • Granola
  • Gratänger
  • Grillat
  • Gurka
  • Hälsosamt
  • Hamburgare
  • Höstgott
  • Jamaica 2019-2020
  • Jordgubbar
  • Jordnötssmör
  • Juice
  • Jul
  • Kardemumma
  • Kebab/Gyros
  • Kex
  • Kladdkaka
  • Kola
  • Köpenhamn
  • Korv
  • Köttbullar
  • Köttfärs
  • Kreta 2014
  • Krustader
  • Kyckling
  • Lakrids
  • Las Palmas
  • Lax
  • Madeira 2022-2023
  • Malta 2018
  • Maräng
  • Marmelad
  • Marstrand
  • Mat i naturen
  • Matpajer
  • Mellanmål
  • Mexico 2013/2014
  • Milkshake
  • Min bok
  • Mina böcker
  • Mjuka kakor
  • Nattjästa bröd/bullar
  • New York 2014
  • No bake
  • Nötkött
  • Nutella
  • Omelett
  • Örebrotips
  • Ost
  • Pannkakor
  • Paprika
  • Päron
  • Påsk
  • Pasta
  • Pastarätter
  • Patty melt
  • Pizza
  • Planka
  • Plättar
  • Popcorn
  • Potatis
  • Pyssel
  • Restaurang och Hotel tips
  • Ris/Risotto
  • Roadtrip Europa 2015
  • Roadtrip Europa 2017
  • Roadtrip Europa 2018
  • Roadtrip Europa 2019
  • Roadtrip USA 2016
  • Roadtrip, Lofoten /Vesterålen-23
  • Rotfrukter
  • Saffran
  • Saft
  • Sal, Kap Verde
  • Sallad
  • Samarbeten
  • Sås
  • Semlor
  • Självplock
  • Skaldjur
  • Småkakor
  • Smoothie
  • Smördeg
  • Smörgåsar
  • Smörgåstårta
  • Smörrebröd
  • Snacks
  • Sommar i Sverige
  • Sommargott
  • Soppa
  • Söta pajer
  • Svenska resmål & utflykter
  • Sylt
  • Tapas
  • Tårta
  • Tävling
  • Thaimat
  • Tips
  • Toast
  • Tomat
  • Tortilla
  • Tryffel
  • Trysil
  • Uncategorized
  • Våfflor
  • Varma drycker
  • Vegetariskt
  • Vickan på fest
  • Victorias Provkök testar
  • Victorias vardag
  • Victoriasprovkök
  • Vit fisk
  • Wok
  • Yoghurt

Senaste inläggen på Victorias provkök

  • French avocado toast maj 4, 2025
  • Kebapi med feta och paprikasås maj 1, 2025
  • Schnitzel på fläskfilé med krämig senapssås april 27, 2025
  • Nattjäst havrefocaccia april 21, 2025
  • Glass, blåbär, lakrits och vanilj april 19, 2025

Senaste kommentarerna:

  • victoriaadmin om Fluffiga hemmagjorda korvbröd
  • victoriaadmin om Mörk chokladkaka
  • victoriaadmin om Mörk chokladkaka
  • victoriaadmin om Världens godaste lasagne
  • Ellinore om Världens godaste lasagne

Copyright © 2025 Victorias provkök.

Lifestyle WordPress Theme by themehit.com

 

Laddar in kommentarer …