Snabb räkpasta i krämig dillsås
Snabb räkpasta i krämig dillsås – lyxigt gott på bara några minuter
Letar du efter en snabb, enkel men ändå lyxig middag? Då måste du testa denna räkpasta i krämig dillsås. Den är full av smak, går snabbt att laga och känns samtidigt riktigt festlig, perfekt både till vardag och helg.
Dessutom är det här ett sådant recept som räddar middagen när tiden är knapp, men du ändå vill äta något riktigt gott.
Därför älskar jag räkpasta
I min kyl finns det nästan alltid en burk med handskalade räkor redo att användas. Det är nämligen en riktig räddare i vardagen! Du kan snabbt svänga ihop en krämig pastasås, en god räkröra eller varför inte toppa en omelett.
Det bästa av allt? Räkorna håller länge i kylen och dessutom kan du använda spadet i burken, vilket ger en fantastisk smak till såsen. På så sätt får du ut ännu mer av ingredienserna.
Och ja, gör du egen pasta till så blir det verkligen pricken över i:et. Det är enklare än man tror och resultatet blir helt otroligt gott.
Snabb räkpasta i krämig dillsås – recept för 3 portioner
Ingredienser
- 1 liten gul lök eller schalottenlök
- Smör att steka i
- 1 msk vetemjöl (utrört i lite vatten)
- 1 burk handskalade räkor i lag (ca 280 g räkor)
- 2 dl räkspad
- 2 ½ dl vispgrädde
- 1 liten knippa färsk dill (ca 2–3 msk hackad)
- Eventuellt salt och vitpeppar
Gör så här – steg för steg
Först och främst, hacka löken fint. Fräs den sedan mjuk i en kastrull med lite smör tills den blir glansig och genomskinlig.
Därefter tillsätter du vetemjölet och rör om ordentligt. Häll sedan i räkspadet under omrörning, det är här mycket av smaken kommer in!
När basen är klar, tillsätt vispgrädden och låt såsen puttra ihop på låg värme. Rör ner den hackade dillen och låt allt koka några minuter tills såsen tjocknar och blir härligt krämig.
Precis innan servering tillsätter du räkorna. Det är viktigt att de inte kokar med, eftersom de då lätt blir sega. Låt dem istället bara bli varma i såsen.
Avslutningsvis kan du smaka av med lite salt och vitpeppar – men tänk på att räkspadet ofta redan ger en fin sälta.
Serveringstips
Servera din krämiga räkpasta tillsammans med nykokt pasta. Toppa gärna med lite extra dill för en fräsch finish.
Vill du göra rätten ännu lyxigare? Då kan du även:
- riva över lite parmesan
- pressa i några droppar citron
- servera med ett gott bröd vid sidan
En perfekt vardagslyx
Sammanfattningsvis är detta en rätt som verkligen har allt, den är snabb, enkel och samtidigt otroligt god. Perfekt när du vill laga något från grunden utan att det tar hela kvällen.
En riktig favorit i mitt kök och jag hoppas att den blir det i ditt också!
Tips på några andra riktigt goda pastarätter hittar du här nedan:
Krämig pasta burrata
Krämig scampipasta
Krämig laxsås med tortellini
Krämig sparristortellini
Hoppas du gillar och ha nu en superfin dag:)
Kram och följ mig även på mina andra kanaler så som Instagram Victorias_provkok, Facebook Victorias Provkök, och min YouTube Victorias Provkök:):)
Jag är så glad och tacksam för att ni är så många som hittar hit och gillar det jag gör. Det betyder massor och jag blir så glad när ni skriver några rader och berättar.
Senaste kommentarerna: