I går hade vi en liten pizzakväll här hemma och som en liten förrätt gjorde jag dessa små goda spett!! Älskar både jordgubbar, melon och ost så de blev så goda och visst är de fina att bjuda på.
Perfekta små spetten till förrätt eller till välkomstdrinken i sommar. Testa!!
Sommarspett
Jordgubbspett: Jordgubbar Brieost Lite grönt jag tog mynta
Melonspett: 100g fetaost eller vitost, jag använder denna 30g färskost (philadelphiaost eller liknande) En näve krossade ostbågar Vattenmelon Något grönt, mynta hade jag även här
Gör så här: Mosa ihop fetaost och färskost i en skål och forma till bollar, rulla i krossade ostbågar. Dela melonen i bitar och även brieosten, jag skar bort det vita på ostens kanter. Sätt på spett.
Hoppas att dagen din blir fin, jag tänkte ta mig ut och måla lite mellan regnskurarna som vi har i Örebro idag:) Sen blir det nog till att baka lite, passa på när vädret är sisådär för sol och bad:)
Godmorgon, lördag idag och en välbehövlig helg och ledighet väntar. Igår hade vi begravning för min svärfar. Ett fint avsked men det har varit en månad som inte varit sig lik. En fruktansvärt jobbig månad på alla sätt och vis. Jag stod för mat och fika igår och det blev min populära dubbelmarinerade kyckling och fläskfilé recept HÄR till det en hemmagjord potatissallad med kapris och rödlök, en sallad, nybakat nattjäst bröd och ett vispat lite brynt smör med flingsalt. Till fika blev det lite bullar, kakor och en sommardrömtårta.
Men nu över till dessa godingar, jag lever ju som sagt på jordgubbar och vattenmelon på sommaren, och får du lite nattjäst bröd eller annat bröd över så testa dessa Fetaostsnittar med jordgubbar.
Fetaostsnittar med jordgubbar
4 bitar gott bröd, gärna lite segare nattjäst bröd Olivolja eller smör att steka i 100 g vitost/fetaost (jag använder denna) så god, har den i greksallader också. 2 msk vispgrädde 4 jordgubbar Citronmeliss eller annat grönt Krämig balsamvinäger
Gör så här: Stek brödbitarna i en stekpanna med olivolja eller smör på båda sidorna tills de fått en gyllene och lite knaprig yta. Vispa ihop vitost och vispgrädde med en elvisp. Bred på bröden och toppa med skivade jordgubbar, hackad citronmeliss och lite balsamvinäger, den mörka krämiga varianten. Servera gärna på direkten medans brödet är ljummet.
Men alltså vilken fantastisk sommarvärme vi har fått, i alla fall här i Örebro. Vet att det kan skilja lite beroende på vart man bor:) Men tror att södra delarna av Sverige i alla fall haft riktigt varmt senaste dagarna. Det har blivit en del fix ute i trädgården men mer återstår såklart, finns alltid något att pula med när man har ett hus.
Igår satt vi ute på kvällen och då känns det verkligen som sommar, så härligt! Det blev bland annat den här fantastiskt goda Smördegspizzan med rom och rödlök. Alltså så himla god. Hemligheten är att vispa creme fraichen så den blir så här härligt tjock och fluffig.
Detta måste du bara testa på. Jag gjorde på en halv färsk smördegsrulle men önskar du göra på hela så dubbla bara satsen. Men det blir 6 bitar av denna och man orkar inte äta så mycket om man har den som förrätt:) Men är ni fler så gör dubbel sats.
Smördegspizza med rom och rödlök, 6 bitar
1/2 rulle färsk smördeg (jag anväder den med smör i) 3 msk creme fraiche (32%) 30g fint riven ost (jag använde en lagrad greve ost) Svartpeppar
Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader över och undervärme. Rulla ut smördegen och dela den på hälften. Lägg upp på en plåt med bakplåtspapper. Bred på Creme fraiche på smördegen men spara ca 1 cm på kanten som inte ska ha någon creme fraiche på sig. Strö över lite fint riven ost på toppen och dra några varv med pepparkvarnen över.
Sätt in mitt i ugnen ca 12-15 minuter. Smördegen ska få fin färg. Ta ut och låt svalna innan den toppas.
Vispa creme fraiche fluffigt med en elvisp, det tar en liten stund men har du den feta creme fraichen så blir det toppen. Smaka av med lite salt när det tjocknat.
Klutta ut creme fraichen på smördegen, jag gjorde 6 kluttar. Toppa sedan med lite hackad rödlök, rom, räkor, citronklyftor och gräslök.
Serveras på direkten och njut!! Så galet gott:)
Idag blir det en tur ut på sjön, solen strålar och jag hoppas att det blir en fin dag för både dig och mig:) Kram och ta hand om dig.
Men alltså detta är så galet gott!! Ser kanske inte mycket ut för världen men det är det, jag lovar:) Till att börja med bara älskar jag varma tomater, det är väl kanske ett måste för att gilla detta. Tomaterna är sedan toppade med burrata, persilja och krämig balsamico. Massor av olivolja, salt, peppar, nattjäst bröd stekt i olivolja och som pricken över en galet god viltlökscremé. Skulle typ kunna leva på detta!
Perfekta att starta gillmiddagarna med i vår /sommar!
Ugns tomater med burrata och vitlökscremé
400g små eller mellanstora körsbärstomater (jag gillar när kvistarna är kvar) 1/2 dl olivolja av god sort Salt Svartpeppar 1 burrata 1 hand färsk hackad persilja Några skivor nattjäst bröd eller liknande som stekts i olivolja i en stekpanna, toppa med salt. Creamy Balsamico (den tjockare varianten)
Vitlökscremé : 1 dl creme fraiche 3 vitlöksklyftor med skal ugnsbakade med tomaterna tills de mjuknar 1 tsk mjuk eller flytande honung Salt Svartpeppar
Gör så här: Lägg tomaterna i en ugnsform, jag använde bakplåtspapper i men inget måste. Ringla över rikligt med olivolja, salta och peppra tomaterna. Lägg vitlöksklyftorna med skalet på till vitlökscremen bredvid. Baka i ugnen ca 20-25 minuter på 200 grader över och undervärme. Tiden beror lite på tomaternas storlek. Under tiden, skiva och stek brödet i en stekpanna med olja, perfekt om du har bröd som legat någon dag också eller om du har över i frysen. Strö över lite salt på bröden också. De ska bli lite gyllene och krispiga.
Pressa eller mosa de ugnsbakade vitlöksklyftorna, skala de först. Blanda med creme fraiche, honung, salt och vitpeppar, alltså sååååå gott!
När tomaterna är klara så lägg över bitar av burrata och låt smälta ner något. Toppa med hackad persilja och lite krämig balsamvinäger. .
Dags att servera och njuta. Doppa brödet i vitlökscremén och ät tillsammans med tomat och burrata. Dippa även brödet i olivoljan. Alltså magiskt gott i all sin enkelhet.
Spana in min Youtube nedan på hur jag gör och jag blir såklart superglad om du följer /prenumererar på min sida även där 🙃
Hoppas du gillar lika mycket som mig. Perfekt att starta med innan middagen eller helt enkelt servera som lunch, det är sååå himlans gott!
Men skoja så goda dessa små smördegsomeletter med dill och räkor blev. Frasiga med en helt perfekt och krämig dillomelett inuti, dessutom toppad med räkor. Blev succé och en favorit redan hos mig. Perfekt till frukost, brunch, lunch eller varför inte som förrätt. Serveras med fördel lite lätt ljummen. Du bara måste testa. Ett litet tips är att kanske sätta de i en bullform i muffinsplåten för de fastnade lite på kanterna även om det gick bra att ta bort ändå.
Gör så här: Dela smördegen i 8 ”fyrkanter” Lägg över i en muffinsplåt. Använd bullformar i botten för att enklare flytta de sen när de är klara. Vispa upp äggen i en bunke och pensla kanterna på smördegen som kommer sticka upp. Nagga med en gaffel i botten. Vispa ihop ägg, mjölk, grädde, salt, vitpeppar och dill i en bunke. Häll sedan ner omelettsmeten i en smördegsformarna och sätt in i ugnen på 225 grader ca 12-15 minuter men kolla så omeletten är färdig och har stannat av innan du tar ut den.
Låt svalna och servera med räkor och lite extra dill.
Men alltså så himla goda! Frasiga festsnittar med räkor och citroncreme och det bästa av allt är att det inte alls behöver vara fest för att äta de men det känns liksom som fest att äta dessa godingar… Och det gillar vi, eller hur? Brödet som jag har använt är DETTA , det går såklart med något annat men dessa blev så goda så vill ändå tipsa. Perfekt också om du får några skivor över från tex frukosten som hamnar i frysen och perfekta lilla förrätten, snitten eller smörrebrödet:)
Frasiga festsnittar med räkor och citroncreme ca 10 st
10 brödsnittar brödet jag använde behövdes det 5 skivor Smör att steka i
Citroncreme: 200g naturell färskost (philadelphia) 1/2- 3/4 msk citronsaft, smaka av 1 msk finhackad färsk dill Salt Svartpeppar (nymald)
Topping: Räkor ca 40 st Finhackad rödlök Dill, grovt hackad Stenbitsrom
Gör så här: Skiva upp brödet i ca 4-5 cm breda snittar/skivor. Bryn de på båda sidorna i en stekpanna med rikligt med smör. Ta bort från stekpannan och låt svalna. Blanda ihop färskost med lite citronsaft, dill, salt och lite svartpeppar, inte för mycket. Lägg över i en spritspåse. Spritsa ut kluttar på de stekta, svala bröden och toppa med räkor, rödlök, dill och rom. Ät och njut, gärna på direkten då bröden är sådär härligt frasiga.
Kram kram och hoppas du också kommer älska dessa, jag åt de tre dagar i rad:) Enkelt och gott och en perfekt liten förrätt!
Alltså wow, dessa är så underbart goda!! Bjudit på de 3 gånger nu i julhelgen och alla har älskat dessa. Måste såklart tipsa om de nu lagom till nyår då du kanske vill njuta av något extra gott. Passar såklart lika bra vilken dag som helst. Klara på 5 minuter och de är verkligen superenkla att göra. Tänk bara på ett göra de precis innan de ska ätas annars blir krustaderna mjuka men allt kan förberedas innan.
Krustader med dillcheese och räkor 15 st
15 små minikrustader 1 dl vispgrädde 100g naturell färskost orginal ca 1 msk finhackad färsk dill lite salt efter smak.
Topping: Finhackad rödlök Finhackad dill Stenbitsrom Räkor 1 eller 2 till varje krustad
Gör så här: Lägg vispgrädde och färskost i en bunke och vispa med elvisp tills det tjocknat. Tillsätt hackad dill och salt och smaka av. Hacka dill, rödlök, skala räkor (jag använder styckfrysta lösviktsräkor till toppingen). Allt detta kan förberedas. Lägg dillcheesen i en spritspåse med rund tyll och spritsa ner i krustaderna, toppa med tillbehören och servera på direkten. Kan knappast bli enklare och så galet gott! Räkna med 2-3 stycken per person som plock.
Hoppas du får en härlig dag, jag ska njuta av en julfilm tänkte jag, sen en brunch och lite skidor. Bäst att passa på när det finns snö, det är inte en självklarhet i Örebro på vinter:)
Hoppas att du även haft en fin julhelg, god fortsättning.
Att göra smördegspuffar som jag kallar de har blivit lite av en grej för jösses så gott det är. Denna gång gjorde jag de lite mindre så jag fick plats med 12 stycken på en rulle smördeg. Men du kan givetvis göra vilken storlek du vill på de:)
Idag blev det en galet god topping med kokt ägg och sedan blandade jag ner crabsticks, gillar du inte crabsticks så går det fint med finhackade räkor i också. Så himla gott och enkelt att göra, dessutom lite extra festligt och fint att bjuda på. Förbered gärna röran innan men smördegspuffarna ska vara nybakade tycker jag:)
Fluffiga smördegspuffar med krämig röra och räkor 12 st små
1 rulle smördeg (med smör använder jag) 1 uppvispat ägg
Röra: 3 hårdkokta ägg (kalla) 10 crabstick eller motsvarande mängd räkor ca 1 dl god majonnäs jag använder hemmagjord (Så här gör jag kolla min lilla video HÄR) 1 msk röd stenbitsrom 2 msk färsk hackad dill Salt
Topping: Stenbitsrom Räkor Dill
Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader över och undervärme. Rulla ut smördegen och stansa ut rundlar som är ca 6 cm med ett glas eller liknande rund form. Lägg upp rundlarna på en plåt med bakplåtspapper.
Nagga mitten på rundlarna med en gaffel. Pensla med uppvispat ägg.
Sätt in i mitten av ugnen ca 6-7 minuter tills de puffat upp och fått fin färg. Medan de står i ugnen puffar även mitten upp men öppna ugnsluckan och stick i mitten med en gaffel så åker de tillbaka. Kanterna ska dock inte plattas till, bara mitten. Annars trycker du till mitten lite när de kommer ut ur ugnen. Låt svalna.
Gör röran, Hacka äggen fint och hacka även crabsticks eller räkor. Lägg i en skål. Tillsätt majonnäs, en god sort är viktig och jag gör alltid min egen som jag kan smaksätta lite som jag själv önskar. Kolla videon på hur jag gör majonnäs, så enkelt. Majonnäsen tillsätter du tills du fått en önskad krämighet på röran. Tillsätt sedan stenbitsrom och dill och smaka av med lite salt.
Toppa smördegspuffarna med röra och till sist lite räkor, stenbitsrom och dill.
Hoppas du kommer gilla:) Du missar väl inte att följa mig på Instagram Victorias_provkok, jag finns även på Facebook och där heter jag Victorias provkök.
Detta är så otroligt gott och nu ska jag berätta för dig hur man gör. Enkelt, snabbt och galet gott, precis som jag gillar det! Dessa små godingar passar helt perfekt till förrätt eller som ett litet tilltugg till drinken. Kanske som en liten plockis på buffen eller varför inte äta flera stycken bara för att det är så himlans gott:)
Topping: Ca 1,2 dl creme fraiche 1/2- 1 rödlök 1/2-1 burk röd stenbitsrom Ca 18 räkor jag hade rökta räkor men färska funkar bra också Färsk dill
Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader över och undervärme. Rulla ut smördegen och stansa ut rundlar som är ca 10 cm med en liten skål eller liknande rund form. Lägg ut smördegen och kolla så att du får ut 6 rundlar då är de lagom stora. Lägg upp rundlarna på en plåt med bakplåtspapper.
Nagga mitten på rundlarna med en gaffel men låt kanterna och ca 2 cm in vara utan att nagga. Pensla kanterna med uppvispat ägg och bred ut ca 1 msk cremefraiche i mitten på varje rundel.
Sätt in i mitten av ugnen ca 10 minuter tills de puffat upp och fått fin färg. Medan de står i ugnen puffar även mitten upp men öppna ugnsluckan och stick i mitten med en gaffel så åker de tillbaka. Kanterna ska dock inte plattas till, bara mitten.
Ta ut ur ugnen och se till så mitten är platt. Låt svalna. Toppa sedan med creme fraiche i mitten, lägg även på finhackad rödlök, en klick stenbitsrom, några räkor och en kvist dill.
Servera på direkten:)
Lycka till och berätta/visa gärna när du provar, så himla kul att få se när ni testar, det gör mig ännu mer taggad att ta fram nya goda recept:)
Alltså spana in dessa godingar, så himla söta! Och galet goda:) Den perfekta lilla förrätten eller varför inte bara som lite tilltugg. Det viktiga med dessa är att de serveras nästan direkt ifrån ugnen. De är som allra godast då nämligen. Men var inte orolig, de är enkla att göra medan gästerna väntar. Och de kan ju faktiskt förberedas lite innan. De fick namnet fluffiga smördegspuffar, tyckte det passade bra då de är himla fluffiga och goda att sätta tänderna i.
Fluffiga smördegspuffar med getost och valnötter 6 st
1 rulle färsk smördeg (jag brukar använda den det står med smör i, godast tycker jag) 1 bit getost (jag köper den över disk, den bredare rullen ca 3 cm tjock skiva behövs) 1 dl valnötter Flytande honung
Topping: 1 ägg
Gör så här: Stansa ut rundlar som är ca 10 cm med en liten skål eller liknande rund form. Lägg ut smördegen och kolla så att du får ut 6 rundlar då är de lagom stora. Lägg upp rundlarna på en plåt med bakplåtspapper. Strö över smulad getost och hackade valnötter i mitten av rundeln. Kanterna ska vara fria. Pensla kanterna med uppvispat ägg.
Sätt in mitt i ugnen på 225 grader över och undervärme tills de puffat upp och fått fin färg ca 10 minuter men håll koll. Blir de inte tillräckligt tunga i mitten kan de puffa upp men stick bara med en gaffel på direkten i mitten då. Jag naggade inte mina gick bra ändå.
Ringla över honung och servera på direkten. Rykande färska och helt galet goda!
Alltså kolla 🙂
Hoppas du provar och berätta gärna vad du tyckte, så himla kul att få veta:) En gammal chef sa en gång till mig, hör du inget får du räkna med att det är bra, men jag vill ju liksom få höra vad ni gillar och inte bara sånt som inte går hem, haha, du förstår:)
Senaste kommentarerna: