kolja

Koljagratäng med krämig dillsås och räkor

Leave a Comment
Kolja med krämig dillsås och räkor

Koljagratäng med krämig dillsås och räkor

Något av det bästa som finns i matväg är väl ändå fisk och skaldjur och här har du en fin kombo av de båda. En enkel rätt med kolja, dillsås och räkor som passar prima vilken dag som helst!

Supergod att servera tillsammans med lite kokt potatis.

Kolja med krämig dillsås och räkor

Koljagratäng med krämig dillsås och räkor 4 portioner

600-800g kolja
2 dl vatten
2 fiskbuljongtärningar
2 dl vispgrädde
1 dl creme fraiche
1 1/2 msk vetemjöl utrört i lite vatten
1 msk finhackad dill
2 -3 msk finriven hårdost
300g räkor med skal, skalade

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader över och undervärme. Lägg koljan i bitar i en ugnsform.
Koka upp vatten och buljong i en kastrull. Tillsätt sedan grädde och creme fraiche, rör om och red av med lite vetemjöl utrört i vatten. Tillsätt sedan dill och smaka av.

Häll såsen över koljan och toppa med lite finriven ost. Sätt in i ugnen ca 20-25 minuter tills fisken är klar och gratängen fått lite färg.

Toppa med skalade räkor, de ska inte vara inne i ugnen.

Servera med kokt potatis.

Kolja med krämig dillsås och räkor
Kolja med krämig dillsås och räkor
Kolja med krämig dillsås och räkor

Ha nu en superfin dag, kram kram

Kolja med krämig räksås

Leave a Comment
Kolja med krämig räksås

Kolja med krämig räksås

Jag gillar verkligen fisk, vit fisk eller lax, båda är lika goda. Jag brukar passa på att handla färsk fisk när de kommer in i butikerna. Ibland kan det vara riktigt bra priser, så passa på då. Jag har använt mig av Kolja men det funkar lika bra med torsk. Gillar båda de fisksorterna och de är perfekta till gratänger. Jag tycker att det är väldigt stor skillnad på fryst fisk och färsk fisk. Vill du kan du köpa färsk och frysa in själv, det blir bättre än de man köper färdig fryst. Alltså om du hittar till bra pris nån dag och vill köpa lite extra;) Tips…Tina bara upp den helt innan du ska använda den.

Men nu över till en riktigt god och enkel fiskgratäng, nämligen min Kolja med krämig räksås. Galet gott!

Kolja med krämig räksås

Kolja med krämig räksås 4 portioner

700-800g färsk koljafilé
Smör
Salt
Vitpeppar

Sås:
2 msk smör
1 msk vetemjöl
2 dl vispgrädde
1 dl mjölk
1 msk skaldjursfond
1 tsk tomatpuré
Salt
Vitpeppar
1/2 msk finhackad dill

Topping:
Räkor
Stenbitsrom
Dill

Gör så här:
Dela koljafilén i lagom stora bitar, ca 8 bitar. Salta, peppra och bryn de i en stekpanna med smör tills de fått en fin yta. Rör inte runt de i pannan utan låt de ligga tills de fått färg och vänd sedan en gång och bryn lite till. Fisk går lätt sönder om man vänder för mycket på den. Lägg fisken i en ugnsform. Den ska bara få yta och blir färdig i ugnen.

Smält smör i en kastrull, tillsätt mjöl och vispa lätt, tillsätt grädde och rör så det blir klumpfritt, tillsätt mjölk, fond och tomatpuré. Smaka av med salt, peppar och dill, låt puttra ihop några minuter tills den tjocknat lite. Häll såsen över fisken och sätt in i ugnen ca 15-20 minuter på 225 grader. Ta ut ur ugnen och toppa med räkor, rom och dill.

Servera med tex potatismos.

Kolja med krämig räksås
Kolja med krämig räksås

Smaklig måltid!

Följ mig gärna på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook

KRAM KRAM