Pizza

Pizza med galet god topping!

Leave a Comment
Pizza med galet god topping!

Pizza med galet god topping!

Vi håller på för fullt med att jobba på det där med världens godaste pizza och vi närmar oss med stormsteg. Vi har äntligen fått till en riktigt bra botten men det ska slipas lite på receptet innan ni får det. Jag har gjort kalljäst pizzabotten tidigare och det har ni fått recept på, men nu jobbar vi på en nattjäst i rumstemperatur och den behöver finslipas lite. Anledningen till den fluffiga botten är inte bara degen utan även att ugnen kommer upp i så hög värme. Vi kör med en vedugn och det är sååå galet bra. Men fyllningen som är fantastiskt god tänkte jag att ni skulle få ta del av i alla fall. Enkelt, smakrikt och så sjukt gott!

Pizza med galet god topping!

Pizza med galet god topping!

Olivolja en riktigt god
Passerade tomater, hela tomater som mosats eller pizzasås
Parmesanost
Mozzarella
Lite flingsalt
Basilika
Parmaskinka

Gör så här:
Tryck ut pizzadegen till en rundel. Ringla över lite olivolja. Bred ut tomatsås. Nu sist använde jag hela tomater i burk som jag mosade grovt, tidigare har jag använt pizzasås från Mutti den tycker jag är god också eller så tar du passerade tomater. Riv över lite äkta god parmesanost, strö över lite flingsalt. Riv några bitar av en god mozzarellaost och några blad basilika. När pizzan är färdig så toppa med lite parmaskinka i riktigt tunna skivor. Smaklig måltid:)

Pizza med galet god topping!

Ha nu en toppenfin dag och snart blir det pizza igen.
KRAM KRAM till dig

Ooni Pro pizzaugn från Grillkung och pizzadeg

Leave a Comment

I samarbete med Grillkung.se

Ooni Pro pizzaugn från Grillkung och pizzadeg

Ooni Pro pizzaugn från Grillkung och pizzadeg

Jag vet inte riktigt hur jag ska förklara hur galet goda de här pizzorna blir. Ni som följer mig på Instagram victorias_provkok vet ju att jag gjort en hel del pizzor i min Ooni Pro redan. Många vill ha receptet på pizzadegen och visst kan ni få det. Men det är värmen i ugnen som gör att pizzorna blir så galet goda och kanterna blir så fluffiga.

Ooni Pro pizzaugn från Grillkung och pizzadeg

Pizzaugnen kommer från Grillkung.se som är ett familjeföretag som startade sin verksamhet 2015 av Sebastian Virta. Från början var det bara ett fåtal varumärken men Grillkung.se har växt i snabb takt och har nu flera varumärken inom BBQ. Idag är Grillkung.se Sveriges ledande e-handel för grillar med kontor, lager och showroom i Mjölby. Och bland annat så säljer de dessa underbara pizzaugnar från Ooni.

Ooni Pro pizzaugn från Grillkung och pizzadeg

Ooni grundades av finländaren Kristian Tapaninaho. Kristian ville göra en pizzaugn som var billig, effektiv och portabel och visst har han lyckats. Problemet med att göra en riktigt god hemmagjord pizza är värmen. Du måste få upp din ugn i riktigt höga temperaturer så pizzan gräddas fort och med Ooni får du temperaturer på upp till 500 grader på ca 10 minuter.

Ooni Pro pizzaugn från Grillkung och pizzadeg

Jag har Ooni Pro som jag eldar med ved och pizzorna blir verkligen fantastiska. Det är inga konstigheter att värma upp ugnen och sen kan du göra hur många pizzor du vill bara att mata på med mer ved. Det blir faktiskt pizza ikväll igen och ja, det är både beroendeframkallande och väldigt trevligt att samla vänner och familj ute vid ugnen för lite pizza.

Ooni Pro pizzaugn från Grillkung och pizzadeg

Kalljäst pizzadeg till 5 pizzor:
5 dl kallt vatten
15g färsk jäst
2 tsk salt
1 msk olja, naturell rapsolja eller olivolja
Ca 580-600g vetemjöl

Gör så här:
Smula jästen i en bunke och häll i vattnet. Rör om tills jästen löst upp. Tillsätt salt, olja och vetemjöl, lite mjöl i taget tills du fått en fin deg. Känn efter själv hur du vill ha din deg men jag tillsätter hellre lite mer mjöl vid utbaket. Har du mindre mjöl blir pizzorna luftigare men du ska såklart kunna baka ut degen. Dela degen i 4-5 degbollar och ställ in i kylen 1 dygn. Ta fram och tryck ut degen till pizzor.

Ooni Pro pizzaugn från Grillkung och pizzadeg

Jag gör ofta pizzor med tomatbas men pizzan ovan är en Pizza Bianco med crème fraîche i grunden sen toppad med getost, fikonmarmelad och parmaskinka. Så gott!!

Ja, som sagt, kika in hos Grillkung.se och kolla in ugnarna om du vill kunna baka magiska pizzor hemma själv.

Kram

Snurra en egen pizza – Pop! Bakery

Leave a Comment

I samarbete med Pop! Bakery

Snurra en egen pizza - Pop! Bakery

Snurra en egen pizza – Pop! Bakery

Hemmagjord pizza är ju bara för gott och här hemma görs det ofta pizza. Att ha en färdig pizzadeg hemma i kylen är väldigt smidigt om du snabbt vill snurra en egen pizza. I samarbete med Pop! Bakery har jag testat att snurra en pizza med deras toppenbra surdegspizzadeg. Pizzadegen är lättarbetad och väldigt smidig att baka med.

När du snurrar en egen pizza finns det några bra steg att följa:
* Mjöla degen
* Forma piazzakanten
* Stretcha ut degen
* Lyft upp pizzan
* Kasta upp pizzan i luften
* Kasta pizzan tills den är perfekt

…och vips har du en kanonfin färdigsnurrad pizza och du behöver inte vara ett proffs, jag lovar;)

Såå roligt att snurra egen pizza och ett perfekt sätt att roa sig en ledig kväll… eller?

 

Woooohooo jag lyckades och den blev ju faktiskt rätt rund till och med:)

En riktigt bra deg att jobba med, tummen upp för det!

Vill du också testa att snurra din egen pizza så testa nu på direkten för nu har du chans att vinna en resa till Italien. Det vore väl inga fel med en tripp dit? Kika in HÄR för mer information om produkterna och tävlingen. Ni hittar även mer om det på Pop Bakery´s Facebook.

Lycka till med snurret

Kram Kram

Pizzabullar med oliver och vitlök

Leave a Comment

image

Pizzabullar med oliver och vitlök… Vad gör du av överbliven pizzadeg? 

Ofta när i alla fall jag gör pizza hemma så blir det en bit deg över. Den biten passar perfekt till pizzabullar som du enkelt kan ta fram till mellanmål eller varför inte frukost eller till soppan.

Det funkar ju även finfint att göra en pizzadeg till enbart bullarna också om så önskas.

image

Du behöver:
Pizzadeg
Pizzasås (jag mixar en förpackning krossade tomater med 1 msk tomatpuré, en klyfta vitlök, salt, peppar, basilika och pizzakrydda.

Riven ost
Kärnfria oliver (hackade)

Topping:
1/2 dl olivolja
1 riven vitlöksklyfta
Hackad persilja
Flingsalt

Gör så här:
Kavla ut pizzadegen och bred på tomatsåsen. Strö över ost och oliver. Vik ihop degen och dela i lagom stora remsor som du tvinnar till en bulle.
Blanda ihop toppingen förutom flingsaltet.
Pensla över bullarnamed toppingen och strö över flingsalt, låt dem jäsa ca 30 minuter under bakduk.
Sätt in i ugnen ca 7-8 minuter på 225 grader.

Eftersom jag alltid gör på pizzadegsresterna så har jag inga exakta mått men blanda till mer topping om du gör många bullar.

image

Nu ska jag fortsätta kurera mig, hemma med ögoninflammation som tack och lov börjar gå i rätt riktning. Började tro att jag skulle få leva med det jämt. Åkte på nån riktigt jobbig variant och jag håller alla tummar jag har för att jag klarar nästa öga och slipper inflammation i det också.

Kram ❤️

Pizza special med ryggbiff och sparris

Leave a Comment

image

Pizza special med ryggbiff och sparris… Ja, den blev så fantastiskt god.

Du bara måste testa den här fyllningen på pizzan. Hoppade upp på favoritlistan på direkten.

image

Pizzadeg till 3 runda pizzor:
20g färsk jäst
2 1/2 dl fingervarmt vatten
1/2 dl rapsolja
1 tsk salt
1/2 tsk strösocker
1 dl durumvetemjöl
ca 5 dl vetemjöl (gärna special)

Tomatsås:
1 burk krossade tomater
1 msk olivolja
1 klyfta vitlök
1 msk tomatpure
2 tsk honung
Några blad färsk basilika
Salt
Peppar

Topping:
Tomatsås
Rökt skinka
Gul lök
Vit sparris (på burk)
Ryggbiff
Riven ost
Pizzakrydda
Bearnaisesås

Tomatsås gör så här:
Mixa ihop allt till tomatsåsen.

Pizza gör så här:
Smula jästen i en bunke och häll över vattnet. Rör om tills jästen lösts upp.
Tillsätt olja, salt, strösocker och durumvetemjöl.Tillsätt tillsist vetemjöl och knåda tills du fått en smidig deg som inte klibbar. Låt degen jäsa i rumstemperatur ca 45 minuter under en bakduk.
Sätt ugnen på 300 grader och lägg in pizzastenen i ugnen.
Dela degen i 3 delar och kavla ut till runda pizzor. Lägg upp dem på bakplåtspapper.
Bred på tomatsås och sedan lite riven ost, toppa med skinka, sparris, lök och ryggbiff som du först steker i tjocka skivor och sedan skivar upp tunt och lägger på pizzan strö tillsist över rikligt med ost. Låt pizzan jäsa tills ugnen nått 300 grader.
Sätt in pizzan på den varma pizzastenen och låt den gräddas ca 6-7 minuter. Tiden är beroende på ugn så håll koll på den. Lyft även och kolla så botten känns bra.

Servera pizzan på direkten, gör du flera pizzor så behåll pizzastenen i ugnen. Gör du bara en kan du servera den på pizzastenen.
Strö på lite pizzakrydda vid servering och toppa med bearnaisesås.
image

Mumsigt värre och väldigt mysig onsdagsmiddag. Pizzan passar perfekt att göra om du har lite nötkött över från gårdagen middag.

Ha en fin kväll

kram till dig ❤️

Vitlökspizza snurror

Leave a Comment

image

Vitlökspizza snurror… Perfekt till utflykten, plockmiddagen eller mellanmålet.

Ofta när man gör pizza får man lite deg över, i alla fall här hemma och då är det perfekt att kunna göra något mer av degen. De här vitlökspizza snurrorna är enkla att göra, de är väldigt goda och de passar perfekt att ta med som mellanmål, på utflykten eller att servera på buffén eller plockmiddagen.

image

Du behöver:
Pizzadeg (sök pizza i min sökfunktion för mitt bästa recept)
Pizzasås
Riven ost

Topping:
3 msk olivolja
1 stor riven vitlöksklyfta
1 msk finhackad persilja
Flingsalt

Gör så här:
Kavla ut pizzadegen och fyll bred på pizzasås. Min goda hemmagjorda pizzasås hittar du om du söker på “pizza” i sökfunktionen på bloggen.
Strö över riven ost. Vik ihop och skär ut ca 2 cm breda remsor. Tvinna remsorna och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa ca 20-30 minuter.
Blanda ihop olivolja, vitlök och persilja. Pensla röran över pizza snurrorna, strö över lite flingsalt och sätt in i ugnen ca 5-8 minuter på 225 grader.
Låt svalna och njut av nybakat eller lägg dem i frysen för kommande utflykter.

image image

Så goda och enkla att göra.

Hoppas ni alla får en fin dag och tack för att ni kikar in här hos mig, det betyder så mycket❤️ Hoppas ni har glädje och nytta av recepten som jag delar med mig av.  Kram

Pizza på pizzasten

Leave a Comment

I samarbete med KitchenTime 

Hur gott är det inte med pizza? Det går att variera i det oändliga och när degen väl har jäst går det snabbt att swisha ihop resten. Hemmagjord pizza är något jag lätt kan festa till vilken dag som helst med. Tidigare har jag gjort pizza på vanlig plåt och den har blivit väldigt god men jag har faktiskt haft lite svårt med att få botten perfekt bakad även fast jag lagt pizzan på en varm plåt. Nu har jag testat den, vi pratar om pizzastenen som så många använder och visst blir det skillnad på botten. Jag har testat den vid flera tillfällen nu och fått lyckade pizzor varje gång så nu gör jag bara pizza på pizzasten i fortsättningen. Pizzastenen jag använder finns Här och kommer från KitchenTime.

Igår gjorde jag vår favoritpizza, en pizza vi båda gillar, det är en pizza med champinjoner, skinka och räkor och så är den toppad med pizzaolja som är så otroligt gott. Vet inte om det går att hitta pizzaolja i Sverige, jag brukar bunkra när jag är i Frankrike nämligen. Någon som vet om det finns i Sverige och isåfall vart? Eller kanske nån som har ett bra recept på hemmagjord pizzaolja.

image image

Pizzadeg till 3-4 runda pizzor:
20g färsk jäst
2 1/2 dl fingervarmt vatten
1/2 dl rapsolja
1 tsk salt
1/2 tsk strösocker
1 dl durumvetemjöl
ca 5 dl vetemjöl (gärna special)
Tomatsås:
1 burk krossade tomater
1 msk olivolja
1 klyfta vitlök
1 msk tomatpure
2 tsk honung
Salt
Peppar

Tomatsås gör så här:
Mixa ihop allt till tomatsåsen.

Pizza gör så här:
Sätt ugnen på 300 grader och lägg in pizzastenen i ugnen.
Smula jästen i en bunke och häll över vattnet. Rör om tills jästen lösts upp.
Tillsättolja, salt, strösocker och durumvetemjöl.Tillsätt tillsist vetemjöl och knåda tills du fått en smidig deg som inte klibbar. Låt degen jäsa i rumstemperatur ca 45 minuter under en bakduk.
Dela degen i 3-4 delar och kavla ut till runda pizzor, inte för tunna för då blir de svåra att flytta. Apropå det där med att flytta över pizzan…jag har lagt den på ett delat bakplåtspapper så jag enkelt ska kunna flytta över dem på pizzastenen och dra bort ett bakplåtspapper i taget men jag tror det skulle vara bra mycket enklare med en pizzaspade, någon som har en och vet kanske?

Ja, när du kavlat ut degen så bre på tomatsås och sedan lite riven ost, toppa med skivade champinjoner, skinka, räkor och sen ytterligare lite ost. När man gör pizza hemma vill man gärna ta på lite för mycket fyllning men gör inte det för då är risken att den blir vattnig.

Sätt in pizzan på den varma pizzastenen och låt den gräddas ca 6-7 minuter. Tiden är beroende på ugn så håll koll på den. Lyft även och kolla så botten känns bra.

Servera pizzan på direkten, gör du flera pizzor så behåll pizzastenen i ugnen. Gör du bara en kan du servera den på pizzastenen.

image image  image

Lycka till med pizzabakandet.

Jag kommer även att tävla ut en pizzasten på instagram så håll lite utkik där (Victorias_provkok)

Kram, kram

Vilken är din favoritPIZZA?

Pulled beef på högrev och en smarrig pizza

Leave a Comment
Söndag igen och där hade den helgen poffat iväg också. Helgen har varit väldigt lugn och skön och jag känner mig verkligen utvilad. I helgen passade jag på att göra Pulled beef det är en riktig höjdare och jag brukar göra den på högrev vilket blir väldigt gott. Det går att använda till så mycket och ikväll blev det pizza med pulled beef. Så gott. 

Pulled beef: 
1 kg högrev 
1 gul lök 
4 klyftor vitlök 
1 dl ketchup 
1 msk chipotlepasta (santamaria) 
1 msk socker 
1/2 msk spiskummin 
Salt 
Peppar
Gör så här: 
Sätt ugnen på 125 grader. 
Skiva löken och finhacka vitlöken. 
Blanda ketchup, chipotle pasta, socker, spiskummin, salt och peppar i en bunke. 
Lägg högreven som den är i en järngryta eller liknande bred på röran och lägg på lök och vitlök ovanpå högreven. Sätt på locket och sätt in i ugnen. Kolla till den ibland så den inte bränner fast. När jag gjorde vätskade den sig en hel del, så jag tog bort lite vätska som jag sparade för att tillsätta om det blev för torrt i grytan. 
Låt högreven stå i ugnen ca 5-6 timmar eventuellt lite mer. Köttet ska man enkelt kunna dra sönder med en gaffel. Det ska liksom falla isär. 
Krydda eventuellt köttet med lite mer salt och peppar när du dragit sönder det. 
Pizza:
20 g färsk jäst 
2,5 dl vatten
Ca 5 dl vetemjöl special
1 dl durumvete
0,5 dl rapsolja
1 tsk salt
1/2 tsk sockerGör så här:
Lös upp jästen i ljummet vatten. Tillsätt resten av ingredienserna mjölet sist och knåda ordentligt tills du fått en fin och smidig deg. Låt degen jäsa i rumstemperatur i ca 45 min. Har du mer tid kan degen jäsa i kylen över natten.Gör antingen 4 runda småpizzor eller en hel plåt. Jag gjorde en plåt. Kavla ut degen och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Pizzasås: Mixa ihop 3 dl krossade tomater med färsk basilika, 1 klyfta vitlök, 3 msk tomatpuré, salt och svartpeppar. Fyllningen jag hade på pizzan var: Först ett lager av den goda pizzasåsen sedan lite riven ost, gul paprika, gul lök, champinjoner, pulled beef, skinka och ytterligare lite ost ovanpå. Sätt sedan in pizzan/pizzorna i ugnen ca 10-15 minuter på 210 grader. Toppa pizzan med oregano och en sås gjord på creme fraiche, ketchup, chipotlepasta, salt och peppar. Ha en fin kväll, kram ❤️

Pulled beef på högrev och en smarrig pizza

Leave a Comment
Söndag igen och där hade den helgen poffat iväg också. Helgen har varit väldigt lugn och skön och jag känner mig verkligen utvilad. I helgen passade jag på att göra Pulled beef det är en riktig höjdare och jag brukar göra den på högrev vilket blir väldigt gott. Det går att använda till så mycket och ikväll blev det pizza med pulled beef. Så gott.
Pulled beef: 
1 kg högrev
1 gul lök
4 klyftor vitlök
1 dl ketchup
1 msk chipotlepasta (santamaria)
1 msk socker
1/2 msk spiskummin
Salt
Peppar
Gör så här: 
Sätt ugnen på 125 grader.
Skiva löken och finhacka vitlöken.
Blanda ketchup, chipotle pasta, socker, spiskummin, salt och peppar i en bunke.
Lägg högreven som den är i en järngryta eller liknande bred på röran och lägg på lök och vitlök ovanpå högreven. Sätt på locket och sätt in i ugnen. Kolla till den ibland så den inte bränner fast. När jag gjorde vätskade den sig en hel del, så jag tog bort lite vätska som jag sparade för att tillsätta om det blev för torrt i grytan.
Låt högreven stå i ugnen ca 5-6 timmar eventuellt lite mer. Köttet ska man enkelt kunna dra sönder med en gaffel. Det ska liksom falla isär.
Krydda eventuellt köttet med lite mer salt och peppar när du dragit sönder det.
Pizza:

20 g färsk jäst 2,5 dl vatten Ca 5 dl vetemjöl special 1 dl durumvete 0,5 dl rapsolja 1 tsk salt 1/2 tsk socker

Gör så här: Lös upp jästen i ljummet vatten. Tillsätt resten av ingredienserna mjölet sist och knåda ordentligt tills du fått en fin och smidig deg. Låt degen jäsa i rumstemperatur i ca 45 min. Har du mer tid kan degen jäsa i kylen över natten.

Gör antingen 4 runda småpizzor eller en hel plåt. Jag gjorde en plåt. 

Kavla ut degen och lägg på en plåt med bakplåtspapper. 

Pizzasås: Mixa ihop 3 dl krossade tomater med färsk basilika, 1 klyfta vitlök, 3 msk tomatpuré, salt och svartpeppar. 

Fyllningen jag hade på pizzan var: Först ett lager av den goda pizzasåsen sedan lite riven ost, gul paprika, gul lök, champinjoner, pulled beef, skinka och ytterligare lite ost ovanpå. 

Sätt sedan in pizzan/pizzorna i ugnen ca 10-15 minuter på 210 grader. 

Toppa pizzan med oregano och en sås gjord på creme fraiche, ketchup, chipotlepasta, salt och peppar. 

Ha en fin kväll, kram ❤️

 

Kycklingpizza med falsk bearnaisesås

Leave a Comment
Söndag och söndagspizza delux. Visst är det gott med pizza ibland. Vi hade lite grillad kyckling över från gårdagens middag och då fick det bli en kycklingpizza till middag ikväll. Så gott så och perfekt sätt att ta hand om rester på ett lite roligt och gott sätt. 
 


Till 4 runda småpizzor eller en plåt behövs: 
20 g färsk jäst 
2,5 dl vatten
Ca 5 dl vetemjöl special
1 dl durumvete
0,5 dl rapsolja
1 tsk salt
1/2 tsk sockerGör så här:
Lös upp jästen i ljummet vatten. Tillsätt resten av ingredienserna mjölet sist och knåda ordentligt tills du fått en fin och smidig deg. Låt degen jäsa i rumstemperatur i ca 45 min. Har du mer tid kan degen jäsa i kylen över natten. Dela degen i 4 delar och kavla ut runda pizzor eller kavla ut hela degen på ett bakplåtspapper som du sedan lägger på plåten. Bred på pizzasåsen, strö över lite ost, lägg på fyllningen och toppa med mer ost. Sätt sedan in pizzorna i ugnen ca 10-12 minuter på 210 grader. Pizzasås: Mixa ihop 3 dl krossade tomater med färsk basilika, 1 klyfta vitlök, 3 msk tomatpuré, salt och svartpeppar. Fyllningen jag hade på pizzan var: Riven mozzarellaost, grillad kyckling, rökt bog i tunna skivor, gul paprika, rödlök, fetaost, champinjoner, när den kommit ut ur ugnen toppade jag med tomat, persilja och falsk bearnaisesås. Falsk bearnaisesås: Lägg 1 1/2 dl creme fraiche i en liten kastrull, smula i 1/2 grönsaksbuljongtärning och låt koka upp, vispa tills buljongen lösts upp. Ta av från värmen och låt svalna någon minut. Tillsätt sedan 1 äggula och 1/2-1 msk torkad dragon. Sätt tillbaka på värmen och låt såsen tjockna under omrörning. Kyl ner såsen i kylen. Ha en fin kväll Kram❤️