Kolarutor med havretosca

april 9, 2026 by victoriaadmin Leave a Comment

Innehåller reklam för mina böcker

Kolarutor med havretosca – enkla och galet goda i långpanna

Letar du efter ett riktigt gott och enkelt recept i långpanna? Då måste du testa dessa kolarutor med havretosca. De är mjuka, saftiga och toppade med en seg, karamellig tosca, fast med havregryn istället för mandel. Dessutom är de både prisvärda och enkla att baka, vilket gör dem till en favorit när du vill bjuda på något riktigt uppskattat.

En favorit från Victorias Provkök

Den här kakan bakade jag när min fina kollega och vän Sofie fyllde år. Jag tog med den till jobbet och den blev verkligen superuppskattad, alltid ett gott betyg!

Om du gillar att baka i långpanna så vill jag också passa på att säga att jag faktiskt har gjort tre bakböcker (och jag är så otroligt glad och stolt över dem!). I min bok Långpanna finns en liknande variant på den här kakan, men med en lite annan botten. Så spana gärna in mina böcker om du vill ha ännu fler enkla och goda recept. Länk till mina böcker hittar du HÄR

Recept på kolarutor med havretosca

Ingredienser – botten

100 g smör
4 ägg (gärna lite större)
1 ½ dl strösocker
1 ½ dl brunt farinsocker
3 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl vispgrädde

Ingredienser – havretosca

200 g smör
2 ½ dl strösocker
1 krm flingsalt
4 dl havregryn
1 dl ljus sirap

Gör så här – steg för steg

1. Förbered ugnen och smeten

Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme). Smält smöret i en kastrull och låt det svalna något.

Vispa därefter ihop ägg, strösocker och farinsocker tills det blir riktigt fluffigt. Detta steg hjälper till att ge kakan en luftig och fin botten.

2. Blanda ihop smeten

Blanda vetemjöl och bakpulver i en separat bunke. Rör sedan ner mjölblandningen i äggvispet.

Tillsätt det smälta smöret och vispgrädden och rör ihop till en slät smet. Tänk på att inte vispa, utan blanda försiktigt.

3. Grädda botten

Klä en långpanna (ca 30×40 cm) med bakplåtspapper och bred ut smeten jämnt.

Grädda mitt i ugnen i cirka 20 minuter. Kakan ska vara lätt gyllene och kommer att gräddas lite till senare.

4. Gör havretoscan

Under tiden kakan är i ugnen gör du toppingen. Lägg alla ingredienser i en kastrull och värm tills smöret smält och allt blandats väl.

5. Toppa och grädda igen

Ta ut kakan ur ugnen och bred försiktigt ut toscasmeten över hela ytan. Var lite varsam så att botten inte går sönder.

Grädda kakan ytterligare cirka 12 minuter, tills toppingen fått en fin gyllene färg.

6. Låt svalna och skär i rutor

Låt kakan svalna helt innan du skär den i rutor. Då hinner toscan sätta sig och blir sådär härligt seg.

Därför kommer du älska kolarutor med havretosca

Det finns många anledningar till att de här kolarutorna snabbt blir en favorit. För det första är de otroligt goda, sådär segt karamelliga med en mjuk och saftig botten som verkligen smälter i munnen.

Dessutom är de perfekta att baka i långpanna, vilket gör dem smidiga när du ska bjuda många. Samtidigt är ingredienserna enkla och ofta sådant du redan har hemma, vilket gör receptet både prisvärt och lätt att slänga ihop.

Eftersom toppingen görs med havregryn istället för mandel får du dessutom en lite annan textur och ja, det är verkligen galet gott!

Perfekt till fika, kalas och jobb

Sammanfattningsvis är dessa kolarutor med havretosca i långpanna ett perfekt val när du vill baka något enkelt, gott och uppskattat. Oavsett om det är till en födelsedag, fika på jobbet eller en mysig stund hemma, så går de alltid hem.

Tips på ännu fler goda kakor och bröd i långpanna:
Russinbröd i långpanna HÄR
Grekiskt lantbröd i långpanna HÄR
Chokladbollsbrownie HÄR
Bärtårta i långpanna HÄR (en favorit til sommarfikat)

Hoppas du gillar, det är så himla kul att få höra från er och se vad ni gillar och uppskattar. Visa gärna, skriv en liten kommentar och följ mig gärna på mina andra kanaler också.

Kramar till dig!

Saffransbullar i långpanna med vitchokladfluff

november 14, 2019 by victoriaadmin 2 Comments

Saffransbullar i långpanna med vitchokladfluff

Då var det dags igen för lite saffran:) För det är ju bara för gott, eller hur? Idag tänkte jag bjuda er på dessa, nämligen mina smarriga saffransbullar i långpanna med vitchokladfluff. Sååå gott!! Nu gjorde jag en liten sats men vill du kan du dubbla den och göra mer. Jag använder en vanlig plåt, eftersom bullarna inte flyter ut behövs inget speciellt mått så länge den inte är alldeles för liten vill säga.

Saffransbullar i långpanna med vitchokladfluff

25g jäst
50 g smör
1 paket saffran 0,5g
2 1/2 dl mjölk (3%)
1 ägg
3/4 dl strösocker
1/4 tsk salt
Vetemjöl ca 6 dl

Topping:
Uppvispat ägg
Pärlsocker

Vitchokladfluff:
100g vitchoklad
100g philadelphiaost
1/2 dl florsocker
2 dl vispgrädde

Vitchokladfluff, gör så här:
Smält chokladen och låt den svalna. Blanda ihop med philadelphiaost och florsocker. Vispa grädden hårt och blanda ihop med det övriga till ett fluff.

Saffransbullar i långpanna, gör så här:
Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull och blanda ner mjölk, saffran och ägg. Blandningen ska bli fingervarm max 37 grader. Rör ner mjölkblandningen i jästen och rör tills jästen lösts upp. Tillsätt socker, salt och rör om. Tillsätt till sist mjölet, var försiktig med mjölet för om det blir för mycket får du torra bullar. Jag brukar tillsätta så det precis går att peta på degen med lätt mjölade fingrar utan att den klibbar. Sen tillsätter jag mer vid utbaket om det behövs. Ofta står degen till sig lite när den jäser och blir perfekt. Det ska givetvis inte vara bara klet utan det ska bli en deg. Ja ni förstår säkert, prova med lite mjöl i taget. Kör degen i maskin ca 7 minuter eller för hand lite längre. Låt sedan degen jäsa i bunken ca 30 minuter övertäckt av plastfolie eller en handduk.

Ta upp degen på ett mjölat bakbord och knåda lätt så du får en fin deg. Lägg sedan upp degen på en plåt med bakplåtspapper och kavla ut den så den blir ca 2 1/2-3 cm hög. Skär sedan degen i fyrkanter så stora som du vill ha dem, ända ner i plåten.

Låt bullarna jäsa ca 30 minuter under bakduk. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda bullarna på 225 grader ca 12-15 minuter, jag hade min plåt ungefär i mitten av ugnen. Du känner din ugn bäst då alla fungerar olika så håll koll på bullarna.

Låt bullarna svalna, sära på dem. Dela dem sedan på mitten och fyll med vitchokladfluff.

Sååå gott!!

Kram kram

Rågbröd i långpanna

november 7, 2018 by victoriaadmin 2 Comments

Rågbröd i långpanna

Godmorgon, att vakna upp en morgon och njuta av ett fantastiskt nybakat bröd, det är lyx. Att baka i långpanna är även det lyx då minimal arbetsinsats krävs;) Jag har gjort mycket i långpanna och älskar det, hoppas ni också gör det… Det blir ju galet gott utan kanter och så fluffigt och härligt.

Rågbröd i långpanna

50g färsk jäst
50g smör
4 dl vatten
2 dl fil
1 ägg
3 dl fint rågmjöl
2 dl rågflingor
2 tsk salt
2 msk honung
1/2 dl linfrö
Vetemjöl

Gör så här:
Smula jästen i en buke. Smält smöret i en kastrull och tillsätt vatten och fil. Låt blandningen bli fingervarm max 37 grader. Rör ner filblandningen i jästen och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt ägg, salt och honung. Rör om och tillsätt rågmjöl, rågflingor, linfrö och till sist vetemjöl. Ta lite i taget och arbeta degen tills du fått en smidig deg som inte klibbar. Ta dock inte i för mycket mjöl, du ska kunna peta på degen med lätt mjölade händer och den ska vara mjuk och inte klibba fast. Ta hellre lite för lite mjöl och tillsätt mer vid utbaket. Låt degen jäsa ca 30 minuter i bunken under bakduk.

Knåga degen lätt och lägg upp den på en plåt med bakplåtspapper, jag använder en justerbar plåt men en vanlig ugnsplåt funkar bra. Kavla ut den till den storleken du önskar. Skär brödet i fyrkanter, ända ner i botten på plåten. Jag brukar använda mig av en degskrapa och trycka ner i botten på plåten. Jag snittade även mitt bröd lite på ytan för att få en fin topp på brödet.

Låt brödet jäsa ca 30 minuter, pensla det med uppvispat ägg och strö över rågflingor och linfrö. Sätt sedan in det i ugnen ca 16-20 minuter på 225 grader. Men håll koll på brödet, alla ugnar fungerar olika. Brödet ska få fin färg och låta ihåligt när du knackar på det. Låt det svalna helt innan du bryter isär brödet.

Fluffigt och underbart gott med detta nybakade bröd.

Ha nu en toppenfin dag.
Massa KRAMAR

Sockriga saffransbullar i långpanna

november 4, 2018 by victoriaadmin 43 Comments

Sockriga saffransbullar i långpanna

Vad slår en nybakad fluffig saffransbulle i långpanna med strösocker? Inte mycket för det är så galet magiskt gott! Jag lovar:) Jag brukar göra dessa bullar som rundbullar men kom precis på den lysande idéen att göra dem i långpanna. Alltså fluffigare och godare får man ju leta efter och sen är det ju så enkelt. Bara göra en deg, jäsa den såklart och sedan platta ut på en plåt, kan det bli enklare för att få något sååå gott?

Sockriga saffransbullar i långpanna

Du behöver:

50g färsk jäst

5 dl mjölk (3%)

120 g äkta smör

2 paket saffran
2 ägg

1 1/2 dl strösocker

1/2 tsk salt
Ca 12-13 dl vetemjöl special

Gör så här:

Smält smöret och tillsätt mjölken, smula jästen i en bunke och häll över mjölkblandningen som får vara MAX 37 grader. Tillsätt salt, socker, ägg och saffran. Arbeta sedan ner vetemjölet gärna med maskin. Knåda degen ca 10 minuter. Tillsätt lite mjöl i taget tills du får en smidig deg. Degen ska inte vara klibbig men tillsätt inte för mycket mjöl bara för de blir torra då. Jag brukar precis kunna peta på degen med mjölade händer utan att den klibbar för mycket.

Låt degen jäsa övertäckt ca 30- 40 minuter.

Knåda sedan degen lätt och lägg upp den på en plåt med bakplåtspapper. Kavla ut degen och gör rutor i degen ända ner i botten på plåten.

Låt jäsa övertäckt i ca 30 minuter. Sätt in bullarna i ugnen ca 20 minuter på 200 grader. Tiden beror såklart på både ugn och storlek på plåten så håll koll på bullarna. Knacka lite lätt på bullarna i mitten på plåten så låter de lite ihåligt när de är klara. Får de för mycket färg kan du täcka dem med aluminiumfolie mot slutet av tiden.

Låt svalna och bryt isär dem först när de svalnat. Pensla bullarna med smält smör och doppa dem i strösocker. Vill du frysa in bullarna så gör det men pensla och sockra dem först när de ska serveras.

Innan gräddning och efter gräddning.

Penslade och sockrade och helt magiska…

Ha nu en riktigt härlig dag och njut av en fin söndag.

Kram Kram till dig

Grovt morotsbröd i långpanna

oktober 22, 2018 by victoriaadmin 4 Comments

Grovt morotsbröd i långpanna

Ny vecka och happy monday, jag ska strax ta mig ut i det kyliga gråmulna Örebro för en springrunda. Känns sådär lockande men när man väl kommer ut brukar det kännas bättre i alla fall. Startade dagen med dessa godingar, inga fel alls för de blev sååå goda. En perfekt start på nya veckan.

Grovt morotsbröd i långpanna

50g färsk jäst
50g smör
2 dl mjölk
2 dl vatten
1 dl grekisk yoghurt
1 ägg
2 tsk salt
2 msk honung
3 dl finrivna morötter
2 dl fullkorns grahamsmjöl
3 dl fint rågmjöl
ca 7-8 dl vetemjöl

Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölk, vatten och yoghurt, blandningen ska bli fingervarm, max 37 grader. Häll blandningen över jästen och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt sedan ägg, salt, honung, morötter, grahamsmjöl och rågmjöl. rör om ordentligt och tillsätt sedan vetemjöl, lite i taget tills du får en fin och smidig deg. Tillsätt inte för mycket mjöl men degen ska gå att peta på med mjölade händer utan att den klibbar fast. Tillsätt lite mer mjöl vid utbaket.

Låt degen jäsa ca 30 minuter övertäckt i bunken.
Knåda degen lätt och kavla ut den i en plåt med bakplåtspapper. Skär rutor ända ner i botten, nagga med en gaffel och låt jäsa ca 30 minuter.

Sätt in brödet i ugnen225 garder ca 16-20 minuter, det ska låta lite ihåligt när du knackar på det. Låt sedan brödet svalna helt innan du bryter isär det.

Så gott och smakrikt…

Ha nu en riktigt härlig måndag.

KRAM

Grekiskt lantbröd i långpanna

augusti 29, 2018 by victoriaadmin 5 Comments

Grekiskt lantbröd i långpanna

Bröd i långpanna är en favorit hos mig, det är enkelt att göra, snabbt och blir magiskt gott då de flesta av bitarna är ”utan kant”, bara den mjuka mitten liksom. Dessutom tycker jag det är snyggt att servera ett helt bröd om det bjuds på middag eller buffé. Det här är ett Grekiskt lantbröd i långpanna och det är sååååå galet gott, jag lovar! Testa det redan idag, du kommer älska det:)

Grekiskt lantbröd i långpanna

1 paket färsk jäst

1 dl naturell rapsolja eller olivolja om du önskar lite mer smak av oljan, jag gillar båda delarna

3 1/2 dl vatten

1 dl grekisk yoghurt
1 ägg

2 1/2 tsk salt

1 msk honung

10-12 dl vetemjölspecial

Gör så här:

Värm olja, vatten och honung tills du får en fingervarm blandning.

Smula jästen i en bunke och häll blandningen över. Rör om. Tillsätt yoghurt, ägg och salt, rör om. Tillsätt sedan mjölet, lite i taget, ta inte för mycket mjöl, degen ska gå att ta i med mjöliga händer utan att den klibbar men tillsätt hellre mer mjöl vid utbaket än att ta för mycket. Kör degen i maskin ca 10 minuter för bästa resultat. Låt sedan degen jäsa i bunken under bakduk ca 40 minuter.

Knåda sedan degen lätt och kavla ut den så den passar en ugnsplåt. Lägg i ett bakplåtspapper i plåten och lägg i brödet. Tryck ut lite. Skär sedan snitt i brödet med en vass kniv, mjöla lite innan så det går enkelt, se bild nedan hur jag gjorde. Skär sedan brödet i rutor, jag använde en degskrapa och tryckte ner ända i botten på plåten. Låt brödet jäsa på plåten ca 30 minuter. Sätt in i ugnen ca 20 minuter på 225 grader. Brödet ska få en fin yta och kännas ihåligt när du knackar på det. Låt brödet svalna helt innan du bryter isär det.

Sååå gott och vackert blir det med enkla medel.

Fluffy…

Nu är det bara att börja baka;)

Ha nu en strålande dag.

Kram

Krämiga kardemummabullar i långpanna

augusti 26, 2018 by victoriaadmin 4 Comments

Krämiga kardemummabullar i långpanna

Är det något jag är väldigt svag för så är det bullar i olika former och smaker, det är ju så gott. Bullar gör alltid succé, det är något de allra flesta gillar tror jag och vad är godare än nybakade bullar? Svårt att slå… Mina Kanelbullar i långpanna med krämig kanelfyllning har verkligen gjort succé här på bloggen, många har testat dem och älskar dem verkligen precis som jag. Därför ville jag fortsätta på det spåret och testa med en fyllning av kardemumma och jag kan lova er att de är precis lika goda. Helt magiska med den krämiga fyllningen av kardemumma. Ja, jag bara säger det, TESTA du också. Lova det, kommer bli de godaste bullarna du smakat;) Välj själv kanel eller kardemumma, börja med det du gillar mest såklart:) Har du redan testat dessa och gillar blåbär lika mycket som jag så kan jag varmt rekommendera även mina Krämiga blåbär och vaniljbullar i långpanna, sååååå gott!! Älskar att baka med blåbär.

Men nu över till den magiska kardemummabullen, kolla den krämiga fyllningen på bilden nedan, mmmm…

Krämiga kardemummabullar i långpanna

Du behöver:
100g smör
5 dl mjölk
50g jäst
1/2 tsk salt
1 1/2 dl strösocker
1 1/2 tsk nymalen kardemumma
Vetemjöl special tills degen släpper från kanterna

Fyllning:
200g naturella philadelphiaost
100g rumsvarmt mjukt smör
3 msk malen kardemumma
1- 1 1/2 dl strösocker
1 msk vaniljsocker

Topping:
Uppvispat ägg
Pärlsocker

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull och blanda ner mjölken.
Blanda ihop jästen med smör/mjölken, mjölken ska inte vara varmare än 37 grader, ju kallare mjölk ju längre jästid detsamma gäller jästen, du behöver inte ta i 50g jäst, jag brukar minska men då blir jästiden längre. Du kan även tillsätta smöret rumsvarmt om du önskar det. Jag gör lite olika.
Tillsätt sedan socker, salt och kardemumma.
Till sist tillsätter du mjölet men ta absolut inte i för mycket så bullarna blir mjölstinna, inte gott. Jag vet att många tycker det är svårt när måtten på mjöl inte står utmärkt. Jag tycker det är riktigt svårt att skriva exakt mängd då så mycket påverkar mjölmängden. Man vill inte det ska bli för mycket mjöl i degen. Jag brukar tillsätta en större mängd mjöl först, kanske 6-7 dl sedan någon dl i taget under knådning. Degen ska vara mjuk och smidig och du ska kunna peta på den/ta i den utan att det kletar.
Kör sedan degen i maskin ca 10 minuter eller för hand funkar lika bra och du får muskler på köpet.
Låt jäsa till dubbel storlek.

Vispa ihop allt till fyllningen i en bunke, jag brukar använda en elvisp.

Kavla ut hela degen på ett bakbord, bred på fyllningen i ett rätt tjockt lager. Vik sedan ihop degen, lägg upp den på en plåt med bakplåtspapper. Jag brukar vika ena sidan till mitten och sen andra sidan över, så jag får 2 lager med fyllning. Platta ut degen så den nästan fyller upp en vanlig stor ugnsplåt. Klipp massor med jack i degen och stansa till sist ut lagom stora bullar. Tryck ner ända ner till botten av plåten. Bilder på det längre ner;)

Låt bullarna jäsa ca 30 minuter, pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 minuter på 200 grader. Håll koll på bullarna mot slutet, alla ugnar är olika. Bullarna ska få fin färg och bli genom gräddade så ha inte för bråttom med att ta ut dem.

Låt svalna innan du delar på dem och njut verkligen av en nybakad kardemummabulle med mjölk till kanske, det är min favorit.

Vill du halvera satsen så gör du det enkelt, ta då en lite mindre plåt eller dela av en stor plåt.

Bred ut den krämiga fyllningen på den utkavlade degen… Vik ihop degen och…

…Klipp sedan massor av snitt i den.

Använd sedan en degskrapa eller liknande och tryck ner i botten på formen så du får ”bullar”…

Pensla med ägg och strö på pärlsocker…

Volá, nybakat och såååå gott!

Ha en riktigt fin söndag, kram

Rågsiktskaka i långpanna

juni 8, 2018 by victoriaadmin 1 Comment

Rågsiktskaka i långpanna

Nybakat, hur underbart är inte det? Jag älskar verkligen att baka i långpanna då det är så smidigt och kräver minimal arbetsinsats:) Gör degen, låt jäsa, kavla ut, stansa rutor, låt jäsa, grädda. Ja enklare kan de knappast bli och så otroligt gott! Rågsiktskakor är en favorit, smaken är fantastiskt god och ett perfekt bröd till såväl frukost, mellanmål eller varför inte som fika. Det finns färdigt rågsiktsmjöl i butiken men eftersom det är en blandning på vetemjöl och rågmjöl så brukar jag blanda en egen variant och den använder jag här i detta recept!

Rågsiktskaka i långpanna

50g färsk jäst
50g smält smör
5 dl standardmjölk
1 1/2 tsk salt
3 msk ljus sirap
3/4 msk blandade brödkryddor, jag använder anis, fänkål och kummin och mortlar själv
4 dl rågmjöl
Ca 8-10 dl vetemjöl (eller tills du fått en smidig deg som inte klibbar)
1 1/2 tsk ättika (12%)

Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken, låt blandningen bli ljummen men max 37 grader varm. Häll mjölkblandningen över jästen och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, sirap, brödkryddor, rågmjöl och ättika, ättikan tillsätts för att förbättra rågmjölets bakförmåga samt att det framhäver rågsmaken. Tillsätt sedan vetemjöl och knåda degen med maskin ca 7 minuter. Mjölet tillsätter du tills du har en fin och smidig deg som du kan peta på med mjölade händer utan att den klibbar. Ta inte för mycket mjöl för då blir brödet torrt. Låt degen jäsa i bunken övertäckt av en bakduk ca 30 minuter, degen ska bli nästan dubbelt så stor. Knåda degen lätt, lägg den på en plåt och kavla/platta ut den så den nästan fyller upp plåten. Stansa lagom stora rutor i degen ända ner i botten på plåten. Picka dem med en gaffel för att få ett fint mönster i bröden. Låt jäsa på plåten med en bakduk ca 30 minuter. Sätt in i ugnen ca 20 minuter på 225 grader vanlig ugn. Bröden ska låta lite ihåligt när du knackar på dem samt få en fin färg.

Låt svalna och dela sedan brödet med händerna.

Så galet gott med nybakad Rågsiktskaka i långpanna, bilden nedan ser du hur brödet ser ut ogräddat.

Ha nu en helt underbar dag, här i Örebro strålar solen och det är studenten i stan, jag ska dock iväg till jobbet så för min del blir det ingen student i år. Men innan jobbet drar igång ska jag njuta en stund i solen och verkligen ta vara på den här underbara sommaren.

Massa Kramar

Kanelbullar i långpanna med krämig kanelfyllning

maj 6, 2018 by victoriaadmin 24 Comments

Kanelbullar i långpanna med krämig kanelfyllning

Igår gick jag bananas här hemma och fick många goda grejer gjorda i provköket. Bland annat dessa helt magiska Kanelbullar i långpanna med krämig kanelfyllning. Ni måste bara testa. Väldigt smidigt att göra kanelbullarna i långpanna måste jag säga. Fyllningen är en krämigare variant av kanelfyllning som blir otroligt god.

Kanelbullar i långpanna med krämig kanelfyllning

Du behöver:
100g smör
5 dl mjölk
50g jäst
1/2 tsk salt
1 1/2 dl strösocker
1-2 tsk nymalen kardemumma
Vetemjöl special tills degen släpper från kanterna

Fyllning:
200g naturella philadelphiaost
100g rumsvarmt smör
3 msk malen kanel
1- 1 1/2 dl strösocker
1 msk vaniljsocker

Topping:
Uppvispat ägg
Pärlsocker

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull och blanda ner mjölken.
Blanda ihop jästen med smör/mjölken, mjölken ska inte vara varmare än 37 grader, ju kallare mjölk ju längre jästid detsamma gäller jästen, du behöver inte ta i 50g jäst, jag brukar minska men då blir jästiden längre. Du kan även tillsätta smöret rumsvarmt om du önskar det. Jag gör lite olika.
Tillsätt sedan socker, salt och kardemumma.
Till sist tillsätter du mjölet men ta absolut inte i för mycket så bullarna blir mjölstinna, inte gott. Jag vet att många tycker det är svårt när måtten på mjöl inte står utmärkt. Jag tycker det är riktigt svårt att skriva exakt mängd då så mycket påverkar mjölmängden. Man vill inte det ska bli för mycket mjöl i degen. Jag brukar tillsätta en större mängd mjöl först, kanske 6-7 dl sedan någon dl i taget under knådning. Degen ska vara mjuk och smidig och du ska kunna ta i den utan att det kletar.
Kör sedan degen i maskin ca 10 minuter eller för hand funkar lika bra och du får muskler på köpet.
Låt jäsa till dubbel storlek.

Vispa ihop allt till fyllningen i en bunke, jag brukar använda en elvisp.

Kavla ut hela degen på ett bakbord, bred på fyllningen i ett rätt tjockt lager. Vi sedan ihop degen, lägg upp den på en plåt med bakplåtspapper. Platta ut degen så den nästan fyller upp en vanlig stor ugnsplåt. Klipp massor med jack i degen och stansa till sist ut lagom stora bullar. Tryck ner ända ner till botten av plåten. Bilder längre ner som visar.

Låt bullarna jäsa ca 30 minuter, pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 minuter på 200 grader. Håll koll på bullarna mot slutet, alla ugnar är olika. Bullarna ska få fin färg och bli genom gräddade så ha inte för bråttom med att ta ut dem.

Låt svalna innan du delar på dem.

Bred på den krämiga fyllningen och vik sedan ihop degen.

Lägg upp på en plåt, platta ut och klipp jack i hela degen med en sax.

Stansa ut fyrkantiga bullar, tryck ner ända i botten.

Låt jäsa och pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

Muuums sååå gott!

Så nu är det bara att sätta fart med galet goda kanelbullar i långpanna då…

Själv ska jag ge mig ut på en springrunda tänkte jag, älskade helger, sååå skönt att vara ledig och bara få njuta av den underbara våren.

Kram Kram

Polarkaka i långpanna

februari 5, 2018 by victoriaadmin Leave a Comment

Polarkaka i långpanna

Visst är det gott med polarkaka. De tunna, runda och små brödkakorna. Igår gjorde jag en variant på polarkaka i långpanna. Enkelt och helt otroligt gott måste jag säga. Detta recept ger 3 långpannor med totalt ca 24 bröd. Så nu är det bara att sätta igång och baka, lycka till:)

Polarkaka i långpanna, ca 24 bröd

50g färsk jäst
100g smör
5 dl mjölk
3/4 dl ljus sirap
1 1/2 tsk salt
2 dl rågmjöl
ca 9 dl vetemjöl

Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken, låt blandningen bli ljummen 37grader. Blanda ner vätskan i jästbunken och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt sirap, salt och rågmjöl. Rör om. Tillsätt sedan vetemjöl, lite i taget tills du får en smidig deg. Knåda den gärna med maskin. Låt degen jäsa ca 30 minuter. Ta upp på ett mjölat bakbord och dela degen i 3 delar. Kavla ut varje del på ett mjölat bakplåtspapper så den blir ca 1/2 cm tjock. Nagga med en gaffel eller liknande över hela brödkakan. Dela varje brödkaka i ca 8 delar. Låt bröden jäsa ca 20-30 minuter och sätt in i ugnen ca 10-15 minuter på 200 grader. Bröden ska få en fin gyllene yta, låt svalna.

Tunt kavlade långpannebröd som är skurna innan gräddningen.

Ha en fin dag, kram

En favorit från Victorias Provkök

Recept på kolarutor med havretosca

Ingredienser – botten

Ingredienser – havretosca

Gör så här – steg för steg

1. Förbered ugnen och smeten

2. Blanda ihop smeten

3. Grädda botten

4. Gör havretoscan

5. Toppa och grädda igen

6. Låt svalna och skär i rutor

Därför kommer du älska kolarutor med havretosca

Perfekt till fika, kalas och jobb

Dela detta:

Dela detta:

Rågbröd i långpanna

Rågbröd i långpanna

Dela detta:

Sockriga saffransbullar i långpanna

Sockriga saffransbullar i långpanna

Dela detta:

Grovt morotsbröd i långpanna

Grovt morotsbröd i långpanna

Dela detta:

Grekiskt lantbröd i långpanna

Grekiskt lantbröd i långpanna

Dela detta:

Krämiga kardemummabullar i långpanna

Krämiga kardemummabullar i långpanna

Dela detta:

Rågsiktskaka i långpanna

Rågsiktskaka i långpanna

Dela detta:

Kanelbullar i långpanna med krämig kanelfyllning

Kanelbullar i långpanna med krämig kanelfyllning

Dela detta:

Polarkaka i långpanna

Polarkaka i långpanna, ca 24 bröd

Dela detta:

Senaste inläggen på Victorias provkök

Senaste kommentarerna: