pastasås

Räk och sparrispasta

Leave a Comment

Räk och sparrispasta

Söndag och det ser ut att bli en grå och regnig dag så passar på att jobba lite dagen till ära:) Sen tänkte jag även passa på att bjuda dig på en riktigt god Räk och sparrispasta. Så enkelt och gott! Jag har alltid en burk räkor står i kylen, perfekt när hungern slår till för en burk räkor kan du använda till det mesta. Se till bara att hitta en god sort, jag har fått tag i nån burk som var i stort sett oätlig och det är inte så kul.

Räk och sparrispasta

250g färsk grön sparris
1 msk smör
1 msk vetemjöl
Dill
Salt
2 dl vispgrädde
1 dl räkspad från burken
Räkor (Handskalade på burk ca 400g. Jag brukar köpa Koster fiskarn, Ica eller Engelsviken de brukar vara bra)

Pasta

Topping:
Finriven parmesanost
Flingsalt

Gör så här:
Bryt loss nedersta hårda delen på sparrisen och släng den. Dela sedan sparrisen i mindre delar och koka i en kastrull med saltat vatten några minuter tills den mjuknat lite.
Smält smör i en kastrull och tillsätt mjöl, rör om och tillsätt räkspad från burken som ger god smak till såsen. Vispa så allt blandas väl, tillsätt sedan vispgrädde och lite hackad dill. Smaka av med lite salt.

Låt puttra en stund under omrörning och tillsätt sparrisbitarna. Önskas tjockare sås så red av med lite mer vetemjöl utrört i vatten, men den ska inte vara för tjock.

Till sist tillsätts räkorna, jag brukar låta de rinna av innan och räkorna ska bara bli varma, alltså inte koka i såsen.

Servera såsen tillsammans med spagetti eller annan pasta och njut av en enkel rätt som passar många. Toppa med lite riven parmesanost och lite flingsalt om det behövs.

Smaklig måltid:)

Kram till dig

Mustig tomatpastasås

Leave a Comment
Mustig tomatpastasås

Mustig tomatpastasås

En simpel pastasås med tomat, hur gott kan det egentligen bli?Jag älskar tomat i mat och den här kan jag lova var hur god som helst. Enkel, billig, nyttig och supergod. Ja, kan det bli mycket bättre? Så om du gillar tomat, det är ju liksom ett måste i denna rätt, så bara måste du prova.

Mustig tomatpastasås

Mustig tomatpastasås, 3-4 portioner

1 gul lök
4 klyftor vitlök
1 burk krossade tomater (400g)
1 burk hela körsbärstomater (400g)
1 lime (juicen)
1 msk creamy balsamvinäger
1 dl färsk hackad persilja
Salt
Svartpeppar
50g fetaost

Gör så här:
Hacka lök och vitlök och bryn i en gryta på medel eller svag värme tills löken blivit genomskinlig. Tillsätt en burk med hela körsbärstomater och en burk krossade tomater, så körde jag men har du typ bara hela så funkar ju det också. Pressa i limejuice från en lime, balsamvinäger, den tjocka varianten och smaka av med salt och peppar. Låt koka gärna 30-40 minuter på svag värme. Låt det först koka upp sen kan du sänka värmen och låta det puttra under lock, rör om då och då.

På slutet tillsätter du persilja, jag hackade i en knippa och blandade även i fetaost som jag tycker är så gott tillsammans med tomaten. Servera med någon god pasta och njut.

Mustig tomatpastasås
Mustig tomatpastasås
Mustig tomatpastasås
Mustig tomatpastasås

Hoppas du får en superfin dag och i morgon är det äntligen FREDAG, vad säger vi om det. Vår båt ska för övrigt ner i vattnet igen, äntligen börjar båtsäsongen igen.

Kram Kram

Och DU stort tack för att du kikar in här på bloggen, hoppas jag lyckas med att inspirera just DIG. Vill du får du mer än gärna följa mig på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR.

Grekisk kycklinggryta med fetaost och oliver

Leave a Comment

 image

Grekisk kycklinggryta med fetaost och oliver…

Wow säger jag bara, ibland lyckas jag riktigt bra får jag lov att säga. Att göra nya rätter kan  ibland vara lite knivigt. Man får kanske inte riktigt till den där wow smaken men den här gången lyckades jag så bra. Mina smaklökar jublande flera gånger om och jag blev så nöjd med smakerna. Fetaosten sätter verkligen pricken över i´t.  Jag använde mig av en hel ugnsstekt kyckling då jag gjorde en dagen innan. Men du kan givetvis steka lite kyckling och använda också.

image

Du behöver:
1 hel kyckling (ugnsstekt)
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater
1 tsk paprikapulver
1 krm sambal oelek
1/2 tärning köttbuljong
1 tsk strösocker
1 dl vatten
1 dl creme fraiche
100g fetaost
Oliver
Salt
Vitpeppar

Gör så här:
Hacka lök och vitlök och bryn det i en kastrull med smör.Tillsätt krossade tomater, paprikapulver, sambal oelek, buljong, socker och vatten. Låt puttra ihop en stund.
Tillsätt sedan kycklingen delad i strimlor. Låt kycklingen koka med en stund. Tillsätt crème fraîche och rör så allt blandas väl.Smaka av med eventuellt mer kryddor, salt och vitpeppar. Ta av från värmen och tillsätt smulad fetaost och oliver. Serveras med spiralpasta, så otroligt gott!

image

Hoppas på att du får en fin dag, här väntar jobb i vanlig ordning. Fullspäckad dag från tidig morgon till sen kväll.

Kram kram ❤️

Pasta Lagondola med oxfilé

5 Comments

image

Pasta Lagondola med oxfilé en solklar favorit bland olika pastarätter.

Pasta och pastasåser är väl den perfekta snabbmaten. Det är ju inte bara det att det går snabbt att tillaga det räcker också till många och det går att variera i det oändliga.

Pasta Lagondola har länge varit en favoritpasta och en rätt vi brukade äta på en restaurang i Göteborg med samma namn som pastasåsen. Det är en riktigt fin smak på pastan och givetvis kan du variera köttet men jag brukar använda oxfilé då det alltid blir så mört och gott.

image

Till 3- 4 personer behövs:
250g oxfilé
200g champinjoner
1 röd paprika
1 grön paprika
1/2-1 msk dijonsenap
Ca 3 dl vispgrädde
Salt
Vitpeppar

Gör så här:
Dela champinjonerna i kvartar och strimla paprikorna. Fräs det i en stekpanna med smör, tillsätt först champinjonerna och stek dem på hög värme och sedan paprikastrimlorna och fräs ytterligare en stund. Lägg över i en kastrull. Häll i lite vatten i stekpannan så alla smaker drar åt sig och häll i vattnet i kastrullen.
Dela köttet i bitar.
Stek köttet i stekpannan på hög värme med en klick smör tills det får fin yta. Lägg köttet i kastrullen och tillsätt lite vatten i stekpannan. Häll över vattnet i kastrullen.
Tillsätt grädde i kastrullen och låt koka upp, smaka av med senap, salt och peppar. Red av med vetemjöl utrört i lite vatten tills du får önskad konsistens.

Servera med pasta.

image

image

Riktigt gott och enkelt och perfekt om du har en snutt oxfilé kvar efter helgens festligheter.

Kram kram ❤️