Lax

Bruschetta lax i ugn

Leave a Comment
Bruschetta lax i ugn

Bruschetta lax i ugn

Ny vecka, nya möjligheter och vad sägs om att starta veckan med lite Bruschetta lax i ugn. En fantastiskt god och enkel lax med en härlig bruschettaröra ovanpå. Jag älskar när det är lite smak på maten och det här är precis mina smaker.

Bruschetta lax i ugn

Bruschetta lax i ugn, 4 portioner

4 portionsbitar färsk lax utan skinn
4 msk balsamvinäger
1 klyfta vitlök
Salt
vitpeppar
2 msk olja

Bruschetta topping:
2 msk balsamvinäger
100g smulad fetaost
1 stor tomat eller ca 8 små körsbärstomater
1 salladslök
10 oliver
Några kvistar färsk basilika
Salt
Svertpeppar

Gör så här:
Blanda riven vitlök, balsamvinäger, salt vitpeppar och olja i en skål. Lägg i laxfiléerna och vänd dem så de får marinaden på sig runt om, Låt ligga 5-10 minuter.
Stek laxen i en stekpanna med smör så den får fin färg runt om, lägg över i en ugnsform och sätt in i ugnen på 225 grader tills laxen är klar, ca 15 minuter.

Under tiden hackar du tomaterna, salladslöken, oliverna och basilikan, smular över fetaost och blandar ner balsamvinäger, salt och peppar till en röra. När laxen börjar bli klar lägger du blandningen på laxen och låter den bli varm, vill du hellre ha röran kall funkar det också bra.

Jag serverade laxen med potatismos.

Bruschetta lax i ugn
Bruschetta lax i ugn

Kram Kram

Stekt lax med krämig vitlöks och dijonsås

Leave a Comment
Stekt lax med krämig vitlöks och dijonsås

Stekt lax med krämig vitlöks och dijonsås

Ny vecka med nya möjligheter och idag vill jag tipsa er om denna smarriga middag… Stekt lax med krämig vitlöks och dijonsås, sååå gott och enkelt att göra. det passar lika fint en dag i veckan som en helgmiddag. Lax är gott närsom tycker jag i alla fall;) Jag brukar ofta köpa lite extra lax när jag köper och frysa in. Tycker absolut man ska köpa färsk lax framför den frysta och hellre frysa in själv. Det är så mycket godare.

Stekt lax med krämig vitlöks och dijonsås

Stekt lax med krämig vitlöks och dijonsås, 4 portioner

4 portionsbitar lax (ca 700g)
Smör och olja
Salt
Svartpeppar

Sås:
3 vitlöksklyftor
3 dl vispgrädde
1 dl vatten
1 tsk vetemjöl + lite vatten (för att reda av såsen)
1 msk dijonsenap
1/2 tsk honung
1/2 fiskbuljongtärning
1 msk finhackad dill
Salt
Vitpeppar

Gör så här:
Krydda laxfilébitarna med salt och svartpeppar. Stek laxfiléerna utan skinn i en stekpanna med smör och olja tills de fått fin färg, de behöver inte vara helt genomstekta då de kan puttra lite i såsen och koka klart. Lägg filéerna på en tallrik. Hacka vitlöken fint och bryn den i stekpannan med lite smör. Tillsätt sedan resterande ingredienser till såsen och låt puttra en stund. Lägg i laxen och låt den koka klart på svag värme. Smaka av med salt och vitpeppar.

Servera tillsammans med stekt sparris och potatismos eller kokt potatis.

Stekt lax med krämig vitlöks och dijonsås
Stekt lax med krämig vitlöks och dijonsås

Ha nu en toppenfin måndag!!
Kram

Laxplanka med räksås och pommes duchesse

Leave a Comment

image

Laxplanka med räksås och pommes duchesse – en underbar måltid…

…med bra råvaror och gjord från grunden. Att laga mat från grunden med bra råvaror är både enkelt och väldigt gott. Det som behövs till den här rätten är råvaror som lax, räkor, potatis, grädde, smör, salt och peppar. Med de få ingredienserna får du en otroligt god och smakrik rätt. Köp äkta varor såsom vispgrädde utan tillsatta konstigheter och även äkta smör. Laxen köper du färsk och så även räkorna, försök inte göra fond på frysta rälskar, jag har testat det och gör aldrig om det igen.

image image

Laxplanka:

200g/per person färsk laxfile
Salt
Vitpeppar
Smör

Pommes duchesse:
Potatis
Vispgrädde
Smör
1 äggula
Salt
Vitpeppar

Räksås:
2 dl räkfond (hur du gör ser du nedan)
2 dl vispgrädde
Salt
Vitpeppar
Mjöl till redning
Färska räkor med skal ca 500g

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Skala och koka potatisen i lätt saltat vatten.

Fond/sås:
Skala räkorna, lägg skalen i en gryta och spara räkstjärtarna till topping. Tillsätt vatten i grytan så det täcker hälften av skalen ungefär. Tillsätt 1 msk tomatpuré, en tärnad morot, en gnutta cayennepeppar. Låt koka utan lock ca 15 minuter. Sila sedan bort skalen och häll fonden i en kastrull. Tillsätt grädde och låt koka upp. Red av med vetemjöl utblandat i lite kallt vatten.
Smaka av med salt och vitpeppar.

Pommes duchesse:
Pressa den kokta potatisen och lägg tillbaka i grytan. Tillsätt vispgrädde, lite i taget tills du får bra konsistens på moset. Tillsätt smör och till sist en äggula. Rör om ordentligt och smaka av med salt och vitpeppar.

Spritas ut moset på plankan, runt hela så inte såsen du häller på sedan åker ut.

Hetta upp en stekpanna med rikligt med smör på högsta värme. Krydda laxen med salt och peppar. Lägg i laxen när pannan är riktigt varm och smöret har smält. Bryn någon minut på varje sida tills du fått en fin färg på laxen, ös upp smör från stekpannan på laxen medan den steks.

Lägg upp laxen på plankan och sätt in i ugnen ca 15 minuter eller tills laxen nått en innertemperatur på 56 grader.

Ta ut plankan, häll över såsen och toppa med räkorna.

image

Smaklig måltid. Kram kram ❤️

Ugnsbakad lax med färskosttäcke

Leave a Comment

Lax i stora lass. Här hemma blir det fisk minst en gång i veckan och lax tillhör favoriten. Antingen kallrökt, varmrökt eller vanlig färsk lax som går att variera i det oändliga.

Här är ett väldigt enkelt och riktigt gott recept på en ugnsbakad lax med färskosttäcke. I philadelphiaosten har jag blandat ner både gräslök och äpple och det blev succé kan jag lova.

image

Till 4 personer behöver du:
600-800g färsk lax
Salt
Svartpeppar
200g philadelphiaost
Rikligt med hackad gräslök
1/4 grovrivet äpple

Gör så här:
Ta av skinnet pa laxen och dela den i portionsbitar.

Lägg den i en ugnsfast form och strö över salt och peppar. Sätt in laxen i ugnen på 200 grader ca 20 minuter tills den blivit genomstekt. Känn på laxen, tiden är väldigt beroende på ugn och storlek på laxen.

Blanda ihop philadelphiaost, gräslök, rivet äpple, salt och peppar i en bunke.

Ta ut laxen och klutta på toppingen. Sätt in i ugnen igen tills toppingen blivit varm. Inte för länge bara.

Servera laxen med kokt potatis och grönsaker.
Fantastiskt gott och väldigt enkelt.

image image

Nu är det snart dags för en tur på sjön för vilket sommarväder vi har. Tur jag hade då som slutade tidigt idag.

Kanske kan dra upp en lax till någon middag här framöver eller så får jag väl vara glad om jag får en abborre kanske.

Hoppas ni får en fin dag.

Kram❤️