Chokladiga

Chokladbollsbullar

Bullar i stora lass, att få en helt nybakad bulle är en dröm varje gång. Helst av allt ska de komma direkt från ugnen och vara lite lätt ljumna, då är de som allra godast tillsammans med ett glas kall mjölk.

Dessa Chokladiga Chokladbollsbullar är inget undantag, de är helt underbart goda och sådär härligt chokladbolls chokladiga. Gillar du chokladiga bakverk bara måste du testa de här.

Chokladiga Chokladbollsbullar
100g smör
5 dl mjölk
50g jäst
1/2 tsk salt
1 1/2 dl strösocker
1-2 tsk nymalen kardemumma
Vetemjöl special tills degen släpper från kanterna

Fyllning:
Chokladbollssmet, recept nedan

Topping:
Uppvispat ägg
Pärlsocker

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull och blanda ner mjölken.
Blanda ihop jästen med smör/mjölken, mjölken ska inte vara varmare än 37 grader, ju kallare mjölk ju längre jästid detsamma gäller jästen, du behöver inte ta i 50g jäst, jag brukar minska men då blir jästiden längre. Du kan även tillsätta smöret rumsvarmt om du önskar det. Jag gör lite olika.
Tillsätt sedan socker, salt och kardemumma.
Till sist tillsätter du mjölet men ta absolut inte i för mycket så bullarna blir mjölstinna, inte gott. Jag vet att många tycker det är svårt när måtten på mjöl inte står utmärkt. Jag tycker det är riktigt svårt att skriva exakt mängd då så mycket påverkar mjölmängden. Man vill inte det ska bli för mycket mjöl i degen. Jag brukar tillsätta en större mängd mjöl först, kanske 6-7 dl sedan någon dl i taget under knådning. Degen ska vara mjuk och smidig och du ska kunna ta i den utan att det kletar.
Kör sedan degen i maskin ca 10 minuter eller för hand funkar lika bra och du får muskler på köpet.
Låt jäsa till dubbel storlek.
Baka ut bullarna med chokladbollssmet  mellan, lägg på en plåt med bakplåtspapper eller i formar och låt jäsa igen ca 30-40 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö på socker.
Sätt in i ugnen ca 6 minuter på 225 grader. Tills bullarna fått en gyllene färg.

Jag gjorde halv sats med bullar så vill du göra hela satsen med chokladbollssmet så får du öka mängden chokladbollssmet.

Eller så gör du hälften med vanliga kanelbullar. Ja, gör som du vill helt enkelt:)

Chokladbollssmet:
100g smör
1 1/2 dl florsocker
3 dl havregryn
1 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
2 msk kallt starkt kaffe

Gör så här:
Vispa ihop smör och florsocker till en jämn smet. Tillsätt resterande ingredienser och vispa ihop.

Helt fantastiskt goda bullar som smälter i munnen. Bjud på något spännande utöver det vanliga. Testa dessa!!

Nu är vi påväg söder ut, ner till Skåne närmare bestämt. Bilresan är lite dryg men tur man kan jobba lite längs vägen. Jag har jobbat undan riktigt bra måste jag säga. Nu ska jag ta och läsa lite inför en utbildning jag ska iväg på nästa vecka.

Kram kram?