Krämig spenat och vitlökslax

Vi äter ofta fisk minst en gång i veckan, det är ju så gott och lax hör till favoriten. Det går att göra så mycket gott med lax och många rätter är väldigt enkla, så även denna rätt som är en Krämig spenat och vitlökslax. Vitlök som steks och används i tex sås får en helt otroligt god smak och ihop med den krämiga såsen, gula löken, spenaten och såklart laxen så får du en helt gudomligt god maträtt som bara tar 30 minuter från att du börjar. Du måste testa och har du samma smak som mig så kommer du verkligen digga den här.

Krämig spenat och vitlökslax

4 portionsbitar färsk lax utan skinn
Salt
Vitpeppar
Smör
4-5 hackade stora vitlöksklyftor
1 liten hackad gul lök
1 dl vitt vin
3-4 dl vispgrädde
2 stora nävar färsk spenat
1 1/2 dl finriven parmesanost
Lite vetemjöl blandat med lite vatten till redning

Gör så här:
Salta och peppra laxen, det behövs rätt mycket kryddor för att få en god smak på laxen. Stek portionsbitarna med lax i en het stakpanna med mycket smör, stek några minuter på varje sida, låt laxen ligga i stekpannan utan att röra på den för mycket, vänd bara på den en gång. Laxen ska få en fin yta, börja att stek ovansidan först.
När laxen är genomstekt, flytta laxen från stekpannan och gör såsen utan att skölja ur pannan. Bryn lök och vitlök, behövs mer smör tillsätter du det eller så funkar det bra att steka i fettet som redan är i stekpannan. Tillsätt sedan vin och låt det reducera tills ungefär hälften är kvar.  Tillsätt då vispgrädde och red av lite med vetemjöl som bu blandar ut med lite kallt vatten så alla klumpar försvinner. Såsen ska bara tjockna lite. Tillsätt sedan spenaten och låt den puttra någon minut tills den sjunker ihop. Till sist tillsätter du den rivna parmesanosten och smakar av med salt och vitpeppar. Lägg i laxen och låt den bli varm igen på svag värme. Koka inte för mycket.
Jag serverade laxen med potatismos och det blev så fantastiskt gott.

Passa på att köpa dig en god bit lax i fiskdisken nästa gång du handlar och testa.

Kram kram ha en fin kväll