fiskgratäng

Torskgratäng med gräslök och bacon

1 Comment
Torskgratäng med gräslök och bacon

Torskgratäng med gräslök och bacon

Vit fisk tillsammans med bacon är väl alltid en höjdare och den här kombon med torsk, gräslök och bacon blev en succé. Så himla gott och väldigt enkelt att göra. Så testa till någon lunch eller middag, jag serverade tillsammans med potatismos. Blev underbart!

Jag använder mig alltid av färsk fisk och ett tips är att handla de dagarna fisken kommer dit du bor, ofta kan man fynda färsk fisk till bra pris vissa dagar. Så håll koll i dina butiker, den färska fisken tycker i alla fall jag är mycket godare än fryst fisk.

Lördag idag och här hemma i Örebro är det grått ute, känns verkligen som att hösten har kommit men jag överger inte sommaren så lätt, hoppas på fler fina sommardagar såklart.

Torskgratäng med gräslök och bacon

Torskgratäng med gräslök och bacon

700-800g färsk torskfilé
Salt
Vitpeppar
2 msk smör
1 msk vetemjöl
1 dl créme fraiche
2 dl vispgrädde
1 tärning fiskbuljong
2 -3 msk hackad gräslök
1 paket skivat bacon (140g)

Gör så här:
Dela filéerna i lagom stora bitar och lägg i en ugnsform. Är det väldigt små filéer kan du rulla de. Jag saltade och pepprade lite lätt på fisken men såsen får en hel del sälta av buljongen så var försiktig med saltet.
Smält smöret i en kastrull och tillsätt sedan vetemjöl, vispa lätt tills allt blandats. Tillsätt sedan créme fraiche och grädde, vispa slätt. Tillsätt smulad fiskbuljong och gräslök. Häll såsen över fisken och sätt in i ugnen på 225 grader ca 15-20 minuter.

Dela det skivade baconet i bitar och stek i en stekpanna. Toppa gratängen med bacon och lite extra gräslök.

Servera med tex potatismos eller kokt potatis.

Torskgratäng med gräslök och bacon
Torskgratäng med gräslök och bacon
Torskgratäng med gräslök och bacon

Ha nu en härlig lördag, massa kramar från mig

Och du glömmer väl inte att följa mig på Instagram också, Victorias_provkok heter jag där:)

Torskgratäng med räkor

Leave a Comment
Torskgratäng med räkor

Torskgratäng med räkor

Fisk och skaldjur är en solklar favorit hos mig, det går att variera i det oändliga och med enkla medel kan man få en så himla god rätt. Igår gjorde jag den här supergoda Torskgratängen med räkor, serverade med kokt potatis, enkelt och så gott! Jag använde mig av handskalade stora räkor på burk och i själva såsen har jag använt mig av spadet i räkburken. Det ger en god smak på såsen.

Torskgratäng med räkor

Torskgratäng med räkor

700g färsk torskfilé
25g smör
2 msk vetemjöl
1 1/2 dl räkspad från burken med handskalade räkor
2 dl vispgrädde
1 msk hackad dill
Salt
Vitpeppar

Topping:
200g handskalade räkor på burk
Färsk dill
Citron

Gör så här:
Dela torskfilén i stora delar, har du små filéer så kan du rulla ihop de. Lägg torsken i en ugnsform.
I en kastrull smälter du smör och rör sedan ner vetemjöl. Tillsätt räkspad och vispa ordentligt, tillsätt sedan vispgrädde, vispa och låt såsen tjockna något. Smaka av med salt och vitpeppar. Häll såsen över fisken och sätt in formen i ugnen ca 10-15 minuter på 225 grader. Ta ut formen och lägg på räkorna, sätt in ytterligare några minuter, räkorna ska bara bli varma, ha inte inne de för länge så de blir sega.
Ta ut formen ur ugnen och toppa med hackad färsk dill innan servering och kanske någon citronskiva för syns skull mest:)

Jag serverade med kokt färskpotatis.

Torskgratäng med räkor
Torskgratäng med räkor
Torskgratäng med räkor
Torskgratäng med räkor

Smaklig måltid:)
Idag tänkte jag ta mig till skogen och fota lite bilder. Ser ut att även denna dag bli både varmt och soligt så håller tummarna. Har även gjort ett nattjäst bröd som strax ska in i ugnen.

Hoppas att du får en riktigt fin onsdag, massa kramar

Torskrygg med vitt vin och dijon

Leave a Comment
Torskrygg med vitt vin och dijon

Torskrygg med vitt vin och dijon

Det här var ju inte en vanlig fiskrätt, det var ju utsökt, sjukt gott! Det var första kommentaren från mannen här hemma och då är det riktigt gott! Och jag kan bara hålla med, en enkel och så galet god rätt! Du bara måste testa, torskryggen jag fick tag på var riktigt fin med skinnet kvar och den här rätten passar såväl som lunch som en finare middag.

MUMS på den!

Torskrygg med vitt vin och dijon

Torskrygg med vitt vin och dijon 4 portioner

700-800g färsk torskrygg
1 rätt stor gul lök
Smör
1 fiskbuljongtärning
1/2 dl vitt vin

2 dl vispgrädde
1 dl creme fraiche
1 msk dijonsenap
Salt
Svartpeppar

Topping:
Räkor
Färsk dill

Gör så här:
Skär torskryggen i lagom stora bitar och lägg i en ugnsform, toppa med salt och svartpeppar.
Skiva löken i tunna skivor och bryn den i en kastrull med smör på medelvärme tills den bilvit genomskinlig och mjuk. Tillsätt sedan vin och buljongtärning och låt det puttra på medelvärme tills vinet nästan kokat bort helt. Tillsätt sedan vispgrädde, cremefraiche och dijonsenap och låt puttra ihop en kort stund. Salta och peppra. Häll såsen med lök i ugnsformen och sätt in i ugnen på 225 grader ca 20-25 minuter.

Ta ut ur ugnen och toppa med färsk dill och räkor, servera tillsammans med tex potatismos.

Torskrygg med vitt vin och dijon
Torskrygg med vitt vin och dijon
Torskrygg med vitt vin och dijon
Torskrygg med vitt vin och dijon

Hoppas du haft en riktigt härlig dag, här i Örebro kom det faktiskt lite snö så hoppas på att den får ligga kvar några dagar nu:)

Kram och följ mig gärna på Instagram Victorias_provkok

Kolja med krämig räksås

Leave a Comment
Kolja med krämig räksås

Kolja med krämig räksås

Jag gillar verkligen fisk, vit fisk eller lax, båda är lika goda. Jag brukar passa på att handla färsk fisk när de kommer in i butikerna. Ibland kan det vara riktigt bra priser, så passa på då. Jag har använt mig av Kolja men det funkar lika bra med torsk. Gillar båda de fisksorterna och de är perfekta till gratänger. Jag tycker att det är väldigt stor skillnad på fryst fisk och färsk fisk. Vill du kan du köpa färsk och frysa in själv, det blir bättre än de man köper färdig fryst. Alltså om du hittar till bra pris nån dag och vill köpa lite extra;) Tips…Tina bara upp den helt innan du ska använda den.

Men nu över till en riktigt god och enkel fiskgratäng, nämligen min Kolja med krämig räksås. Galet gott!

Kolja med krämig räksås

Kolja med krämig räksås 4 portioner

700-800g färsk koljafilé
Smör
Salt
Vitpeppar

Sås:
2 msk smör
1 msk vetemjöl
2 dl vispgrädde
1 dl mjölk
1 msk skaldjursfond
1 tsk tomatpuré
Salt
Vitpeppar
1/2 msk finhackad dill

Topping:
Räkor
Stenbitsrom
Dill

Gör så här:
Dela koljafilén i lagom stora bitar, ca 8 bitar. Salta, peppra och bryn de i en stekpanna med smör tills de fått en fin yta. Rör inte runt de i pannan utan låt de ligga tills de fått färg och vänd sedan en gång och bryn lite till. Fisk går lätt sönder om man vänder för mycket på den. Lägg fisken i en ugnsform. Den ska bara få yta och blir färdig i ugnen.

Smält smör i en kastrull, tillsätt mjöl och vispa lätt, tillsätt grädde och rör så det blir klumpfritt, tillsätt mjölk, fond och tomatpuré. Smaka av med salt, peppar och dill, låt puttra ihop några minuter tills den tjocknat lite. Häll såsen över fisken och sätt in i ugnen ca 15-20 minuter på 225 grader. Ta ut ur ugnen och toppa med räkor, rom och dill.

Servera med tex potatismos.

Kolja med krämig räksås
Kolja med krämig räksås

Smaklig måltid!

Följ mig gärna på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook

KRAM KRAM

Krämig fiskgratäng

Leave a Comment
Krämig fiskgratäng

Krämig fiskgratäng

Enkel och så galet god och krämig fiskgratäng. Jag gillar verkligen fisk och ännu bättre när den i princip sköter sig själv. Jag gör ofta fisk i ugnen, dels för att det blir så rysligt gott och dels för enkelheten. Den här bara måste ni testa, se till att få tag på en god färsk vit fisk, jag hade kolja och jag säger bara MUMS.

Krämig fiskgratäng

Krämig fiskgratäng 4 portioner

700-800 g färsk kolja
3 dl vispgrädde
1 1/2 dl creme fraiche
1 msk smör
1 msk vetemjöl
1 fiskbuljongtärning
Vitpeppar
Salt
1/2 msk finhackad dill

1 paket bacon
Räkor

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Lägg fisken i en ugnssäker form, är det små filéer så kan du rulla ihop dem, stora så kan du dela i bitar. Salta och peppra fisken.
Smält lite smör i en kastrull och tillsätt vetemjöl, rör om och tillsätt grädde, creme fraiche och buljong. Låt koka upp lätt och låt såsen tjockna under omrörning. Smaka av med salt, vitpeppar och dill. Häll såsen över fisken och sätt in i ugnen ca 15-20 minuter eller tills fisken är färdig. Toppa med tex stekt bacon i bitar eller lite räkor om du vill. Servera med kokt potatis, gärna färsk. Sååååå magiskt gott!!

Krämig fiskgratäng

Alltså kolla in detta!

Krämig fiskgratäng
Krämig fiskgratäng

Hoppas ni får en riktigt fin dag, njut av dagen och jag ska njuta av min semester. Så härligt!

Kram Kram

Torskgratäng med bacon och sparris

Leave a Comment
Torskgratäng med bacon och sparris

Torskgratäng med bacon och sparris

Vilken strålande fredag det blev, underbar kväll med sol och värme. Det tackar vi för. Idag tänkte jag tipsa er om den här fantastiskt goda och enkla fiskgratängen, nämligen en Torskgratäng med bacon och sparris. Den är såååå god!! Jag köper alltid färsk fisk och det vill jag rekommendera er också att göra. Köp färsk och frys in istället för den frysta om du inte vill tillaga den på direkten. Den är så mycket godare tycker i alla fall jag.

Torskgratäng med bacon och sparris

Torskgratäng med bacon och sparris

800g färsk torsk
1 paket skivat bacon
2 banan schalottenlökar
Salt
Vitpeppar
3 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche
2-3 msk hackad gräslök
2 tsk dijonsenap
1 näve riven ost
5 gröna sparris

Gör så här:
Dela torsken i lagom stora bitar, är det små filéer så kan du rulla ihop dem. Se till att den är helt benfri. Lägg torsken i en gratängform och strö på salt och peppar, det behövs rätt mycket.
Hacka löken och strimla bacon, bryn i en stekpanna med lite smör. Tillsätt sedan övriga ingredienser utom ost och sparris. Rör ihop och häll över torsken. Strö över ost och toppa med grön sparris. Har du färsk sparris så bryt bort nedersta delen av sparrisen som är hård och träig.

Sätt in i ugnen ca 20 minuter på 225 grader, lägg över ett aluminiumfolie mot slutet om du tycker osten får för mycket färg. Känn så fisken är färdig och servera med potatismos eller kanske pressad potatis.

Torskgratäng med bacon och sparris
Torskgratäng med bacon och sparris

Smaklig måltid;)

Torskgratäng med bacon och sparris

Ha nu en toppenfin kväll och njut av helgen.

Kram Kram

Lax och torskgratäng med räksås

Leave a Comment

Lax och torskgratäng med räksås

Lax och torskgratäng med räksås

Lax, torsk och räkor i en kombination, det kan ju bara inte bli fel. Idag tänkte jag tipsa er om en fantastiskt god och lättlagad Lax och torskgratäng med räksås. Dela fisken, vispa ihop såsen, häll över och in i ugnen, svårare behöver det inte vara. En perfekt middag mitt i veckan när det är ont om tid eller varför inte lyxa till helgen med den. Passar prima till båda:)

Lax och torskgratäng med räksås

Lax och torskgratäng med räksås, 4 portioner

700g lax/torsk
200g räkost
3 dl vispgrädde
2 msk finhackad dill
Salt
Vitpeppar
500g färska eller frysta räkor med skal
Riven parmesanost eller annan god ost

Gör så här:
Dela fisken i bitar, jag använde ungefär hälften lax och hälften torsk men ta det du gillar bäst. Vispa ihop räkost, grädde, dill och kryddor till en sås. Häll den över fisken och sätt in i ugnen 200 grader tills fisken är genomkokt ca 20 minuter, beroende på fiskbitarnas storlek. Skala räkorna. Lägg räkorna ovanpå fiskgratängen när det är dags att servera, riv över lite ost. KLART! Enkelt va?

Servera tillsammans med potatismos eller kanske kokt potatis.

Lax och torskgratäng med räksås

Smaklig måltid…

Lax och torskgratäng med räksås Lax och torskgratäng med räksås

Massa kramar, ha en toppendag!

Torskgratäng med krämig kantarellsås och bacon

Leave a Comment

Torskgratäng med krämig kantarellsås och bacon

Torskgratäng med krämig kantarellsås och bacon

Jag tänkte fisk, bacon och kantareller och herrejösses så gott det blev. En riktig fullpoängare måste jag säga, vilken kombo. Sååå gott och väldigt enkelt att göra. Jag serverade torskgratängen tillsammans med potatismos och jag bara drömmer om den igen;)

Jag gjorde en stor sats så det blev lite kvar dagen efter också, värmde upp det i ugnen och det var precis lika gott, om inte ännu godare efter att den stått och dragit över natten.

Så vill du göra en riktigt god middag till helgen eller någon annan dag i veckan så testa. Har du inte egenplockade kantareller så finns det frysta i frysdisken som är bra, de kan jag rekommendera. Annars finns ju konservburkarna alltid, bryner man de kantarellerna rätt hårt och steker ur vätskan så funkar de också.

Torskgratäng med krämig kantarellsås och bacon

Torskgratäng med krämig kantarellsås och bacon, 5 personer

900g färsk torskfilé
1 dl creme fraiche
3 dl vispgrädde
100g färskost med kantarellsmak
Salt
Vitpeppar
120g bacon i skivor
2 dl frysta kantareller eller 4 dl färska
1-2 msk gräslök

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Rulla torskfiléerna och lägg dem i en ugnsform, salta och peppra dem. Vispa ihop crème fraîche, grädde och färskost i en bunke, salta och peppra. Häll såsen över torsken och sätt in i ugnen ca 25 minuter eller tills torsken är genomstekt.

Stek bacon i en stekpanna tills det blir knaperstekt och lägg åt sidan. Stek sedan kantarellerna i en stekpanna med smör, jag brukar steka dem tills vätskan försvunnit, Salta lätt.

Ta ut torskgratängen ur ugnen och toppa den med bacon, kantareller och lite gräslök. Servera med potatismos.

Torskgratäng med krämig kantarellsås och bacon

Rullade torskfiléer i en rund ugnsform. Sedan är det bara att hälla över såsen och in i ugnen. Kan knappast bli enklare.

Torskgratäng med krämig kantarellsås och bacon

Så inget att vänta på, skriv med denna på nästa inköpslista…

Torskgratäng med krämig kantarellsås och bacon Torskgratäng med krämig kantarellsås och bacon

Ha en toppenfin kväll så ses vi snart med något mer gottigt.

Kram Kram till dig, så glad att just DU kikar in här.