Choklad

Dulce de leche biskvier

Leave a Comment

Ibland behöver man nåt lite extra sweet och vad passar då bättre än de här gudomliga Dulce de leche biskvierna. Så otroligt gott så vore det inte för sockerchocken man får om man äter för många hande man nog ätit ihjäl sig på dem. 

Mandel botten: 
200g mandelmassa 
1/4 dl strösocker 
1 äggvita
Italiensk marängsmörkräm med Dulce de leche: 
2 äggvitor 
1 1/2 dl strösocker 
1 krm vaniljpulver 
2 – 2 1/2 dl florsocker 
200g rumsvarmt smör 
150g Dulce de leche (Classic från Pampas deli) 
Topping:
200g mörk choklad 
Gör så här: 
Börja med botten: Blanda ihop riven mandelmassa med socker och äggvita. Vispa med elvisp tills du få en slät massa. 
Klicka ut små runda kluttar på en plåt med bakplåtspapper. 
Grädda dem mitt i ugnen ca 12 minuter på 200 grader. Tiden är beroende på storlek så håll koll på dem. 
Italiensk marängsmörkräm med Dulce de leche: 
Lägg äggvitor och strösocker i en metallskål eller liknande och vispa med en elvisp över ett vattenbad tills du når en temperatur på 65 grader. Ta sedan bort bunken och fortsätt vispa tills marängen kallnat. Klicka sedan ner lite i taget av det rumsvarma smöret medan du vispar. 
Fortsätt vispa och tillsätt florsocker och vaniljpulver. Tillsätt till sist den gudomligt goda Dulce de leche och vispa till en slät kräm. 
Ställ in krämen i kylen om den behöver stelna till lite mer. 
Bred ut krämen på undersidan av botten, se till att det blir som en kulle. Enklast är det att bre ut med en sked. Ställ in biskvierna i kylen någon timma. Doppa sedan de kylskåpskalla biskvierna i smält choklad. Chokladen smälter du enkelt över ett vattenbad. Lägg upp dem på en bricka på ett bakplåtspapper och ställ in dem i kylen. 
Ät och njuuuuut, förvars i kylen men kan även frysas. Så sjukt gott, det är några moment att göra innan de blir klara men de är klart värt det. 
Kram❤️

Chokladmousse tårta

Leave a Comment

Fredag igen och det är en av de bästa dagarna på veckan. Happy friday på er alla och hoppas ni får en härlig dag. Fredagar på jobbet betyder bland annat fredagsfika vilket är riktigt gott och mysigt. Förra fredagen hade jag med fika och hade bland annat gjort den här smarriga chokladmousse tårtan. Det har varit så mycket i veckan så jag har helt glömt att visa er den men nu kommer receptet i alla fall. Receptet kommer från Tidningen Hembakat men jag har gjort om det lite. Jag använde ljus choklad i stället för mörk då jag ofta tycker att det blir godare men det är en smaksak. 

Botten:
250 g Digestivekex
75 g smält smör Chokladmousse:
300g mjölkchoklad  
5 dl vispgrädde
4 äggulor (rumsvarma)Topping: Massvis med hackad choklad i alla former och några minimashmallows Gör så här:Botten: Mixa ihop kexen i en bunke så att ni får ett fint kakmjöl och blanda ihop det med det smälta smöret.Sätt fast ett bakplåtspapper i botten på en springform ca 24 cm. Klipp en remsa bakplåtspapper som täcker kanten och sätt dit. Tryck ut kaksmularna i bottnen och sätt in formen i frysen i ca 20 min.Chokladmousse: Vispa grädden fluffig, men inte för hård för då får du en grynig konsistens på moussen.Smält chokladen över ett vattenbad och låt den svalna. Rör ner äggulorna i chokladen.Häll ner chokladblandningen i grädden och rör om. Bred ut chokladmoussen på bottnen. Ställ formen i kylen i 4–5 timmar innan servering eller ha gärna kakan i kylen över natten. Hacka massa olika chokladsorter och toppa kakan med det och några små minimashmallows. Ha den i kylen fram till servering. Kram kram och ha nu en fin fredag<3

Nutellapinnar

Leave a Comment

Nutella i mitt hjärta, visst är det gott… Så otroligt gott och likaså blir dessa nutellapinnar. Enkelt är det dessutom om du kör med en färdig kyld smördeg, det gjorde jag för att det skulle gå riktigt snabbt. Jag brukar även ha ett lager fryst smördeg hemma just för att enkelt kunna fixa lite gott fika. 

Du behöver: 
1 paket kyld smördeg
Nutella efter behov 
Ägg till pensling 
Florsocker 
Gör så här: 
Rulla ut smördegen och bred ett lager nutella på halva degen. Vik sedan degen dubbel och skär degen i ca 3 cm breda skivor. Tvinna till fina snurrade pinnar.
Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och pensla med uppvispat ägg. Grädda i ugnen på 200 grader ca 15-20 minuter eller tills de fluffat upp och fått en fin gyllene yta. Låt svalna något men de ska fortfarande vara lite varma när du siktar över florsocker och frossar i dig de goda pinnarn. 
Smaklig fika<3
Kram kram och tänk att det är fredag i morgon.

Pollymousse toppad med pollypuffar

Leave a Comment

Polly har alltid varit en riktig favorit när det gäller godis, såg att det kommit en ny polly nämligen polly puffar och jag var såklart tvungen att prova. Riktigt goda visade de sig att de var och de passade perfekt som topping på min pollymousse som blev kvällens dessert. Jag använder mig av de ljusa polly då jag tycker de är godast men det funkar såklart med den blandade påsen också. 

Till 2 glas behövs: 
1 1/2 dl vispgrädde 
1 1/2 dl vanlig polly den ljusa
Topping: 
Polly puffar 
Gör så här: 
Värm grädden i en kastrull. Tillsätt polly, den vanliga klassiska varianten inga polly puffar i grädden det är bara till toppingen. 
Ta av kastrullen från värmen och rör tills alla polly smält, det tar en liten stund men till slut smälter de. 
Häll över den varma pollygrädden i en bunke och ställ den i kylen några timmar tills den kallnat helt. 
Vispa sedan pollymoussen lite med en elvisp så den fluffar till sig lite. Inte för mycket så den skär sig. 
Klicka eller spritsa sedan ner moussen i glas och toppa med pollypuffar. Förvara i kylen tills det är dags att servera. 
Grymt gott. 
Ha en finfin kväll<3

Chocolate and meringue cake

Leave a Comment

Den här kakan går på ett nafs riktigt enkel och snabb, det som tar lite tid är marängen annars slänger man ihop den fort. Du behöver ju inte ha maräng på, det går att toppa med tex grädde och bär om man inte har tiden. 

Till en stor kaka behövs detta, jag gjorde halv sats av det här receptet och tog en liten springform på ca 18 cm. Kan tänka mig att 24-26 cm blir bra annars. 

 

Kaka:
2 paket oreokakor (308g tror jag det var) 
110g smält smör 
300g mjölkchoklad (eventuellt 200g mjölkchoklad och 100g mörk choklad) 
2 dl vispgrädde 
Kaka, gör så här: 
Krossa kakorna till ett fint mjöl i en mixer, tillsätt smält smör och rör ihop. Sätt ett bakplåtspapper i botten på en springform och tryck ut kakdegen i botten och även upp en bit på kanten. Ställ in i frysen medan du gör chokladtryffeln. 
Häll grädden i en kastrull och låt den bli varm, ta av från plattan innan det börjar koka. Hacka chokladen och lägg i, låt ligga någon minut och rör sedan till en slät chokladtryffel. Ta ut botten från frysen och häll i tryffeln. Ställ i kylen för att stelna. Tar en stund. När kakan stelnat kan du dekorera den, jag valde att dekorera med italiensk maräng, björnbär och chokladmynta. Receptet på marängen kommer nedan, den tar lite tid men det blir väldigt gott och snyggt tycker jag. 
Italiensk maräng: 
200g strösocker 
66g vatten 
100g äggvita 
Maräng gör så här: 
Koka upp socker och vatten i en kastrull tills det nått en temperatur på 120-125 grader. Börja vispa äggvitorna till ett tjockt och fast skum när temperaturen på sockerlagen är ca 110 grader. Äggvitorna vispas på snabb hastighet. 

Häll ner den kokande sockerlagen i det fasta äggviteskummet, häll ner det i en tunn stråle, fortsätt vispa på låg hastighet tills du hällt ner all sockerlag. Vispa sedan snabbt någon minut för att sedan sänka till en lägre hastighet. Vispa tills marängen blivit kall. Tar sin lilla tid, vet inte exakt men kanske 20-30 minuter. 

När marängen är klar spritsar du ut den på kakan och bränner med en gasbrännare så du får snygg yta på marängerna.  
Ha en fin kväll, nu blir det middag här hemma, kram<3

Chokladbollar med Geisha och Lakrids

1 Comment

Chokladbollar, vem gillar inte det? Igår önskade F chokladbollar men de fick absolut inte vara nån nyttig variant. Det skulle vara de klassiska chokldbollarna med pärlsocker, klart han måste få det tänkte jag men jag kunde ju inte motstå att testa lite roliga varianter också. Jag har utgått från den vanliga klassiska chokladbollen men i den ena tillsatte jag hackad geishachoklad och i den andra varianten tillsatte jag rålakridspulver, jag använder en från Urtekram som är jättegod. 

Du behöver:
100g rumsvarmt smör 
1 1/2 dl strösocker 
4 msk kakao 
1 tsk vaniljsocker 
2 msk kallt starkt kaffe 
5 dl havregryn 
Smaktillsatserna: 
Tillsätt 100g finhackad geishachoklad om du vill göra den varianten eller 2 tsk lakridspulver om du vill göra lakridsvarianten. Eller så gör du bara grundrecepter med helt vanliga klassiska chokladbollar. Alla är lika goda enligt mig. 

Gör så här: 
Blanda ihop alla ingredienserna utom havregryn och smaktillsatserna. Rör tills allt blandats väl. Blanda ner havregryn och till sist den smaken du vill ha på dina chokladbollar. Det går ju att göra alla 3 smakerna dela då upp smeten i 3 delar och dela smaktillsatserna i 3. 
Rulla sedan till bollar som du rullar i pärlsocker eller kokos. 
Ha en fin kväll, kram<3

Nutella mousse – dessert med 2 ingredienser

Leave a Comment

Ibland behöver man bara en dessert, sötsuget sätter igång och man bara måste ha något sött efter middagen. Då passar den här enkla men ack så goda och söta dessert perfekt. Du behöver bara 2 ingredienser om man inte räknar med den valfria toppingen för då blir det 3. 

Du behöver:
3 dl vispgrädde
1 1/2 dl nutella 
Valfri topping jag hade hackade salta pistagenötter. 
Gör så här: 
Vispa grädden så den blir formbar men inte för hårt för då skär den sig när du blandar i nutellan. Blanda i lite vispad grädde i nutellan så att den blir mjukare. Blanda sedan ihop all nutella med grädden. 
Spritsa ut i glas, låt stå i kylen nån timma eller 2 och toppa sedan med pistagenötter eller nåt annat gott. Jag gillar när salt möter sött så salta nötter gillar jag på. 
Enkelt och gott, testa.
Kram kram, ha en fin kväll<3

Chokladrulltårta med nutellacreme

Leave a Comment

Då börjar helgen ta slut och idag har jag varit slö, tror jag jobbat lite mycket senaste veckan med diverse projekt. Ny vecka och jag skulle mer än gärna haft en ledig dag till… Bara en:) Antar att det är fler som känner så. I helgen var det ju som ni säkert redan vet, kalas på landet. Jag har firat mina födelsedagar där så länge jag kan minnas och det är ju dumt att bryta en bra tradition. Jag bjöd på mat och fika och bland annat den här grymt goda chokladrulltårtan med nutellacreme. Receptet hittade jag i bästa baktidningen nämligen hembakat. 

Botten: 
3 ägg
1 1/2 dl strösocker
3/4 dl potatismjöl 
2 msk kakao 
1 tsk bakpulver 
Fyllning: 
100 g rumsvarmt smör 
2 dl florsocker 
1 äggula 
1 dl rumsvarm nutella 
Gör så här: 

Botten:
Sätt ugnen på 250 grader. 
Vispa ihop ägg och strösocker tills det är vitt och luftigt. 
Blanda ihop potatismjöl, kakao och bakpulver i en bunke. Vänd ner det i äggsmeten försiktigt och rör om lätt. 
Bred ut smeten i en långpanna med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen ca 5 minuter. 
Strö socker över kakan och vänd upp den på ett nytt bakplåtspapper, ta bort det gamla bakplåtspappret och låt kakan svalna helt. 
Fyllningen: Vispa ihop smör och florsocker till en smidig och jämn smet. Vispa i äggulan och tillsist nutellan. Rör tills du fått en slät smet. 
Bred sedan på fyllningen över hela kakan och rulla ihop till en rulltårta. 
Den är så god och fyllningen är svårt att sluta äta. 
Ha en fin söndagkväll<3

Dumlekakor

Leave a Comment
I fredags hade jag ju som ni vet fredagsfika med mig till jobbet och här kommer receptet på Jennys fantastiska Dumlekakor. 


Detta behövs till ca 16 kakor: 
60 g rumsvarmt smör
1/2 dl brunt farinsocker
2 1/2 dl vetemjöl
3/4 dl kakao
1/2 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
1 dl strösocker
1 ägg
1/2 tsk sirap

16 dumlekolorStrösocker till topping

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda smör och farinsocker till en jämn massa, blanda ner socker och rör ihop.  Tillsätt ägg och sirap, blanda väl. Rör ihop vetemjöl, kakao och bikarbonat, i en bunke och sikta ner i smeten. Arbeta  ihop till en smidig deg.  Dela degen i lika stora delar och forma till runda bollar, platta ut och lägg i en dumlekola, rulla till en boll och rulla i strösocker. Lägg upp bollarna på en plåt med bakplåtspapper och sätt in i mitten av ugnen ca 5-7 minuter.
Låt svalna och njut av en fantastisk kaka som ingen mindre än Jenny på Jennys Matblogg har skapat. Otroligt god, kika in på hennes blogg om ni inte redan gjort det. 
Kram kram

Chokladrulltårta med italiensk marängsmörkräm

Leave a Comment

Gillar du smörkräm, ett tjockt lager med italiensk marängsmörkräm? Mmm jag älskart, så gott. Fick inspirationen från Roy Fares men har ändrat en del bland annat på smörkrämen. 

Rulltårta: 
80g vetemjöl (1 1/4 dl)
40g kakao 
20 g maizena 
3 g bikarbonat (1/2 tsk)
8 g vaniljsocker 
165g ägg (3 ägg)
130 g strösocker (1 1/2 dl) 
35g filmjölk (2 msk) 
Sätt ugnen på 250 grader. 
Sikta alla torra ingredienser utom strösocker i en bunke. Vispa ägg och strösocker poröst. Vänd ner de torra ingredienserna i äggsmeten, blanda försiktigt. Bred ut allt på en plåt med bakplåtspapper. Grädda ca 5 minuter i ugnen. Vänd upp på ett sockrat bakplåtspapper och låt svalna. 
Italiensk marängsmörkräm: 
150-180 gram äggvita (5 st stora)
2msk socker
60 ml vatten
150 gram socker
300-350 gram rumsvarmt smör 
Termometer
Skär smöret i bitar och låt det ligga framme. 
Vispa ägg och 2 msk socker i en maskin. Det krävs nästan en maskin för annars blir det kramp i armen, jag har gjort med elvisp också men det tar sin tid. 
I en kastrull lägger du vattnet och resterande mängd socker. Sätt i termometern och låt blandningen bli 110 grader då börjar du vispa äggvitorna. Vispa först på låg hastighet och höj sedan, du ska få fina toppar av marängsmeten. Viktigt att du använder en helt ren bunke och visp. Sockerlagen ska bli 118 grader och då tar du av den på direkten. Ha inte för hög värme när du gör sockerlagen då finns risken att den bränns. 
När du fått styva marängtoppar och en sockerlag på 118 grader häller du försiktigt ner sockerlagen i marängsmeten under långsam vispning. När all sockerlag är i marängsmeten höjer du hastigheten och vispar på hög hastighet i ca 10 minuter tills marängen svalnat helt. Du ska då ha en len och fast maräng. 
Vrid ner hastigheten på vispen och tillsätt en smörbit i tagen med ca 10 sekunders mellanrum. 
Smöret måste vara rumstempererat men inte för mjukt. 
Tillsätt tills du har en fin och jämn smörkräm. 
Skär sig smörkrämen som den brukar göra för mig så ta ur 1 msk smörkräm och värm i mikron eller på spisen tills de blivit ljummet och går att röra slätt, tillsätt det i smörkrämen och fortsätt vispa, funkar det inte första gången gör igen, tillslut funkar det och du har fått en len och fin smörkräm. 
 
Bred ut smörkrämen på chokladbotten och rulla ihop. Förvara i kylen. 
Trevlig kväll <3