bästa pizzan

Reklam för Gozney pizzaugn och Backyard living

Gozney pizzaugn Dome

Ni vet ju redan vid detta laget att jag älskar pizza och att baka, det är ju ingen hemlighet direkt. Att baka pizza i pizzaugn har jag gjort i flera år redan men resultatet som blir i denna pizzaugn från Gozney är oslagbart. Jag lovar, varenda pizza jag gjort i denna ugn har blivit så galet bra.

Förutom ugnen så behöver du ett riktigt bra recept på pizzadeg också och det har du såklart HÄR, receptet på degen finns också i min bok ”Matbröd”. Du får inte ha bråttom med degen, den ska sättas dagen innan för att bli sådär härligt seg i konsistensen och bra att jobba med. Jag jäser degen i rumstemperatur men vill du göra den ännu tidigare så jäs först i kylen och ställ fram bunken ca 10-12 timmar innan utbaket. Jäser den upp för mycket så tryck ner den och jäs igen.

Förutom bästa pizzaugnen och degen så behöver du använda sig av bra kvalitet på ingredienserna. Jag köper alltid San Marzano tomater till pizzasåsen och sen en bra mozzarella som jag skivar upp själv och låter rinna av på en handduk. Skinka köps över disk och en god parmesan eller liknande hårdost använder jag tillsammans med mozzarellan för lite extra smak.

Bra pizzaspadar hittar du på samma ställ som pizzaugnen såklart och dessa är superbra, den lilla snurrar man pizzan med och det är typ ett måste att skaffa då man enkelt snurrar pizzan inne i ugnen. Den stora används för att skjutsa in pizzan med.

Gozney har flera olika ugnar att välja mellan, Dome, som jag har, klicka här är den största varianten och kan eldas med både ved och gasol. Jag har än så länge bara provat på ved, ska absolut testa gasol men tror att ved kommer användas flitigast för min del. Den är en viss känsla att elda med ved tycker jag men det är såklart en smaksak. Bra att man kan använda båda i den tycker jag i alla fall.

Det går att göra stora pizzor i denna ugn vilket jag verkligen uppskattar och som sagt varje pizza får det perfekta napolitanska leopardmönstret på undersidan och kanterna. Sååå lycklig över att det är så enkelt att lyckas med pizzorna i denna ugn. Givetvis krävs det övning men en riktigt bra pizzaugn underlättar jobbet otroligt mycket. Pizzan gräddas klart på runt 1 minut så det går väldigt fort.

Ett till tips är att använda småved och inte för stora. Med små ved så kan du reglera värmen bättre. Gör lite olika storlekar, några väldigt små att tända med i början är ett tips.

Pizzaskäraren är också helt otrolig, den är så vass och väldigt stabil att skära med. Känns som att Gozney satsar på riktigt bra kvalitet rakt igenom, i alla fall på allt jag provat på.

I pizzaugnen finns en inbyggd termometer så man kan se graderna i den. Vi har även denna infraröda termometer som Fredrik använder på bilden ovan, alltid bra så man kan punkta exakt hur varmt det är på stenen så man vet vart man ska lägga pizzan eller brödet man bakar.

Det går relativt fort att få upp ugnen i värme, ca 30 minuter men det beror lite på hur man eldar och hur stora veden är. Vi brukar tända nästan i mitten på stenen, börja med små tändved och öka storleken när det brinner och sedan skjuta in veden till sidan när det är dags att grädda pizzorna. Pizzorna gräddas sedan på minst 450 grader men mellan 450-480 grader tycker vi ha varit bra. När jag har gjort bröd har jag velat ha lite lägre temperatur då jag har gjort de tjockare än pizzan. Idag körde jag på ca 380 grader och det blev riktigt bra. Man får laborera lite i början och lära sig.

Lägg in pizzan i ugnen och låt den ligga tills den börjar få lite färg på kanten närmast elden, sen är det dags att snurra och då snurrar man ofta. Den får inte ligga stilla för länge men ska gärna tillbaka på samma plats där den legat för att inte bli bränd i botten. Det är ett väldigt bra tips också. Snurra något varv sen är den klar!

Vi håller på att testa oss fram till en bra pizzameny, får dela den med er sen för jag har så många goda favoriter. Skulle ni förresten vilja se en video där jag bakar ut pizzan?

Så skönt att ugnen är så pass stor, detta var en något mindre pizza, nu gräddar vi allt som oftast stora pizzor och då väger degen ca 300-320g. Pizzorna är då ca 35 cm, men vill man öva så kan man alltid göra lite mindre storlek till att börja med.

Hoppas att du tyckte det var roligt att spana in vår nya pizzaugn, jag kommer att använda den flitigt det vill jag lova. Enkel och snabb att värma upp så perfekt även till att grädda bröd i. Sist vi gjorde pizza gräddade jag även tunnbröd som blev så fina. Denna gång gjorde jag bröd på pizzadegarna som blev över. Det är perfekt att frysa in och ta fram till en sallad eller soppan. Och spana in håligheterna i brödet. Alltså tror jag drömmer:)

Jag hoppas verkligen att jag kan inspirera sig till att skaffa en sådan här pizzaugn för det är så värt det och har du några frågor så hojta till så ska jag svara så gott jag kan eller hänvisa frågan vidare.

Jag kör ju som ni ser med ett stativ att ha pizzaugnen på, väldigt smidigt då man enkelt kan flytta ugnen, den har även ett täcke över sig så den klarar sig fint utan tak året runt.

Det var allt för denna gång, spana in hos Gozney och Backyard living för massa tips och inspiration. Klicka på länkarna här på sidan. Det var även väldigt smidig leverans direkt hem till trädgården, tycker det är perfekt att få hemleverans när det är tunga grejer man köper.

Kram och ha en fin dag