Kornmjöls limpa

Helg igen och vad passar bättre då än att baka nåt gott! Vet att det är svårt på många håll att få tag på jäst nu men vill ändå tipsa er om denna goding. Det funkar såklart bra med torrjäst också men tänk på att blanda ut det i lite av mjölet och sen ha varmare degvätska. Kornmjöls limpa är så gott och med detta recept får du 2 limpor.

Kornmjöls limpa, 2 st

2 dl mjölk
4 dl vatten
25g färsk jäst
2 tsk salt
1/2 dl naturell rapsolja
1 ägg
3 dl kornmjöl
Ca 9 1/2 -10 dl vetemjöl

Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Värm vatten och mjölk tills det blir fingervarmt, max 37 grader. Häll över jästen och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, olja, ägg och kornmjöl. Rör om så allt blandas väl. Tillsätt sedan vetemjöl. Jag tar hellre lite mindre vetemjöl i min deg och tillsätter mer vid utbaket om det behövs. Detta för att brödet inte ska bli torrt och tråkigt.

Låt degen jäsa övertäckt i bunken ca 30 minuter. Dela degen i 2 delar och forma till limpor. Lägg upp på en plåt med bakplåtspapper. Strö mjöl på toppen och skär ytliga snitt i brödet med en vass kniv.

Låt bröden jäsa ca 20-30 minuter under en bakduk. Sätt in i ugnen ca 15-20 minuter på 225 grader. Tiden på bröden varierar beroende på ugn så håll koll på bröden. De ska få en fin färg på både toppen och i botten och låta ihåligt när du knackar på det. Låt svalna på plåten innan du skär i brödet.

Sååå himla gott!! Perfekt till såväl frukost, mellanmål eller till soppan.

Inget slår nybakat bröd;)

Ha nu en fin dag, KRAM