ugnsbakad lax

Ugnsbakad lax med räkröra

Lax är ju så gott och väldigt enkelt att lyxa till middagen lite extra med. Ni var många som röstade på den här laxen när jag lade ut den på Instagram sist, så här kommer receptet. Det behöver inte vara så komplicerat och går faktiskt rätt snabbt att få en supergod och enkle middag med just lax. Just den här laxen serverades med potatismos men vill du få det lite extra fint kan Pommes duchesse funka fint.

Ugnsbakad lax med räkröra 4 portioner

Ca 700-800g färsk lax
Salt
Vitpeppar
2 dl räkröra (Recept på min nedan)

Gör så här:
Dela laxen i portionsbitar, lägg de i en ugnsform och strö över salt och vitpeppar.
Sätt in i ugnen på 200 grader ca 10 minuter. Tiden i ugnen beror på storleken på laxen och ugnen. Så se till att laxen blir klar rakt igenom.

Toppa med räkröra och servera med ett gott tillbehör. Enkelt, lyxigt och så gott! Räkröran ska alltså inte stå inne i ugnen utan vara kall ovanpå laxen.

Räkröra
Hemmagjord majonnäs ca 3 dl
1 burk handskalade räkor
Hackad dill ca 3 msk färsk (mindre av den frysta som är väldigt finhackad)
Hackad gräslök ca 3 msk
Lite citronsaft efter smak
Lite rivet citronskal
Lite riven pepparrot (Den ska inte ta över bara som lite extra piff)
Salt

Gör så här:
Lägg majonnäs, räkor (krama bort mycket av vätskan eller låt de rinna av), dill, gräslök, lite citronsaft, citronskal, och lite pepparrot i en bunke och rör om. Klart! är du osäker på pepparrot och citron så smaka av med det efter hand. Salta tills du fått en fin smak. Se bild nedan så ser du ungefär hur mycket jag använt av varje.
Receptet på min majonnäs finns nedan och även en enkel lite Youtube film där jag visar hur jag gör.

Hemmagjord majonnäs, du behöver: 
1 ägg 
2 – 2 1/2 dl rapsolja (Sån i mjuk plastflaska från tex ICA eller Zeta, utan smak)
Ca 1/2 tsk dijonsenap
Salt

Gör så här: 
Ta fram en smal och hög mixerbunke. Knäck i ägget, tillsätt olja, dijonsenap och salt. Sätt i en stavmixer i bunkens botten och mixa ca 15 sekunder utan att röra mixerstaven. Vicka sedan lite lätt på den så att allt blandas till en tjock och krämig majonnäs. Oljan och ägget ska gärna ha samma temperatur men det har gått bra för mig med olika temperaturer också, jag brukar köra kylskåpskallt. Skulle det vara så att den inte tjocknar alls utan typ blir tunn som vatten när du mixat 15-20 sek så är det bara att börja om, det inträffar inte ofta men nån gång ibland (och då gör jag denna och aioli väldigt ofta ska du veta) Oljan gör att majonnäsen blir tjockare så tillsätt mer olja om du tycker den blir för lös men att den ändå tjocknat.

Hoppas du får en riktigt fin dag, massa kramar från mig:)

Följ mig mer än gärna på Instagram också Victorias_provkok