sås med scampi

Krämig scampipasta med lök och persilja

Kvällens middag, alltså det blev så himla gott!!
Som du säkert redan vet så älskar ju jag skaldjur och denna Krämiga scampipasta med lök och persilja är så himla god. Ja, du bara måste testa att göra den! Pastan är också hemmagjord, jag har fastnat för det som en tok och gör nästan alltid egen till mig. Min man gillar dock Barillas spagetti mer men jag står fast vid min hemmagjorda. Gillar såklart köpepasta också men den hemmagjorda får liksom en annan smak och konsistens.

Har du inte provat hemmagjord pasta så gör det, det behövs bara ägg och durummjöl. Ca 1 ägg per portion och 100 g durummjöl. Knåda ihop till en fast deg, här ska det vara rätt mycket mjöl, inte som i bröd. Lägg in i kylen i plast och låt vila minst 30 minuter. Kavla ut tunt, har du pastamaskin så använd det annars får du kavla så tunt du bara kan. En del mjöl behövs, skär i den tjocklek du önskar och koka i saltat vatten.

Men nu över till såsen….Så krämig och god.

Krämig scampipasta med lök och persilja, 2 portioner

Ca 20-30 råa scampi gärna många, jag hade väldigt stora scampi och gillar inte att snåla på det.
1 gul lök
2 stora klyftor vitlök
Smör
Salt
ca 1/2 tsk italiensk salladskrydda
1 krm chiliflakes eller mer efter smak
1 msk finhackad persilja
3 dl vispgrädde
1/2 msk vetemjöl utrört i lite vatten

Servera med pasta och toppa med parmesanost

Gör så här:
Skiva löken och dela i halvcirklar, hacka vitlöken grovt. Skala dina scampi om de har skal.
Smält smör i en stekpanna med lite högre kanter och tillsätt lök, låt löken steka på medelvärme tills den blivit genomskinlig men den ska inte få så mycket färg. Tillsätt vitlöken mot slutet av stekningen.
Tillsätt sedan scampi och bryn några minuter, krydda med salt, salladskrydda, chiliflakes och finhackad persilja. Rör om och tillsätt vispgrädde, låt puttra några minuter och red av med lite vetemjöl utrört i vatten för att få en lite tjockare konsistens på såsen.
Smaka av och krydda eventuellt lite till.

Servera tillsammans med pata och toppa med lite finriven parmesanost.
Såååååå galet gott!

Smaklig måltid och hoppas du haft en fin start på helgen!
Vi har haft sån städdag tillsammans med grannarna så det var bara att kavla upp och rensa ogräs tillsammans med resterande gäng. Men nu är det check på det:) Egentligen kanske liggläge skulle intagits när jag väl är ledig, har dragit på mig en rejäl förkylning lagom till helgen, så typiskt! Jag lyckas då alltid pricka in helgerna…

Kram