Victorias provkök
  • Hem
  • Sök
  • Kontakta mig
  • Om mig/ Samarbeten
  • PR & Policy

hemmagjord pizza

Pizza Matte special med Parma & Pesto

september 12, 2025 by victoriaadmin Leave a Comment
Pizza Matte special med Parma & Pesto

Pizza Matte special med Parma & Pesto

Ja, som ni redan vet så älskar vi att göra pizzor här hemma och dessa blir verkligen hur goda som helst. Det är skillnad på pizza och pizza och alla med bröd i botten och topping får säkert kallas pizza men ska det vara så ska det vara som jag brukar säga. Alltså ska jag äta det ska det vara så galet gott! Annars kan det kvitta.

När jag var liten så gjorde vi pizza i ugnen, jag vill minnas att jag tyckte det var fest då och det var så gott! Mamma kavlade ut någon deg på en plåt och på den så lades det massa topping, räkor var nog givet och sen massa ost såklart. Sedan skivades pizzan i bitar, alltså en plåtpizza kan man säga.

Idag gör jag helt annan pizza och ställer höga krav på hur en pizza ska vara. Allt från degen, toppingen till gräddning i en riktigt bra pizzaugn med ved. Jag har under många år jobbat på en riktigt bra deg och övat mycket på gräddningen men nu så är jag så nöjd med de.

För några veckor sedan var vår bästa vän Matte här från Skåne och vi gjorde såklart pizza, han fick vara med och välja sin egen pizza och det fick bli Matte special, den blev verkligen så god så vill dela den med er. Pizzadegen är såklart min vanliga Recept HÄR, många frågar efter receptet och det finns både på bloggen och i min bok ”Matbröd”.

Tips på supergod köpe pesto, en färsk variant som är i kyldisken på Lidl. Fick tips av min frisör, kommer alltid köpa den när jag inte gör egen.

Pizza Matte special med Parma & Pesto

Pizza Matte special med Parma & Pesto

Tomatsås som grund som är gjord på San Marsano tomater i burk som jag blandat med lite olivolja, tomatpure (någon msk) någon nypa flingsalt, kanske 2 msk färsk hackad basilika. Mosa ihop med händerna och ta bort eventuellt lite fruktkött och de hårda bitarna.
Flingsalt
Finriven parmesanost
eller liknande sort
Mozzarellaost nu är den blåa förpackningen från Zeta en favorit , finns som vanlig storlek och stor.
Några halverade små tomater
Parmaskinka eller serrano i tunna skivor
Ruccolasallad
Pesto (köpte en god sort från Lidl som finns kyld, inte sån som står i rumstemperatur)
Lite extra parmesanost på toppen

Gör så här:
Pizzadegen får du läsa dig till i länken, jag gör ofta större sats för fler deger.
Toppa den uttryckta pizzadegen med tomatsåsen, strö över lite, bara lite flingsalt och sedan finriven parmesanost. Detta ger en fin smak. Lägg ut lite mozzarella i små skivor, inte för mycket nu. Lägg på lite färska tomater och in i din vedugn om du har en.

Ta ut när den är klar och toppa med parmaskina, ruccola, pesto och riven parmesanost.

Såååå gott!!

Pizza Matte special med Parma & Pesto
Pizza Matte special med Parma & Pesto

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Pizza Tagged: bästa pizzadegen, hemmagjord pizza, Pizza, pizzeria, recept på pizza, supergod, vedugnspizza

Gozney pizzaugn Dome

juni 7, 2025 by victoriaadmin Leave a Comment

Reklam för Gozney pizzaugn och Backyard living

Gozney pizzaugn Dome

Gozney pizzaugn Dome

Ni vet ju redan vid detta laget att jag älskar pizza och att baka, det är ju ingen hemlighet direkt. Att baka pizza i pizzaugn har jag gjort i flera år redan men resultatet som blir i denna pizzaugn från Gozney är oslagbart. Jag lovar, varenda pizza jag gjort i denna ugn har blivit så galet bra.

Förutom ugnen så behöver du ett riktigt bra recept på pizzadeg också och det har du såklart HÄR, receptet på degen finns också i min bok ”Matbröd”. Du får inte ha bråttom med degen, den ska sättas dagen innan för att bli sådär härligt seg i konsistensen och bra att jobba med. Jag jäser degen i rumstemperatur men vill du göra den ännu tidigare så jäs först i kylen och ställ fram bunken ca 10-12 timmar innan utbaket. Jäser den upp för mycket så tryck ner den och jäs igen.

Gozney pizzaugn Dome

Förutom bästa pizzaugnen och degen så behöver du använda sig av bra kvalitet på ingredienserna. Jag köper alltid San Marzano tomater till pizzasåsen och sen en bra mozzarella som jag skivar upp själv och låter rinna av på en handduk. Skinka köps över disk och en god parmesan eller liknande hårdost använder jag tillsammans med mozzarellan för lite extra smak.

Bra pizzaspadar hittar du på samma ställ som pizzaugnen såklart och dessa är superbra, den lilla snurrar man pizzan med och det är typ ett måste att skaffa då man enkelt snurrar pizzan inne i ugnen. Den stora används för att skjutsa in pizzan med.

Gozney pizzaugn Dome

Gozney har flera olika ugnar att välja mellan, Dome, som jag har, klicka här är den största varianten och kan eldas med både ved och gasol. Jag har än så länge bara provat på ved, ska absolut testa gasol men tror att ved kommer användas flitigast för min del. Den är en viss känsla att elda med ved tycker jag men det är såklart en smaksak. Bra att man kan använda båda i den tycker jag i alla fall.

Gozney pizzaugn Dome

Det går att göra stora pizzor i denna ugn vilket jag verkligen uppskattar och som sagt varje pizza får det perfekta napolitanska leopardmönstret på undersidan och kanterna. Sååå lycklig över att det är så enkelt att lyckas med pizzorna i denna ugn. Givetvis krävs det övning men en riktigt bra pizzaugn underlättar jobbet otroligt mycket. Pizzan gräddas klart på runt 1 minut så det går väldigt fort.

Gozney pizzaugn Dome

Ett till tips är att använda småved och inte för stora. Med små ved så kan du reglera värmen bättre. Gör lite olika storlekar, några väldigt små att tända med i början är ett tips.

Gozney pizzaugn Dome

Pizzaskäraren är också helt otrolig, den är så vass och väldigt stabil att skära med. Känns som att Gozney satsar på riktigt bra kvalitet rakt igenom, i alla fall på allt jag provat på.

Gozney pizzaugn Dome

I pizzaugnen finns en inbyggd termometer så man kan se graderna i den. Vi har även denna infraröda termometer som Fredrik använder på bilden ovan, alltid bra så man kan punkta exakt hur varmt det är på stenen så man vet vart man ska lägga pizzan eller brödet man bakar.

Gozney pizzaugn Dome
Gozney pizzaugn Dome

Det går relativt fort att få upp ugnen i värme, ca 30 minuter men det beror lite på hur man eldar och hur stora veden är. Vi brukar tända nästan i mitten på stenen, börja med små tändved och öka storleken när det brinner och sedan skjuta in veden till sidan när det är dags att grädda pizzorna. Pizzorna gräddas sedan på minst 450 grader men mellan 450-480 grader tycker vi ha varit bra. När jag har gjort bröd har jag velat ha lite lägre temperatur då jag har gjort de tjockare än pizzan. Idag körde jag på ca 380 grader och det blev riktigt bra. Man får laborera lite i början och lära sig.

Gozney pizzaugn Dome

Lägg in pizzan i ugnen och låt den ligga tills den börjar få lite färg på kanten närmast elden, sen är det dags att snurra och då snurrar man ofta. Den får inte ligga stilla för länge men ska gärna tillbaka på samma plats där den legat för att inte bli bränd i botten. Det är ett väldigt bra tips också. Snurra något varv sen är den klar!

Gozney pizzaugn Dome

Vi håller på att testa oss fram till en bra pizzameny, får dela den med er sen för jag har så många goda favoriter. Skulle ni förresten vilja se en video där jag bakar ut pizzan?

Gozney pizzaugn Dome

Så skönt att ugnen är så pass stor, detta var en något mindre pizza, nu gräddar vi allt som oftast stora pizzor och då väger degen ca 300-320g. Pizzorna är då ca 35 cm, men vill man öva så kan man alltid göra lite mindre storlek till att börja med.

Gozney pizzaugn Dome

Hoppas att du tyckte det var roligt att spana in vår nya pizzaugn, jag kommer att använda den flitigt det vill jag lova. Enkel och snabb att värma upp så perfekt även till att grädda bröd i. Sist vi gjorde pizza gräddade jag även tunnbröd som blev så fina. Denna gång gjorde jag bröd på pizzadegarna som blev över. Det är perfekt att frysa in och ta fram till en sallad eller soppan. Och spana in håligheterna i brödet. Alltså tror jag drömmer:)

Gozney pizzaugn Dome

Jag hoppas verkligen att jag kan inspirera sig till att skaffa en sådan här pizzaugn för det är så värt det och har du några frågor så hojta till så ska jag svara så gott jag kan eller hänvisa frågan vidare.

Gozney pizzaugn Dome

Jag kör ju som ni ser med ett stativ att ha pizzaugnen på, väldigt smidigt då man enkelt kan flytta ugnen, den har även ett täcke över sig så den klarar sig fint utan tak året runt.

Det var allt för denna gång, spana in hos Gozney och Backyard living för massa tips och inspiration. Klicka på länkarna här på sidan. Det var även väldigt smidig leverans direkt hem till trädgården, tycker det är perfekt att få hemleverans när det är tunga grejer man köper.

Kram och ha en fin dag

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Pizza, Samarbeten Tagged: bästa pizzan, bästa tipsen för pizza, dome, gozney, hemmagjord pizza, lyckas med pizzan, napolitansk pizza hemma, Pizza, pizzadeg, pizzaugn

Snurra en egen pizza – Pop! Bakery

oktober 10, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

I samarbete med Pop! Bakery

Snurra en egen pizza - Pop! Bakery

Snurra en egen pizza – Pop! Bakery

Hemmagjord pizza är ju bara för gott och här hemma görs det ofta pizza. Att ha en färdig pizzadeg hemma i kylen är väldigt smidigt om du snabbt vill snurra en egen pizza. I samarbete med Pop! Bakery har jag testat att snurra en pizza med deras toppenbra surdegspizzadeg. Pizzadegen är lättarbetad och väldigt smidig att baka med.

När du snurrar en egen pizza finns det några bra steg att följa:
* Mjöla degen
* Forma piazzakanten
* Stretcha ut degen
* Lyft upp pizzan
* Kasta upp pizzan i luften
* Kasta pizzan tills den är perfekt

…och vips har du en kanonfin färdigsnurrad pizza och du behöver inte vara ett proffs, jag lovar;)

Såå roligt att snurra egen pizza och ett perfekt sätt att roa sig en ledig kväll… eller?

 

Woooohooo jag lyckades och den blev ju faktiskt rätt rund till och med:)

En riktigt bra deg att jobba med, tummen upp för det!

Vill du också testa att snurra din egen pizza så testa nu på direkten för nu har du chans att vinna en resa till Italien. Det vore väl inga fel med en tripp dit? Kika in HÄR för mer information om produkterna och tävlingen. Ni hittar även mer om det på Pop Bakery´s Facebook.

Lycka till med snurret

Kram Kram

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Pizza, Samarbeten Tagged: enkel pizza, färdig pizzadeg, hemmagjord pizza, Pizza, pop bakery, pop bakery sverige, resa till italien, snurra egen pizza, surdegspizza, Tävling, vinn en resa

Toastpizza

januari 31, 2017 by victoriaadmin 1 Comment

Toastpizza

Enkelt och ruggigt gott, Toastpizza är en riktig hit och du swishar snabbt ihop en grym middag när du är sådär riktigt sugen på pizza. Toppingen kan varieras i det oändliga men en god pizzasås som grund och ost till topping känns som ett måste. Jag gör egen pizzasås och brukar mixa ihop ca 1 1/2 dl krossade tomater med 1 msk tomatpuré, lite oregano eller pizzakryddor och vips har du en smarrig pizzasås. Du kan även mixa i lite vitlök om du gillar det. Enkelt ska det vara!

Toastpizza

Toastpizza:

Vitt toastbröd
Pizzasås
Valfri topping, jag gjorde halva med gyroskött och gul lök och andra halvan med rökt kalkon och röd paprika.
Riven ost
Pizzakrydda
Jag hade även en kebabsås till Gyrospizzan.

Gör så här:
Skär av kanterna på toastbrödet.
Lägg skivorna bredvid varandra på en plåt med bakplåtspapper.
Bred på pizzasåsen, toppa med valfri topping och sedan rikligt med riven ost. Strö över pizzakrydda.
Sätt in pizzan i ugnen tills osten smält och den fått lite färg ca 6-10 minuter på 225 grader.

Smaklig måltid, servera gärna pizzan med en god sallad.

Njut nu av en enkel och ruggigt god… Toastpizza delux!

Kram från mig ❤️

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Kebab/Gyros, Pizza, Toast Tagged: enkel pizza, enklaste pizzan, fastfood pizza, godaste pizzan, hemmagjord pizza, pizza på brödbotten, pizza på rostbröd, pizza på toast, Pizza på toastbröd, pizza på vitt bröd, snabb pizza, snabbaste pizzan

Sök på Victorias provkök:

Kategorier:

Arkivet i provköket:

Följ mig gärna på Instagram

Instagram returnerade inte en 200.

Följ mig!

Victorias Provkök på FB

Victorias Provkök på FB

Instagram

Instagram returnerade inte en 200.

Följ mig!

Senaste inläggen

  • Ryggbiff med krämig pepparsås
  • Köttfärsbiffar med kantarellsås
  • Snabba vitlöksbröd med bakpulver
  • Pestolax med mozzarella
  • Klar kycklingsoppa med rotfrukter

Senaste kommentarer

  • victoriaadmin om Nattjästa kanelbullar
  • victoriaadmin om Smörrebröd
  • victoriaadmin om Världens godaste lasagne
  • Gina om Världens godaste lasagne
  • fantanclub om Grytbröd med äpple (nattjäst)

Kategorier

  • Ägg
  • Allt i ett
  • Åmmelången
  • Äpplen
  • Åre -23
  • Avokado
  • Bake-off
  • Bakelse
  • Banan
  • Barcelona 2014
  • BBQ
  • Biskvier
  • Bönor
  • Bröd
  • Brunch
  • Bullar & Vetebröd
  • Cake pops
  • Candymail
  • Cheesecake
  • Chiafrön
  • Choklad
  • Citron
  • Croissant
  • Dadlar
  • Dessert
  • Dounut/Munkar
  • Drinkar
  • Dryck
  • Dulce de leche
  • Festmat & Buffémat
  • Fikabröd
  • Fisk
  • Fläskkött
  • Företag
  • Förrätt
  • Frukost
  • Frukt
  • Gästbloggare
  • Glass
  • Glasstopping
  • Glutenfritt
  • Godis
  • Granola
  • Gratänger
  • Grillat
  • Gurka
  • Hälsosamt
  • Hamburgare
  • Höstgott
  • Jamaica 2019-2020
  • Jordgubbar
  • Jordnötssmör
  • Juice
  • Jul
  • Kardemumma
  • Kebab/Gyros
  • Kex
  • Kladdkaka
  • Kola
  • Köpenhamn
  • Korv
  • Köttbullar
  • Köttfärs
  • Kreta 2014
  • Krustader
  • Kyckling
  • Lakrids
  • Las Palmas
  • Lax
  • Madeira 2022-2023
  • Malta 2018
  • Maräng
  • Marmelad
  • Marstrand
  • Mat i naturen
  • Matpajer
  • Mellanmål
  • Mexico 2013/2014
  • Milkshake
  • Min bok
  • Mina böcker
  • Mjuka kakor
  • Nattjästa bröd/bullar
  • New York 2014
  • No bake
  • Nötkött
  • Nutella
  • Omelett
  • Örebrotips
  • Ost
  • Pannkakor
  • Paprika
  • Päron
  • Påsk
  • Pasta
  • Pastarätter
  • Patty melt
  • Pizza
  • Planka
  • Plättar
  • Popcorn
  • Potatis
  • Pyssel
  • Restaurang och Hotel tips
  • Ris/Risotto
  • Roadtrip Europa 2015
  • Roadtrip Europa 2017
  • Roadtrip Europa 2018
  • Roadtrip Europa 2019
  • Roadtrip Europa 2025
  • Roadtrip USA 2016
  • Roadtrip, Lofoten /Vesterålen-23
  • Rotfrukter
  • Saffran
  • Saft
  • Sal, Kap Verde
  • Sallad
  • Samarbeten
  • Sås
  • Semlor
  • Självplock
  • Skaldjur
  • Småkakor
  • Smoothie
  • Smördeg
  • Smörgåsar
  • Smörgåstårta
  • Smörrebröd
  • Snacks
  • Sommar i Sverige
  • Sommargott
  • Soppa
  • Söta pajer
  • Svenska resmål & utflykter
  • Sylt
  • Tapas
  • Tårta
  • Tävling
  • Thaimat
  • Tips
  • Toast
  • Tomat
  • Tortilla
  • Tryffel
  • Trysil
  • Uncategorized
  • Våfflor
  • Varma drycker
  • Vegetariskt
  • Vickan på fest
  • Victorias Provkök testar
  • Victorias vardag
  • Victoriasprovkök
  • Vit fisk
  • Wok
  • Yoghurt

Senaste inläggen på Victorias provkök

  • Ryggbiff med krämig pepparsås oktober 2, 2025
  • Köttfärsbiffar med kantarellsås september 28, 2025
  • Snabba vitlöksbröd med bakpulver september 24, 2025
  • Pestolax med mozzarella september 20, 2025
  • Klar kycklingsoppa med rotfrukter september 16, 2025

Senaste kommentarerna:

  • victoriaadmin om Nattjästa kanelbullar
  • victoriaadmin om Smörrebröd
  • victoriaadmin om Världens godaste lasagne
  • Gina om Världens godaste lasagne
  • fantanclub om Grytbröd med äpple (nattjäst)

Copyright © 2025 Victorias provkök.

Lifestyle WordPress Theme by themehit.com

 

Laddar in kommentarer …