kallrökt lax

Krämig laxsås med tortellini

Mitt i all renovering av kontoret så behövs det ju såklart mat också för att orka:) Och då är det väldigt smidigt att göra en enkel och snabb Krämig laxsås med tortellini. Den tar typ max 15 minuter från start, sånt gillar jag. Jag använder mig av spenat och ricotta fylld tortellini och den finns både som denna lite gröna i färgen och vita. Så himla gott tillsammans med en krämig sås, i detta fall med kallrökt lax.

Krämig laxsås med tortellini 2 portioner

15 cm purjolök
1 dl vispgrädde
1 dl mjölk
2 msk finriven parmesanost
Salt
Vitpeppar
1/2 msk vetemjöl utrört i lite vatten
150 g kallrökt lax i skivor

Färsk tortellini med ricotta och spenat

Gör så här:
Koka upp vatten till tortellinin i en stor gryta.
Dela purjolöken i cm stora bitar, inte för smått inte för stort.
Fräs purjolöken i en kastrull med lite smör. Tillsätt grädde, mjölk, parmesanost, salt och vitpeppar, låt bli varmt och tillsätt lite vetemjöl utrört i vatten för lite krämigare konsistens. Låt koka upp och tjockna.
Lägg ner tortellinin i vattnet med lite salt och låt koka enligt instruktionerna, några minuter för färska. Strimla den skivade laxen och lägg ner. Låt bara bli varmt igen och rör om.

Klart för servering.

Hoppas du får en bra dag, regnet öser ner i Örebro och jag har semester, får bli till att jobba lite dagen till ära i alla fall tror jag:)
Kram