Choklad

Godaste chokladbollarna som är, tro det eller ej, nyttiga:)

1 Comment
Gokväll, hoppas din helg varit underbar! Jag har haft en skön helg, börjar känna mig piggare trots att förkylningen vägrar släppa greppet. Jag har ändå kunnat varit ute en del vilket känns riktigt bra! 
Idag tog jag även klivet att köpa ett startkit med gellack som snart alla har tror jag;) jag har aldrig tidigare gjort så snygga naglar hemma, så i nuläget kan jag bara rekommendera det men jag får väl återkomma senare med hur borttagningen går och hur länge det sitter;) 
Nån av er som har hakat på trenden? Och vad tycker ni i så fall? 

Idag gjorde jag chokladbollar och jisses vad goda de blev, det är väl ingen konst tycker ni, det har man ju gjort sen man var liten?!?! Men dessa är sockerfria och bra mycket hälsosammare än de gamla godingarna man knåpa ihop när man var 7;) 
Så kör ni samma linje som mig (att inte äta liiiika mycket onyttigt som förut) så testa!!



Du behöver:
100 g urkärnade dadlar (Ica har färdigurkärnade på påse) 
2 msk kokosolja
1 1/2-2 msk kakao
1/2-1 dl havregryn (jag körde fiberhavregryn)
2 msk kallt starkt kaffe
Kokosflingor att rulla bollarna i

Gör så här:
Mixa ihop allt till en smet (börja med 1/2 dl havregryn) tillsätt mer havregryn tills du får en lagom tjock konsistens de sista havregrynen behöver du inte mixa utan bara blanda i, det tycker jag blir gott iaf;) 
Rulla till bollar och rulla dem i kokosflingor.
Ställ i kylen en stund tills de stelnat.

Mumsa på och känn dig nyttig! 
Så gott. 

Ha en fin kväll, kram <3

Daimkakor

8 Comments

Godmorgon från Stockholm;) 
Det blev en liten hemlig tripp till Stockholm nu i helgen, igår var vi nämligen på en överraskningsfest för vår vän Anna som fyllde 30;) mysigt och massa god mat blev det! 
Idag blir det chokladfestivalen i Älvsjömässan så vi ska strax lämna hotellet. 

Innan vi pyser iväg tänkte jag tipsa om dessa extremt goda kakor, lovar er de blev favoritkakor vid första tuggan. 



Du behöver:
1 msk vaniljsocker

2 1/2 dl brunt farinsocker (strö)

2 1/4 dl strösocker
300 g smör
2 ägg
7 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt
3 dl kokosflingor
2 st dubbeldaim (krossade i småbitar)

Gör så här:
Smält smöret.

Blanda farinsocker, ägg och vaniljsocker i en bunke.

Tillsätt smöret och rör i kokos.
Blanda ner resten av ingredienserna lite i taget och rör om väl.
Kakdegen ska bli fast och gå att forma med händerna. Tillsätt krossad daim i kakdegen och blanda in dem väl med händerna.


Rulla små bollar av degen, försök få samma storlek på alla, mina vägde 23 g/st,  lägg bollarna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem lite lätt med händerna.

Sätt in i ugnen på 175 grader i ca 9-10 minuter.

Kakorna är mjuka när du tar ut dem så låt de ligga kvar på plåten tills de svalnat. 

De blir så sjukt goda och sega, mmm. 
Kram

Geishakladdkaka och skaldjursbuffé på Grand Hotel i Stockholm

1 Comment
Godmorgon underbara söndag. 
Känner mig lite tagen från gårdagens skaldjursbuffé, oj vad jag åt, så fantastiskt gott var det! Hummer, kräftor, krabba, räkor, små skålar med goda röror, en himmelsk dessert och mycket mer. Inte varje dag man äter hummer som falukorv;) behöver jag säga att jag älskar Grand Hotels skaldjursveckor?! 



Men nu över till lite annat, såg att jag glömt lägga upp min goda geishakladdkaka, den var ju supergod så här kommer receptet på den! 

Du behöver:
250 g socker
120 g smör
2 ägg
75 g kakao
1/2 tsk salt
1/2 tsk bakpulver
1 1/2 msk vaniljsocker
90 g vetemjöl
100 g geishachoklad (grovt hackad)
1 näve minimarshmallows

Gör så här:
Börja med att klä en rektangulär brödform (limpform ca 1,2 liter) med bakplåtspapper. 
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret i en kastrull på låg värme och tillsätt sockret. Låt sjuda på svag värme under omrörning ca 2 minuter tills sockret smält lite. Ställ åt sidan. 
Blanda ihop ägg, kakao, salt, bakpulver och vaniljsocker i en bunke blanda sedan ihop det med smörblandningen. Tillsätt sedan mjöl och rör till en slät smet. 
Rör ner hackad geisha och minimarshmallows och lägg smeten i formen. 
Sätt in i ugnen ca 25 minuter. Kakan ska vara riktigt kladdig när du tar ut den för den stelnar till sig efteråt. 
Eftersom jag använde en rätt liten form blev ju kakan hög, om du använder en större form och får en tunnare kaka får du minska på tiden i ugnen. Prova dig fram;) 

Och njut för den blir fantastisk, servera med lite grädde eller glass, mmm! 

Nyttiga chokladbollar

Leave a Comment
Onsdag idag, jag var faktiskt tvungen att tänka till lite dagarna går rysligt fort men jag längtar riktigt mycket till helgen och Stockholm:) Idag har jag spenderat halva dagen i Svampen i Örebro, vi har varit där med jobbet och kollat in höjden på svampen (vattentornet) som ett litet matteprojekt. Fin utsikt därifrån och man ser hela Örebro i princip. 

Igår gjorde jag min andra sats med riktigt goda nyttiga chokladbollar och de blev precis lika goda som första gången. Jag har dragit ner rätt rejält på sockret senaste tiden och jag tycker jag mår mycket bättre, träningen går strålande och det känns än så länge som att jag står emot förkylningarna bättre (men det kan jag ju återkomma med när jag testat längre tid). Testa dessa om ni vill, jag älskar dem! 



Du behöver:
1 dl kvarg 
3 urkärnade dadlar 
1/2 dl valfria nötter
Några droppar vatten
1-2 msk kakao
1/2 dl havregryn 

Att rulla bollarna i:
Kokosflingor 

Gör så här:
Mixa nötterna till ett grovt mjöl med en stavmixer. Tillsätt några droppar vatten och mixa, nötterna ska bindas ihop och bli till ett nötsmör. Tillsätt dadlar och mixa slätt. 
Tillsätt resterande ingredienser och blanda väl. Smeten ska bli lagom fast så den går att rulla till bollar, tillsätt mer havregryn om smeten blir för lös. 
Gör bollar och rulla dem i kokosflingor. 
Ställ i kylen och jag tycker de fick bättre smak när de stått över natten, men det är kanske en smaksak.

Godnatt, imorgon är dagen fullspäckad med jobb så det gäller att sova tidigt nu, kram

Hälsosam chokladfudge utan socker

3 Comments
Godmorgon fina du och välkommen lördag<3 
Vaknade tidigt idag men har fortfarande inte tagit mig upp ur sängen, hur skönt är det inte att få ligga kvar under täcket:) 
Dagen är faktiskt helt oplanerad men snart har nog även jag massa saker att göra om jag känner mig rätt. 
Igår testade jag att göra en chokladfudge utan socker och visst blev den god, den fick till och med väl godkänt av min pappa. 

Så vill du äta lite hälsosammare, testa…



Till en liten fudgekaka behövs:
3 msk havregryn
3 msk kvarg eller turkisk/grekisk yoghurt
1 msk kakao
1 tsk daddelsirap (eller annan sötning)

Fyllning:
1/2 banan (mosad)
1 tsk kakao
1 msk jordnötssmör

Blanda ihop alla ingredienserna till kakan (vänta med fyllningen).
Gör kaksmeten till en boll och lägg i en liten pajform ca 10 cm, tryck ut kakan men den får inte bli för tunn (ca 1 1/2-2cm tjock).
Sätt in den i ugnen ca 10 minuter på 200 grader.
Gör fyllningen genom att blanda ihop alla ingredienser till en slät sås. 
Ta ut kakan och lägg över fyllningen, sätt in den ytterligare ca 4-5 minuter. 
Kakan ska vara krämig inuti, serveras ljummen eller kall med kokos, banan och eventuellt lite grädde;) 
Mums och visst känns det bra när det dessutom är hälsosamt! 

Ha en fin dag<3



Kladdkakemuffins med kolatopping

4 Comments
Välkommen du sköna torsdag, trots regn och rusk har det varit en bra dag och tänk att det redan är fredag i morgon. 
Klockan är inte mycket nu men jag är helt slut, jag har gått upp tidigt alla dagar hela veckan så helgen kommer väldigt bra till pass. 
Jag har fortfarande inte visar er allt jag bakade till mitt kalas men här kommer riktigt goda kladdkakemuffins med kolatopping. Mmm, fantastiskt för en chokladälskare som mig och att veta om att det ligger några kvar i frysen (jag gjorde dubbel sats) gör ju inte saken bättre;) men jag har disciplin…



Kladdkakemuffins:
100g smör
3 dl strösocker
1 msk vaniljsocker 
1 1/2 dl vetemjöl
1 krm salt
3-4 msk kakao
2 ägg

Kolatopping:
100g smör
4 msk strösocker
1-2 msk kakao
2 tsk vetemjöl
1 dl vispgrädde
1 dl mjölk
2-3 msk ljus sirap

Gör så här:
Smält smöret till muffinsarna i en kastrull.
Blanda ihop socker, vaniljsocker, vetemjöl, salt och kakao i en bunke.
Tillsätt ägg och rör om med en slev/slickepott tills smeten är slät.
Blanda ner smöret och rör om.
Klicka ut smeten (fyll till hälften) i stabila formar alternativt använd en muffinsplåt och sätt ner formarna i. 
Sätt in muffinsarna i ugnen 15 minuter på 160 grader, de ska vara kladdiga i mitten när du tar ut dem.
Gör kolatoppingen medan muffinsarna är i ugnen.
Smält smöret till toppingen en kastrull.
Blanda sedan ner de övriga ingredienserna och låt kolasmeten småkoka ca 15 minuter. 
När muffinsarna är klara och fortfarande varma toppar du med kolatoppingen. 
Låt kallna i kylen innan servering.
Varning, de är beroendeframkallande!
🙂


Chokladbollar

6 Comments
Yes, jag är så glad, jag fixade att springa 5 km utan att stanna med håll på halva vägen. Helt fantastiskt och jag tänkte på andningen idag igen, det måste vara att jag andades fel förut när jag sprang… Ska fortsätta testa:)
Nu ikväll har jag bakat lite gott till födelsedagen, bland annat har jag rullat en massa små chokladbollar, det tar lite tid men är ju så gott!


Du behöver:  
100g smör (rumsvarmt)
2 dl strösocker
3 dl havregryn
3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 msk oboy
3 msk kallt starkt kaffe

Topping:
Kokos/pärlsocker

Gör så här:
Mixa havregrynen så de blir lite finare än vad de är (om du vill men jag tycker de blir gott, de håller ihop bra och blir lätta att forma).
Blanda ihop alla ingredienser och vispa ihop med en elvisp till en slät smet.
Ställ smeten i kylen tills den stelnat. 
Forma smeten till små bollar och rulla i kokos eller pärlsocker. 
Förvara i kylen.
Nu ska jag fixa lite fler kakor innan det är sovadax. De kakorna jag ska göra nu är helt underbara, recept kommer!

Kram kram 

Lakritskladdkaka med lakritschips

14 Comments
Åh äntligen har jag kommit igång med träningen igen efter några veckors vila och det känns riktigt bra. Nu hoppas jag på att få vara frisk och kry så jag kommer till den nivån jag var innan jag fick halsfluss.
Idag stråla solen över Örebro, i alla fall på eftermiddagen, så skönt!
#Etthoppomsommariårockså# 

Går åt vi ju som bekant plankstek och till efterrätt blev det en lakritskladdkaka, jag var ju bara tvungen att prova lakritspulvret jag köpte pålakritsfestivalen. Gott blev det också som tur var! Till kladdkakan serverade jag grädde och lakritschips. 



Till en kladdkaka behövs:
100 g smör
2 ägg
2 dl socker
1/2 tsk vaniljpulver
1 dl vetemjöl
1 msk lakritspulver
3 msk kakao (siktad så klumparna försvinner)
En nypa flingsalt

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull.
Vispa socker och ägg fluffigt i en bunke, tillsätt vaniljpulver och vetemjöl, rör om. 
Tillsätt smöret och rör om.
Tillsätt sedan lakritspulver, kakao och flingsalt. Smak av för att få bästa smaken. 
Rör så att allt blandas. 
Fäst ett bakplåtspapper i botten på en liten springform (ca 18-20 cm) bra små springformar kan köpas på ÖoB för en billig peng och de är perfekta om man vill göra lite mindre kakor eller höga fina tårtor.
Häll sedan smeten i formen och ställ in i ugnen ca 10 minuter på 175 grader. 
Kakan ska vara nästintill rinnig när du tar ut den för den stelnar i efterhand.
En kladdkaka ska ju absolut inte bli torr utan kletig.

Lakritschips:
Kick (klippt i bitar, en kick räcker till ca 4 chips)

Gör så här:
Lägg kickbitarna på ett bakplåtspapper en bit från varandra och sätt in dem i ugnen på 175 grader ca 8 minuter tills de flytit ut.
Låt svalna och servera till kladdkakan.

Godnattiz<3

Choklad kakor med marshmallows och vit choklad

4 Comments
En lördag med trädgårdsarbete blev det, jag förstår inte hur mycket löv det kan bli av en häck som går runt huset… Shit vad jag har krattat. Sist jag kratta så här mycket så värkte armarna en hel natt men nu verkar jag vara mer vältränad;) 
I morgon ska häcken få lite jord också så det blir stora och fina löv på den nu i sommar.

I fredags var det min tur att ta med fredagsfika till jobbet, det blev kardemummabullar och choklad kakor med marshmallows och vit choklad. Så här får ni receptet på kakorna.



Till 15 stora kakor eller 25 lite mindre behövs:
3 dl vetemjöl
3 msk kakao
2 tsk bakpulver
100g smör (rumsvarmt)
2 dl socker
1 ägg
Ca 2 nävar mini marshmallows 
Ca 50g vit choklad (grovt hackad)

Gör så här:
Blanda mjöl, kakao och bakpulver i en bunke för sig.
Vispa smör och socker mjukt i en annan bunke, rör sedan ner ägget och vispa till en slät smet. 
Tillsätt mjölblandningen och rör sist ner marshmallows och choklad. 
Klutta ut kaksmeten en bit ifrån varandra på ett bakplåtspapper, de flyter ut en del. 
Sätt sedan in plåten med kakorna i ugnen ca 20 minuter på 175 grader. 

Mmmm så gott!

Ses i morgon, jag ska med en vän på promenad tidigt på morgonen så bäst jag sover nu och ställer klockan så jag vaknar;) 
Godnatt!




Bananchoklad

16 Comments
Vilken fantastisk dag, en riktig ”ta hand om kroppen dag” blev det. Dagen startades med en riktigt god och lång frukost, sen blev det en promenad i solen, efter det ett givande crosspass på 50 minuter… Efter det var jag riktigt mör i kroppen och funderade på hur jag skulle kunna ta mig ner för trappan, men ner kom jag och iväg på spa blev det. Spa med kollegorna på Blå bergens lilla spa, vi har badat vedeldad badtunna, bastat, pratat och haft fotvård. Riktigt mysigt. Tack alla fina kollegor för en toppendag<3
Väl hemma blev det lite gott plock till middag och till dessert testade jag en bananchoklad, den blir ungefär som en chokladmousse. Den innehåller ju inte så mycket socker, har en liten speciell konsistens men jag gilla’t:)



Du behöver:
3 bananer (skivade och frysta)
1 msk kakao
1 msk honung 
Eventuellt lite vatten (ca 1 – 1 1/2 msk) om konsistensen blir FÖR tjock

Gör så här:
Skiva bananerna och frys in dem, gärna dagen innan. 
Låt bananerna tina ca 10 minuter innan du mixar ihop dem med kakao och honung. 
Tillsätt eventuellt lite lite vatten om konsistensen blir för tjock.
Servera i glas och toppa med riven mörk choklad och en jordgubbe. 

Nu ska jag burra ner mig och sova så jag vaknar utvilad i morgon för då drar veckan igång igen:) 
Vad har ni haft för er idag då?
Kram<3