Soppor är ju oftast helt underbara, jag har beställt in lite olika varianter här nere och ändå varit nöjd, men idag vet jag inte riktigt vad jag ska tycka… Tog in en skaldjurssoppa, med typ bara en massa bläckfisk och en mussla… Lite bläckfisk kan vara gott men den där soppan växer fortfarande i halsen på mig om ni först vad jag menar. Inte riktigt vad jag tänkt mig, så jag satte mig och drömde mig bort lite till mina egna soppor som jag gjort tidigare och denna soppa med sparris är underbart god. Den skulle jag kunna tänka mig just nu i detta ögonblick:)
Detta recept räcker till 4 personer (8 om det är som en förrätt).
500 g grön sparris (färsk)
5 st schalottenlökar
5 dl vispgrädde
5 dl kycklingbuljong
1 dl vittvin
salt
peppar
500 g grön sparris (färsk)
5 st schalottenlökar
5 dl vispgrädde
5 dl kycklingbuljong
1 dl vittvin
salt
peppar
Bacon till topping
Gör så här:
1. Bryt av nedersta delen på sparrisen som är hård och inte ska användas. Skär upp sparrisen i 1 centimeter långa bitar. Lämna gärna topparna oskurna och dekorera med dem senare.
Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull och koka sparrisbitarna och topparna i 2-3 minuter. Häll sedan bort vattnet.
2. Skala och hacka löken och fräs lätt i en kastrull. Häll över vinet och buljongen samt grädden och koka upp.
Gör så här:
1. Bryt av nedersta delen på sparrisen som är hård och inte ska användas. Skär upp sparrisen i 1 centimeter långa bitar. Lämna gärna topparna oskurna och dekorera med dem senare.
Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull och koka sparrisbitarna och topparna i 2-3 minuter. Häll sedan bort vattnet.
2. Skala och hacka löken och fräs lätt i en kastrull. Häll över vinet och buljongen samt grädden och koka upp.
3. Lägg sedan sparrisen i gräddsåsen (utom knopparna som skall vara garnityr). Låt koka i 10 minuter och kör sedan i mixer, eller med mixerstav direkt i grytan ( täck över med en handduk eller något för det kan stänka lite)
4. Dela baconen i mindre bitar och knaperstek det i en stekpanna.
5.Smaka av soppan med salt och peppar. Servera i soppskålar med sparrisknopparna och baconet som garnityr.
4. Dela baconen i mindre bitar och knaperstek det i en stekpanna.
5.Smaka av soppan med salt och peppar. Servera i soppskålar med sparrisknopparna och baconet som garnityr.
För övrigt har vi haft en strålande dag på stranden, klarblå himmel och riktigt varmt och skönt precis som det ska vara.
Ha en underbar kväll och lova mig att testa den här goda soppan, om ni gillar sparris vill säga.
Skicka över lite till mig också då;)
Kram kram <3
Hejsan. Hoppas ni har det fint där ni är. Jag som älskar sparris måste nog ta å göra den här soppan någon dag. Lät väldigt god!
Ha det gott. Kram Jennie
Ja det tycker jag absolut du ska göra, riktigt god!
Ha en toppendag
Kram
Åh färsk sparris! Längtar till våren när de är i säsong!
Fortsatt trevlig vistelse,
liiite avis 🙂
Mmm det är riktigt gott, ja superhärligt här:)
Kram
Ohhh så gott det lät minsann, men uääääk det du åt lät ju mindre gott då
kram
Ja det var inte så gott fast jag åt glatt hälften för jag gillar inte riktigt att visa att jag inte tycker om maten de lagat…
Kramar till dig
Älskar sparrissoppa! men jag kör en variant som alla som smakar den älskar! alla tror den är proffsgjord, men den är superenkel!
1 Keldasoppa, 1 paprika chili cremefraiche, blanda och värm.
Klar! Servera i glas trä kräftor på ett spätt och lägg färsk sparris på ett fat som glaset står på!
Supergott!
ha det fortsatt skönt!
Kram Helena
Det lät ju riktigt gott och väldigt enkelt… Får testa;)
Kram till dig
Åhh vad avis jag blir på dig som gottar dig i värmen, inte alls fel den här årstiden 😉 Tack för sopptipset den ska jag testa med dottern någon dag som är den enda som gillar soppa – förutom mig då i familjen. Vi brukar ha våra soppkvällar när vi är ensamma hemma 😉
Kram Ullis
Mysigt med soppkvällar, den är riktigt god så den tror jag ni gillar;)
Kram
De såg super gott ut!
Mmm det är det:)
Kram
Mmm…så gott och så fräscht med färsk sparris! 🙂
ha en toppen måndag!
Kram kram
//Lana
Tack, ha en fin måndag du med! Ja det är verkligen gott med sparris:)
Kram
Sparris och bacon är oslagbart:)
Jaaaa:) verkligen!
Ha det fint
Kram kram
Låter jättegott! Perfekt då vet jag vad det blir i morgon 🙂 Jag älskar sparris.
Om du skickar över lite sol och solbränna, så fixar jag sparrissoppan!
Hasta luego!
Malin
Ja sparris är ju en riktig höjdare:)
Visst jag skicka lite sol, värme och solbränna;)
Kram kram
Men åh… kan du inte skicka över lite sommar hit !
Jag kikar efter resor på nätet och drömmer mig bort så gott som varje dag nu 😉
Kram
Absolut;)
Ja jag kommer nog drömma mig bort så fort jag kommer hem antar jag;)
Ha det fint och lycka till med letandet!
Kram
Bläckfisk kan vara jättegott eller så kan det smaka gammalt suddgummi. Din sparrissoppa ser mycket god ut däremot. Soppor verkar vara ett populärt bloggtema just nu! Fortsätt och njut i solen. I Sverige är det både mörkt och kallt. Kram!
Usch ja jag längtar inte hem direkt… Ha det riktigt fint!
Kram