Ljus limpa

juni 26, 2023 by victoriaadmin Leave a Comment

Ljus limpa

Godmorgon, semester för min del. Hur skönt är det inte att starta dagen med en härlig promenad i solen? Och efter det en gofrukost med denna limpa och nyplockade jordgubbar. Den här limpan är supergod och kan enkelt skivas upp och läggas i frysen. Av denna sats får du 2 stora fina limpor så testa. Jag använder formar med bakplåtspapper i när jag bakar dessa, de blir då höga och fina och får en bra form. De kan såklart bakas utan form också:)

Ljus limpa 2 st

50g färsk jäst
2 1/2 dl mjölk
2 1/2 dl vatten
1/2 dl rapsolja
1/2 dl ljus sirap
2 tsk salt
1 ägg
Ca 14 1/2 dl vetemjöl

Gör så här:
Smula jästen i en bunke och värm mjölk och vatten tills det blir ljummet, max 37 grader. Häll vätskan över jästen och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt olja, sirap, salt och ägg. Tillsätt lite vetemjöl i taget och knåda degen ca 7 minuter med maskin eller för hand. Du ska få en fin och smidig deg, tillsätt inte för mycket mjöl. Låt degen jäsa ca 40 minuter i rumstemperatur, degen ska bli ungefär dubbelt så stor. Häll ut degen på ett mjölat bakbord och dela i 2 lika stora delar. Forma varje del till en limpa och lägg upp i en avlång form med bakplåtspapper.

Låt limporna jäsa ca 30 minuter och sätt in i ugnen ca 35-40 minuter på 200 grader över och undervärme. Ett litet tips är att brödet ska låta ihåligt när du knackar på det, då är det klart:) Låt svalna innan du skär i brödet.

Hoppas du gillar 🙂
Du har väl förresten inte missat att jag gjort en bok om just matbröd som ligger mig så varmt om hjärtat:) Länk till boken hittar du HÄR och den kan förbokas NU på direkten, släpps 13 september i handeln.

Kram

Nattjäst kornmjöls limpa

mars 10, 2021 by victoriaadmin 2 Comments

Nattjäst kornmjöls limpa

Ni vet ju redan hur mycket jag gillar att baka och som ni vet gillar jag när det är enkelt och smidigt. Mina nattjästa bröd kan inte bli enklare. Du gör degen på kvällen, jäser över natten i rumstemperatur och bakar ut på morgonen. Den här limpan, eller det blir 2 limpor av denna sats, är såååå god. Kornmjöl ger en fin smak till brödet. Så testa nu, perfekt till frukosten, eller till soppan på kvällen om du gör degen på morgonen och bakar ut på kvällen.

Nattjäst kornmjöls limpa 2 st

5 g färsk jäst
6 dl kallt vatten
2 msk ljus sirap
3 tsk salt
3 dl kornmjöl
Ca 6 1/2 dl vetemjöl special eller vanligt vetemjöl

Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Tillsätt vatten och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt sedan sirap och kornmjöl, rör om och tillsätt salt och vetemjöl. Ta lite vetemjöl i taget tills du fått en fin deg. Ta inte för mycket mjöl.
Låt degen jäsa ca 9-10 timmar i rumstemperatur, använd en rätt stor bunke då det jäser upp en hel del. Täck med ett plastlock eller plastfolie.

På morgonen:
Lägg upp degen på ett mjölat bakbord. Degen är rätt lös så använd mjölade händer. Degen ska inte knådas utan bara vikas ihop. Dela degen i 2 delar och vik ihop degen några gånger. Forma till limpor och lägg i en limpform med bakplåtspapper och låt jäsa ytterligare minst 40 minuter. Min limpa jäste ca 2 timmar och kolla hålen i den. Alltså jösses…

Sätt in limporna i ugnen på 225 grader 35 minuter. Kolla bröden mot slutet då alla ugnar är olika.

Låt svalna innan du skär i bröden och njut…

Alltså kolla in håligheten i brödet, sådär härligt segt och gott bröd.

Har ni inte testat mina nattjästa bröd än så bara måste ni prova, galet gott!! Och väldigt enklet.

Kram Kram och DU följ mig mer än gärna på Instagram där jag heter Victorias_provkok där lägger jag upp bilder på allt jag lägger ut på bloggen och massa annat:) Sen finns jag även på Facebook där länkar jag till alla recept jag lägger ut:)
Så in och följ fina du…

Kalljäst sirapslimpa

september 27, 2020 by victoriaadmin Leave a Comment

Kalljäst sirapslimpa

Söndag morgon och inga stora planer för dagen. Känns skönt att bara mysa runt för en gångs skull. Som ni vet älskar jag att baka och bröd är extra kul att baka så det är färdigt till frukosten. Kalljästa bröd är utmärkt till frukost och de kräver minimal arbetsinsats. Testa på en Kalljäst sirapslimpa nästa gång du ska göra bröd, sååå god.

Kalljäst sirapslimpa

15g färsk jäst
50g smält smör
2 1/2 dl mjölk
1 ägg
2 msk ljus sirap
1 tsk salt
1 1/2 dl fint rågmjöl
ca 5-5 1/2 dl vetemjöl special eller vanligt vetemjöl

Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull, låt svalna något och tillsätt mjölken. Vätskan ska vara kall men det lilla smöret värmer upp funkar fint. Tillsätt till jästen och rör om så jästen löses upp. Tillsätt sedan ägg, sirap och rågmjöl, rör om och tillsätt salt. Tillsätt till sist vetemjöl och rör tills du fått en fin deg. Jag brukar köra min deg i maskin ca 5 minuter men det går bra att knåda för hand också.

Forma degen till en slät limpa och lägg i en limpform med bakplåtspapper. Täck med plastfolie och ställ in i kylen över natten eller ca 8-10 timmar, går lite längre också.

På morgonen:
Ta fram limpan ur kylen och låt den stå i rumstemperatur ca 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader. Pensla toppen på limpan med lite sirap blandat med lite vatten så får den fin färg. Sätt in i ugnen ca 18-20 minuter. Börjar limpan bli för mörk så lägg över tex aluminiumfolie lätt över bara.

Låt limpan svalna innan du skivar upp den.

Kram på dig, ha en toppendag och följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok om du inte redan gör det;) Eller Facebook om du har det, HÄR.

Hoppad du får en fantastik dag…

Kornmjöls limpa

mars 28, 2020 by victoriaadmin Leave a Comment

Kornmjöls limpa

Helg igen och vad passar bättre då än att baka nåt gott! Vet att det är svårt på många håll att få tag på jäst nu men vill ändå tipsa er om denna goding. Det funkar såklart bra med torrjäst också men tänk på att blanda ut det i lite av mjölet och sen ha varmare degvätska. Kornmjöls limpa är så gott och med detta recept får du 2 limpor.

Kornmjöls limpa, 2 st

2 dl mjölk
4 dl vatten
25g färsk jäst
2 tsk salt
1/2 dl naturell rapsolja
1 ägg
3 dl kornmjöl
Ca 9 1/2 -10 dl vetemjöl

Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Värm vatten och mjölk tills det blir fingervarmt, max 37 grader. Häll över jästen och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, olja, ägg och kornmjöl. Rör om så allt blandas väl. Tillsätt sedan vetemjöl. Jag tar hellre lite mindre vetemjöl i min deg och tillsätter mer vid utbaket om det behövs. Detta för att brödet inte ska bli torrt och tråkigt.

Låt degen jäsa övertäckt i bunken ca 30 minuter. Dela degen i 2 delar och forma till limpor. Lägg upp på en plåt med bakplåtspapper. Strö mjöl på toppen och skär ytliga snitt i brödet med en vass kniv.

Låt bröden jäsa ca 20-30 minuter under en bakduk. Sätt in i ugnen ca 15-20 minuter på 225 grader. Tiden på bröden varierar beroende på ugn så håll koll på bröden. De ska få en fin färg på både toppen och i botten och låta ihåligt när du knackar på det. Låt svalna på plåten innan du skär i brödet.

Sååå himla gott!! Perfekt till såväl frukost, mellanmål eller till soppan.

Inget slår nybakat bröd;)

Ha nu en fin dag, KRAM

Sirapslimpa i långpanna

september 19, 2018 by victoriaadmin 7 Comments

Sirapslimpa i långpanna

Som ni säkert redan vet så gillar jag enkla recept som blir fantastiskt goda… Som detta receptet på sirapslimpa i långpanna, det är enkelt, galet gott och så smidigt, du bara måste testa. Dessutom blir ju de flesta av bröden kantfria, bara mitten liksom och det gillar jag.

Sirapslimpa i långpanna

50g färsk jäst
5 dl ljummen mjölk
100g hyvlat smör
1 dl ljus sirap
2 tsk salt
1 ägg
3 dl fint rågmjöl
ca 10 dl vetemjöl
1 msk ättika

Gör så här:
Smula jästen i en bunke.
Värm mjölken till fingervarm och lägg i hyvlat smör som får halvsmälta lite i mjölken. Häll blandningen över jästen. Rör om tills jästen lösts upp.
Tillsätt sirap, salt och ägg. Rör om och tillsätt rågmjöl och lite vetemjöl i taget. Kör gärna degen i maskin. Tillsätt lite ättika för att lyfta smakerna, kan uteslutas om du inte har någon hemma. Knåda till en fin och smidig deg. Var försiktig bara så du inte tillsätter för mycket mjöl, degen ska gå att känna på med lätt mjöliga händer utan att den klibbar.

Låt degen jäsa i bunken övertäckt av en bakduk ca 30-40 minuter, den ska bli dubbelt så stor ungefär. Ta upp degen på ett mjölat bakbord, knåda lite och kavla ut lite. Lägg sedan degen på en plåt med bakplåtspapper och kavla ut/tryck ut i plåten.

Gör sedan rutor i degen med en degskrapa eller liknande. Rutorna ska gå ända ner i botten på plåten. Låt brödet jäsa ca 30 minuter. Pensla med uppvispat ägg och sätt in i ugnen på 225 grader ca 20 minuter. Lägg över ett ugnsfolie mot slutet om du inte vill ha brödet mörkare. Låt svalna helt innan du bryter isär brödet.

När jag gör de här bröden använder jag mig av en justerbar plåt som jag ställer in på ca 45×40 cm.

Kram Kram

Vallmolimpa

oktober 9, 2017 by victoriaadmin 3 Comments

Vallmolimpa

Nybakat, finns det nåt godare? Tror knappast det… Mornarna nu är både mörka och kalla, riktigt höstrusk om jag får säga det själv och vad passar bättre då än att baka. Slå på ugnen, få lite värme och sedan få njuta av ett nybakat bröd. Att baka Vallmolimpa är både gott och väldigt enkelt. De här Vallmolimporna blir riktigt fluffiga och goda och passar perfekt både som matbröd och frukostbröd.

Vallmolimpa, 2 stycken

25g jäst
5 dl fingervarm mjölk
2 ägg
2 msk strösocker
2 msk rapsolja
1 1/2 tsk salt
10-12 dl vetemjöl special

Topping:
1 uppvispat ägg
Vallmofrön

Gör så här:
Smula jästen i en bunke och tillsätt mjölken, rör om tills jästen lösts upp. Blanda ner ägg, socker, salt, och olja. Tillsätt vetemjölet, lite i taget tills du får en smidig deg. Knåda kraftigt ca 7-10 minuter, gärna i maskin.
Låt degen jäsa i degbunken övertäckt med en bakduk ca 40 minuter.
Dela degen i två delar och forma till 2 släta limpor. Jag kavlade ut varje deg i en 1 cm tjock rektangel och rullade ihop till en limpa. Lägg limporna i varsin limpform med bakplåtspapper i ca 1 1/2 liter.
Pensla bröden med uppvispat ägg och strö över vallmofrön.
Låt jäsa ytterligare ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 250 grader.
När du sätter in limpan i ugnen sänker du värmen till 200 grader och låter den gräddas ungefär 30-35 minuter längst ner i ugnen.
Låt svalna helt och skär sedan i skivor.

Ha nu en riktigt härlig dag, jag hade mer än gärna stannat här vid kaminen hela dagen idag. Men nya uppdrag väntar och det är dags att ta tag i en ny spännande vecka.

Kram Kram

Råglimpa

februari 13, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Råglimpa

Då var det måndag idag och ännu ett nytt bröd här på bloggen. Tycker det är så praktiskt att baka limpor då det är minimal ansträngning. Så det har blivit en del limpor här sista tiden. Alla med olika smak så det finns lite att välja mellan. Enkelt och riktigt gott, nybakat är helt fantastiskt.

Råglimpa, 3 st:

50g jäst
6 dl ljummet vatten
1 msk flingsalt
1 dl mörk sirap
50g smält smör
3 dl rågmjöl
Ca 9-10 dl vetemjöl

Gör så här:
Rör ut jästen i det ljumna vattnet.
Tillsätt smör, flingsalt, sirap och rågmjöl. Tillsätt sedan vetemjöl, lite i taget under omrörning tills du får en mjuk och smidig deg som inte klibbar. Jag är osäker på exakt mått mjöl men kör på tills du får en bra deg. Låt degen jäsa ca 30- 40 minuter i bunken under en bakduk. Ta upp degen och dela den i tre lika stora delar. Forma varje del till en limpa och lägg i en limpform 1,2 liter med bakplåtspapper i. Låt jäsa ytterligare ca 30 minuter och sätt in i ugnen ca 25-30 minuter på 200 grader.Jag tog ut brödet när det var ca 97 grader.
Låt svalna helt innan du skär i det.

Nu blir det jobba av igen, hoppas ni har en fin dag och även ni får njuta av solen.

Kram ❤️

Morotslimpa med sesamfrön

januari 25, 2017 by victoriaadmin 4 Comments

Morotslimpa med sesamfrön

Godmorgon, gillar du nybakat bröd? Eller ja vem gör inte det… Det är är en morotslimpa med sesamfrön och den är fantastiskt god.

Så har du lite tid över idag, gör några goda limpor. Det här receptet blir det två limpor av.

Morotslimpa med sesamfrön 2 stycken:

50g jäst
4 dl ljummet vatten
3 msk flytande honung
1 dl naturell rapsolja
1 msk flingsalt + flingsalt till toppingen
2 normalstora rivna morötter
10-12 dl vetemjöl eller veremjöl special
Sesamfrön till toppingen

Gör så här:
Smula jästen i en bunke och rör ut den med det ljumna vattnet.
Tillsätt honung, olja, flingsalt, rivna morötter och vetemjöl. Tillsätt inte för mycket mjöl utan degen ska vara mjuk och smidig hellre för lite mjöl och att du tillsätter mer vid utbaket. Knåda degen ca 10 minuter.

Låt degen jäsa övertäckt i bunken ca 30 minuter. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda degen.
Forma degen till 2 limpor och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Täck över limporna med en bakduk och låt jäsa ca 30-40 minuter.
Sätt in limporna i ugnen ca 40-50 minuter på 175 grader.

Låt svalna helt och njut av nybakat.

Nu är det dags att börja med lite jobb här hemma innan jag ska iväg på ännu mer jobb lite senare. Hoppas ni får en riktigt härlig dag och hinner njuta av onsdagen.

Baka på nu och missa inte min

Morotslimpa med sesamfrön

Kram kram ❤️

Sirapslimpa

december 19, 2016 by victoriaadmin 5 Comments

Sirapslimpa…

Den här limpan är något alldeles speciellt, så fantastiskt god sirapslimpa med lite rågmjöl i. Enkel att göra är den också och jag använder mig av brödformar för att få till den höga formen på limpan. Den här satsen får du ut 3 limpor av, bra att ha samma storlek på formarna och limporna så de blir klara samtidigt.

Till 3 limpor behövs:

50g färsk jäst
5 dl ljummen mjölk
100 g rumsvarmt smör
1 1/2 dl mörk sirap
2 tsk salt
3 dl fint rågmjöl
Ca 10-11 dl vetemjöl special eller liknande
1 msk ättika

Topping:
Uppvispat ägg

Gör så här:
Smula jästen i en bunke och rör ner den ljumna mjölken, Max 37grader. Tillsätt rumsvarmt smör i små bitar eller skivor. Rör så jästen löses upp.
Tillsätt sirap, salt, rågmjöl och vetemjöl. Tillsätt tillsist ättika. Arbeta degen gärna med maskin ca 10 minuter. Låt degen jäsa övertäckt i bunken ca 40 minuter. Ta upp degen och dela i 3 lika stora delar. Lägg dem i varsin brödform med bakplåtspapper, mina kommer från IKEA och rymmer ca 1,2 liter. Perfekta!
Låt limporna jäsa övertäckta ca 30 minuter. Pensla försiktigt med uppvispat ägg och sätt in i ugnen ca 35-40 minuter på 200 grader. Ta ur formen och låt svalna helt innan du skär i dem.

De här kommer snart bakas igen, fick beställning på dem till julafton. Som sagt, testa, enkelt och ruggigt gott!

KRAM❤️

limpa

Ljus limpa

Nattjäst kornmjöls limpa

Kalljäst sirapslimpa

Kornmjöls limpa

Sirapslimpa i långpanna