lyxiga bullar

Fluffiga krämbullar

Leave a Comment
Fluffiga krämbullar

Fluffiga krämbullar

Hur lyxiga är inte dessa bullar? En slät, fluffig och otroligt god bulle som fylls med en gräddig vaniljkräm och toppas med kakao, florsocker och hackad mandel. Alltså det är rena rama drömmen som man får sätta tänderna i:) Testa du också, sååå GALET gott!!!

Fluffiga krämbullar

Fluffiga krämbullar ca 20st

Du behöver:
100g smör
5 dl mjölk
50g jäst
1/2 tsk salt
1 1/2 dl strösocker
2 msk vaniljsocker
1 ägg
Vetemjöl special tills degen släpper från kanterna ca 12dl

Fyllning:
5dl vispad grädde
5 dl vaniljkräm (jag använde marzankräm denna gång, blanda den till en fast kräm)

Topping: 
Florsocker
Kakao
Hackad mandel

Gör så här: 
Smula jästen i en bunke.
Smält smöret i en kastrull och blanda ner mjölken.
Blanda ihop jästen med smör/mjölken, mjölken ska inte vara varmare än 37 grader, ju kallare mjölk ju längre jästid detsamma gäller jästen, du behöver inte ta i 50g jäst, jag brukar minska men då blir jästiden längre. Du kan även tillsätta smöret rumsvarmt om du önskar det. Jag gör lite olika.
Tillsätt sedan ägg, socker, salt och vaniljsocker. Ägg kan uteslutas men jag tycker det gör bröd och bullar fluffigare.
Till sist tillsätter du mjölet men ta absolut inte i för mycket så bullarna blir mjölstinna, inte gott. Jag tycker det är riktigt svårt att skriva exakt mängd då så mycket påverkar mjölmängden. Man vill inte det ska bli för mycket mjöl i degen. Jag brukar tillsätta en större mängd mjöl först, kanske 6-7 dl sedan någon dl i taget under knådning. Degen ska vara mjuk och smidig och du ska kunna peta på den med mjölade händer utan att det kletar.
Kör sedan degen i maskin ca 10 minuter eller för hand funkar lika bra och du får muskler på köpet.
Låt jäsa till dubbel storlek.
Gör runda bullar i valfri storlek, lägg på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa igen ca 30 minuter.
Sätt in i ugnen ca 7-10 minuter på 225 grader. Tills bullarna fått en gyllene färg. Tiden beror på storleken på bullarna och vilken ugn du har.

Låt bullarna svalna helt. Blanda ihop vispad grädde och vaniljkräm. Gör bara till de bullarna du ska äta för stunden så gör inte hela satsen om du inte ska bjuda på alla just då. Du tar lika delar vaniljkräm och vispad grädde bara, det är inte sådär jättenoga men ungefär lika. Grädden behöver vara rätt hårt vispad och vaniljkrämen fast men inte för hård. Denna gången blandade jag vaniljkräm från sånt marzankräm pulver. Jag brukar köra kallrörd. Funkar fint eller så kokar du egen.

Skär sedan ett djupt snitt rakt i bullen, inte helt igenom och spritsa i fyllningen, spritsa lite ovanpå också. Blanda florsocker och lite kakao, sikta över och toppa med lite hackade mandlar.

Fluffiga krämbullar
Fluffiga krämbullar
Fluffiga krämbullar
Fluffiga krämbullar

Sååå galet goda och kolla den fluffiga vaniljkrämen. MUMS!

Fluffiga krämbullar
Fluffiga krämbullar

Ha nu en riktigt fin dag och njut av att det är fredag!!
Kram Kram och följ mig mer än gärna på Instagram HÄR

Nattjästa kardemummabullar

7 Comments
Nattjästa kardemumma bullar

Nattjästa kardemummabullar

Vad sägs om en tugga av denna fantastiskt goda kardemummabulle till frukost i morgon? Bullar jästa med liiiite jäst under natten, dessutom i rumstemperatur, vilket ger ett fantastiskt gott resultat och dessutom såååå enkelt. Precis som det ska vara;) Och precis vad i alla fall jag drömmer om till frukost…En NYBAKAD bulle, kan knappast bli bättre och doften är obeskrivlig…Så nu är det bara att sätta fart, har du alldeles för knappt om tid i morgonen så satsa på helgen istället;)

Nattjästa kardemumma bullar

Nattjästa kardemumma bullar, 12 st

6g färsk jäst (jag har använt den blåa) 
4 dl kallt vatten 
3/4 dl naturell rapsolja 
1/2 tsk salt
1 dl strösocker 
1 tsk nymortlad kardemumma 
530g vetemjöl 

Fyllning: 
60g rumsvarmt smör
60 g naturell philadelphiaost
2 tsk kardemumma
3/4 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker

Topping: 
Uppvispat ägg
Pärlsocker
Eller
Smält smör
Strösocker
Mortlad kardemumma

Gör så här:
På kvällen: Smula jästen i en bunke, ja, det ska bara vara 6 g jäst då de jäser under lång tid i rumstemperatur. Tillsätt vatten och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt sedan rapsolja, salt, socker och kardemumma. Rör om. Tillsätt sedan vetemjöl. Degen ska vara lite kletig så tillsätt inte mer mjöl än det som står. Rör om så allt blandas väl. Täck bunken med plastfolie, tänk på att använda en stor bunke då degen jäser upp en del. Ställ bunken i rumstemperatur över natten eller minst 9 timmar och låt den jäsa. 

På morgonen: 
Degen är fortfarande kletig och det ska den vara. Lägg upp degen på ett väl mjölat bakbord och strö över lite mjöl så att degen inte klibbar. Knåda inte degen utan kavla bara ut den lätt till en rektangel. 

Vispa ihop alla ingredienserna till fyllningen med en elvisp, börja med att vispa smör och strösocker sen resterande ingredienser. Fyllningen ska vara mjuk för att lätt kunna bres på den mjuka degen. 
Vik sedan ihop degen och sär remsor/ byxben som du snurrar till en bulle. På min Instagram victorias_provkok finns även en film på hur du snurrar bullar längst upp i profilen.

Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper antingen gör du dem med strösocker eller de med pärlsocker, jag gillar båda men föredrar nog just dessa kardemummabullar med smält smör och strösocker. Så antingen penslar du dem med uppvispat ägg och strör över pärlsocker. Eller så sätter du in dem i ugnen utan att göra nåt och penslar med smält smör och doppar dem sedan i strösocker blandat med mortlar kardemumma när de svalnat. Låt gärna stå en stund medan ugnen blir varm och sätt sedan in bullarna i ugnen på 250 grader hade jag. Jag tycker de här bullarna behöver lite högre värme samt längre tid i ugnen än mina vanliga bullar men kanske kan vara att ugnen börjar bli skruttig;) Vanligtvis har jag mina bullar på 225 grader men dessa på lite högre värme. Tiden på bullarna är ca 10-12 minuter men som sagt, ni känner er ugn bäst och håll koll på bullarna.

Nattjästa kardemumma bullar

Jag tycker bullar ska ätas nybakade men vill du frysa bullarna så pensla dem med smör och doppa i socker när du tinat upp dem. De med pärlsocker kan såklart frysas med socker på.

Nattjästa kardemumma bullar
Nattjästa kardemumma bullar
Nattjästa kardemumma bullar

Mums, funderar redan nu på vad jag ska baka för bullar tills i morgon…och tills i helgen;) Får liksom inte nog av dem.

Nattjästa kardemumma bullar

Kram Kram

Chokladbullar i långpanna

Leave a Comment
Chokladbullar i långpanna

Chokladbullar i långpanna

Som ni säkert vet sedan tidigare älskar jag choklad och jag älskar bullar och jag älskar att baka i långpanna… Så varför inte slå ihop alla 3 till en och så fick det bli. Resultatet blev chokladbullar i långpanna. Kort och gott galet gott!

Chokladbullar i långpanna

Chokladbullar i långpanna, ca 20-25 st

50g jäst 
100g smör 
5 dl mjölk (3%) 
2 ägg 
1 1/4 dl strösocker
1/2 tsk salt 
150g mörka chokladknappar eller hackad choklad
Vetemjöl ca 10-12 dl

Chokladkärm:
200g naturell philadelphiaost
1 1/4 dl florsocker
2 msk kakao
2 dl vispgrädde

Topping:
Smält smör
Strösocker

Gör så här: 
Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull och blanda ner mjölk och ägg. Blandningen ska bli fingervarm max 37 grader. Rör ner mjölkblandningen i jästen och rör tills jästen lösts upp. Tillsätt socker, salt och chokladknappar. Rör om. Tillsätt till sist mjölet, var försiktig med mjölet för om det blir för mycket får du torrt och tråkigt bröd. Jag brukar tillsätta så det precis går att peta på degen med lätt mjölade fingrar utan att den klibbar. Sen tillsätter jag mer vid utbaket om det behövs. Ofta står degen till sig lite när den jäser och blir perfekt. Det ska givetvis inte vara bara klet utan det ska bli en deg. Ja ni förstår säkert, prova med lite mjöl i taget. Kör degen i maskin ca 7 minuter eller för hand lite längre. Låt sedan degen jäsa i bunken ca 30 minuter övertäckt av plastfolie eller en handduk. 

Ta upp degen på ett mjölat bakbord och knåda lätt så du får en fin deg. Lägg sedan upp degen på en plåt med bakplåtspapper och kavla ut den så den blir ca 2 1/2-3 cm hög. Skär sedan degen i fyrkanter så stora som du vill ha dem, ända ner i plåten.

Låt chokladbullarna jäsa ca 30 minuter under bakduk. Grädda dem på 225 grader ca 12-15 minuter, jag hade min plåt ungefär i mitten av ugnen. Lägg över aluminiumfolie mot slutet som de börjar bli för bruna. Du känner din ugn bäst då alla fungerar olika så håll koll på bullarna. 

Låt svalna och dela sedan upp bullarna försiktigt. Antingen serverar du bullarna som de är eller fyller dem med chokladkräm, galet gott båda delarna fast på olika sätt. Fyll bullarna innan de ska serveras så slipper bullarna stå i kylen. Måste du ha dem i kylen så ta fram dem minst 30 minuter innan servering. Toppa bullarna med smält smör och doppa dem i strösocker.

Chokladbullar i långpanna

Chokladälskare som jag är, bara njuter av den smälta chokladen i bullarna;)

Chokladbullar i långpanna
Chokladbullar i långpanna
Chokladbullar i långpanna

Ha nu en helt fantastisk dag.

Kram Kram

Krämkaksbullar

Leave a Comment

Krämkaksbullar

Krämkaksbullar

Krämkakor är en av mina absolut godaste vetekakor och för länge sedan lyckades jag med att göra en helt enormt god krämkaka. Nu har jag tagit krämkakan till en ny nivå jag har nämligen gjort Krämkaksbullar. Massor av minikrämkakor som är sååå gudomligt goda. Vad säger du, vill du ha en tugga?

Krämkaksbullar

Krämkaksbullar, ca 20st

50 g jäst
5 dl standard mjölk
150g smör
1 dl strösocker
2 tsk kardemummakärnor (mortlade)
1/2 tsk salt
Ca 1,4 liter vetemjöl, gärna special
Vaniljkräm till topping (Recept nedan)
Gräddig vaniljkräm till fyllning (Recept nedan)
Uppvispat ägg
Pärlsocker
Gör så här:
Smula ner jästen i en degbunke. Smält smöret och häll över mjölken, mjölken ska bli max till 37°. Rör ut jästen i degvätskan.
Tillsätt socker, salt och stött kardemumma. Rör ner mjölet, lite i taget, degen ska vara smidig och du ska kunna peta på den utan att den kladdar. Men var försiktig med mjölet, för mycket mjöl ger torra bullar. Arbeta degen ca 7 min med maskin så den blir luftig, smidig och fin.
Låt degen jäsa ca 30 -40 min under bakduk.
Kavla ut degen så den blir ungefär ca 11/2 cm tjock. Stansa ut runda kakor, jag brukar använda en rund skål. Min skål var ca 10 cm.
Tryck lite med fingrarna där vaniljkrämen ska ligga ovanpå kakan och spritsa ut lite av vaniljkrämen. Vaniljkrämen du spritsar ovanpå kakan ska vara den rena vaniljkrämen, den vaniljkrämen du lägger i kakan när bullen kallnat ska vara vaniljkrämen blandat med vispad grädde..
Jag brukar använda ungefär hälften ren kräm ovanpå och hälften att blanda med grädde med och fylla bullarna.
Låt kakorna jäsa ca 30min under bakduk.
Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
Sätt in kakorna ca 8-10 minuter på 225 grader, de ska gå en fin gyllene färg.
Låt kakorna kallna, skär dem på mitten och bre på ett tjockt lager av den gräddiga vaniljkrämen (som är blandad med vispad grädde), krämen är riktigt fluffig och god.
Vill du frysa in kakorna så gör det men lägg i fyllningen först när du tar fram dem från frysen:)
Recept vaniljkräm:
5 dl mjölk
40 g socker
2 krm vaniljpulver (Vaniljsocker funkar också bra men öka då mängden)
Blanda mjölk, socker och vaniljpulver i en kastrull och koka upp.

I en skål blandar du:

6 äggulor
50 g socker
40 g maizena

Vispa äggula, socker och maizena fluffigt.
Häll äggfluffet i den heta mjölken, rör om tills du får en jämn och slät kräm,  ställ tillbaka på plattan och låt koka upp under omrörning, låt bubbla några sekunder tills krämen tjocknat.
Ställ kastrullen i kallt vattenbad under omrörning,  ställ sedan in krämen i kylen övertäckt med plastfolie tills den kallnat.
Vaniljkrämen du lägger i kakan:
Blanda vaniljkrämen, recept ovan, med ca 3 dl hårt vispad grädde. Rör om ordentligt så det inte blir några klumpar. 
Dela bullarna och fördela krämen i dem.
NJUT av världens godaste krämkakebullar.

Krämkaksbullar Krämkaksbullar

Lyx att få ta en tugga av en nybakad krämkaksbulle:)

Krämkaksbullar Krämkaksbullar

Ha nu en helt fantastik dag och njut av helgen.

Massa kramar från mig

Chokladiga Chokladbollsbullar

Leave a Comment

Chokladiga Chokladbollsbullar

Chokladiga

Chokladbollsbullar

Bullar i stora lass, att få en helt nybakad bulle är en dröm varje gång. Helst av allt ska de komma direkt från ugnen och vara lite lätt ljumna, då är de som allra godast tillsammans med ett glas kall mjölk.

Dessa Chokladiga Chokladbollsbullar är inget undantag, de är helt underbart goda och sådär härligt chokladbolls chokladiga. Gillar du chokladiga bakverk bara måste du testa de här.

Chokladiga Chokladbollsbullar

Chokladiga Chokladbollsbullar
100g smör
5 dl mjölk
50g jäst
1/2 tsk salt
1 1/2 dl strösocker
1-2 tsk nymalen kardemumma
Vetemjöl special tills degen släpper från kanterna

Fyllning:
Chokladbollssmet, recept nedan

Topping:
Uppvispat ägg
Pärlsocker

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull och blanda ner mjölken.
Blanda ihop jästen med smör/mjölken, mjölken ska inte vara varmare än 37 grader, ju kallare mjölk ju längre jästid detsamma gäller jästen, du behöver inte ta i 50g jäst, jag brukar minska men då blir jästiden längre. Du kan även tillsätta smöret rumsvarmt om du önskar det. Jag gör lite olika.
Tillsätt sedan socker, salt och kardemumma.
Till sist tillsätter du mjölet men ta absolut inte i för mycket så bullarna blir mjölstinna, inte gott. Jag vet att många tycker det är svårt när måtten på mjöl inte står utmärkt. Jag tycker det är riktigt svårt att skriva exakt mängd då så mycket påverkar mjölmängden. Man vill inte det ska bli för mycket mjöl i degen. Jag brukar tillsätta en större mängd mjöl först, kanske 6-7 dl sedan någon dl i taget under knådning. Degen ska vara mjuk och smidig och du ska kunna ta i den utan att det kletar.
Kör sedan degen i maskin ca 10 minuter eller för hand funkar lika bra och du får muskler på köpet.
Låt jäsa till dubbel storlek.
Baka ut bullarna med chokladbollssmet  mellan, lägg på en plåt med bakplåtspapper eller i formar och låt jäsa igen ca 30-40 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö på socker.
Sätt in i ugnen ca 6 minuter på 225 grader. Tills bullarna fått en gyllene färg.

Jag gjorde halv sats med bullar så vill du göra hela satsen med chokladbollssmet så får du öka mängden chokladbollssmet.

Eller så gör du hälften med vanliga kanelbullar. Ja, gör som du vill helt enkelt:)

Chokladiga Chokladbollsbullar

Chokladbollssmet:
100g smör
1 1/2 dl florsocker
3 dl havregryn
1 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
2 msk kallt starkt kaffe

Gör så här:
Vispa ihop smör och florsocker till en jämn smet. Tillsätt resterande ingredienser och vispa ihop.

Chokladiga Chokladbollsbullar Chokladiga Chokladbollsbullar Chokladiga Chokladbollsbullar

Helt fantastiskt goda bullar som smälter i munnen. Bjud på något spännande utöver det vanliga. Testa dessa!!

Chokladiga Chokladbollsbullar Chokladiga Chokladbollsbullar

Nu är vi påväg söder ut, ner till Skåne närmare bestämt. Bilresan är lite dryg men tur man kan jobba lite längs vägen. Jag har jobbat undan riktigt bra måste jag säga. Nu ska jag ta och läsa lite inför en utbildning jag ska iväg på nästa vecka.

Kram kram?

Kardemummabullar med smör – godaste bullarna

11 Comments

Kardemummabullar med smör godaste bullarna

Kardemummabullar med smör- godaste bullarna…

Jag skojar inte, de här bullarna blev så otroligt goda. Riktiga ”to die for bullar” jag körde mitt vanliga recept som jag använder till kanelbullar men bytte ut fyllningen och toppingen. Olala de kommer verkligen göras många gånger till. Fick direkt en beställning på dem till helgen så jag får snart baka dem igen.

image

image

image

Kardemummabullar med smör, godaste bullarna, du behöver: 
100g smör
5 dl mjölk
50g jäst
1/2 tsk salt
1 1/2 dl strösocker
1-2 tsk nymalen kardemumma
Vetemjöl special tills degen släpper från kanterna

Fyllning:
Rumsvarmt smör
Strösocker
Nymald kardemumma

Topping:
Smält smör
Strösocker
Kardemumma

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull och blanda ner mjölken.
Blanda ihop jästen med smör/mjölken, mjölken ska inte vara varmare än 37 grader, ju kallare mjölk ju längre jästid detsamma gäller jästen, du behöver inte ta i 50g jäst, jag brukar minska men då blir jästiden längre. Du kan även tillsätta smöret rumsvarmt om du önskar det. Jag gör lite olika.
Tillsätt sedan socker, salt och kardemumma.
Till sist tillsätter du mjölet men ta absolut inte i för mycket så bullarna blir mjölstinna, inte gott. Jag vet att många tycker det är svårt när måtten på mjöl inte står utmärkt. Jag tycker det är riktigt svårt att skriva exakt mängd då så mycket påverkar mjölmängden. Man vill inte det ska bli för mycket mjöl i degen. Jag brukar tillsätta en större mängd mjöl först, kanske 6-7 dl sedan någon dl i taget under knådning. Degen ska vara mjuk och smidig och du ska kunna ta i den utan att det kletar.
Kör sedan degen i maskin ca 10 minuter eller för hand funkar lika bra och du får muskler på köpet.
Låt jäsa till dubbel storlek.

Kavla ut degen, bred på smör, strö över strösocker och kardemumma, ta lagom med kardemumma så det inte blir för mycket. Vik ihop degen och tvinna till bullar.
Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper eller i formar och låt jäsa igen ca 30-40 minuter. Denna gång använde jag aluminiumformar då får de en lite högre form.
Sätt in i ugnen ca 6-8 minuter på 225 grader. Tills bullarna fått en gyllene färg.
Låt svalna lite, pensla med smält smör och doppa i kardemummasockret. Kardemummasockret gör du enkelt genom att blanda ca 2 dl strococker med 1 tsk kardemumma.
Njut av bullar med kall mjöl till. Underbart. Fantastiskt goda och de blev verkligen uppskattade av de som åt dem.

image

Kardemummabullar med smör- godaste bullarna

Ja det finns inte mycket mer stt tillägga än att du bara måste göra dem, en tugga i dessa och du är fast. Kardemummabullar är min grej vill jag lova.

Kram kram ❤️