Sirapslimpa i långpanna

Som ni säkert redan vet så gillar jag enkla recept som blir fantastiskt goda… Som detta receptet på sirapslimpa i långpanna, det är enkelt, galet gott och så smidigt, du bara måste testa. Dessutom blir ju de flesta av bröden kantfria, bara mitten liksom och det gillar jag.

Sirapslimpa i långpanna

50g färsk jäst
5 dl ljummen mjölk
100g hyvlat smör
1 dl ljus sirap
2 tsk salt
1 ägg
3 dl fint rågmjöl
ca 10 dl vetemjöl
1 msk ättika

Gör så här:
Smula jästen i en bunke.
Värm mjölken till fingervarm och lägg i hyvlat smör som får halvsmälta lite i mjölken. Häll blandningen över jästen. Rör om tills jästen lösts upp.
Tillsätt sirap, salt och ägg. Rör om och tillsätt rågmjöl och lite vetemjöl i taget. Kör gärna degen i maskin. Tillsätt lite ättika för att lyfta smakerna, kan uteslutas om du inte har någon hemma. Knåda till en fin och smidig deg. Var försiktig bara så du inte tillsätter för mycket mjöl, degen ska gå att känna på med lätt mjöliga händer utan att den klibbar.

Låt degen jäsa i bunken övertäckt av en bakduk ca 30-40 minuter, den ska bli dubbelt så stor ungefär. Ta upp degen på ett mjölat bakbord, knåda lite och kavla ut lite. Lägg sedan degen på en plåt med bakplåtspapper och kavla ut/tryck ut i plåten.

Gör sedan rutor i degen med en degskrapa eller liknande. Rutorna ska gå ända ner i botten på plåten. Låt brödet jäsa ca 30 minuter. Pensla med uppvispat ägg och sätt in i ugnen på 225 grader ca 20 minuter. Lägg över ett ugnsfolie mot slutet om du inte vill ha brödet mörkare. Låt svalna helt innan du bryter isär brödet.

När jag gör de här bröden använder jag mig av en justerbar plåt som jag ställer in på ca 45×40 cm.

Kram Kram