tortellini

Krämig sparristortellini

Fredag och idag vill jag bjuda dig på en supergod, snabb och väldigt enkel maträtt. Tillagningstiden är nog max 15 minuter från start och passar lika bra som en lunch eller middag. Så spana nu in receptet på den här galet goda och krämiga sparristortellinin med lufttorkad skinka. Det funkar såklart bra utan skinkan också men den sätter liksom pricken över om jag säger så:)

Krämig sparristortellini 4 portioner

20g smör
1 msk vetemjöl
1 dl vatten
3 dl vispgrädde
1 grönsaksbuljong
250g sparris
2 msk riven parmesanost
Salt
Vitpeppar
Ca 80g parmaskinka, serrano eller prosciutto i tunna skivor

500-600g tortellini (räcker till ca 4 portioner)

Gör så här:
Koka sparrisen i vatten och salt några minuter och dela i bitar. Jag använde fryst sparris men har du färsk så bryt bort den nedersta hårda delen innan kokningen.

Smält smör i en kastrull och tillsätt vetemjöl, rör om och tillsätt vatten. Rör om och tillsätt vispgrädde. Tillsätt smulad grönsaksbuljong, riven parmesanost, salt, peppar och sparris delad i bitar.

Koka tortellini i lättsaltat vatten, jag använder färsk tortellini med spenat och ricotta den tycker jag är supergod.

Lägg upp tortellini på tallrikar, toppa med såsen och lite bitar av lufttorkad skinka (tunna skivor är godast, jag köper alltid över disk och ber om extra tunna skivor).

Servera och njut!

Kram och ha en superfin kväll