enkel limpa

Sirapslimpa i långpanna

5 Comments

Sirapslimpa i långpanna

Sirapslimpa i långpanna

Som ni säkert redan vet så gillar jag enkla recept som blir fantastiskt goda… Som detta receptet på sirapslimpa i långpanna, det är enkelt, galet gott och så smidigt, du bara måste testa. Dessutom blir ju de flesta av bröden kantfria, bara mitten liksom och det gillar jag.

Sirapslimpa i långpanna

Sirapslimpa i långpanna

50g färsk jäst
5 dl ljummen mjölk
100g hyvlat smör
1 dl ljus sirap
2 tsk salt
1 ägg
3 dl fint rågmjöl
ca 10 dl vetemjöl
1 msk ättika

Gör så här:
Smula jästen i en bunke.
Värm mjölken till fingervarm och lägg i hyvlat smör som får halvsmälta lite i mjölken. Häll blandningen över jästen. Rör om tills jästen lösts upp.
Tillsätt sirap, salt och ägg. Rör om och tillsätt rågmjöl och lite vetemjöl i taget. Kör gärna degen i maskin. Tillsätt lite ättika för att lyfta smakerna, kan uteslutas om du inte har någon hemma. Knåda till en fin och smidig deg. Var försiktig bara så du inte tillsätter för mycket mjöl, degen ska gå att känna på med lätt mjöliga händer utan att den klibbar.

Låt degen jäsa i bunken övertäckt av en bakduk ca 30-40 minuter, den ska bli dubbelt så stor ungefär. Ta upp degen på ett mjölat bakbord, knåda lite och kavla ut lite. Lägg sedan degen på en plåt med bakplåtspapper och kavla ut/tryck ut i plåten.

Gör sedan rutor i degen med en degskrapa eller liknande. Rutorna ska gå ända ner i botten på plåten. Låt brödet jäsa ca 30 minuter. Pensla med uppvispat ägg och sätt in i ugnen på 225 grader ca 20 minuter. Lägg över ett ugnsfolie mot slutet om du inte vill ha brödet mörkare. Låt svalna helt innan du bryter isär brödet.

Sirapslimpa i långpanna Sirapslimpa i långpanna

När jag gör de här bröden använder jag mig av en justerbar plåt som jag ställer in på ca 45×40 cm.

Sirapslimpa i långpanna Sirapslimpa i långpanna Sirapslimpa i långpanna Sirapslimpa i långpanna

Kram Kram

Vallmolimpa

1 Comment

Vallmolimpa

Vallmolimpa

Nybakat, finns det nåt godare? Tror knappast det… Mornarna nu är både mörka och kalla, riktigt höstrusk om jag får säga det själv och vad passar bättre då än att baka. Slå på ugnen, få lite värme och sedan få njuta av ett nybakat bröd. Att baka Vallmolimpa är både gott och väldigt enkelt. De här Vallmolimporna blir riktigt fluffiga och goda och passar perfekt både som matbröd och frukostbröd.

Vallmolimpa

Vallmolimpa, 2 stycken

25g jäst
5 dl fingervarm mjölk
2 ägg
2 msk strösocker
2 msk rapsolja
1 1/2 tsk salt
10-12 dl vetemjöl special

Topping:
1 uppvispat ägg
Vallmofrön

Gör så här:
Smula jästen i en bunke och tillsätt mjölken, rör om tills jästen lösts upp. Blanda ner ägg, socker, salt, och olja. Tillsätt vetemjölet, lite i taget tills du får en smidig deg. Knåda kraftigt ca 7-10 minuter, gärna i maskin.
Låt degen jäsa i degbunken övertäckt med en bakduk ca 40 minuter.
Dela degen i två delar och forma till 2 släta limpor.  Jag kavlade ut varje deg i en 1 cm tjock rektangel och rullade ihop till en limpa. Lägg limporna i varsin limpform med bakplåtspapper i ca 1 1/2 liter.
Pensla bröden med uppvispat ägg och strö över vallmofrön.
Låt jäsa ytterligare ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 250 grader.
När du sätter in limpan i ugnen sänker du värmen till 200 grader och låter den gräddas ungefär 30-35 minuter längst ner i ugnen.
Låt svalna helt och skär sedan i skivor.

Vallmolimpa Vallmolimpa

Ha nu en riktigt härlig dag, jag hade mer än gärna stannat här vid kaminen hela dagen idag. Men nya uppdrag väntar och det är dags att ta tag i en ny spännande vecka.

Kram Kram