snabbmat

Allt i ett lax med rostad vitlökssås

Leave a Comment
Allt i ett lax med rostad vitlökssås

Allt i ett lax med rostad vitlökssås

Grönsaker är en stor del av mitt matintag:) Det är så gott och går att variera i det oändliga. Idag blev det en Allt i ett lax med rostad vitlökssås, så himla gott och det bästa av allt är att det liksom sköter sig själv i ugnen. Lägg allt i en långpanna och blanda ihop såsen. Vips är lunchen eller middagen klar och vet du, det är både nyttigt och supergott!

Detta räcker till ca 3-4 personer men du bestämmer själv hur mycket lax och grönsaker du vill ha. Du kan ju såklart välja vilka grönsaker du gillar.

Allt i ett lax med rostad vitlökssås

Allt i ett lax med rostad vitlökssås

4 bitar lax (ca 150-200g per person)
500g färsk broccoli
1/2 zucchini
1 rödlök
2 palsternackor
2 morötter
1 röd paprika
Små kvisttomater
Majskolvar
Naturell rapsolja
Salt
Italiensk salladskrydda

Rostad vitlöksås

6 stora klyftor vitlök (rostas i ugnen tillsammans med grönsakerna och laxen)
3 dl creme fraiche
1 tsk flytande honung av god sort
Salt
Svartpeppar
Eventuellt lite pressad citron, några droppar

Gör så här:
Lägg upp alla grönsaker delade i lagom stora delar på en plåt. Jag använde bakplåtspapper för enkel rengöring:) Ringla över rapsolja, använd naturell rapsolja som inte har smak. Salta, peppra och strö över italiensk salladskrydda, använder den till så mycket. Rör runt med händerna så allt blandas väl.
Lägg även dit vitlöksklyftorna med skalet på och rosta tillsammans med allt. Dessa ska användas till såsen sen.
Lägg även på rå lax, jag hade skinnet kvar men det är valfritt. Pensla lite olja över laxen. Salta och peppra även laxen. Salladskrydda funkar där också:)
Sätt in i ugnen på 225 grader över och undervärme ca 25 minuter.
Tryck ut vitlöken ur skalet och mosa den med en gaffel. Blanda ihop med övriga ingredienser till såsen, så galet god är den.

Servera och njut!

Allt i ett lax med rostad vitlökssås
Allt i ett lax med rostad vitlökssås
Allt i ett lax med rostad vitlökssås

Hoppas du haft en fin helg, jag har haft fullt upp men idag blev det jobb. Inte tagit mig ut på hela dagen, liknar inte mig men det har regnat och blåst typ storm. Burr!

Kram

Pizzaklämmor av smördeg

Leave a Comment
Pizzaklämmor av smördeg

Pizzaklämmor av smördeg

Äntligen Fredag och jag har jobbat hemma dagen till ära. Jobb hela förmiddagen innan jag åkte iväg på träning. Hade sån nackspärr på morgonen så jag trodde knappt jag skulle klara ett pass men det gick och faktiskt känns det bättre just nu i alla fall. Sen flyttade vi in båten på vinterförvaring, känns så tråkigt att inte kunna ta en sväng ut på sjön på ett bra tag. Men är ju inte så lockande heller eftersom det faktiskt ska bli snö i helgen här i Örebro.

Till brunch idag blev det bland annat dessa supergoda Pizzaklämmor av smördeg, enkla att göra och snabba. Du kan givetvis fylla de med något mer om du önskar men den här basen är så himla god och räcker gott och väl. Jag använder mig av en färdig pizzasås från Mutti som är smakrik och god. Finns där krossade tomater finns och är i en sån plåtburk. På förpackningen står det pizzasås.

Pizzaklämmor av smördeg

Pizzaklämmor av smördeg 6 st

1 rulle färsk smördeg (med smör)
Pizzasås (Mutti)
Finriven parmesanost eller liknande ost
Flingsalt
Mozzarellaost

Topping:
Uppvispat ägg
Sesamfrön

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader över och undervärme.
Rulla ut smördegen och dela i 6 lika stora fyrkanter.
Bred på lite pizzasås i mitten, lägg över lite finriven parmesanost, en lite nypa flingsalt och 2 skivor mozzarellaost på varje fyrkant.

Vik två av sidorna över varandra, se bilden nedan.
Pensla över uppvispat ägg och strö över sesamfrön.

Sätt in i ugnen va 10 minuter eller tills pizzaklämmorna fluffat till sig och fått fin färg.

Serveras varma.

Pizzaklämmor av smördeg
Pizzaklämmor av smördeg

Ekelt och så himla gott att servera som brunch eller varför inte som ett litet mellanmål.

Pizzaklämmor av smördeg

Hoppas du haft en fin dag, ses , kram

Krämig sparristortellini

Leave a Comment
Krämig sparristortellini
Krämig sparristortellini

Krämig sparristortellini

Fredag och idag vill jag bjuda dig på en supergod, snabb och väldigt enkel maträtt. Tillagningstiden är nog max 15 minuter från start och passar lika bra som en lunch eller middag. Så spana nu in receptet på den här galet goda och krämiga sparristortellinin med lufttorkad skinka. Det funkar såklart bra utan skinkan också men den sätter liksom pricken över om jag säger så:)

Krämig sparristortellini

Krämig sparristortellini 4 portioner

20g smör
1 msk vetemjöl
1 dl vatten
3 dl vispgrädde
1 grönsaksbuljong
250g sparris
2 msk riven parmesanost
Salt
Vitpeppar
Ca 80g parmaskinka, serrano eller prosciutto i tunna skivor

500-600g tortellini (räcker till ca 4 portioner)

Gör så här:
Koka sparrisen i vatten och salt några minuter och dela i bitar. Jag använde fryst sparris men har du färsk så bryt bort den nedersta hårda delen innan kokningen.

Smält smör i en kastrull och tillsätt vetemjöl, rör om och tillsätt vatten. Rör om och tillsätt vispgrädde. Tillsätt smulad grönsaksbuljong, riven parmesanost, salt, peppar och sparris delad i bitar.

Koka tortellini i lättsaltat vatten, jag använder färsk tortellini med spenat och ricotta den tycker jag är supergod.

Lägg upp tortellini på tallrikar, toppa med såsen och lite bitar av lufttorkad skinka (tunna skivor är godast, jag köper alltid över disk och ber om extra tunna skivor).

Servera och njut!

Krämig sparristortellini

Kram och ha en superfin kväll

Kyckling med krämig paprikasås

Leave a Comment
Kyckling med krämig paprikasås

Kyckling med krämig paprikasås

Semester och en dag där regnet ska hålla i sig hela dagen och kvällen. Jag har passat på att jobba lite, håller på med en grymt spännande sak just nu som ni såklart kommer att få ta del av så småningom:):)

Lunchen idag blev denna goding, en Kyckling med krämig paprikasås, så himla enkelt att göra och det blev en grymt god lunch i all sin enkelhet. Sånt gillar jag! Så testa du också, ett fåtal ingredienser och grillad paprika är så himla gott i mat. Nu gjorde jag med 3 stora kycklingfiléer men de kan gott och väl räcka till 4 personer.

Kyckling med krämig paprikasås

Kyckling med krämig paprikasås

3 stora kycklingfiléer
Salt
Vitpeppar
Smör till stekning
2 dl creme fraiche tomat och basilika
1 dl vispgrädde
2 stora grillade röda paprikor på burk
Hackad persilja

Serveringsförslag:
Ris

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader över och undervärme.
Salta och peppra kycklingfiléerna. Bryn de på båda sidorna tills de får fin färg i en stekpanna med smör.
Lägg över kycklingfiléerna i en ugnsform.
Dela de grillade paprikorna i bitar och lägg i ugnsformen med kycklingen.
Blanda ihop creme fraiche (tomat och basilika) med vispgrädde och häll över kycklingen.
Toppa med hackad persilja.

Sätt in formen i ugnen ca 20 minuter tills kycklingen nått en innertemperatur på 72 grader.
Servera tillsammans med ris.

Kyckling med krämig paprikasås
Kyckling med krämig paprikasås

Hoppas att du har en fin dag

Kram

Tomat och baconpasta

Leave a Comment
Tomat och baconpasta

Tomat och baconpasta

Enkel och supersnabb mat, ibland kan det behövas lite extra mycket och här är en rätt som är enkel att ha hemma, som är billig, supersnabb och jättegod! Middagen/ lunchen serverad på 10 minuter, testa du också:)

Tomat och baconpasta

Tomat och baconpasta 2 portioner

1 paket färsk pasta pappardelle vitlök och persilja (Eller annan valfri pasta)
1 burk pastasås 350g
1 paket skivat bacon
1 mozzarellaost
Basilika
Parmesanost

Gör så här:
Koka pastan och värm tomatsåsen i en kastrull. Strimla bacon och stek i en stekpanna.
Lägg upp pastan på tallrikar toppa med varm tomatsås, bitar av mozzarellan, finriven parmasanost, bacon och basilika. Servera på direkten och njut!

Tips, när du köper bacon så se till att få ett bacon som är rökt på äkta vis, många bacon innehåller rökarom och är alltså inte rökt på riktigt. De kan vara några kronor dyrare men så mycket godare och mycket bättre.

Tomat och baconpasta
Tomat och baconpasta

Ha nu en superfin dag

Kram och följ mig gärna på Instagram Victorias_provkok

Grekisk lax med tomatsås

Leave a Comment
Grekisk lax med tomatsås

Grekisk lax med tomatsås

Det kan knappast bli godare och enklare än den här laxen:) Jag älskar mat med en bas av tomat och tillsammans med fetaost blir det magiskt gott! Den här är dessutom så enkel att det inte kan bli enklare att tillaga.

Så vill du laga en smakrik rätt som du med fördel serverar tillsammans med pasta, testa denna.

Grekisk lax med tomatsås

Grekisk lax med tomatsås

4 portionsbitar färsk lax utan skinn
Salt
Vitpeppar
1 burk (400g) Tomatpasta sås (Classic)
1 dl vispgrädde
100g god fetaost
1 hand kalamataoliver utan kärnor (jag köper fontana ekologiska, de är goda)
Färsk timjan efter smak

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Skär laxen i portionsbitar, vill du ha fler än 4 så ta det:) Ta bort skinnet från laxen. Krydda laxen med salt och lite vitpeppar.
Häll tomatpasta såsen i en ugnsform. Tomatpasta sås brukar finnas i hyllan där du köper tex spagetti, det är en färdig blandning, så smidigt, finns i olika smaker men jag använde en ”Classic”.
Tillsätt grädde i formen och rör om så det blandas väl. Smula sedan över fetaost, lägg i oliver och laxen. Strö över färsk timjan.

Sen är det bara in i ugnen med formen ca 20 minuter. Laxen ska vara klar rakt igenom det tar lite olika tid beroende på hur stora laxbitar du har samt ugn. Men håll koll på laxen.

Servera med tex en god pasta, kanske en färsk goding.

ENKEL LYX:)

Grekisk lax med tomatsås

Bilden ovan, så såg den ut innan den sattes in i ugnen. Du kan själv variera antalet laxbitar utefter hur många som ska äta. Om någon inte gillar lax så är såsen gudomligt god även utan lax.

Grekisk lax med tomatsås

Alltså sååå gott!

Grekisk lax med tomatsås
Grekisk lax med tomatsås

Nu tänkte jag ta en liten fredagsrunda och springa lite innan jobbdagen drar igång på riktigt:)

Kram på dig

Och du, följ mig gärna på Instagram Victorias_provkok och Facebook :):) Om du inte redan gör det…

Marinerade kycklingwraps

Leave a Comment
Marinerade kycklingwraps

Marinerade kycklingwraps

Ofta lagar jag rätt enkel mat här hemma, enkel i den bemärkelsen att det är lätt att göra och att alla ska kunna göra maten oavsett tidigare kunskaper inom matlagning. Ibland blir det långkok som tar lite längre tid men ibland snabbmat och där kommer denna goding in. Snabbmat är perfekt att ha hemma, visst denna ska marineras men marinaden görs snabbt sen kan kycklingen ligga och dra sig i marinaden tills du kommer hem från jobbet. Perfekt! Sen är det bara att steka kycklingen fylla bröden och mumsa på. En god sås fixar du enkelt med några få ingredienser.

Marinerade kycklingwraps

Marinerade kycklingwraps, 4 personer

4 kycklingfiléer

Marinad:
1 dl sweet chilisås
1 dl rapsolja
1 msk soja
1/2 tsk malen ingefära eller lite riven färsk
2 rivna vitlöksklyftor
1-2 krm sambal oelek
1/4 tsk salt

Sås:
1 dl creme fraiche 34%
2-3 msk sweet chilisås
1 klyfta riven vitlök
Salt

Tillbehör:
Blandad sallad
Tomater
Gurka
Avokado
Rödlök
Tortillabröd

Gör så här:
Dela kycklingen i bitar, blanda alla ingredienser till marinaden och lägg ner kycklingen minst 1 timma men gärna längre.
Blanda ihop ingredienserna till såsen i en bunke.
När kycklingen marinerat klart så ta upp den ur marinaden, jag brukar ta med lite marinad när jag steker men inte allt. Stek kycklingen och skär i ordning grönsakerna. Värm bröden i en stekpanna eller i ugn tills de blir lätt varma.

Fyll sedan bröden med tillbehören, kycklingen och droppa över såsen.
SÅÅÅÅÅ GOTT och enkelt!

Marinerade kycklingwraps
Marinerade kycklingwraps
Marinerade kycklingwraps

Hoppas du får en fin dag

Kram