Förrätt

Guacamole alà Mexico

1 Comment

Härliga söndag började med en morgonpromenad och sedan lite frukost!
Nu sitter vi här hemma i soffan och degar.
Snart time för lite lunch och sedan promenad igen!

Här ska ni få receptet på en äkta mexikansk guacamole. Supergod jag åt så mycket så jag blev mätt, dä ni:)
Detta receptet blev 2 sånna här skålar och har du kärnorna kvar i guacamolen kan du spara den någon dag om du vill.

Gör denna!!!


För 4 personer behöver du:

4 avokado
2 tomater
2 mellanstora silverlökar
1 kruka färsk koriander
2-3 lime
1-2 jalapenio peppar
Salt

1 påse natchos chips

Så här gör du äkta mexikansk guacamole:

Börja med att gröpa ur avokadona, lägg avokadoköttet i en bunke, spara kärnorna.
Tag sedan en gaffel och mosa avokadon mot bunkens kanter tills den är slät. Tillsätt kärnorna i bunken då de förhindrar att avokadon blir brun.
Finhacka tomaterna och lägg i bunken.
Finhacka löken jättesmått och tillsätt i bunken.
Klipp av alla korianderblad och finhacka. Tillsätt i bunken.
Börja med att pressa 2 limefrukter i bunken och tillsätt. Tillsätt sedan 1/2 tsk salt.
Dela jalapenion på mitten och plocka bort alla kärnorna. Strimla sedan jalapenion och finhacka. Tillsätt lite jalapenio i taget.
Rör om ordentligt och smaka ev av med mer lime, salt och jalapenio.

Serveras med natchos chips

Ha en fin dag, kramar

Ugnsbakade tomater med fetaost och basilika

Leave a Comment

Tycker ni som jag om varma tomater, då kommer ni gilla dessa godingar.
Tomater som är fyllda med en massa gott!!
Serveras i all sin enkelhet till något grillat eller varför inte till fisk. Riktigt gott är det i alla fall!

Till 4 stycken behövs:

4 tomater

1/2 dl ströbröd
1 schalottenlök (hackad)
1 liten vitlöksklyfta (hackad)
1 msk finhackad basilika
50g fetaost (smulad)
Salt
Svartpeppar

Olivolja

Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienser utom tomaterna och olivoljan i en bunke.
Skär bort en bit av toppen på tomaterna och gröp ur innehållet.
Fyll tomaterna med fetaoströran och lägg tomaterna i en ugnsform. Ringla över olivolja och sätt in i ugnen ca 10 minuter på 250 grader.

Servera varma!!

Ha en toppenfin kväll, kramar från mig

Räkcoktail

Leave a Comment

Sitter här hemma och mosar i mig vitaminer i form av fruktsallad för nog 17 ska jag till jobbet i morgon!!!
Jag har legat i soffan och kollat på alla dåliga serier på tv hela dagen, så nu är jag riktigt less på allt vad hemma och sjuk heter.
Jag håller alla tummar och tår för att jag mår snäppet bättre imorgon!

I det här huset äts det en hel del räkor och nu ska ni få smaka på en god och enkel Räkcoktail som vi år för nån dag sedan. Håll till godo.


Du behöver:
Sallad (hackad)
Ananas (i bitar)
Tomat (i bitar)
Räkor
Rhode Island dressing

Rhode Island dressing:
3 dl gräddfil
1/2 dl majonnäs
1/2 dl chilisås
En gnutta sambal oelek
1 msk hackad persilja
Salt
Vitpeppar

Gör så här:
Blanda alla ingredienserna i en bunke, salta och peppra efter smak. Låt stå i kylskåp mins 1 timma innan servering.
Gör mindre sats om du inte behöver så mycket.

Nu ska jag återgå till mitt tv tittande nu har det nämligen blivit lite bättre ”så ska det låta” 😉

Kram till dig

Laxrullar

2 Comments

Det är sjukstuga här hemma. Jag ligger fortfarande nerbäddad i sängen och klockan är över 13, det var ett tag sedan jag sov så här länge. Hoppas det går åt rätt håll snart, jag är just nu genomförkyld och helt utslagen.

Igår åt vi ju som som sagt avokado med räkor och även goda Laxrullar.


Du behöver:
Tunnbröd
Smör
Gravad eller kallrökt lax i skivor
Skagernröra eller annan god röra

Gör så här:
Bre på smör på tunnbröden.
Klicka ut lite röra och lägg på en laxskiva i varje rulle.
Rulla ihop rullen hårt och lägg in i kylen en stund.
Dela rullen i mindre bitar med en vass kniv och servera som plock.

Hoppas eran dag känns bättre än min, kram

Avokadohalva med färskost och räkor

Leave a Comment

Idag har det varit en givande dag med massa grammatik,ja, jag har frivilligt börjat en kurs med grammatik och det är mycket roligare än vad det var i skolan när jag läste det sist.

Efter kursens slut sattes jag på nytt prov igen, att genomförkyld, trött, frusen, ont i huvudet, ont i halsen, vänta på bussen ute i kylan. Behöver jag berätta att jag däckade i soffan och nu ligger här nerbäddad framför tv’n.
Why Why ska JAG alltid vara förkyld för.

Middagen eller vad man ska kalla det blev avokadohalvor med färskost och räkor. Riktigt gott fast att mina smaklökar inte jobbar heltid just nu!


Till 2 avokadohalvor behövs:

1 avokado
1-2 msk naturell färskost
Några droppar citronsaft
Räkor

Dela avokadon, gröp ur skalen försiktigt och spara skalen.
Mixa avokadoköttet med färskost och några droppar citronsaft.
Lägg tillbaka avokadoröran i skalen och garnera med räkor.

Denna rätt är god som förrätt eller som en lättare middag så som vi åt det ikväll.

Nu är det nog dags för mig att dricka nåt varmt och sen kanske sova. Tidig fredag blir det i alla fall!

Ha en fin kväll så ses vi i morgon hoppas jag

Avokado med keso och räkor

2 Comments

Åh, härliga soliga varma dag, helt underbart… Sommaren är tillbaka för några dagar i alla fall och jag tänker njuta…
Igår gjorde vi avokado med keso och räkor… Det blev riktigt gott…


Till detta behövs:
Avokado
Räkor
Keso
Salt
Peppar

Ja lika enkelt som det låter;)

Ha en underbar dag, i morgon bär det av till Stockholm en liten sväng och om vädret blir som de lovat så blir det nog sol, bad och picknick…

Nån som har nåt bra tips på sol, bad och picknick ställe i Stockholm eller strax utanför????

Kram till er

Laxbakelse á la golfboll

1 Comment

Nu har äntligen Anna kommit till Örebro, eller det var några timmar sen och vi har nu hunnit äta förrätt, varmrätt och efterrätt och allt blev Supergott…
Jag tänkte börja med den goda förrätten som blev en Laxbakelse à la golfboll och med golfboll menas att den är ungefär så stor som en golfboll… Fyndigt va!?


Du behöver följande:
Skivat formbröd (valfri sort)
Skagernröra (Rydbergs är god)
Kallrökt lax i skivor
Majonnäs
Räkor
Dill

Börja med att stansa ut runda brödbitar med hjälp av ett litet glas eller annan form(se till att inte få med några brödkanter).
Lägg ett tjockt lager (minst 1 cm tjockt) på en av de runda brödbitarna, lägg en till brödbit över och lägg på röra.
Täck hela bakelsen med en laxskiva ibland behövs lite mer lax och då är det bara att skära ut en lagom stor bit lax och täcka hålet.
Garnera med en klick majonnäs räkor och dill.

SJUKT GOTT

Bästaste Anna hade köpt paket till mig, så gulligt… TACK

Avokado med fetaoströra och knaperstekt bacon

1 Comment

Jobb jobb jobb, ikväll hade vi möte på jobbet också… I morgon har vi sommarfest, ska bli mysigt, hoppas vädret blir bra!!

Maj är en sån månad då man ska göra allt känns det som… Allt ska bli klart på jobbet, allt ska bli klart hemma, inne och ute i trädgården, kanske har man lite väl höga krav kanske!!

Nu ska ni i alla fall få ett gott recept på ett bra mellanmål eller plock eller vad ni nu vill kalla det!! GOTT var det i alla fall!


Det som behövs är:
Avokado
Fetaost
Creme fraîche (34%)
philadelphiaost
Bacon

Blanda smulad fetaost med Cremefraiche och philadelphiaost, går bra med bara creme fraîche också… Dela bacon i mindre bitar och knaperstek i en stekpanna (låt svalna)
Fyll avokadohalvan med röra och toppa med bacon.

Supergott!!!!
Passar bra som mellanmål men kan tänka mig den på en plocktallrik också med lite grekiskt och italienskt tema!!

Ha nu en fin kväll, Godnatt!!
Ses i morgon;)

Laxknyten med romcremé

Leave a Comment

Här kommer en riktigt god förrätt med lax… Idén kommer från fiskhuset i Skanör

Där har de så mycket gott!!!

Till dessa behövs:
200g kallrökt lax i skivor
1 liten burk Philadelphiaost
3 msk rödlök (finhackad)
Röd löjrom eller stenbitsrom (efter smak)
Dill (hackad)

Blanda ihop Philadelphiaost med rödlök, dill och rom.
Fyll laxskivorna med röran och rulla ihop.

Jag gjorde ganska så stora rullar och det blev väldigt mäktigt så ska man äta mat direkt efter rekommenderar jag att göra dem med lite mindre röra;) och kanske med lite sallad bredvid!!!
Men gott var det 😉

Ha nu en toppenkväll…

Baconlindad sparris och Fänkålskryddade laxspett

1 Comment

Här kommer två av de goda plockisarna som vi hade i går… Det är två superenkla som både går att äta varma och kalla… Sparrisen är också god att ha som en liten förrätt eller tilltugg om man grillar!


Mmm supergott och så enkelt;)

Baconlindad sparris:
Färsk grön sparris
Baconskivor

Bryt bort den nedersta hårda delen på sparrisen.
Linda en baconskiva runt varje sparris.
Pensla eventuellt toppen på sparrisen med lite olja men det är inte nödvändigt.
Lägg in i ugnen på galler och grilla på 225-250 grader tills baconet fått fin färg. Vänd på sparrisen någon gång under grillningen.
Eller grilla på grillen ute;)

Fänkålskryddade laxspett:
Lax (delad i små bitar)
Stött fänkål

Sätt laxbitarna på ett grillspett ( jag delade spetten på mitten så det blev minispett).
Krydda spetten med stött fänkål.
Jag använde även lite färska strimlor fänkål som jag lade på spetten.
Sätt in i ugnen på ca 225 grader tills de blivit färdiga rakt igenom. Jag satte ugnen på grillning och de blev toppenbra!!

Nu ser det ut som att solen kommer till Örebro också det blir nog en toppenskön lördag;)

Ha det fint så länge, mer recept kommer inom kort;)