Torsk

Fiskgratäng med dill och räkor

Leave a Comment
Fiskgratäng med dill och räkor

Fiskgratäng med dill och räkor

Nu börjar det gå mot ljusare tider vilket även innebär att middagarna på kvällen kan fotas och bli fina. Dock var det lite försent för denna fiskgratäng att hamna på en fin bild men ni får helt enkelt nöja er (jag får nöja mig) med denna bild:) Det hade blivit lite för mörkt ute för att få till en bild men snart så. Men ville så gärna bjuda på denna goding. Denna fiskgratäng är både enkel och så himla god att laga.

Fiskgratäng med dill och räkor

Fiskgratäng med dill och räkor 3-4 portioner

700 g färsk vit fisk tex kolja eller torsk
Potatismos på ca 800 g potatis (jag pressar kokt potatis och blandar med mjölk, grädde, smör, salt och vitpeppar.

Dillsås:
25g smör
1 msk vetemjöl
2 1/2 dl vispgrädde
2 dl mjölk
1 tärning fiskbuljong
1 msk dill
Salt efter smak
Vitpeppar

Topping:
Räkor
Sparris (kan uteslutas)

Gör så här:
Gör potatismoset. Gör såsen genom att smälta smör i en kastrull, tillsätt mjöl och rör om. Tillsätt sedan grädde, mjölk, buljong, dill, salt och lite vitpeppar. Smaka av.
Klutta ut moset i en form längs kanterna(ca 5 cm in inte längre), se till att det går upp en bit på kanterna. Lägg fisken i mitten, salta och peppra. Häll såsen över fisken, toppa eventuellt med lite färsk sparris, bryt bort nedersta hårda delen.
Sätt in i ugnen på 200 grader ca 20 minuter eller tills fisken är klar och moset fått lite färg.
Toppa med räkor.
Sen är det bara att njuta!

Kram på dig:)

Torsk med krämig baconsås

1 Comment
Torsk med krämig baconsås

Torsk med krämig baconsås

Ohlala, är det något som blir riktigt gott i en gratängform så är det väl ändå fisk…Och så enkelt är det också, den perfekta middagen till precis vilken dag som helst, eller ja lunch också såklart. Servera sedan med potatismos eller varför inte vanlig kokt potatis.

Idag vill jag bjuda på en riktigt god och krämig bacontorsk som du bara måste testa, bacon och vit fisk är en riktig HIT måste jag säga:)

Torsk med krämig baconsås

Torsk med krämig baconsås 4 portioner

700-800g färsk torskfilé
Salt
Vitpeppar
1/2 gul lök (ca 100g)
1 paket skivat bacon
3/4 msk dijonsenap
2 dl vispgrädde
1 1/2 dl creme fraiche
1 msk hackad persilja
1 msk vetemjöl
1/2 dl riven ost

Gör så här:
Dela torsken i lagom stora bitar, är det tunna filéer brukar jag vika ihop de. Salta och peppra och lägg i en gratängform.
Hacka löken och dela baconet i mindre bitar. Fräs lök och bacon i en stekpanna tills det fått fin färg. Tillsätt sedan dijonsenap och låt fräsa med kort. Tillsätt vispgrädde och creme fraiche låt puttra ihop några minuter, red av med lite vetemjöl som du blandat ut i lite vatten och smaka av med persilja och eventuellt lite salt och vitpeppar. Baconet i sig ger sälta så inte för mycket.

Häll såsen över fisken och riv över lite parmesanost eller annan ost, sätt in gratängen i ugnen på 225 grader ca 20 minuter tills fisken är klar och den har fått lite fin färg.

Torsk med krämig baconsås
Torsk med krämig baconsås

TIPS: När du väljer bacon så se till att ta ett bacon där det står att det är rökt, många bacon är det tillsatt rökarom och alltså inte rökt på äkta vis, Big NONO för mig i alla fall. Kosta på ditt bacon lite extra, blir skillnad jag lovar.

Torsk med krämig baconsås
Torsk med krämig baconsås
Torsk med krämig baconsås

Hoppas du får en riktigt fin dag och får kanske njuta av lite ledighet, kram kram

Följ mig på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook

Torskgratäng med bacon och sparris

Leave a Comment
Torskgratäng med bacon och sparris

Torskgratäng med bacon och sparris

Vilken strålande fredag det blev, underbar kväll med sol och värme. Det tackar vi för. Idag tänkte jag tipsa er om den här fantastiskt goda och enkla fiskgratängen, nämligen en Torskgratäng med bacon och sparris. Den är såååå god!! Jag köper alltid färsk fisk och det vill jag rekommendera er också att göra. Köp färsk och frys in istället för den frysta om du inte vill tillaga den på direkten. Den är så mycket godare tycker i alla fall jag.

Torskgratäng med bacon och sparris

Torskgratäng med bacon och sparris

800g färsk torsk
1 paket skivat bacon
2 banan schalottenlökar
Salt
Vitpeppar
3 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche
2-3 msk hackad gräslök
2 tsk dijonsenap
1 näve riven ost
5 gröna sparris

Gör så här:
Dela torsken i lagom stora bitar, är det små filéer så kan du rulla ihop dem. Se till att den är helt benfri. Lägg torsken i en gratängform och strö på salt och peppar, det behövs rätt mycket.
Hacka löken och strimla bacon, bryn i en stekpanna med lite smör. Tillsätt sedan övriga ingredienser utom ost och sparris. Rör ihop och häll över torsken. Strö över ost och toppa med grön sparris. Har du färsk sparris så bryt bort nedersta delen av sparrisen som är hård och träig.

Sätt in i ugnen ca 20 minuter på 225 grader, lägg över ett aluminiumfolie mot slutet om du tycker osten får för mycket färg. Känn så fisken är färdig och servera med potatismos eller kanske pressad potatis.

Torskgratäng med bacon och sparris
Torskgratäng med bacon och sparris

Smaklig måltid;)

Torskgratäng med bacon och sparris

Ha nu en toppenfin kväll och njut av helgen.

Kram Kram

Smörstekt torsk med sparris, ramslök och kärnmjölk

Leave a Comment

Smörstekt torsk med sparris, ramslök och kärnmjölk

Smörstekt torsk med sparris, ramslök och kärnmjölk

Att laga mat med fina och bra råvaror är nästintill ett måste för mig. Jag lägger gärna lite extra på att få den där fina färska fisken och härliga färska grönsakerna. Den här middagen kommer från Årstiderna och var en fantastiskt god vårrätt. Passade utmärkt en solig härlig dag, fräsch och lagom mättande. Dressingen är gjord på kärnmjölk och citron och blev väldigt god till både fisken och salladen. Lite extra lyx var ramslöken som jag haft lite svårt att få tag på här i Örebro.

Smörstekt torsk med sparris, ramslök och kärnmjölk

700g torskfilé
Småpotatis med skal
Romansallad
1 bunt sparris
1 knippa ramslök
1 stor vitlöksklyfta
Smör
1/2 citron i klyftor

Citrondressing på kärnmjölk:
1 dl kärnmjölk
Finrivet skal av 1/2 citron
1 tsk strösocker

Gör så här:
Koka potatisen i saltat vatten.
Strimla romansalladen och lägg upp på ett fat.
Blanda ihop allt till dressingen och lägg i en skål.
Stek torsken i en stekpanna med smör.
Bryt bort nedersta delen på sparrisen, smält en klick smör i en stekpanna och tillsätt skivad vitlök. Tillsätt sparrisen och stek den några minuter, tillsätt ramslöken och bryn ytterligare någon minut.

Servera torsken med kokt potatis, sparris, ramslök, romansallad och ringla över citrondressingen.

Så enkelt och så gott och visst är det härligt med spröda fina primörer.

Testa nu Smörstekt torsk med sparris, ramslök och kärnmjölk

Gottigt värre

Kram Kram