långpannebröd

Rågbröd i långpanna

2 Comments

Rågbröd i långpanna

Rågbröd i långpanna

Godmorgon, att vakna upp en morgon och njuta av ett fantastiskt nybakat bröd, det är lyx. Att baka i långpanna är även det lyx då minimal arbetsinsats krävs;) Jag har gjort mycket i långpanna och älskar det, hoppas ni också gör det… Det blir ju galet gott utan kanter och så fluffigt och härligt.

Rågbröd i långpanna

Rågbröd i långpanna

50g färsk jäst
50g smör
4 dl vatten
2 dl fil
1 ägg
3 dl fint rågmjöl
2 dl rågflingor
2 tsk salt
2 msk honung
1/2 dl linfrö
Vetemjöl

Gör så här:
Smula jästen i en buke. Smält smöret i en kastrull och tillsätt vatten och fil. Låt blandningen bli fingervarm max 37 grader. Rör ner filblandningen i jästen och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt ägg, salt och honung. Rör om och tillsätt rågmjöl, rågflingor, linfrö och till sist vetemjöl. Ta lite i taget och arbeta degen tills du fått en smidig deg som inte klibbar. Ta dock inte i för mycket mjöl, du ska kunna peta på degen med lätt mjölade händer och den ska vara mjuk och inte klibba fast. Ta hellre lite för lite mjöl och tillsätt mer vid utbaket. Låt degen jäsa ca 30 minuter i bunken under bakduk.

Knåga degen lätt och lägg upp den på en plåt med bakplåtspapper, jag använder en justerbar plåt men en vanlig ugnsplåt funkar bra. Kavla ut den till den storleken du önskar. Skär brödet i fyrkanter, ända ner i botten på plåten. Jag brukar använda mig av en degskrapa och trycka ner i botten på plåten. Jag snittade även mitt bröd lite på ytan för att få en fin topp på brödet.

Låt brödet jäsa ca 30 minuter, pensla det med uppvispat ägg och strö över rågflingor och linfrö. Sätt sedan in det i ugnen ca 16-20 minuter på 225 grader.  Men håll koll på brödet, alla ugnar fungerar olika. Brödet ska få fin färg och låta ihåligt när du knackar på det. Låt det svalna helt innan du bryter isär brödet.

Rågbröd i långpanna

Fluffigt och underbart gott med detta nybakade bröd.

Rågbröd i långpanna

Ha nu en toppenfin dag.
Massa KRAMAR

Grovt morotsbröd i långpanna

4 Comments

Grovt morotsbröd i långpanna

Grovt morotsbröd i långpanna

Ny vecka och happy monday, jag ska strax ta mig ut i det kyliga gråmulna Örebro för en springrunda. Känns sådär lockande men när man väl kommer ut brukar det kännas bättre i alla fall. Startade dagen med dessa godingar, inga fel alls för de blev sååå goda. En perfekt start på nya veckan.

Grovt morotsbröd i långpanna

Grovt morotsbröd i långpanna

50g färsk jäst
50g smör
2 dl mjölk
2 dl vatten
1 dl grekisk yoghurt
1 ägg
2 tsk salt
2 msk honung
3 dl finrivna morötter
2 dl fullkorns grahamsmjöl
3 dl fint rågmjöl
ca 7-8 dl vetemjöl

Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölk, vatten och yoghurt, blandningen ska bli fingervarm, max 37 grader. Häll blandningen över jästen och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt sedan ägg, salt, honung, morötter, grahamsmjöl och rågmjöl. rör om ordentligt och tillsätt sedan vetemjöl, lite i taget tills du får en fin och smidig deg. Tillsätt inte för mycket mjöl men degen ska gå att peta på med mjölade händer utan att den klibbar fast. Tillsätt lite mer mjöl vid utbaket.

Låt degen jäsa ca 30 minuter övertäckt i bunken.
Knåda degen lätt och kavla ut den i en plåt med bakplåtspapper. Skär rutor ända ner i botten, nagga med en gaffel och låt jäsa ca 30 minuter.

Sätt in brödet i ugnen225 garder ca 16-20 minuter, det ska låta lite ihåligt när du knackar på det. Låt sedan brödet svalna helt innan du bryter isär det.

Grovt morotsbröd i långpanna Grovt morotsbröd i långpanna

Så gott och smakrikt…

Grovt morotsbröd i långpanna Grovt morotsbröd i långpanna

Ha nu en riktigt härlig måndag.

KRAM

Sirapslimpa i långpanna

7 Comments

Sirapslimpa i långpanna

Sirapslimpa i långpanna

Som ni säkert redan vet så gillar jag enkla recept som blir fantastiskt goda… Som detta receptet på sirapslimpa i långpanna, det är enkelt, galet gott och så smidigt, du bara måste testa. Dessutom blir ju de flesta av bröden kantfria, bara mitten liksom och det gillar jag.

Sirapslimpa i långpanna

Sirapslimpa i långpanna

50g färsk jäst
5 dl ljummen mjölk
100g hyvlat smör
1 dl ljus sirap
2 tsk salt
1 ägg
3 dl fint rågmjöl
ca 10 dl vetemjöl
1 msk ättika

Gör så här:
Smula jästen i en bunke.
Värm mjölken till fingervarm och lägg i hyvlat smör som får halvsmälta lite i mjölken. Häll blandningen över jästen. Rör om tills jästen lösts upp.
Tillsätt sirap, salt och ägg. Rör om och tillsätt rågmjöl och lite vetemjöl i taget. Kör gärna degen i maskin. Tillsätt lite ättika för att lyfta smakerna, kan uteslutas om du inte har någon hemma. Knåda till en fin och smidig deg. Var försiktig bara så du inte tillsätter för mycket mjöl, degen ska gå att känna på med lätt mjöliga händer utan att den klibbar.

Låt degen jäsa i bunken övertäckt av en bakduk ca 30-40 minuter, den ska bli dubbelt så stor ungefär. Ta upp degen på ett mjölat bakbord, knåda lite och kavla ut lite. Lägg sedan degen på en plåt med bakplåtspapper och kavla ut/tryck ut i plåten.

Gör sedan rutor i degen med en degskrapa eller liknande. Rutorna ska gå ända ner i botten på plåten. Låt brödet jäsa ca 30 minuter. Pensla med uppvispat ägg och sätt in i ugnen på 225 grader ca 20 minuter. Lägg över ett ugnsfolie mot slutet om du inte vill ha brödet mörkare. Låt svalna helt innan du bryter isär brödet.

Sirapslimpa i långpanna Sirapslimpa i långpanna

När jag gör de här bröden använder jag mig av en justerbar plåt som jag ställer in på ca 45×40 cm.

Sirapslimpa i långpanna Sirapslimpa i långpanna Sirapslimpa i långpanna Sirapslimpa i långpanna

Kram Kram

Grekiskt lantbröd i långpanna

5 Comments

Grekiskt lantbröd i långpanna

Grekiskt lantbröd i långpanna

Bröd i långpanna är en favorit hos mig, det är enkelt att göra, snabbt och blir magiskt gott då de flesta av bitarna är ”utan kant”, bara den mjuka mitten liksom. Dessutom tycker jag det är snyggt att servera ett helt bröd om det bjuds på middag eller buffé. Det här är ett Grekiskt lantbröd i långpanna och det är sååååå galet gott, jag lovar! Testa det redan idag, du kommer älska det:)

Grekiskt lantbröd i långpanna

Grekiskt lantbröd i långpanna

1 paket färsk jäst
1 dl naturell rapsolja eller olivolja om du önskar lite mer smak av oljan, jag gillar båda delarna
3 1/2 dl vatten
1 dl grekisk yoghurt
1 ägg
2 1/2 tsk salt
1 msk honung
10-12 dl vetemjölspecial
Gör så här: 
Värm olja, vatten och honung tills du får en fingervarm blandning.
Smula jästen i en bunke och häll blandningen över. Rör om. Tillsätt yoghurt, ägg och salt, rör om. Tillsätt sedan mjölet, lite i taget, ta inte för mycket mjöl, degen ska gå att ta i med mjöliga händer utan att den klibbar men tillsätt hellre mer mjöl vid utbaket än att ta för mycket. Kör degen i maskin ca 10 minuter för bästa resultat. Låt sedan degen jäsa i bunken under bakduk ca 40 minuter.
Knåda sedan degen lätt och kavla ut den så den passar en ugnsplåt. Lägg i ett bakplåtspapper i plåten och lägg i brödet. Tryck ut lite. Skär sedan snitt i brödet med en vass kniv, mjöla lite innan så det går enkelt, se bild nedan hur jag gjorde. Skär sedan brödet i rutor, jag använde en degskrapa och tryckte ner ända i botten på plåten. Låt brödet jäsa på plåten ca 30 minuter.  Sätt in i ugnen ca 20 minuter på 225 grader. Brödet ska få en fin yta och kännas ihåligt när du knackar på det. Låt brödet svalna helt innan du bryter isär det.

Grekiskt lantbröd i långpanna

Sååå gott och vackert blir det med enkla medel.

Grekiskt lantbröd i långpanna Grekiskt lantbröd i långpanna

Fluffy…

Grekiskt lantbröd i långpanna Grekiskt lantbröd i långpanna

Nu är det bara att börja baka;)

Grekiskt lantbröd i långpanna

Ha nu en strålande dag.

Kram

Rågsiktskaka i långpanna

1 Comment

Rågsiktskaka i långpanna

Rågsiktskaka i långpanna

Nybakat, hur underbart är inte det? Jag älskar verkligen att baka i långpanna då det är så smidigt och kräver minimal arbetsinsats:) Gör degen, låt jäsa, kavla ut, stansa rutor, låt jäsa, grädda. Ja enklare kan de knappast bli och så otroligt gott! Rågsiktskakor är en favorit, smaken är fantastiskt god och ett perfekt bröd till såväl frukost, mellanmål eller varför inte som fika. Det finns färdigt rågsiktsmjöl i butiken men eftersom det är en blandning på vetemjöl och rågmjöl så brukar jag blanda en egen variant och den använder jag här i detta recept!

Rågsiktskaka i långpanna

Rågsiktskaka i långpanna

50g färsk jäst
50g smält smör
5 dl standardmjölk
1 1/2 tsk salt
3 msk ljus sirap
3/4 msk blandade brödkryddor, jag använder anis, fänkål och kummin och mortlar själv
4 dl rågmjöl
Ca 8-10 dl vetemjöl (eller tills du fått en smidig deg som inte klibbar)
1 1/2 tsk ättika (12%)

Gör så här: 
Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken, låt blandningen bli ljummen men max 37 grader varm. Häll mjölkblandningen över jästen och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, sirap, brödkryddor, rågmjöl och ättika, ättikan tillsätts för att förbättra rågmjölets bakförmåga samt att det framhäver rågsmaken. Tillsätt sedan vetemjöl och knåda degen med maskin ca 7 minuter. Mjölet tillsätter du tills du har en fin och smidig deg som du kan peta på med mjölade händer utan att den klibbar. Ta inte för mycket mjöl för då blir brödet torrt. Låt degen jäsa i bunken övertäckt av en bakduk ca 30 minuter, degen ska bli nästan dubbelt så stor. Knåda degen lätt, lägg den på en plåt och kavla/platta ut den så den nästan fyller upp plåten. Stansa lagom stora rutor i degen ända ner i botten på plåten. Picka dem med en gaffel för att få ett fint mönster i bröden. Låt jäsa på plåten med en bakduk ca 30 minuter. Sätt in i ugnen ca 20 minuter på 225 grader vanlig ugn. Bröden ska låta lite ihåligt när du knackar på dem samt få en fin färg.

Låt svalna och dela sedan brödet med händerna.

Rågsiktskaka i långpanna Rågsiktskaka i långpanna

Så galet gott med nybakad Rågsiktskaka i långpanna, bilden nedan ser du hur brödet ser ut ogräddat.

Rågsiktskaka i långpanna Rågsiktskaka i långpanna

Ha nu en helt underbar dag, här i Örebro strålar solen och det är studenten i stan, jag ska dock iväg till jobbet så för min del blir det ingen student i år. Men innan jobbet drar igång ska jag njuta en stund i solen och verkligen ta vara på den här underbara sommaren.

Massa Kramar

Polarkaka i långpanna

Leave a Comment

Polarkaka i långpanna

Polarkaka i långpanna

Visst är det gott med polarkaka. De tunna, runda och små brödkakorna. Igår gjorde jag en variant på polarkaka i långpanna. Enkelt och helt otroligt gott måste jag säga. Detta recept ger 3 långpannor med totalt ca 24 bröd. Så nu är det bara att sätta igång och baka, lycka till:)

Polarkaka i långpanna

Polarkaka i långpanna, ca 24 bröd

50g färsk jäst
100g smör
5 dl mjölk
3/4 dl ljus sirap
1 1/2 tsk salt
2 dl rågmjöl
ca 9 dl vetemjöl

Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken, låt blandningen bli ljummen 37grader. Blanda ner vätskan i jästbunken och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt sirap, salt och rågmjöl. Rör om. Tillsätt sedan vetemjöl, lite i taget tills du får en smidig deg. Knåda den gärna med maskin. Låt degen jäsa ca 30 minuter. Ta upp på ett mjölat bakbord och dela degen i 3 delar. Kavla ut varje del på ett mjölat bakplåtspapper så den blir ca 1/2 cm tjock. Nagga med en gaffel eller liknande över hela brödkakan. Dela varje brödkaka i ca 8 delar. Låt bröden jäsa ca 20-30 minuter och sätt in i ugnen ca 10-15 minuter på 200 grader. Bröden ska få en fin gyllene yta, låt svalna.

Polarkaka i långpanna Polarkaka i långpanna

Tunt kavlade långpannebröd som är skurna innan gräddningen.

Polarkaka i långpanna Polarkaka i långpanna Polarkaka i långpanna

Ha en fin dag, kram

Tekakor i långpanna

17 Comments

Tekakor i långpanna

Tekakor i långpanna

FREDAG, bästa dagen på hela arbetsveckan och idag blev det dessutom en sen start på dagen. Härligt att få ta det lite lugnt ibland och inte behöva stressa på morgonen. Idag vill jag verkligen slå ett slag för ett otroligt gott bröd som jag bakade i veckan, nämligen Tekakor i långpanna. Jag älskar vita fluffiga tekakor som serveras lite halvljumna med smör och ost. Tänkte att jag ville underlätta det hela och göra dem i långpanna och det visade sig bli helt himmelskt gott. Jag ändrade mitt tekaksrecept något och fluffigare bröd får man ju leta efter. Så vill du baka nåt riktigt gott till helgen så testa detta!

Tekakor i långpanna

Tekakor i långpanna

100g smör
3 dl standardmjölk
2 dl kallt vatten
50g färsk jäst
2 tsk salt
2 ägg
3 msk strösocker
Vetemjöl special (ca 13 dl)

Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölk och vatten, vätskan ska bli max 37 grader varm men gärna lite ljummen. Häll blandningen över jästen och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, ägg och socker och blanda runt. Tillsätt sedan vetemjöl under knådning. Måttet är ett ungefär, jag mäter nästan aldrig mjöl utan känner mig fram. Degen ska bli smidig och inte klibbig men tillsätt inte för mycket mjöl för då blir brödet lätt torrt. Kör degen i maskin ca 7-10 minuter. Låt jäsa övertäckt ca 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader. Kavla ut eller platta ut degen till en rektangel och lägg i en plåt. Skär rutor ner till botten av plåten och låt jäsa övertäckt 30 minuter. Sätt in i ugnen ca 20 minuter, brödet ska få fin färg och låta lite ihåligt när du knackar på det.

Låt brödet svalna innan du tar isär brödet och skär i det. Servera med smör och ost och NJUT!

Tekakor i långpanna Tekakor i långpanna Tekakor i långpanna Tekakor i långpanna Tekakor i långpanna

Helt magiskt bröd så nu är det bara att baka på!
Ha en riktigt fin fredag, happy day

KRAM KRAM

Rotfruktsbröd i långpanna

1 Comment

Rotfruktsbröd i långpanna

Rotfruktsbröd i långpanna

Nybakat bröd, det är nåt väldigt speciellt med det. Jag gillar att testa nya sorters bröd och att baka med rödbetor blir både väldigt vackert och gott! Den underbara färgen som degen har försvinner dock när brödet är färdiggräddat men det blir ändå en väldigt läcker färg och smaken blir riktigt god. Passa på att använda dig av rotfrukter nu när det är säsong för det. Såå gott ju!

Rotfruktsbröd i långpanna

Rotfruktsbröd i långpanna

25g jäst
5 dl kall mjölk
1 tsk salt
2 msk sirap
2 medelstora rödbetor
2 medelstora morötter
150g fint rågmjöl
600g vetemjöl
50g rumsvarmt smör

Topping:
Uppvispat ägg
Sesamfrön
Pumpakärnor

Gör så här:
Skala och riv rotfrukterna på ett rivjärn.
Smula ner jästen i en bunke, tillsätt mjölken och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, sirap och rivna rotfrukter, rör om och tillsätt rågmjöl och vetemjöl, lite i taget. Tillsätt det rumsvarma smöret i små kuber och knåda till en smidig deg ca 10 minuter i maskin.
Täck över degbunken med en bakduk och låt jäsa ca 1 1/2 timma i rumstemperatur.
Ta upp degen och knåda den, lägg ett bakplåtspapper på en plåt, kavla ut degen lägg upp på plåten och kavla tills du fått den till önskad storlek. Skär rutor ner i botten på plåten och låt jäsa övertäckt ca 30 minuter.
Pensla brödet med uppvispat ägg och strö över frön.
Sätt in i ugnen ca 20-30 minuter på 225 grader brödet ska komma upp i en innertemperatur på ca 94-95 grader. Låt svalna och njut av nybakat.

Rotfruktsbröd i långpanna

Den underbara färgen som blir av rödbetorna är helt magisk, dock försvinner den vackra lila färgen vid gräddningen.

Brödet är smakrikt och passar utmärk att servera med bara smör, eller så toppar du med något gott pålägg.

Ha nu en fantastisk dag, solen strålar över Örebro så jag tänkte ta mig ut i trädgården en stund. Allt som är ansträngande får vänta tills förkylningen försvunnit.

Kram Kram