Victorias provkök
  • Hem
  • Sök
  • Kontakta mig
  • Om mig/ Samarbeten
  • PR & Policy

pavlova

Jordgubb och limepavlova

juni 12, 2019 by victoriaadmin Leave a Comment
Jordgubb och limepavlova

Jordgubb och limepavlova

De svenska goda jordgubbarna finns lite varstans nu och det måste såklart nyttjas. Det är ju så obeskrivligt gott med jordgubbar. I helgen gjorde jag den här galet goda pavlovan, en jordgubb och limepavlova. Perfekt till alla sommarens festligheter. Gör marängen dagen innan och dekorera strax innan den ska serveras. Då är den gjord på ett kick.

Jordgubb och limepavlova

Jordgubb och limepavlova

Marängbotten:
4 äggvitor
3 3/4 dl strösocker
Röd karamellfärg

Gör så här:
Vispa ihop äggvitorna lätt i en maskin, tillsätt 2 dl strösocker och vispa på hög hastighet någon minut tills du fått ett vitt marängfluff. Tillsätt då någon matsked eller två av sockret, alltså lite i taget tills du använt 3 3/4 dl strösocker. Vispa mellan gångerna du tillsätter sockret. Till sist tillsätter du karamellfärgen tills du får en fin rosa färg.

Bred ut marängsmeten på en plåt med bakplåtspapper, Gör den så stor som du själv vill ha den men jag gör gärna lite höjd på mina pavlova då jag tycker det är fint. Du kan gärna göra marängen så den går upp lite på kanterna, eller så trycker du till marängen lätt i mitten när den är klar, annars kan fyllningen lätt åka mot sidorna.

Sätt in botten i ugnen längst ner i ugnen på 125 grader ca 60 minuter, men tiden beror lite på tjockleken. Vill du toppa din pavlova med lite maränger kan du spritsa ut några bredvid botten och sedan toppa tårta med dem. Jag körde på rosa minimaränger som jag ändå hade hemma. När det gått ca 60 minuter stänger du av ugnen och låter marängen stå kvar tills ugnen svalnat.

Lime grädde:

3 dl vispgrädde + 1 knivsudd bakpulver
2 msk limecurd
80g philadelphiaost naturell

Jordgubbar

Gör så här:
Vispa grädden med lite bakpulver tills den blir fast i konsistensen. I en annan skål vispar du philadelphiaost och limecurd så allt blandas. Blanda ihop det med grädden och bred på tårtan. Toppa med jordgubbar och kanske lite minimaränger. Servera!

Jordgubb och limepavlova
Jordgubb och limepavlova
Jordgubb och limepavlova

Smaklig fika, kram kram!

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Dessert, Festmat & Buffémat, Jordgubbar, Maräng, Sommargott, Tårta Tagged: dessert, Jordgubbar, pavlova, sommartårta

Pavlova med jordgubbscreme och färska jordgubbar

februari 17, 2019 by victoriaadmin Leave a Comment
Pavlova med jordgubbscreme och färska jordgubbar

Pavlova med jordgubbscreme och färska jordgubbar

Åh underbara söndag, vill liksom inte att dagen ska ta slut, älskar söndagar och lördagar också för den delen;) Idag tänkte jag tipsa er om en helt underbart god dessert som du bara måste testa. De små marängkopparna kan du enkelt förbereda och göra klara långt innan desserten ska göras och sen är resten väldigt enkelt och snabbt att fixa till. När du väl fyllt de kan de med fördel vila ca 15 minuter så marängen får mjukna något men du kan inte spara de med fyllning i för då är marängen förstörd. Så gör bara de ni ska ha för tillfället.

Det blir många marängkoppar eller om du vill göra vanliga maränger av resten men själva jordgubbscremen som jag gjort räcker till ca 6 st. Så gör mer jordgubbscreme om du ska göra många.

Pavlova med jordgubbscreme och färska jordgubbar

Pavlova med jordgubbscreme och färska jordgubbar

Marängkoppar:
130g äggvita (4st)
75g vatten (3/4 dl)
210g strösocker (2 1/2 dl)
Några droppar röd karamellfärg

Gör så här:
Knäck ner äggvitorna i en vispbunke, jag använder min Kitchen Aid för det ska vispas länge men det går med elvisp också om du har tålamod.
Koka upp vatten och socker i en kastrull tills den nått temperaturen 121 grader. När termometern visar 110 grader börjar du vispa äggvitorna till ett hårt fast skum. Häll sedan ner sockerlagen i en tunn stråle i äggviteskummet,vispa samtidigt skummet på maxhastighet hela tiden. Sänk sedan vispgastigheten till medelhastighet och vispa konstant tills marängen är kall, tar ca 30 minuter. Droppa i några droppar röd karamellfärg och vispa så allt blandas. När marängen är kall häller du upp den i en spritspåse. Spritsa ut smeten till små ”koppar” (se bild nedan) på en plåt med bakplåtspapper (eller det behövs flera plåtar) och sätt in dem i ugnen ca 1 timma på 100 grader, de ska bli torra men torkar lite på eftervärme också. Du kan göra vanliga maränger också om du inte vill göra så många pavlova. 

Jordgubbscreme till ca 6 st:

100g naturell philadelphiaost
1/2 dl florsocker
2 msk jordgubbssylt
1 dl vispgrädde + en nypa bakpulver (kan uteslutas)

Gör så här:
Vispa ihop färskost, florsocker och jordgubbssylt i en bunke. I en annan bunke vispar du vispgrädden hårt, jag brukar tillsätta en nypa bakpulver i grädden så den inte ska bli smörig. Blanda ihop grädden med färskostblandningen och spritsa ut i marängkopparna.

Toppa med lite jordgubbssylt, hackade jordgubbar och chokladhjärtan om du önskar det.

Pavlova med jordgubbscreme och färska jordgubbar
Pavlova med jordgubbscreme och färska jordgubbar
Pavlova med jordgubbscreme och färska jordgubbar

Bilden ovan ser du hur jag först spritsat en botten och sen gör som en liten kopp/skål som går att fylla. Jag använde en rund tyll i spritsen.

Pavlova med jordgubbscreme och färska jordgubbar
Pavlova med jordgubbscreme och färska jordgubbar
Pavlova med jordgubbscreme och färska jordgubbar

Ha nu en riktigt härlig dag, jag ska ut en sväng nu men sen inte så mycket planerat för dagen, skönt!

Kram

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Dessert, Jordgubbar, Maräng Tagged: dessert, hemmagjord pavlova, jordgubbsdessert, pavlova

Sök på Victorias provkök:

Sök recept här

Kategorier:

Arkivet i provköket:

Följ mig gärna på Instagram

Instagram har returnerat ogiltiga data.

Följ mig!

Victorias Provkök på FB

Victorias Provkök på FB

Skicka godis eller choklad

Instagram

Instagram har returnerat ogiltiga data.

Följ mig!

Senaste inläggen

  • Rabarberkaka
  • French avocado toast
  • Kebapi med feta och paprikasås
  • Schnitzel på fläskfilé med krämig senapssås
  • Nattjäst havrefocaccia

Senaste kommentarer

  • victoriaadmin om Fluffiga hemmagjorda korvbröd
  • victoriaadmin om Mörk chokladkaka
  • victoriaadmin om Mörk chokladkaka
  • victoriaadmin om Världens godaste lasagne
  • Ellinore om Världens godaste lasagne

Kategorier

  • Ägg
  • Allt i ett
  • Åmmelången
  • Äpplen
  • Åre -23
  • Avokado
  • Bake-off
  • Bakelse
  • Banan
  • Barcelona 2014
  • BBQ
  • Biskvier
  • Bönor
  • Bröd
  • Brunch
  • Bullar & Vetebröd
  • Cake pops
  • Candymail
  • Cheesecake
  • Chiafrön
  • Choklad
  • Citron
  • Croissant
  • Dadlar
  • Dessert
  • Dounut/Munkar
  • Drinkar
  • Dryck
  • Dulce de leche
  • Festmat & Buffémat
  • Fikabröd
  • Fisk
  • Fläskkött
  • Företag
  • Förrätt
  • Frukost
  • Frukt
  • Gästbloggare
  • Glass
  • Glasstopping
  • Glutenfritt
  • Godis
  • Granola
  • Gratänger
  • Grillat
  • Gurka
  • Hälsosamt
  • Hamburgare
  • Höstgott
  • Jamaica 2019-2020
  • Jordgubbar
  • Jordnötssmör
  • Juice
  • Jul
  • Kardemumma
  • Kebab/Gyros
  • Kex
  • Kladdkaka
  • Kola
  • Köpenhamn
  • Korv
  • Köttbullar
  • Köttfärs
  • Kreta 2014
  • Krustader
  • Kyckling
  • Lakrids
  • Las Palmas
  • Lax
  • Madeira 2022-2023
  • Malta 2018
  • Maräng
  • Marmelad
  • Marstrand
  • Mat i naturen
  • Matpajer
  • Mellanmål
  • Mexico 2013/2014
  • Milkshake
  • Min bok
  • Mina böcker
  • Mjuka kakor
  • Nattjästa bröd/bullar
  • New York 2014
  • No bake
  • Nötkött
  • Nutella
  • Omelett
  • Örebrotips
  • Ost
  • Pannkakor
  • Paprika
  • Päron
  • Påsk
  • Pasta
  • Pastarätter
  • Patty melt
  • Pizza
  • Planka
  • Plättar
  • Popcorn
  • Potatis
  • Pyssel
  • Restaurang och Hotel tips
  • Ris/Risotto
  • Roadtrip Europa 2015
  • Roadtrip Europa 2017
  • Roadtrip Europa 2018
  • Roadtrip Europa 2019
  • Roadtrip USA 2016
  • Roadtrip, Lofoten /Vesterålen-23
  • Rotfrukter
  • Saffran
  • Saft
  • Sal, Kap Verde
  • Sallad
  • Samarbeten
  • Sås
  • Semlor
  • Självplock
  • Skaldjur
  • Småkakor
  • Smoothie
  • Smördeg
  • Smörgåsar
  • Smörgåstårta
  • Smörrebröd
  • Snacks
  • Sommar i Sverige
  • Sommargott
  • Soppa
  • Söta pajer
  • Svenska resmål & utflykter
  • Sylt
  • Tapas
  • Tårta
  • Tävling
  • Thaimat
  • Tips
  • Toast
  • Tomat
  • Tortilla
  • Tryffel
  • Trysil
  • Uncategorized
  • Våfflor
  • Varma drycker
  • Vegetariskt
  • Vickan på fest
  • Victorias Provkök testar
  • Victorias vardag
  • Victoriasprovkök
  • Vit fisk
  • Wok
  • Yoghurt

Senaste inläggen på Victorias provkök

  • Rabarberkaka maj 13, 2025
  • French avocado toast maj 4, 2025
  • Kebapi med feta och paprikasås maj 1, 2025
  • Schnitzel på fläskfilé med krämig senapssås april 27, 2025
  • Nattjäst havrefocaccia april 21, 2025

Senaste kommentarerna:

  • victoriaadmin om Fluffiga hemmagjorda korvbröd
  • victoriaadmin om Mörk chokladkaka
  • victoriaadmin om Mörk chokladkaka
  • victoriaadmin om Världens godaste lasagne
  • Ellinore om Världens godaste lasagne

Copyright © 2025 Victorias provkök.

Lifestyle WordPress Theme by themehit.com

 

Laddar in kommentarer …