seg limpa

Nattjäst kornmjöls limpa

Ni vet ju redan hur mycket jag gillar att baka och som ni vet gillar jag när det är enkelt och smidigt. Mina nattjästa bröd kan inte bli enklare. Du gör degen på kvällen, jäser över natten i rumstemperatur och bakar ut på morgonen. Den här limpan, eller det blir 2 limpor av denna sats, är såååå god. Kornmjöl ger en fin smak till brödet. Så testa nu, perfekt till frukosten, eller till soppan på kvällen om du gör degen på morgonen och bakar ut på kvällen.

Nattjäst kornmjöls limpa 2 st

5 g färsk jäst
6 dl kallt vatten
2 msk ljus sirap
3 tsk salt
3 dl kornmjöl
Ca 6 1/2 dl vetemjöl special eller vanligt vetemjöl

Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Tillsätt vatten och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt sedan sirap och kornmjöl, rör om och tillsätt salt och vetemjöl. Ta lite vetemjöl i taget tills du fått en fin deg. Ta inte för mycket mjöl.
Låt degen jäsa ca 9-10 timmar i rumstemperatur, använd en rätt stor bunke då det jäser upp en hel del. Täck med ett plastlock eller plastfolie.

På morgonen:
Lägg upp degen på ett mjölat bakbord. Degen är rätt lös så använd mjölade händer. Degen ska inte knådas utan bara vikas ihop. Dela degen i 2 delar och vik ihop degen några gånger. Forma till limpor och lägg i en limpform med bakplåtspapper och låt jäsa ytterligare minst 40 minuter. Min limpa jäste ca 2 timmar och kolla hålen i den. Alltså jösses…

Sätt in limporna i ugnen på 225 grader 35 minuter. Kolla bröden mot slutet då alla ugnar är olika.

Låt svalna innan du skär i bröden och njut…

Alltså kolla in håligheten i brödet, sådär härligt segt och gott bröd.

Har ni inte testat mina nattjästa bröd än så bara måste ni prova, galet gott!! Och väldigt enklet.

Kram Kram och DU följ mig mer än gärna på Instagram där jag heter Victorias_provkok där lägger jag upp bilder på allt jag lägger ut på bloggen och massa annat:) Sen finns jag även på Facebook där länkar jag till alla recept jag lägger ut:)
Så in och följ fina du…