Citron cheesecake
![Citron cheesecake](https://i0.wp.com/media.victoriasprovkok.se/2021/05/8492EA5F-4D5E-481B-9403-33B7BE17F484-768x576.jpeg?resize=700%2C525&ssl=1)
Citron cheesecake
Alltså sååå gott, jag bara säger det, GOTT GOTT galet gott! Och väldigt enkelt också. Den här cheeseccaken ska varken gräddas i ugnen eller frysas in som glass cheesecake utan den ska förvaras i kylen. Den blir krämig och väldigt god. Perfekt med en fräsch citron cheesecake till dessert eller som fika.
![Citron cheesecake](https://i0.wp.com/media.victoriasprovkok.se/2021/05/0ABF8944-4A49-47B0-9DAE-DF6995525E38-768x576.jpeg?resize=700%2C525&ssl=1)
Citron cheesecake
Botten:
180g digestivekex, fullkorn brukar jag använda
90g smält smör
Fyllning:
1 burk sötad kondencerad mjölk (finns i hyllan med bakprodukter, det är den som är okokt alltså den som är vit i färgen inte den som är som en kolasås)
200g naturell philadelphiaost (orginal)
1 dl florsocker
2 1/2 dl vispgrädde (40%)
1 dl citronsaft (från citroner som du pressar själv)
Gräddtopping:
1 1/2 dl vispgrädde (40%)
3 msk florsocker
Topping:
Citronskal
Hallon
Gör så här:
Mixa digestivekexen till fina smulor och blanda i smält smör. Tryck ut smulblandningen så du får en kompakt botten och även upp på kanterna i en rund pajform med löstagbar botten som är ca 26-28 cm. Ställ in i kylen medan du gör fyllningen.
Vispa ihop philadelphiaosten och florsockret tills du får det mjukt och smidigt. Ställ åt sidan.
I en annan bunke vispar du grädden tills du får mjuka toppar, tillsätt sedan citronsaften och vispa tills du får styva toppar. Tillsätt philadelphiaost blandningen i gräddblandningen och vispa försiktigt så allt blandas. Tillsätt sedan kondenserad mjölk sakta medan du vispar tills det blir väl blandat. Häll sedan blandningen över botten och ställ in i kylen minst 6 timmar.
Toppa med citronskal och färska hallon, jag tvättade min citron, använd gärna ekologisk. Sedan skalade jag bort skalet, bara det gula med en potatisskalare och skivade i tunna skivor. Det blir bättre än att riva tycker jag då det blir lite grövre.
Vispa grädde ihop med florsocker och spritsa runt om din cheesecake.
![Citron cheesecake](https://i0.wp.com/media.victoriasprovkok.se/2021/05/4D560B46-4CB8-4986-ACA2-B886DC378397-768x576.jpeg?resize=700%2C525&ssl=1)
![Citron cheesecake](https://i0.wp.com/media.victoriasprovkok.se/2021/05/27E431DC-04C4-4126-9E87-D375FD6E59E5-768x576.jpeg?resize=700%2C525&ssl=1)
![Citron cheesecake](https://i0.wp.com/media.victoriasprovkok.se/2021/05/D6DDC693-1D93-4CBE-9A43-96555CBE8C81-768x576.jpeg?resize=700%2C525&ssl=1)
![Citron cheesecake](https://i0.wp.com/media.victoriasprovkok.se/2021/05/065AE75E-B41B-4D9A-8559-24DB42D2D545-768x576.jpeg?resize=700%2C525&ssl=1)
Sååå såå gott! Testa du också:)
![Citron cheesecake](https://i0.wp.com/media.victoriasprovkok.se/2021/05/B216978F-D0FC-42DF-8297-DA492364E248-768x576.jpeg?resize=700%2C525&ssl=1)
![Citron cheesecake](https://i0.wp.com/media.victoriasprovkok.se/2021/05/2305AD41-8D61-4AAC-BB81-F4F58C4C4445-768x576.jpeg?resize=700%2C525&ssl=1)
Ha en toppendag, kram från mig
Följ mig gärna på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR
Senaste kommentarerna: