sweetpizza

Lemon curd pizza

Alltså denna är en av mina favoriter när det kommer till dessertpizza. Den slår nutella med hästlängder enligt mig och är så himla god. Den här pizzan har vi gjort många gånger hela sommaren och hela hösten, några älskar medan andra är mer skeptiska. Men jag säger bara det, lite på mig:):)

Det du gör är helt enkelt att göra min nattjästa pizzadeg som jag hoppas du testat vid det här laget. Receptet har jag haft länge på bloggen och det finns även med i min bok ”Matbröd” Länk till boken HÄR .

Toppingen på pizzan består av florsocker, lemoncurd, cremefraiche och bär. Första gången jag såg pizzan var när Gordon Ramsay gjorde den i ett program och redan då älskade jag den. Nu hade han basilika på istället för bär men jag gillar kombon med bär.

Ja men nu över till en gelet god dessertpizza, perfekt när vedugnen är igång och alla är sugna på nåt lite sötare.

Lemon curd pizza

Pizzadeg recept här

Lemoncurd:
2 äggulor
1 ägg
2 dl strösocker
1 dl citronjuice
100 g smör

Florsocker att pudra över
Creme fraiche
Bär
Basilika eller mynta

Gör så här:
Gör pizzadegen enligt anvisningarna.
Gör lemoncurd:
Pressa citronerna så att du får 1 dl citronsaft, ca 2 citroner.
Vispa ihop äggulor, ägg och socker i en kastrull. Tillsätt sedan citronsaft och eventuellt lite rivet skal om så önskas, jag brukar riva ner lite.

Värm upp allt under konstant omrörning, blandningen ska upp i en temperatur på 85 grader innan den tjocknar. Men var försiktig för det ska inte koka, bara tjockna.

När din lemoncurd tjocknat så ta av från värmen och tillsätt bitar av smör.

Man får alltid vara lite extra försiktig när man gör lemoncurd direkt i en kastrull. Ibland görs den i ett vattenbad men det går ofta lite snabbare i kastrull men man får ha bättre koll också.
Häll upp i en burk och låt svalna.

Över till pizzan:
Baka ut degen, bred på ca 1/2 dl lemoncurd på botten, snåla inte, mängden beror på storlek på pizzan.
Strö över florsocker på kanterna och lite på pizzan också. Grädda tills den är klar.
Toppa ,med klickar av creme fraiche, bär och kanske lite basilika eller mynta.

Lycka till

Hoppas att du får en fin dag, här strålar solen men det är ruggigt kallt ute nu. Inga planer så får se vad dagen bjuder på:)

KRAM