kardemummabullar

Nattjästa smöriga kardemummabullar

4 Comments
Nattjästa smöriga kardemummabullar

Nattjästa smöriga kardemummabullar

Alltså det här är drömmen, jag lovar er. Så galet goda bullar, det går liksom knappast att beskriva. Ja, toppklass helt enkelt och då överdriver jag inte. Kolla in bullarna som blir helt perfekta till formen i en muffinsplåt, de kommer liksom upp lite på höjden och blir så fina. Så har du ingen muffinsplåt är det dags att investera i en tycker jag.

Nattjästa smöriga kardemummabullar

Nattjästa smöriga kardemummabullar 12 st

20g färsk jäst
3 dl kall mjölk 3%
100g rumsvarmt smör eller smält
1 ägg
1/4 tsk salt
3/4 dl strösocker
1 tsk malen kardemumma
Ca 9dl vetemjöl special

Fyllning:
100g mjukt smör
1 dl strösocker
1 krm vaniljpulver
ca 2 tsk kardemumma (mortla gärna själv)

Topping:
Uppvispat ägg innan bullarna gräddas

Efter gräddningen:
Smält smör
Strösocker blandat med kardemumma

Gör så här:
Smula jästen i en bunke och tillsätt lite mjölk, rör om tills jästen lösts upp och tillsätt resterande mjölk. Tillsätt sedan de andra ingredienserna och lite mjöl i taget under knådning. Jag tillsätter hellre lite mindre mjöl än för mycket men du ska kunna baka ut degen utan att den klibbar. Vill du hellre smälta smöret så gör det och blanda med mjölken men blandningen ska då inte vara över 37 grader.

Vispa ihop fyllningen, ofta strör jag på kardemumman ovanpå själva fyllningen, alltså vispar inte med den men det kan du göra som du vill såklart. Ta kardemumma efter smak.

Kavla ut degen och bred ut fyllningen. Rulla ihop och skär ut 12 lagom stora bullar av rullen. Jag satte mina bullar i en bullform och sedan i en muffinsform. Tycker de får så fin och hög from då.

Täck plåten med plastfolie och ställ in i kylen över natten. De brukar inte jäsa upp så mycket i kylen hos mig men det beror lite på kylan och hur länge de står. Men jag brukar låta mina jäsa lite extra i rumstemperatur sen.

På morgonen:
Ta fram plåten med bullar och låt dem stå framme 30 minuter -1 timma . Sätt på ugnen på 225 grader över och undervärme. Pensla bullarna med uppvispat ägg (knäck ett ägg i ett glas och rör om ordentligt med en brödpensel)

Sätt in bullarna i ugnen, när jag har dem i muffinsform tar de lite längre tid i ugnen ca 12-13 minuter och jag brukar sätta dem lite längre ner. Gör du bullar direkt på plåten så går det oftast snabbare. Kanske 8-10 minuter. Men tiden beror på storlek på bullarna och ugn så håll koll så de får en fin färg både i botten och ovanpå. Låt svalna, pensla med smält smör och doppa i en socker som du tillsatt nymald kardemumma i och NJUT av nybakat.

Nattjästa smöriga kardemummabullar
Nattjästa smöriga kardemummabullar
Nattjästa smöriga kardemummabullar
Nattjästa smöriga kardemummabullar

Kram och ha en fantastisk dag

Följ mig på Instagram Victorias_provkok eller Facebook HÄR

Nattjästa kardemummabullar

7 Comments
Nattjästa kardemumma bullar

Nattjästa kardemummabullar

Vad sägs om en tugga av denna fantastiskt goda kardemummabulle till frukost i morgon? Bullar jästa med liiiite jäst under natten, dessutom i rumstemperatur, vilket ger ett fantastiskt gott resultat och dessutom såååå enkelt. Precis som det ska vara;) Och precis vad i alla fall jag drömmer om till frukost…En NYBAKAD bulle, kan knappast bli bättre och doften är obeskrivlig…Så nu är det bara att sätta fart, har du alldeles för knappt om tid i morgonen så satsa på helgen istället;)

Nattjästa kardemumma bullar

Nattjästa kardemumma bullar, 12 st

6g färsk jäst (jag har använt den blåa) 
4 dl kallt vatten 
3/4 dl naturell rapsolja 
1/2 tsk salt
1 dl strösocker 
1 tsk nymortlad kardemumma 
530g vetemjöl 

Fyllning: 
60g rumsvarmt smör
60 g naturell philadelphiaost
2 tsk kardemumma
3/4 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker

Topping: 
Uppvispat ägg
Pärlsocker
Eller
Smält smör
Strösocker
Mortlad kardemumma

Gör så här:
På kvällen: Smula jästen i en bunke, ja, det ska bara vara 6 g jäst då de jäser under lång tid i rumstemperatur. Tillsätt vatten och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt sedan rapsolja, salt, socker och kardemumma. Rör om. Tillsätt sedan vetemjöl. Degen ska vara lite kletig så tillsätt inte mer mjöl än det som står. Rör om så allt blandas väl. Täck bunken med plastfolie, tänk på att använda en stor bunke då degen jäser upp en del. Ställ bunken i rumstemperatur över natten eller minst 9 timmar och låt den jäsa. 

På morgonen: 
Degen är fortfarande kletig och det ska den vara. Lägg upp degen på ett väl mjölat bakbord och strö över lite mjöl så att degen inte klibbar. Knåda inte degen utan kavla bara ut den lätt till en rektangel. 

Vispa ihop alla ingredienserna till fyllningen med en elvisp, börja med att vispa smör och strösocker sen resterande ingredienser. Fyllningen ska vara mjuk för att lätt kunna bres på den mjuka degen. 
Vik sedan ihop degen och sär remsor/ byxben som du snurrar till en bulle. På min Instagram victorias_provkok finns även en film på hur du snurrar bullar längst upp i profilen.

Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper antingen gör du dem med strösocker eller de med pärlsocker, jag gillar båda men föredrar nog just dessa kardemummabullar med smält smör och strösocker. Så antingen penslar du dem med uppvispat ägg och strör över pärlsocker. Eller så sätter du in dem i ugnen utan att göra nåt och penslar med smält smör och doppar dem sedan i strösocker blandat med mortlar kardemumma när de svalnat. Låt gärna stå en stund medan ugnen blir varm och sätt sedan in bullarna i ugnen på 250 grader hade jag. Jag tycker de här bullarna behöver lite högre värme samt längre tid i ugnen än mina vanliga bullar men kanske kan vara att ugnen börjar bli skruttig;) Vanligtvis har jag mina bullar på 225 grader men dessa på lite högre värme. Tiden på bullarna är ca 10-12 minuter men som sagt, ni känner er ugn bäst och håll koll på bullarna.

Nattjästa kardemumma bullar

Jag tycker bullar ska ätas nybakade men vill du frysa bullarna så pensla dem med smör och doppa i socker när du tinat upp dem. De med pärlsocker kan såklart frysas med socker på.

Nattjästa kardemumma bullar
Nattjästa kardemumma bullar
Nattjästa kardemumma bullar

Mums, funderar redan nu på vad jag ska baka för bullar tills i morgon…och tills i helgen;) Får liksom inte nog av dem.

Nattjästa kardemumma bullar

Kram Kram

Krämiga kardemummabullar i långpanna

4 Comments

Krämiga kardemummabullar i långpanna

Krämiga kardemummabullar i långpanna

Är det något jag är väldigt svag för så är det bullar i olika former och smaker, det är ju så gott. Bullar gör alltid succé, det är något de allra flesta gillar tror jag och vad är godare än nybakade bullar? Svårt att slå… Mina Kanelbullar i långpanna med krämig kanelfyllning har verkligen gjort succé här på bloggen, många har testat dem och älskar dem verkligen precis som jag. Därför ville jag fortsätta på det spåret och testa med en fyllning av kardemumma och jag kan lova er att de är precis lika goda. Helt magiska med den krämiga fyllningen av kardemumma. Ja, jag bara säger det, TESTA du också. Lova det, kommer bli de godaste bullarna du smakat;) Välj själv kanel eller kardemumma, börja med det du gillar mest såklart:) Har du redan testat dessa och gillar blåbär lika mycket som jag så kan jag varmt rekommendera även mina Krämiga blåbär och vaniljbullar i långpanna, sååååå gott!! Älskar att baka med blåbär.

Men nu över till den magiska kardemummabullen, kolla den krämiga fyllningen på bilden nedan, mmmm…

Krämiga kardemummabullar i långpanna

Krämiga kardemummabullar i långpanna

Du behöver:
100g smör
5 dl mjölk
50g jäst
1/2 tsk salt
1 1/2 dl strösocker
1 1/2 tsk nymalen kardemumma
Vetemjöl special tills degen släpper från kanterna

Fyllning:
200g naturella philadelphiaost
100g rumsvarmt mjukt smör
3 msk malen kardemumma
1- 1 1/2 dl strösocker
1 msk vaniljsocker

Topping: 
Uppvispat ägg
Pärlsocker

Gör så här: 
Smält smöret i en kastrull och blanda ner mjölken.
Blanda ihop jästen med smör/mjölken, mjölken ska inte vara varmare än 37 grader, ju kallare mjölk ju längre jästid detsamma gäller jästen, du behöver inte ta i 50g jäst, jag brukar minska men då blir jästiden längre. Du kan även tillsätta smöret rumsvarmt om du önskar det. Jag gör lite olika.
Tillsätt sedan socker, salt och kardemumma.
Till sist tillsätter du mjölet men ta absolut inte i för mycket så bullarna blir mjölstinna, inte gott. Jag vet att många tycker det är svårt när måtten på mjöl inte står utmärkt. Jag tycker det är riktigt svårt att skriva exakt mängd då så mycket påverkar mjölmängden. Man vill inte det ska bli för mycket mjöl i degen. Jag brukar tillsätta en större mängd mjöl först, kanske 6-7 dl sedan någon dl i taget under knådning. Degen ska vara mjuk och smidig och du ska kunna peta på den/ta i den utan att det kletar.
Kör sedan degen i maskin ca 10 minuter eller för hand funkar lika bra och du får muskler på köpet.
Låt jäsa till dubbel storlek.

Vispa ihop allt till fyllningen i en bunke, jag brukar använda en elvisp.

Kavla ut hela degen på ett bakbord, bred på fyllningen i ett rätt tjockt lager. Vik sedan ihop degen, lägg upp den på en plåt med bakplåtspapper. Jag brukar vika ena sidan till mitten och sen andra sidan över, så jag får 2 lager med fyllning.  Platta ut degen så den nästan fyller upp en vanlig stor ugnsplåt. Klipp massor med jack i degen och stansa till sist ut lagom stora bullar. Tryck ner ända ner till botten av plåten. Bilder på det längre ner;)

Låt bullarna jäsa ca 30 minuter, pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 minuter på 200 grader. Håll koll på bullarna mot slutet, alla ugnar är olika. Bullarna ska få fin färg och bli genom gräddade så ha inte för bråttom med att ta ut dem.

Låt svalna innan du delar på dem och njut verkligen av en nybakad kardemummabulle med mjölk till kanske, det är min favorit.

Krämiga kardemummabullar i långpanna

Vill du halvera satsen så gör du det enkelt, ta då en lite mindre plåt eller dela av en stor plåt.

Krämiga kardemummabullar i långpanna Krämiga kardemummabullar i långpanna

Bred ut den krämiga fyllningen på den utkavlade degen… Vik ihop degen och…

Krämiga kardemummabullar i långpanna

…Klipp sedan massor av snitt i den.

Krämiga kardemummabullar i långpanna

Använd sedan en degskrapa eller liknande och tryck ner i botten på formen så du får ”bullar”…

Krämiga kardemummabullar i långpanna

Pensla med ägg och strö på pärlsocker…

Krämiga kardemummabullar i långpanna

Volá, nybakat och såååå gott!

Ha en riktigt fin söndag, kram

Krämfyllda kardemummasnurror

13 Comments

Krämfyllda kardemummasnurror

Krämfyllda kardemummasnurror

Doften av nybakat, hur underbart? De här helt AMAZING bullarna bakade jag i söndags och de blev sååå otroligt goda. Tänk dig en helt nybakad kardemummasnurra som dessutom är fylld med en härlig vaniljkräm och toppade med en socker och kardemummablandning. Det doftade underbart här i flera timmar och de blev väldigt uppskattade. Så vad ska du göra idag? Kanske baka lite;)

Krämfyllda kardemummasnurror

Krämfyllda kardemummasnurror ca 28 st

100g smör
5 dl mjölk
50g jäst
1/2 tsk salt
1 1/2 dl strösocker
1-2 tsk nymalen kardemumma
Vetemjöl special tills degen släpper från kanterna

Fyllning:
Rumsvarmt smör
Strösocker
Nymald kardemumma
2-3 dl vaniljkräm (jag använde från en pulverpåse, lite fusk men enkelt)

Topping:
Smält smör
Strösocker
Kardemumma

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull och blanda ner mjölken.
Blanda ihop jästen med smör/mjölken, mjölken ska inte vara varmare än 37 grader, ju kallare mjölk ju längre jästid detsamma gäller jästen, du behöver inte ta i 50g jäst, jag brukar minska men då blir jästiden längre. Du kan även tillsätta smöret rumsvarmt om du önskar det. Jag gör lite olika.
Tillsätt sedan socker, salt och kardemumma.
Till sist tillsätter du mjölet men ta absolut inte i för mycket så bullarna blir mjölstinna, inte gott. Jag vet att många tycker det är svårt när måtten på mjöl inte står utmärkt. Jag tycker det är riktigt svårt att skriva exakt mängd då så mycket påverkar mjölmängden. Man vill inte det ska bli för mycket mjöl i degen. Jag brukar tillsätta en större mängd mjöl först, kanske 6-7 dl sedan någon dl i taget under knådning. Degen ska vara mjuk och smidig och du ska kunna ta i den utan att det kletar.
Kör sedan degen i maskin ca 10 minuter eller för hand funkar lika bra och du får muskler på köpet.
Låt jäsa till dubbel storlek.

Kavla ut degen, bred på smör, strö över strösocker och kardemumma, ta lagom med kardemumma så det inte blir för mycket. Vik ihop degen, skär ut ca 3 cm breda remsor och dela i ”byxben”, tvinna dem sedan till bullar.
Lägg bullarna i aluminiumformar (sånna engångs använde jag) gör ett djupt hål i bullarna och klutta i vaniljkräm. Låt jäsa igen ca 30-40 minuter. Anledningen till att jag ibland använder formarna är att jag vill få höga fina bullar.
Sätt in i ugnen ca 6-10 minuter på 225 grader. Tills bullarna fått en gyllene färg.
Låt svalna, pensla med smält smör och doppa i kardemummasockret. Kardemummasockret gör du enkelt genom att blanda ca 2 dl strococker med 1 tsk kardemumma.

Krämfyllda kardemummasnurror

Sen kan du bara njuta av helt underbart goda bullar…

Krämfyllda kardemummasnurror Krämfyllda kardemummasnurror Krämfyllda kardemummasnurror

Vet du hur gärna jag vill ha en sån här just nu, får nog baka en sats till snart, jag skickade ju iväg mina till jobbet…

Krämfyllda kardemummasnurror

Kram Kram

Kardemummabullar med smör – godaste bullarna

11 Comments

Kardemummabullar med smör godaste bullarna

Kardemummabullar med smör- godaste bullarna…

Jag skojar inte, de här bullarna blev så otroligt goda. Riktiga ”to die for bullar” jag körde mitt vanliga recept som jag använder till kanelbullar men bytte ut fyllningen och toppingen. Olala de kommer verkligen göras många gånger till. Fick direkt en beställning på dem till helgen så jag får snart baka dem igen.

image

image

image

Kardemummabullar med smör, godaste bullarna, du behöver: 
100g smör
5 dl mjölk
50g jäst
1/2 tsk salt
1 1/2 dl strösocker
1-2 tsk nymalen kardemumma
Vetemjöl special tills degen släpper från kanterna

Fyllning:
Rumsvarmt smör
Strösocker
Nymald kardemumma

Topping:
Smält smör
Strösocker
Kardemumma

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull och blanda ner mjölken.
Blanda ihop jästen med smör/mjölken, mjölken ska inte vara varmare än 37 grader, ju kallare mjölk ju längre jästid detsamma gäller jästen, du behöver inte ta i 50g jäst, jag brukar minska men då blir jästiden längre. Du kan även tillsätta smöret rumsvarmt om du önskar det. Jag gör lite olika.
Tillsätt sedan socker, salt och kardemumma.
Till sist tillsätter du mjölet men ta absolut inte i för mycket så bullarna blir mjölstinna, inte gott. Jag vet att många tycker det är svårt när måtten på mjöl inte står utmärkt. Jag tycker det är riktigt svårt att skriva exakt mängd då så mycket påverkar mjölmängden. Man vill inte det ska bli för mycket mjöl i degen. Jag brukar tillsätta en större mängd mjöl först, kanske 6-7 dl sedan någon dl i taget under knådning. Degen ska vara mjuk och smidig och du ska kunna ta i den utan att det kletar.
Kör sedan degen i maskin ca 10 minuter eller för hand funkar lika bra och du får muskler på köpet.
Låt jäsa till dubbel storlek.

Kavla ut degen, bred på smör, strö över strösocker och kardemumma, ta lagom med kardemumma så det inte blir för mycket. Vik ihop degen och tvinna till bullar.
Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper eller i formar och låt jäsa igen ca 30-40 minuter. Denna gång använde jag aluminiumformar då får de en lite högre form.
Sätt in i ugnen ca 6-8 minuter på 225 grader. Tills bullarna fått en gyllene färg.
Låt svalna lite, pensla med smält smör och doppa i kardemummasockret. Kardemummasockret gör du enkelt genom att blanda ca 2 dl strococker med 1 tsk kardemumma.
Njut av bullar med kall mjöl till. Underbart. Fantastiskt goda och de blev verkligen uppskattade av de som åt dem.

image

Kardemummabullar med smör- godaste bullarna

Ja det finns inte mycket mer stt tillägga än att du bara måste göra dem, en tugga i dessa och du är fast. Kardemummabullar är min grej vill jag lova.

Kram kram ❤️