Förrätt

Tapenade

20 Comments
Godmorgon på dig…
Hoppas allt står bra till en sån härlig lördag som denna.
Själv är jag i Stockholm och jag vet inte riktigt vad vi ska hitta på men nått mys blir det:)
Skönt att få vakna utvilad, det behövdes, jag avskyr att gå upp på morgonen när klockan ringer och det finns säkert några till som inte gillar det. Eller?

Happy Lördag på er i alla fall, idag tänkte jag nämligen tipsa er om en sååå god tapenade och så har jag ju utsett vinnarna i Estrellas tävling…Hua så svårt man vill ju liksom att alla ska få en vinst…

Första gången jag åt tapenade var när vi var i Italien, vi kom sent till ett hotell och blev serverade tapenade och baguette till förrätt eller ja vi fick in det innan middagen istället för bröd och smör som man ofta får i Sverige. Det var även då som jag började tycka om oliver igen som jag inte gillat sen jag var liten.
Till min gröna tapenade behöver du:
ca 70-100g gröna oliver (urkärnade)
ca 1-2 msk olivolja
1/2 vitlöksklyfta 
Några droppar citronsaft
Svartpeppar

Gör så här:
Mixa ihop allt med en stavmixer och servera till baguette. Funkar även bra till grissini eller salta kex. Säkert till mycket annat också.
Väldigt gott och jag åt upp hela skålen:)
Jag tryckte ner en hel stor vitlök i min tapenade, jag gillar när det smakar massa vitlök men börja med 1/2 för det blir riktigt starkt annars.

Nu över till vinnarna som blir:
Jennie med bloggen ” mitt hjärtas fröjd och glädje” som vinner en låda ostbågar.
Therese med bloggen ” mitt hus och min trädgård” som vinner en låda chips. 

Stort grattis till er, maila mig namn, adress samt vilken sorts chips/ostbågar ni önskar.
Till info@victoriasprovkok.se
Hör av er inom 1 vecka annars utses en annan vinnare. 

Ha en riktigt fin dag, nu har vi bestämt att vi ska äta lunch på stan sen blir det lite relax på centralbadet. Härlig lördag får jag nog påstå!!

Kram ses sen<3

Laxröra på varmrökt lax

8 Comments
Idag var det sovmorgon, det behövdes vill jag lova. Innan jag gick till jobbet kolla på TV4, de hade med en tjej i programmet som prata om ekologiska hudvårdsprodukter som man enkelt gjorde hemma.  Tänkte jag skulle prova nån ansiktsprodukt ikväll som hon gjorde, får återkomma senare med hur de blev;) Nån av er som testat att göra egna hudvårdsprodukter eller som såg programmet?

Nu över till lite god laxröra som jag blev tipsad om när jag var på City gross och handlade, perfekt till ferdagsplocket eller varför inte i en god tunnbrödsrulle:)

Du behöver:
Dubbelsidig varmrökt lax (smulad)
Crème fraîche (34%)
Rödlök (finhackad)
Salt
Svartpeppar

Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienserna till en röra, smaka av med salt och peppar efter smak. 

Den dubbelsidiga varmrökta laxen är riktigt god, den är saftig och har skinnet kvar på båda sidorna vilket gör att den aldrig får nån torr ”skorpa”. Jag köper min på City gross där de har över disk men även färdigpackad från Vägga rökeri. Ett riktigt bra tips om ni gillar varmrökt lax.

Nu blir det lite Cross och sen hemmaspa!
Imorgon bär det av till Stockholm för att träffa lite vänner, ska bli himla kul att träffa dem, var ett tag sen sist… Är det förresten nån som vet nåt kul som händer i Stockholm i helgen, lite sur på att Formex mässan va förra helgen:( 
Ha en fin kväll på er, så kul att det är så många som hittat och hittar hit, jag blir så glad av era fina 
kommentarer<3
Kram ses i morgon

Foliepaket med fetaost och tomat

20 Comments
Äntligen fredag, bästa kvällen på hela veckan:)
Ikväll blev det fredgsmys med massa gott plock, åh vad jag gillar att äta massor av små olika rätter, man hinner liksom inte tröttna på smakerna då som man kan göra på en stor portion. 
Det här foliepaketet blev en riktig höjdare på kvällens plock. superenkelt och jättegoda smaker.


Du behöver:
Körsbärstomater (delade i 4 klyftor)
Fetaost (smulad)
Oregano (jag hade torkad)
3 droppar tabasco 
Lite olivolja
Ugnsfolie

Gör så här:
Riv av lagom stora bitar ugnsfolie och lägg i tomat och fetaost. droppa över några droppar tabasco och krydda med oregano.
Sätt in i ugnen ca 15 minuter på 200-225 grader.
Mmm riktigt gott.

Happy Friday, ses i morgon!
Kram<3

Heta räkor med vitlöksdipp

16 Comments
Gokväll, har tänkt hela dagen att jag ska kika in till er men tyvärr inte hunnit med det förren nu, men bättre sent än aldrig eller hur. Idag ställde vi inte klockan här hemma och jag tänkte väl att jag skulle vakna vid 8 snåret men när jag kolla på klockan var den 9.40, oj där gick halva den dan…Men det var skönt att få sova ut en dag i alla fall.
Så idag blev det en god brunch här hemma och sen blev det plock till middag. 
På plocket serverades bland annat dessa goda räkor. 
Du behöver:

Heta räkor:
400 g skalade räkor
3 msk sweet chilisås
1 tsk färsk riven ingefära
lite lite sambal oelek ( justera mängden beroende på hur starkt du vill ha, jag tog ca 1 lillfingernagel med sambal oelek)

Vitlöksdipp:
1 dl turkisk yoghurt 
1 vitlöksklyfta (Finriven)
1 tsk ljus sirap
1 tsk olivolja
salt
vitpeppar

Gör så här:
Gör dippen först så att den är färdig när räkorna är klara.
Blanda alla ingredienserna till vitlöksdippen och rör om kraftigt nån minut. smaka av med salt och lite vitpeppar.
Blanda räkor, sweet chili, ingefära och sambal oelek i en bunke.
Hetta upp en liten kastrull med lite olja och lägg i räkröran.
Låt bryna någon minut (tillsätt ev lite mer sweet chilisås om det behövs) och lägg sedan upp i glas. Dekorera ev med spenatblad och servera sen med vitlöksdip.



Otroligt gott för dig som gillar lite starkare mat.

Nu över till lite städning och träning och idag skaffa jag förresten en gymboll, tänkte testa om det blir nån skillnad, nån som har en sån?
Kram, ses i morgon!











Sallad med chevreost och valnötter

26 Comments
Denna vecka blev en riktigt skön jobbvecka med ynka 2 jobbdagar, såhär borde man ha det jämt:) Idag blev det lite shopping på Citygross efter jobbet, eller ganska mycket för det var ju rätt tomt i kylen efter semestern…det tog nästan 3 timmar att handla allt, så väl hemma var jagrätt slut. 
Kvällens middag blev bland annat en helt underbart god sallad, skulle kunna leva på detta tror jag. 
Salladen passar bra som förrätt eller varför inte som en enklare lunch eller middag, man kan ju variera mängden. 

Till denna härliga och otroligt goda sallad behöver du:
Blandad spenat (mixad i påse)
Körsbärstomater (delade i klyftor)
Rödlök (tunt skivad)
Valnötter
Chevreost /getost (skivad)
Honung 
Balsamvinäger
Olivolja
Salt
Svartpeppar

Gör så här:
Sätt ugnen på ca 250 grader grillvärme.
Skiva osten och lägg den i en ugnsform. Ringla över honung över osten och sätt in i ugnen några minuter tills osten börjar smälta något. 
Lägg upp spenatbladen på en tallrik, lägg på tomat och rödlök. 
Lägg sedan på osten och ringla över balsamvinäger och olja. Krydda med lite salt och peppar och toppa med nötter. 


Sååååå gott så det är helt underbart säger en som älskar just chevreost…
Jag är ju inte ensam om att göra och gilla denna sallad så testa du med om du inte redan gjort det!! 

Stor kram till dig<3
Godnatt ses i morgon, då blir det mysig och mumsig lördagsfrukost. 


Sparrissoppa med bacon

22 Comments
Soppor är ju oftast helt underbara, jag har beställt in lite olika varianter här nere och ändå varit nöjd, men idag vet jag inte riktigt vad jag ska tycka… Tog in en skaldjurssoppa, med typ bara en massa bläckfisk och en mussla… Lite bläckfisk kan vara gott men den där soppan växer fortfarande i halsen på mig om ni först vad jag menar. Inte riktigt vad jag tänkt mig, så jag satte mig och drömde mig bort lite till mina egna soppor som jag gjort tidigare och denna soppa med sparris är underbart god. Den skulle jag kunna tänka mig just nu i detta ögonblick:) 
Detta recept räcker till 4 personer (8 om det är som en förrätt).
500 g grön sparris (färsk)
5 st schalottenlökar
5 dl vispgrädde
5 dl kycklingbuljong
1 dl vittvin
salt
peppar

Bacon till topping

Gör så här:
1. Bryt av nedersta delen på sparrisen som är hård och inte ska användas. Skär upp sparrisen i 1 centimeter långa bitar. Lämna gärna topparna oskurna och dekorera med dem senare.
Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull och koka sparrisbitarna och topparna i 2-3 minuter. Häll sedan bort vattnet.
2. Skala och hacka löken och fräs lätt i en kastrull. Häll över vinet och buljongen samt grädden och koka upp.
3. Lägg sedan sparrisen i gräddsåsen (utom knopparna som skall vara garnityr). Låt koka i 10 minuter och kör sedan i mixer, eller med mixerstav direkt i grytan ( täck över med en handduk eller något för det kan stänka lite)
4. Dela baconen i mindre bitar och knaperstek det i en stekpanna.
5.Smaka av soppan med salt och peppar. Servera i soppskålar med sparrisknopparna och baconet som garnityr.

För övrigt har vi haft en strålande dag på stranden, klarblå himmel och riktigt varmt och skönt precis som det ska vara.
Ha en underbar kväll och lova mig att testa den här goda soppan, om ni gillar sparris vill säga.
Skicka över lite till mig också då;)

Kram kram <3

Tips på förrätt till nyår

12 Comments
Godmorgon på dig<3
Här i Las Palmas har vi moln idag, det gillas inte av mig… 
Vet inte riktigt vad som händer idag men nåt ska vi väl hitta på:)
Tänkte jag skulle bjussa på några goda förrätter som passar bra till ikväll eller någon annan dag också såklart. Ni som ska fira nyår hemma kanske redan handlat hem maten men har ni lite förrättspanik så kanske jag kan hjälpa till:)


Sen kommer Laxbakelse ala golfboll…

Och sist men inte minst Råraka med stenbitsrom…
Alla tre är otroligt goda men som sagt på olika vis:)
Ha nu ett riktigt Gott Nytt År!!! Vi ses kanske lite senare om du har tid och lust att kika in annars hoppas jag vi ses nästa år!!
Ett stort tack till dig för att du kikar in här och förgyller tillvaron lite extra. 
Kram<3



Råraka med lax

8 Comments
Hej du fina<3 
Hej och hå, idag blev en slitig dag och jag är helt färdig. Mycket jobb så här innan jul, har du också mycket att göra? Förkylning och mycket jobb hör inte riktigt ihop… Men 2 dagar kvar sen är det jullov:):) ja, jag har nedräkning! 
Idag blev det inte mycket till fix i köket men för nån dag sen blev det denna goda rätt… Mmm så mumsigt. 


Du behöver:
Potatis
Smör
Salt
Svartpeppar

Gräddfil
Röd stenbitsrom 
Kallrökt lax 

Gör så här:
Riv potatisen ganska grovt och tryck ut till små plättar i stekpannan. Stek med en klick smör tills de fått fin färg på båda sidorna , salta och peppra. 
Blanda gräddfil och rom.
Toppa rårakan med romsåsen och lite kallrökt lax. 
Passar bra som förrätt men även som lättare middag/lunch. 

Såå gott!

Imorgon är det onsdag vilket betyder att vi ska ha lite julmys på jobbet på kvällen, lite julklappsbyte och sen blir det lite god mat eller fika. Ser fram mot att få träffa mina goa kollegor fast jag ser dem varje dag:)

Ha nu en helt underbar kväll och morgondag så ses vi i morgon… 
Kramar till dig<3

Laxröra

4 Comments
Hoppas du haft en superhärlig torsdag och lucia. 
Jag vaknade ju som sagt upp till – 25 grader men sedan blev det lite varmare som tur var så det blev luciafirande ute. Mysigt värre med massa ljus, en eld och väldigt många fina lucior, pepparkakor och tomtar. 
Kvällen har gått på högvarv här hemma. Det har blivit både jobb och träning, bara att kämpa på för snart är det ju lite jullov för min del… Får du nåt ledigt i jul? 
Idag tänkte jag bjussa på en smarrig laxröra, eller egentligen är det en tartar jag utgått från men jag bytte bland annat den råa laxen mot varmrökt. Riktigt gott. 


Du behöver:
100g varmrökt lax i bit (jag använder den dubbelsidiga laxen som är varmrökt, finhacka den)
100g kallrökt lax (finhacka)
1/2 rödlök (finhackad)
5 cornichoner (smågurkor, fin hackade)
Lite gräslök (fin hackad)
1 msk kapris (finhackad)
1/2 msk dijon senap
1/2 msk creme fraiche 
1/2 citron (några droppar citronsaft)
Salt
Svartpeppar
Gör så här:
Hacka allt som kan hackad i små bitar. Blanda ihop alla ingredienserna och lägg upp på tex kex. Jag serverade på rån som jag stansat ut med peparkaksformar, 

Nu är de sova som gäller för min del och i morgon är det fredagsmyyyys, älskar fredagar i vanlig ordning!
Kram kram<3

Parmarullar med pepparrotsost

2 Comments
Jippi, idag har vi bokat en vinterresa, längtar verkligen till sol och värme nu. Visst jag gillar vintern och att pulsa i snö men jag är nog mest en sommarmänniska… Härligt ska det bli i alla fall. 
Idag blev det plock här hemma som vanligt känns det som, men det blev lite variation såklart. 2 nya plock testade vi idag och båda blev riktigt goda så varsågod här kommer ett av plocken.

Till sånna här godingar behöver du:
Parmaskinka eller liknande
Färskost med pepparrot 

Gör så här:
Lägg en klick ost på varje parmaskinka och rulla ihop. Enkelt och gott!!

Ses i morgon för då är det äntligen lördag och lite ledigt!! 
Kram<3