vardagslax

Krämig spenatlax

Så himla gott! Jag gillar ju verkligen fisk och även spenat. Spenat äter jag ofta dagligen i form av färsk spenat i salladen. Även spenatsoppa och stuvning och nu denna supergoda lax som snabbt blev en favorit. Den är enkel, nyttig och supergod. Faktiskt snabb också vilket är ett plus i kanten tycker jag.

Passa på att köpa färsk lax över disk när det är bra priser på den. Funkar fint att frysa in den också. Den bästa laxen av de alla:)

Testa!

Krämig spenatlax 4 portioner

4 bitar lax, gärna färsk, ta bort skinnet på den
Smör
Salt
Peppar

2 msk smör
300g fryst hackad spenat
1/2 msk grönsaksbuljong alt 1/2 tärning
2 msk vetemjöl
3 dl mjölk
1/2 dl vispgrädde
Salt
Vitpeppar

Gör så här:
Salta och peppra laxen och bryn den på ovansidan i en stekpanna med smör. Använd gärna en med höga kanter eftersom du kör spenaten i samma efter.
Bryn laxen tills den fått fin färg, den efterkokar i spenaten sen.
Ta ur laxen och lägg upp på en tallrik.

Lägg ner den hackade spenaten i stekpannan med en klick smör, låt den tina upp helt. Blanda ner buljong och vetemjöl och rör om. Tillsätt sedan mjölk och grädde och låt puttra tills det tjocknar lite som en stuvning/tjockare sås. Salta och peppra.

Lägg ner laxen och låt den puttra med tills den är genomstekt. Puttra på svag värme så inte spenaten fastnar i botten. Känn efter ibland i botten.

Servera sedan med potatis, jag rev över lite parmesanost också men det är inget måste.

Hoppas det ska smaka och att du kanske också får en ny favorit:)